Ⅰ 香煎豆腐的家常做法
香煎豆腐的家常做法：
主料：豆腐500克。
輔料：小米椒2個、生抽3勺、蚝油1勺、澱粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油適量、小蔥1根、蒜2瓣、香菜1根。
1、豆腐沖洗一下切成大塊。
Ⅱ 蒜香豆腐(平底鍋料理)怎樣做
今天我燉的豆腐是用的北方鹵水豆腐。用蒜和辣椒調味，吃起來比較刺激，口口生香。絕對適合秋冬季吃。
下面就和我一起來看看這道美味豆腐的做法吧。
蒜香豆腐的做法
步驟step
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蒜香豆腐的烹飪技巧
技巧tips
辣椒的量自己把握好，根據個人的承受能力來決定。不能吃辣的可以不放辣椒，只放蒜調味，現在是秋季，適當吃點大蒜還能增加身體的抵抗力，而且，大蒜經過加熱後的氣味幾乎沒有了，吃過後，吃點茶葉或者生的花生米，口腔就會無異味了。
煎好的豆腐要放入調料燉幾分鍾入味，調料的量根據豆腐的量掌握。我喜歡放香菜，最後放點香菜非常提味提鮮。
Ⅲ 如何煎豆腐才能入味你喜歡吃煎豆腐嗎
家常煎豆腐，香辣咸香，非常美味，那麼在家裡要怎麼做才能保證煎豆腐入味呢？下面小編就給大家分享一下具體做法。
煎好的豆腐也可以刷上辣醬吃，現在還有人會用臭豆腐汁刷在上面吃，煎豆腐油香味濃郁，所以吃起來會比一般做法的豆腐更好吃一些，喜歡的朋友們可以嘗試下哦。
Ⅳ 香煎內酯豆腐的做法
北方人很喜歡吃豆腐，一般都是老豆腐，也叫做鹵水豆腐。老豆腐的質感比較硬，吃起來豆香味很濃，加熱的時候是軟嫩的，涼了就是比較硬的口感。北方人吃豆腐就像北方人的性格，一樣直爽，燉著吃，涼拌，或者炒著吃，有的甚至直接吃，剛出鍋的豆腐熱氣騰騰的，豆香味很濃郁，哪怕直接吃，口齒也都是滿滿的豆香。內酯豆腐或者石膏豆腐質地較軟嫩，但是豆香味不是很濃。
今天這道香煎豆腐用的就是北方傳統的老豆腐，涼的時候質地較硬，在平底鍋中煎一下，表面形成一層很香的脆皮，再淋上特調的醬汁，讓豆腐充分吸收醬汁，外酥里嫩，味道很濃郁。
香煎豆腐做法
【准備食材】豆腐1塊，香菜適量，香蔥適量，大蒜適量，小米椒適量，生抽1勺，甜面醬1勺，辣椒醬1勺，五香粉適量，水適量，油適量。
【操作步驟】第一步、先把豆腐切成厚度均勻的片狀。放入盤中備用。
第二步、香蔥切蔥花，香菜切成末，小米椒切段，大蒜切蒜末，切好之後把所有的配菜裝入盤中備用。
第三步、平底鍋中倒入適量的油，用油刷刷均勻，把豆腐放入平底鍋中煎一下，煎到一面變黃定型的時候，然後翻面煎另一面，一邊煎一邊用鏟子輕壓豆腐表面，這樣豆腐底面充分與平底鍋接觸，煎得更均勻。
第四步、來回翻面幾次，等到兩面都煎的金黃而且沒有留白的時候豆腐就煎好了，煎好的豆腐先盛出來備用。
第五步、然後准備醬汁，碗中加入一勺生抽，一勺甜面醬，一勺辣椒醬，一勺五香粉，然後加入少量的水，用筷子攪勻。
第六步、接著用之前煎豆腐的平底鍋，鍋里留少量的油，然後加入少量蔥花和蒜末炒香。
第七步、最後倒入之前調好的醬汁，把醬汁熬的濃稠一點，依次放入之前煎好的豆腐，讓豆腐一面均勻吸收醬汁，然後翻面，再讓另一面裹上醬汁，等醬汁全部被豆腐吸收之後關火，撒上辣椒圈，蔥花和香菜末，最後撒上白芝麻，出鍋盛入盤中就可以吃了。
【小貼士】1、香煎豆腐用的豆腐一般是老豆腐，內酯豆腐不行，太嫩容易碎。
2、豆腐不要切太厚的塊，切成厚度薄一些，面積大一點的片，這樣與平底鍋充分接觸，煎得更均勻。
3、煎豆腐的時候用鏟子輕壓豆腐表面，讓表面煎得更均勻，一面煎定型後再翻面煎另一面，這樣豆腐不易碎。
4、熬醬汁的時候，讓豆腐充分吸收醬汁，這樣豆腐更加入味。
外酥里嫩，醬香濃郁的煎豆腐就做好了，本文由聰聰食光原創，喜歡我的文章歡迎點贊，留言，轉發和關注