A. 怎樣才能做出好吃的米豆腐
先用清水將黃涼粉稀釋開，接著將其煮成半透明糊狀，倒入容器中等待其凝固，切成塊狀，加上調味料，好吃的米豆腐就做好了，具體步驟如下：
食材：黃涼粉500克、蔥花5克、薑末3克、蒜末3克、四川泡蘿卜30克、鹽適量、生抽一湯勺、油辣椒一湯勺、炸花生適量、清水2500毫升。
1、用1000毫升清水把黃涼粉稀釋開。
注意事項：
1、沒有泡蘿卜的話，可以用榨菜代替。
2、調味料根據個人喜好，適量增減。
B. 怎樣做米豆腐.
原料：粘米粉、水、食用鹼、鹽、海帶絲、榨菜、油、瘦肉、香蔥。
做法步驟：
第1步、半鍋清水，一邊倒入粘米粉一邊攪拌均勻，不要開火（敲黑板）混合炒勻後才能開火。
第2步、拌勻後開中小火，不斷攪拌。
第3步、取一勺食用鹼加少許清水調勻。
第4步、一邊把鹼水慢慢倒入鍋中，一邊攪拌粉湯。
第5步、粉湯慢慢熬成糊狀，小火繼續攪拌，不要讓粉糊底。
第6步、加了鹼水的粉糊慢慢變黃，有點漿糊的意思。
第7步、煮到粉漿成糊狀，倒入無水無油的容器中冷卻。
第8步、待涼透凝固後劃成塊狀放清水裡面浸泡。
第9步、去掉四邊不勻的邊料，米豆腐製作完成。
第10步、接下來把米豆腐切小方塊。
第11步、放清水裡面浸泡。
第12步、海帶泡發切絲，榨菜切碎，瘦肉剁成沫，小蔥切蔥花。
第13步、起鍋熱油下肉沫煸炒。
第14步、放海帶絲翻炒。
第15步、加榨菜，半飯碗清水煮開煮熟。
第16步、乘出備用。
第17步、另取面碗，加油鹽醬油蔥花。
第18步、加入兩飯勺高湯或開水備用。
第19步、鍋中燒開水。
第20步、放入撈出瀝干水份的米豆腐塊再次煮開。
第21步、撈出放入面碗中，撒上炒好的海帶絲澆頭。
第22步、米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好選用梗米粉。或者自己打米漿。
C. 米豆腐怎麼做
米豆腐可以這么做：
主料：米豆腐一塊、蔥花適量、蒜末適量、油辣椒一勺。
輔料：米醋半勺、生抽兩勺、蚝油一勺、蒜末適量。
步驟：
1、米豆腐一大塊，清洗干凈，切成正方形小塊狀備用。
D. 米豆腐怎麼做好吃
香辣米豆腐：
准備用料：米豆腐350g、油適量、鹽適量、香蔥15g、香菜10g、辣椒8g、花生仁25g、辣椒面3g、生抽15ml、雞精4g、香醋6g。
1、食材集合。
E. 米豆腐應該怎麼做好吃
紅燒米豆腐的做法步驟11.米豆腐一塊切丁，紅辣椒一個切丁，生薑，大蒜，香蔥切末，干尖椒尖好備用
紅燒米豆腐的做法步驟22.鍋中倒入色拉油，燒至油溫八成熱時，倒入生薑大蒜末炒香，然後倒入干尖椒和紅椒煉一下
紅燒米豆腐的做法步驟33.然後加入兩大勺剁椒醬和一小勺豆瓣醬，一小勺鹽，略炒一下
紅燒米豆腐的做法步驟44.倒入一大碗水，然後倒入米豆腐，攪動一下，蓋上鍋蓋悶煮三到四分鍾
紅燒米豆腐的做法步驟55.到水分被米豆腐充分吸收，湯汁有一點點粘稠時，加入少量雞精，然後倒入水澱粉勾芡，稍翻一下鍋就可以裝盤了。
F. 米豆腐怎麼做好吃又簡單
米豆腐的做法如下：
食材／配料：米豆腐400g、姜5g
1、將姜去皮洗凈切好備用。
G. 米豆腐的製作方法
米豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡打磨成漿，在文火是加熱煮沸用鹵水點制而成。食用時切成2-3寸的長條，放放蔥花、薑末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最後淋上香辣紅油，即成一碗消暑解饞的食品 。
製作：
1. 原料
①普通秈米5 公斤。②鹵水
2. 浸泡 將普通秈米在水中浸泡10～12小時。
3. 磨漿 把浸泡好的米用磨漿機磨成米漿。
4. 熬煮 將米漿倒入先燒燙的溫水鐵鍋內，再摻入鹵水。
注意：
①水量要適當，一次性不宜加水過多。否則漿糊過稀，米豆腐不易成顆粒狀。如果漿糊過硬，會造成米豆腐不夠鮮嫩。
②水溫不宜過燙。過燙米漿易起團子，不易煮熟。
③要勤攪拌，以免煮焦。
④要煮熟。將米漿熬煮至全部熟透不黏口時即可出鍋，否則米豆腐易糊，不夠軟滑。
5.冷卻 煮好的漿冷卻至35℃以下。
6.點制(加凝固劑) 將鹵水加入米漿里。做米豆腐1公斤漿加24～30克內脂。將溶解好的內脂加入冷卻的米漿中緩慢拌勻即可。
7. 成型 將點制後的漿倒進成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保溫20分鍾，靜置冷卻即為成品。
用大米製作豆腐，每公斤大米可製作豆腐6——7公斤，價值成倍增加，而且別有一番風味。其製作方法如下：
1、選料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易製作。石灰以新石灰為好。
2、浸泡。浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然後放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然後攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味後，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿。磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿。在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然後倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鍾。
5、成型。煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先准備好的盛器內。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3.5厘米為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻，待冷卻後用刀劃成豆腐塊即可。
大米豆腐一般第一天晚上製作，第二天早晨上市出售。如當天售不完，可存放在通風處，下次煮漿時再一同煮。出售不完的米豆腐，存放不能用水泡，以免失去光澤。
1、大米2千克，溫水適量（泡過大米約1厘米），泡1小時，大米帶水用石磨磨漿。
2、生石灰泡水半小時，取上層清石灰水約2千克，放入鍋中（最好用鐵鍋，鋁鍋味略差）。加石灰水是關鍵，否則煮不成米豆腐。
3、加入米漿，文火燒開，煮40分鍾。注意攪拌，以免粘鍋、燒糊。
4、倒出大且淺的盆中，涼後即成。
H. 做米豆腐的方法
第一步：我們把准備好的大米我們挑選出一些雜質，然後反復清洗干凈(清洗到清水倒進去後水是清澈)，清洗好之後，最後加入冒過米大概兩節手指的水，然後浸泡。(浸泡的時間大概3-4個小時，把每一粒米泡的圓滾滾的)
第二步：泡好的米呢，我們連水帶米一起倒入到打汁機裡面，打成米漿狀態(一定要細膩的米漿，不要用那種顆粒哦，不然後面做出來的成品口感會不好)
第三步：打好後，我們加入准備好的食用鹼，然後不斷的攪拌，攪拌均勻即可，一定要仔細的攪哦，可以多攪幾次。
第四步：攪拌均勻後，我們開始准備上鍋煮了，煮的話用大一點的鍋哈，我們取鍋，鍋中放入2500毫升的清水，然後開火加熱，鍋中的水開始有小汽水泡的時候我們倒入做好的米漿，然後開始不停的攪拌(米漿倒入後，就要不停的攪拌，房子糊鍋和凝固不均勻哦，所以不停的沿著一個方向翻攪，熬的話，我們前面保持中小火讓米漿慢慢煮開，煮開成糊糊狀後，我們轉小火，然後再慢慢的熬制)
第五步：保持下火熬制糊狀成大塊大塊細膩的糊狀的時候，我們加入少許的食用鹽，然後繼續不停的攪拌攪拌，攪拌大概五分鍾左右，我們就可以關火，這個米豆腐的糊就算熬好了。
第六步：我們取干凈的盆子(盆子記得保持干凈沒有水分)，我們把熬好的糊倒入盆中，然後表面給它濃濃平滑，然後放在陰涼的地方我們讓它自然冷卻成型。如果想吃更冰涼的米豆腐，在冷卻後可以放到冰箱中放一會兒，這樣更冰涼清爽哦。
第七步：米豆腐冷卻下來後，我們來把米豆腐切成大小一樣的小塊狀，切米豆腐的話和大家說一下，不要用菜刀切，在湘西的話，他們是那一個縫衣服的線，然後用線當刀然後切開，這樣的方法比刀還好使的哦。
第八步，切好的米豆腐，想吃冷的，我們直接淋上調好的醬汁，攪拌好就可以直接吃，想吃熱的朋友，我們可以做一個熱的湯底，讓後把米豆腐放入到湯底中煮一煮就可以吃了哦，熱的米豆腐配上西紅柿湯底、酸湯底都是絕配哦。
在這里小小的提醒一下，做好的米豆腐，不管配上什麼醬汁都非常的好吃，不過在湘西有一種傳統而且非常好吃的吃法，那就是辣椒炒野西紅柿，就是把辣椒切碎，然後和野西紅柿一起炒熟，放點蔥花什麼的，然後淋在米豆腐上，真的超級贊，另外，湘西當地特製的剁辣椒，淋在米豆腐也是很好吃的哦。
I. 米豆腐怎麼做好吃
切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可