很多人不喜歡吃豆渣，覺得豆渣口感不好很難下咽，其實那是你沒做好，做好之後的豆渣香香的且營養很是豐富呢。來吧各位，告訴你豆渣既好吃又有營養的做法，一起來看看吧！
- 01
准備食材
准備兩個雞蛋，和一些豆渣，以及一顆小蔥，再來一點點麵粉和食鹽即可，小蔥記得要切成蔥花。 - 02
做雞蛋豆渣糊糊
把豆渣放進碗里，打上雞蛋，切碎的小蔥加進去，再加一點點食鹽，然後快速攪拌，攪拌均勻再加上一點點麵粉攪拌。 - 03
烙雞蛋豆渣餅
電餅鐺打開雙面進行預熱，用刷子刷上一點點食用油，用勺子舀一勺子豆渣雞蛋麵糊均勻的倒在電餅鐺裡面，一面微黃之後翻一下，兩面微黃就出鍋啦。 - 04
炒豆渣
再教給大家一個做豆渣的辦法，蔥花切碎，鍋里加點植物油燒熱，蔥花炸香倒進去豆渣小火翻炒，加一點點水，炒好之後加點食鹽，這樣做出來的豆渣營養很高哦。
Ⅱ 怎麼製作麻籽豆腐
麻籽豆腐，就是用麻籽做出來的一種食品。它的形狀不是像用大豆做出來的豆腐四四方方的，因其和大豆加工的豆腐一樣，是利用植物蛋白質能夠凝固的特點做成的，所以被稱為「麻籽豆腐」。
麻籽是火麻的種子，富含蛋白質，蛋白質有遇熱凝固的特點，所以將麻籽磨碎、打漿、過濾後慢火熬制即成了豆腐樣。口感略粗，有點豆腐渣的感覺，但香得很。試想麻籽就是油料作物，跟花生瓜子類似，干吃都上癮，更何況加工後的了。
主要食材：麻籽豆腐、大白菜、食用油、蔥花、辣椒油少許
主要做法：
1、 用食油和蔥花熗鍋。
2、 大白菜洗好了，切成片，放入鍋中，炒出香味。
3、 加水沒過白菜。燉出白菜的香味。
4、 大白菜八分熟時，倒入麻籽豆腐。煮開盛入碗中。
5、另起鍋，熗點辣椒油，澆上兩勺，即可食用。
Ⅲ 渣豆腐的簡單做法
渣豆腐
「渣豆腐是沂蒙山區（山東省臨沂市）的地方小吃。有兩種類型。一是用豆腐渣製作，二是用豆面製作。渣豆腐是過去農忙時，沒有時間炒菜，是貧苦農民填飽肚子的最好飯食。如今，人們生活條件好了，但是遍布市區的各個菜市場還是有外賣渣豆腐！根據現代人的膳食營養認識及粗食，雜食的風尚，渣豆腐也算的上美食，深受老百姓的喜歡。
今天做的是第一種渣豆腐，用磨豆漿是剩下的豆腐渣所製作，加入花生瓣，蘿卜等炒做而成，或加入白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等水煮悶後而成。其混合有豆香和清新菜味促進食慾。」
食材明細
主料
黃豆
100克
輔料
小白菜
500克
花生米
15克
香菜
1根
蔥
1段
青椒
1個
鹹菜絲
適量
配料
生抽
1勺
醋
半勺
香油
適量
原味
口味
煮
工藝
數小時
耗時
未知
難度
渣豆腐的做法步驟
1
准備材料，黃豆浸泡一夜。
2
小白菜洗凈開水淖一下。
3
撈出投入涼水。
4
擠干水切碎。
5
泡好的豆子加花生稍加水分兩次打碎。花生沖洗一下即可，不必浸泡。
6
打好的豆汁和豆渣一同倒進小鍋。
7
煮開後，放入小白菜。
8
邊煮邊攪拌，煮至湯汁減少。
9
加鹽稍微攪拌出鍋，留一些湯汁味道更佳。
10
鹹菜、青椒、蔥、香菜切碎。
11
加生抽、醋、香油調汁，拌食。
擴展知識：
渣豆腐
健康功效
黃豆:護眼明目、抗癌防癌
小白菜:活血化瘀
香菜:活血化瘀
食材用料
黃豆 100克
相剋食物
小白菜 500克
相剋食物
鹹菜絲 適量
花生米 15克
相剋食物
香菜 1根
相剋食物
蔥 1段
相剋食物
青椒 1個
相剋食物
生抽 1勺
醋 半勺
相剋食物
香油 適量
渣豆腐的做法
1.
准備材料，黃豆浸泡一夜。
2.
小白菜洗凈開水淖一下。
3.
撈出投入涼水。
4.
擠干水切碎。
5.
泡好的豆子加花生稍加水分兩次打碎。花生沖洗一下即可，不必浸泡。
6.
打好的豆汁和豆渣一同倒進小鍋。
7.
煮開後，放入小白菜。
8.
邊煮邊攪拌，煮至湯汁減少。
9.
加鹽稍微攪拌出鍋，留一些湯汁味道更佳。
10.
鹹菜、青椒、蔥、香菜切碎。
Ⅳ 麻豆腐是怎麼做的
炒麻豆腐和豆汁一樣，也是老北京人十分喜愛的北京小吃。相傳早在明代初期就已成為民間食品。它的原料也和豆汁一樣，是製作綠豆澱粉和粉絲的下腳料。發酵後的豆汁用旺火燒，使之水份揮發掉，存下的渣兒就是麻豆腐。麻豆腐呈灰白色，微微有些發綠。舊社會的貧困人家買回來，用羊尾巴油來炒著吃，裡面加些咸雪菜和青豆一起炒，冷熱吃均可。它炒的要素是煉去麻豆腐內的水份，使其粘糯才好吃。所以北京人留下「炒麻豆腐，大咕嘟」的口頭語。
炒麻豆腐是貧民食品，但有錢的人也愛吃，甚至還吃上癮。梨園界的名角及老北京人都愛吃，馬連良的夫人陳慧璉做的麻豆腐在梨園就非常有名。現在北京的不少餐館多有供應，但夠質量標準的不多，原因是他們不懂得炒麻豆腐的來歷和烹制方法，以為麻豆腐買回來，炒一下就成了，因此顏色品味都變了樣。
炒麻豆腐原來用羊尾巴油炒，因其涼了以後有膻味，一般人不能接受，現改用植物油和羊腰窩肉切末，配青豆和雪菜，先用黃醬與麻豆腐一起炒，然後要用小火（火靠）至粘糯後，要用紅辣椒與切好的豆瓣蔥，用熱油炸出蔥辣香味，澆在剛出鍋的麻豆腐上，炒麻豆腐成菜之後，灰白紅綠相間，口感香醇味厚，別有風味。
Ⅳ 渣豆腐怎麼做
對於很多媽媽來說，家裡的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的渣豆腐。
1.准備材料，黃豆浸泡一夜。
2.小白菜洗凈開水淖一下。
3.撈出投入涼水。
4.擠干水切碎。
5.泡好的豆子加花生稍加水分兩次打碎。花生沖洗一下即可，不必浸泡。
6.打好的豆汁和豆渣一同倒進小鍋。
7.煮開後，放入小白菜。
8.邊煮邊攪拌，煮至湯汁減少。
9.加鹽稍微攪拌出鍋，留一些湯汁味道更佳。
10.鹹菜、青椒、蔥、香菜切碎。
11.加生抽、醋、香油調汁，拌食。
其實做菜也沒有那麼難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下渣豆腐
Ⅵ 豆腐渣怎麼做最好吃
准備用料：豆腐渣100克、綠豆面50克、麵粉100克、酵母2克、白糖10克、調和油15毫升。
1、將酵母和白糖放入小盆中；
Ⅶ 渣豆腐的怎麼做好吃
渣豆腐做法一，雪裡蕻渣豆腐
材料
當年腌制的新鮮雪裡蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。註：此豆腐渣是將泡了一夜的黃豆用打碎機打碎而成的渣，濕度為用手抓一把略能成形、很快散開。調料鹽10克，味精5克，豬大油100克，香油2克，蔥10克，姜5克，料酒5克，味極鮮醬油5克，鮮紅尖椒3克，鮮青椒末2克。
做法
1、將雪裡蕻放清水中泡1小時，洗凈撈出、切成細丁，五花肉洗凈剁成末待用。蔥姜切末。
2、鍋上火放入豬大油，燒至六成熱時下入五花肉末中火炒香、炒散，加蔥、姜、料酒、鹽大火翻炒1分鍾，放入雪裡蕻、豆腐渣、鮮紅椒末中火翻炒2分鍾，加味精、淋香油拌勻出鍋即可。
3、上菜時可外帶一味碟（在味極鮮中放少許蔥末和鮮青椒末，淋上幾滴香油），先將雪裡蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，將味碟澆上拌勻食用。
做法二，
材料
豆腐渣250克，雪裡紅、冬筍各50克，五花肉150克，火腿、花生油、鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯各適量
做法
1、將雪裡紅洗凈切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。
2、鍋內注油燒熱，下入肉丁煸炒，加蔥末、雪裡紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味。
3、出鍋裝盤，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。
做法三，材料
豆腐渣是寶，蛋白質豐富，脂肪含量低，富含纖維素。配以冬筍、馬蹄油炸成菜，酥脆爽口，屬無糖食品，不僅適合糖尿病人食用，還是人見人愛的減肥佳餚。主料豆腐渣 輔料冬筍粒 馬蹄粒 蛋清 調料香蔥粒 精鹽 味精 澱粉 色拉油
做法
1．豆腐渣擠凈豆汁，加冬筍粒、馬蹄粒，用調料調味後做成小丸子。
2．將豆腐渣丸子下油鍋，炸呈金黃色即可。
注意事項
豆腐渣要新鮮、衛生、干凈，豆汁要擠凈，否則不易成型，且影響口感。