㈠ 水餃怎麼煮，好吃不破皮
水餃怎麼煮，好吃不破皮？
美食經驗一：其實想要煮餃子的時候，餃子皮不容易皮，首先就要在餃子本身下些功夫才行。如果是自己在家親自全程製作餃子，那麼從製作餃子皮前和面的時候，可以在面團中加入雞蛋清，這樣可以增加麵皮的柔韌性，煮餃子的時候也就不容易破皮了，而且可令煮過的餃子皮外觀色澤白嫩，口感更爽滑，同時又可以增加餃子的營養，可謂是一舉多得！
美食經驗二：煮速凍餃子的水，不能用滾開的水，而是看到鍋邊有密集的小氣泡，但是還沒有完全沸騰起來，這個溫度就比較合適。在煮餃子的時候，可以在開水中加入適量的食鹽，然後再加入要煮的餃子，這樣也可以起到防止餃子粘連的情況出現。
美食經驗三：其實煮餃子的時候一些細節是需要多注意，其實大家要知道一點，煮餃子的過程其實是「先熟皮，後熟餡」，所以上來將餃子放入開水後就立即蓋上鍋蓋，因為沸水會產生蒸汽，如果這個時候就蓋上鍋蓋，這些水蒸氣並容易擴散開，反而會在鍋中聚集，令餃子的上下受熱非常不均衡，這就容易將餃子煮破。而敞開鍋蓋後，由於水蒸氣不斷溢出，會令餃子不停翻滾，這樣餃子受熱就會均勻許多，自然皮就不容易破，而且不易粘連，湯還清澈，等到皮熟了，再蓋上鍋蓋煮就可以了。
美食經驗四：最重要的一點，就是不要一次性在鍋中煮太多的餃子。如果放入的餃子太多，難免會發生餃子間相互的碰撞，粘連也是有很大可能性發生的。所以要根據鍋的大小，來選擇一次性要煮多少餃子，這樣煮的時間合適，餃子既煮熟了，餃子皮也不容易破。而且將餃子裝盤前還可以焯一遍溫水，這樣有助於防止餃子皮粘連。
㈡ 怎麼把餃子皮做的好吃而且煮不破皮
一、做餃子皮的時加雞蛋
500克麵粉加一個雞蛋，加適量水將面和勻；將和好的面放在盆中，蓋上蓋子放5分鍾。用這樣的麵皮包出的餃子，不會出現餃子粘連和破的現象。
二、掌握好煮餃子的火候
民間關於煮餃子有幾句俗話：〝煮餃子先煮皮，後煮餡〞，〝蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮〞。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮〝蒸〞破而餡卻還沒有熟，並且湯色渾濁不清。
若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存網路左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
三、水燒開之前加大蔥尖
在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
四、水燒開後餃子下鍋
水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不粘鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
㈢ 煮餃子時，加上什麼餃子不破皮，口感更鮮美呢
餃子是深受我們國人喜愛的一種美食，經過這么多年的發展，它已經不僅僅是一種美食，更是一種情感的寄託。
因為喜愛，我們對於餃子的研究也從沒有停止。什麼樣的餃子餡好吃，怎麼調餃子餡好吃等等問題，一直是人們探討的話題。
今天我們不說餃子餡，我們來說一說煮餃子。看似簡單的煮餃子也是與很多學問的，怎麼煮才能讓餃子不粘鍋、不破皮，也是有很多小竅門的哦。煮餃子時，往水裡加這3樣東西，餃子不粘鍋不破皮，很完整，一起來看一下吧。
煮餃子時，要加的3樣東西就是蔥、食鹽和涼水了，水開之前加蔥花，水開之後下餃子之前加食鹽，下餃子水再次燒開之後加涼水。這樣煮出來的餃子保證不粘鍋，不破皮，很完整，大家下次可以試一下。
㈣ 不破皮、美味又多汁的水餃，怎麼煮才好
餃子怎麼煮不粘鍋不破皮？多加這2步，煮出餃子湯鮮味美，筋道好吃。
㈤ 如何在家做餃子，不破皮不露餡，口感軟糯香甜呢
在家做餃子用冷水和面、放少量食用鹽，會讓做好的餃子不破皮不露餡，口感軟糯香甜。
在家做餃子的時候，想讓餃子不破皮不露餡，和面極為重要，這時一定要記得用高筋的餃子粉，而且要用冷水和面，和面時放少量的食用鹽，這樣能增加面的韌性，會讓做好的餃子不容易破皮。冷水和面要多揉一會，把它揉成光滑的面團，並放在溫暖的地方省一小時。
在家做餃子的時候想不破皮，不露餡，煮餃子也要多加註意，因為餃子如果煮的時候不注意就容易破皮露餡，所以在煮餃子的時候要在鍋中放入多一些的清水加熱，煮開以後才能把餃子入鍋，入鍋以後要用勺子慢慢的推動，讓鍋中的餃子全部散開，用大火煮開，放少量的冷水，繼續加熱煮開，繼續放一點冷水，反復多次，直到餃子煮熟後快速的用漏勺出鍋，這樣做好的餃子既不破皮露餡還會特別好吃。