⑴ 怎樣炸豆腐干香
炸豆腐首先把白豆腐乾切成3*3*1CM大小，然後把切好的豆腐乾在霉鹵中浸泡大約30分鍾，撈出冽5分鍾，就可以炸了，最好用菜籽油，（那樣炸臭豆腐色澤更金黃），炸到金黃色撈出，配上老乾媽辣醬就好了。色澤金黃，外脆里嫰，味道好極了。
⑵ 油炸干豆腐怎麼做好吃
油炸干豆腐
主料
干豆腐兩張 白面半小碗 雞蛋1～2個
輔料
辣椒適量 孜然適量 芝麻適量 酸辣醬適量
油炸干豆腐的做法步驟
1.切好乾豆腐～准備好雞蛋～麵粉～
2.再准備好辣椒面～芝麻～孜然～
3.雞蛋和干豆腐攪拌好～
4.倒入白面～繼續攪拌～（如果感覺太稠，可以加入少量水～）
5.拿出一小部分干豆腐放進油鍋～大約五秒鍾後用漏勺盛出～
6.撒上准備好的辣椒面孜然等…
7.剩餘的繼續炸～
8.香香的炸干豆腐就完成了～
⑶ 炸豆腐乾怎麼做好吃 炸豆腐乾的做法
1、主料：白豆腐乾200克。輔料：油適量，鹽適量，蚝油適量，生抽適量，醋適量香菜適量，玉米澱粉適量。
2、買來的白豆腐乾，下鍋用油炸到表面焦脆。
3、炸出的豆腐撈出控干油。
4、玉米澱粉加水調成水澱粉。
5、鍋里倒入油，熱到五成熱，關火，將香菜碎倒入，把香菜炸香。
6、倒入醋，生抽，蚝油。加入適量鹽。
7、把火打開，一邊加熱一邊倒入水澱粉，不停的攪拌至湯汁略稠。
8、然後把豆腐擺盤，芡汁澆到豆腐幹上面即可。
⑷ 豆腐乾怎麼炸才脆皮呢
香脆的炸豆腐乾的做法1.首先呢，請出我們白白嫩嫩地豆腐君，然後把它且條狀。鍋中放入植物油，再把切好的豆腐乾平攤好。開中火就可以了。2.煎的時候需要適當翻一下邊。3.慢慢的，可以看到有些許酥酥的感覺了。大約到這個程度，可以選擇繼續炸，也可以出鍋。
⑸ 油炸豆腐乾怎麼做好吃
【油潑干豆腐】所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，香菜洗凈，干豆腐最好選用東北產的干豆腐，勁道，不易碎。
2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條。
3.蔥切蔥絲，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒順長對半切開，辣椒籽不要。
4.鍋內加入水燒開，下入干豆腐條焯水，水開後煮1-2分鍾，將干豆腐撈出，瀝水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.鍋內加入少許油燒熱，下入薑末和蒜末爆香。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，雞精，鹽，燒開，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火。
7.將干豆腐倒入到深一些的盤子內，將蔥絲放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在蔥絲上，盤子里撒上香菜段。
8.鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可，一道色香味俱全的菜餚就做好了。
小貼士：干豆腐焯水可以去除豆腥味，把干豆腐煮軟，吃著口感更勁道，最後淋的油要熱一些，加熱至冒煙，這樣才能激發出辣椒和蔥絲的香味。
⑹ 油炸豆腐乾的家常做法竅門
主料：香乾300克
輔料：花椒10克 辣椒(紅、尖、干)15克
調料：鹽4克 味精2克 花生油50克
製作
1. 將豆腐乾切成約1厘米見方的小丁；
2. 紅干椒切碎；
3. 花椒粒用油炸一下撈出，擀碎；
4. 勺內加寬油燒熱，下入豆腐乾丁炸一下，撈出控油；
5. 勺內留油40克，放入辣椒、花椒面熗鍋；
6. 倒入豆腐乾丁炒勻，撒入精鹽、味精炒勻出勺。
⑺ 油炸豆腐乾的做法油炸豆腐乾怎麼做好
1、用料：老豆腐500g、菜籽油適量、食鹽適量。
2、先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的時候太費時。
3、倒適量的菜籽油，不用太多，先用大火把油燒熱，在改小火煎。煎的時候要用筷子翻面。
4、炸至兩面金黃色撈起，放在一個事先擦乾水分的盆里。
5、最後炸好後，放在盆里冷卻幾分鍾，冷卻好後抹上適量的鹽，以便保存。待完全冷卻放入冰箱即可。