1. 西葫蘆雞蛋洋蔥餡的家常做法怎麼做好
食材用料
西葫蘆、雞蛋、洋蔥、麵粉西葫蘆一個、雞蛋兩枚、洋蔥一個、麵粉500克
油、鹽、姜、十三香、芝麻油適量
餃子……西葫蘆雞蛋洋蔥餡的做法
1.取麵粉，倒入適量水，用筷子攪成絮狀。
2.和成光滑面團，醒一會。
3.趁醒面的時間准備餡料。西葫蘆和洋蔥洗凈。雞蛋打入碗里。
4.雞蛋放適量鹽打勻入鍋炒熟。炒時少放油，炒出來塊小，容易拌餡。
5.西葫蘆和洋蔥切片剁碎。西葫蘆水分大的話擠去水分。
6.姜剁碎和剁碎的西葫蘆、洋蔥，炒熟的雞蛋放一起。
7.一小勺十三香撒勻在餡上面。
8.適量鹽放入，鹽的多少可根據自己口味定量。
9.放入油和芝麻油。
10.拌勻，香香的餃子餡就調好了。
11.取面團，揉勻，搓成圓形長條。
12.切小擠。
13.永面棍擀成圓形薄皮。
14.取一個餃子皮。放餡中間。
15.把一頭捏一下。
16.拇指和食指倒著捏出撮。
17.捏好。
18.依次包好。
19.想蒸或煮都非常美味的！
小貼士
拌餡時，包時在放鹽，早了容易出水。
2. 干瓜餡餃子怎麼做
准備材料：豬肉、葫蘆瓜、小蔥、油、鹽、醬油
步驟：
1、豬肉切成小丁加入醬油腌一會。
3. 洋蔥可以包餃子嗎洋蔥怎麼做餃子餡
在這滿心歡喜的春天，我們知道，要吃一點新鮮的才夠味，要說這洋蔥可是很好的蔬菜，可是你要抵抗它強烈的辣味才可以，下面我為你推薦洋蔥餃子，不吃不知道，一吃嚇一跳，一起來看看。
洋蔥可以包餃子嗎？
可以，洋蔥豬肉餡的我家也經常包的。洋蔥還有葯效，可以降血壓的。不過吃了餃子別忘買口香糖,試試看.
牛肉洋蔥餡:
原料:牛肉350克,洋蔥500克.
輔料:花椒水,鹽,生薑沫 ,香油,蔥花沫,醬油,雞精,味精以及料酒十三香.(根據個人的口味而定)
做法:牛肉加花椒水和各種調料拌勻, 然後把剁好的洋蔥沫倒入肉餡里攪勻就OK了.(特別注意:剁好的洋蔥先倒油拌一下,就不會出水了)
在和面時打一個雞蛋會使面很筋斗.煮出的餃子不粘也不易破!
1.食材准備好
2.面和好醒15分鍾左右
3.先把洋蔥剁成碎，不用擠湯
4.將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊，放入油、鹽、醬油、五香粉、香油調勻
5.將醒好的面切成大小均等的劑子
6.用擀麵杖把劑子擀成餃子皮
7.把餡包入餃子皮中
8.包好的餃子
9.鍋里放水，水開之後下入餃子，煮熟
10.餃子煮好了，開吃了
洋蔥餡餃子
注意1:活面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上活好，下午包。
注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。
2. 拌餡:如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯最好)，還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意:拌好的肉餡放半個小時為好，叫WEI(漢字不知道是什麼)，這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
注意:感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
3. 剁菜:選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡(我很討厭吃生肉，總是象徵性的嘗下就吐樂)，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
4. 葫蘆餡餃子怎麼做好吃
葫蘆水餃步驟1
葫蘆瓜切開，去皮去瓤
步驟2
擦成細絲
步驟3
用鹽把葫蘆瓜絲腌制20分鍾
步驟4
擠去水分，剁碎，再次擠去水分
步驟5
豬肉剁碎，蝦肉切小丁，姜剁成碎末，小蔥和香菜切碎
步驟6
所有的原料混合，添加適量油、鹽、料酒、生抽、味精，攪拌均勻即可
步驟7
開始包餃子，包好後下鍋煮熟即可
葫蘆水餃成品圖
飲食小常識
民間素有貼秋膘一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫苦夏。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標准。瘦了當然需要補，補的辦法就是貼秋膘，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，以肉貼膘。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等
立秋除了貼秋膘，天津等地還流行咬秋。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記.歲時風俗》中就有這樣的記載：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，於立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾
在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫
四川東、西部還流行喝立秋水，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說可消除積暑，秋來不鬧肚子
山東萊西地區則流行立秋吃渣，就是一種用豆末和青菜做成的小豆腐
5. 葫蘆菜餃子的做法，葫蘆菜餃子怎麼做好吃，葫蘆
主料
中筋麵粉
1500g
葫蘆
600g
蝦仁
100g
豬肉餡
100g
輔料
蔥
50g
鹽
25g
姜
50g
雞蛋
5個
香油
10g
步驟
10.包好餃子 可以下鍋啦
小貼士
其實就是最最普通的葫蘆 一定要嬾的時候摘 不然皮太硬了 不好去掉 做成餡 也不好吃
6. 羊肉包餃子放什麼菜好吃
羊肉包餃子放什麼菜好呢？羊肉是大家比較喜歡的肉類，但是因為有羊膻味，所以包制羊肉餃子，選擇的蔬菜不能與羊肉相沖！餐飲界就有一句術語「牛不用韭，羊不用姜」！因為牛羊肉本身就是發物，加上特有的味道，所以不易於韭菜、生薑搭配，這樣搭配會產生怪味不說，還會引起胃酸、反胃！羊肉包餃子放什麼菜好吃我覺得羊肉入餡，因為羊肉本身比較鮮嫩，所以應該選擇含水量低，容易吸味的蔬菜，並且自帶清香味的蔬菜。我認為與羊肉搭配最好吃的菜:一，茴香茴香本身自帶清香味，與羊肉的鮮味可以很好的結合，並能有效的解了羊肉的膻味，提升羊肉的鮮。
【注意】葫蘆一定要選擇表皮能掐動，沒有苦味的嫰葫蘆。否則影響味道和口感。其它可以與羊肉搭配的菜還有很多，象胡蘿卜羊肉餡，圓蔥羊肉餡，大蔥羊肉餡等。味道都不錯，因為家人不太喜歡這些蔬菜，所以我家裡常包的羊肉基本就這兩種。
7. 元蔥餃瓜肉能合一起包餃子嗎
圓蔥角瓜肉可以一起包餃子，可以少放一點圓蔥多一點角瓜和肉，這樣調餡包出來的餃早余衫子鮮嫩多汁陸腔。
角毀李瓜加雞蛋加肉的餃子也好吃推薦。
8. 西葫蘆和哪個食物一起包餃子才好吃
西葫蘆羊肉鍋貼才好吃。將西葫蘆擦絲，擠出水分（西葫蘆水分大），羊肉陷用作料（花椒水，蔥，姜，香油，味精，胡椒粉等）加水攪好，再把處理好的西葫蘆放到羊肉陷里攪拌均勻。面要活的較軟，（好包陷）然後放到餅鐺里就行了。餅鐺里先放點油，把餃子碼齊，不要太緊，火候要勻，然後放水，水裡最好放一點香油，一點醋，水量不要太多三分鍾耗干即可。估計餃子底部全都上了黃嘎巴就熟了。將蒜搗成末，加醋，香油粘著吃味道很好。餃子包的個頭要比煮的稍微大一些。