你說的是虎皮雞蛋吧~
做法是：先把雞蛋連殼用清水煮熟，剝殼後趁熱下油鍋炸就會起皮了，炸至微黃後撈出再放入炒鍋中加入調料紅燒就行了。祝好胃口！
『貳』 炸雞蛋好吃的做法 這樣做最簡單
1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開後小火煮5分鍾（加入鹽可以防止雞蛋破裂時顫配慎蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）；
2、煮雞蛋的時賣鄭候，可以切番茄，把番茄開水燙一下去皮，切成小丁；
3、撈出煮熟的雞蛋，用冷水泡一下，茄敬剝去雞蛋殼；
4、雞蛋放入乾粉中滾一下，匙雞蛋表面沾上乾粉；鍋中倒適量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火；
5、雞蛋表面炸脆，撈出瀝油；鍋中留少許有，倒入番茄丁；
6、放入1/2匙和1/2匙雞精；番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋；不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬；
7、加蔥花﹑薑末和蒜末進去；翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關火即可。
『叄』 油炸煮雞蛋的做法大全
雞蛋是一種很常見的食物，它的營養價值非常高很多人每天都會吃，其中因為富含豐富的蛋白質，很多大人都會讓自己家的小孩子食用，可是煮雞蛋沒有味道，很多孩子都不喜歡。
想讓小朋友吃雞蛋很簡單，只要你做得好吃有味道，那麼他們一定抗拒不了，今天我們就來教大家做炸雞蛋的做法。炸雞蛋的做法非常簡單。第一步：先拿出幾個雞蛋，用鍋把雞蛋煮熟，然後撈出放到一個碗中。
第二步：等撈出的雞蛋冷了後，用手把雞蛋的殼剝掉，然後把剝出來的雞蛋殼丟到垃圾桶中，雞蛋放在原來的碗中；在剝雞蛋殼的時候要注意不要把蛋白給剝壞了，不然炸出來的雞蛋會不好看。
第三步：我們開始調制裹在雞蛋外面的澱粉，拿出一個空碗在裡面放入適量的麵粉和一個雞蛋，然後往裡面加入溫水開始攪拌，攪拌均勻後再放入少許的鹽，繼續攪拌，接下來就可以裹雞蛋了，把雞蛋一個個的放到調制好的澱粉裡面裹一圈。
第四步：把裹了澱粉的雞蛋放到鍋中油炸，鍋里一定要多倒一點油不然炸出來的雞蛋不泡，等到雞蛋外面的澱粉炸至金黃色就可以用漏勺撈出瀝干油放到盤子中。
『肆』 炸雞蛋怎麼做
問題一：炸雞蛋怎麼做 食材
主料
雞蛋
6個
輔料
油
適量
生抽
適量
蚝油
適量
步驟
1.雞蛋6個
2.上鍋下油，把油紅
3.敲一個雞蛋放在鍋中炸
4.炸的一點焦黃，翻面再炸焦黃
5.這是炸好的雞蛋
6.再次上鍋放少量水
7.下生抽和蚝油
8.燒開
9.然後淋在炸好的雞蛋上
問題二：炸熟雞蛋怎麼做 你可以做虎皮蛋，做法如下：主料： 雞蛋 400克 輔料： 豬肉(瘦) 75克 青椒 50克 調料： 醬油 25克 料酒 2克 鹽 1克 香油 10克 白砂糖 15克 味精 1克 澱粉(豌豆) 12克 豬油（煉制） 50克 各適量 虎皮蛋的做法： 1.將煮熟的雞蛋5個，剝去外殼，在干澱粉上滾一滾。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用雞蛋、鹽、干澱粉拌勻上漿；取2克干澱粉加水適量調勻成濕澱粉約3克。2.將豬油倒入鍋內，待燒至六七成熱時，將雞蛋倒入，炸到蛋皮豎櫻起泡，然後加鮮湯150毫升、料酒、醬油、糖、味精，燒滾後，改用小火燒6分鍾，用旺火收濃鹵汁，將雞蛋取出 ，對剖成兩半，裝在盤內。3.另取鍋置火上，放油，待油燒至五成熱時，將肉末放入鍋內，用勺攪散，至熟後倒入漏勺，瀝去油。4.原鍋放青椒煸炒一下，加酒、鹽、味精、鮮湯後燒開，用水澱粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入首卜香油，起鍋澆在雞蛋上即成。
問題三：油炸雞蛋怎麼做 1：用清水，將麵粉調開，先在麵粉裡面裡面放入適量的鹽（如果喜歡也可以放入味精或雞精）然後慢慢地加入水，攪拌，注意水不要一下子加太多，這樣很難將麵粉調開，將麵粉調成糊狀，稀一點，最好是用筷子挑起來後，麵粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2：將榨菜絲和香菜切成末子，蔥切成蔥花，待用。
3：將平底鍋溫熱，然後倒入油，以油正好蓋住鍋底即可，開文火稍稍熱油，倒入調好的麵粉糊，運開麵粉糊使其均勻的鋪在平底鍋里，文火慢烘，直到麵粉糊成餅型。
4：在面餅上打上一個雞蛋加入蔥花，用一個鐵湯勺，戳開蛋黃，然後盡量使其均勻的鋪在面餅上，繼續小火煎直到雞蛋也慢慢結起。
5：下面是一個技術活，用一個平底鍋鏟將餅輕輕鏟起，然後翻鍋，讓餅翻一個身，如果技術過硬的朋友，可以翻鍋，技術不行的話就老老實實，用鏟子小心翼翼的翻，繼續小火烘。
6：在餅的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面醬，喜歡吃辣的朋友也可以加稍許辣椒醬，將面醬和菜末子，均勻圖開，稍許再烘烤一小會兒，好了餅可以出爐了.......
出鍋之前建議將餅折一下，然後裝盤。
問題四：炸雞蛋的做法，炸雞蛋怎麼做好吃，炸雞蛋的家常做法 山東小吃炸雞蛋包的做法詳細介紹
所屬地區：山東小吃
工藝：炸汆法
炸雞蛋包的製作材料：麵粉500克，明礬25克，食鹼10克，精鹽25克，雞蛋20個，花生油2500克（約耗200克）。
炸雞蛋包的特色：
雞蛋包呈長方鼓形，色澤棕紅，皮香脆微咸，蛋軟嫩，是山東濟南傳統的早點小吃。
教您炸雞蛋包怎麼做，如何做炸雞蛋包
1.用麵粉加精鹽、明礬、食鹼和成與山東八批子相同的面，餳好後，把面團揉好，捋成長條，再用擀麵杖擀壓成約寬4.5 厘米、厚9毫米的長面片，用小剁刀剁成20塊小面坯。
2.取一塊小面坯，四角拉長，使其成約長9厘米、寬6厘米的長方形，下到七成熱的油鍋內，用長竹筷子快速翻動，使其鼓起呈大氣泡狀，迅速挑出油鍋，放在案板上，再用小刀從邊緣一側劃開小口，磕入一個雞蛋，捏嚴口，再放入油鍋內（油八九成熱），不斷翻個炸至雞蛋熟時即成。
炸雞蛋包的製作要領：
1.面團要揉勻餳透；
2.油炸時油溫不宜過低，要不斷翻動。
問題五：炸雞蛋怎麼做的啊？ 先把雞蛋煮熟，之後調好面漿，把雞蛋滾上面漿，放油里炸。我們一般都是直接把雞蛋放油里炸。還有就是把煮熟的雞者纖穗蛋過上肉餡，放油里炸，之後在與肉燉。
問題六：炸雞蛋的做法，炸雞蛋怎麼做好吃，炸雞蛋的家常 用料
主料
雞蛋6個
調料
生抽
適量
蚝油
適量
調和油
適量
炸雞蛋的做法
1.雞蛋6個
2.上鍋下油，把油紅
3.敲一個雞蛋放在鍋中炸
4.炸的一點焦黃，翻面再炸焦黃
5.這是炸好的雞蛋
6.再次上鍋放少量水
7.下生抽和蚝油
8.燒開
9.然後淋在炸好的雞蛋上
問題七：炸整個的雞蛋會爆炸嗎？怎麼做好吃？ 你說的是虎皮雞蛋吧~
做法是：場把雞蛋連殼用清水煮熟，剝殼後趁熱下油鍋炸就會起皮了，炸至微黃後撈出再放入炒鍋中加入調料紅燒就行了。祝好胃口！
問題八：炸雞蛋怎麼做好吃 食材
主料雞蛋6個 輔料油適量生抽適量蚝油適量
步驟
炸雞蛋的做法步驟11.雞蛋6個
炸雞蛋的做法步驟22.上鍋下油，把油紅
炸雞蛋的做法步驟33.敲一個雞蛋放在鍋中炸
炸雞蛋的做法步驟44.炸的一點焦黃，翻面再炸焦黃
炸雞蛋的做法步驟55.這是炸好的雞蛋
炸雞蛋的做法步驟66.再次上鍋放少量水
炸雞蛋的做法步驟77.下生抽和蚝油
炸雞蛋的做法步驟88.燒開
炸雞蛋的做法步驟99.然後淋在炸好的雞蛋上
問題九：炸雞蛋絲怎麼做 備好糖，醋，菠蘿（兩種），番茄，辣椒，雞蛋打在盤子里（可攪或不攪），有很多小洞的篩子，將油燒熱，然後把蛋倒在篩子孔上，放在油鍋里撈幾下，放俯才准備的調味料溜一下就出鍋啦
『伍』 油炸雞蛋的做法
油炸雞蛋做法
1.准備三個雞蛋
2. 均勻的打散，越細膩越好
3. 鍋里放油，我放的少省油！省事
4. 准備細網篩子，漏絲用的
5. 油熱以後，把蛋液倒在篩網上，轉動篩網，按圈轉哦
6. 翻個，待兩面顏色金黃用筷子夾出來。放到盤子里
7. 撒上白糖，開吃啦，香甜，酥脆！好好吃，滿嘴油光。滿嘴留香！喜歡吃甜的就多放點白糖！依個人口味！
小貼士：
1：蛋液抽打均勻，沒有結團。
2：要用清油，同時要確保油溫升高時油不會冒泡沫。
3：炸蛋絲最佳的下鍋油溫是80℃，炸制過程宜用80耀90℃油溫，起鍋油溫應該用90℃或略高一些。下鍋油溫過高，蛋液可能成片不成絲；油溫過低蛋絲。
4：起鍋油溫過低，蛋絲含油會重導致不脆。
5：下蛋液時，一手徐徐下蛋液，另一手持鍋鏟，鏟尖朝下，打轉地劃動鍋里的油。最好不要用筷子，因為蛋絲會纏在筷子上，影響蛋絲成形。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
『陸』 炸雞蛋皮酥脆的做法大全
食材：雞蛋5個、玉米澱粉80克、食用油適量、清水100毫升、白糖適量。
做法：
1、碗中打入5個雞蛋打散。