① 牛奶雞蛋羹多加哪個步驟，才能細嫩爽滑Q彈呢
牛奶雞蛋羹是家庭生活中製作方法比較簡單的美食，只要在製作的過程中增加過篩這個步驟，就可以讓牛奶雞蛋羹更加細嫩和爽滑。下面就和大家分享焦糖牛奶雞蛋羹和千層牛奶雞蛋羹的做法。
三、水果牛奶雞蛋羹。牛奶雞蛋的表面除了焦糖色外，還可以加入適量的水果，製作成水果牛奶雞蛋羹，顏色更加的豐富，還可補充大量的維生素。紅色的火龍果，黃色的芒果，紫色的桑葚，紅色的草莓，綠色的獼猴桃都是非常不錯的選擇。這里需要注意，水果最後放到雞蛋羹的表面，撒上適量的白糖，烘焙幾分鍾即可食用。
② 雞蛋蒸牛奶怎麼做
雞蛋蒸牛奶
材料
牛奶120ml，雞蛋1個，白糖10克
做法
1.准備材料
2.雞蛋打散
3.將牛奶慢慢的倒入雞蛋液中
4.過濾進小碗中
5.包上保鮮膜就可以上鍋蒸了，水開後蒸8分鍾即可
做滑嫩雞蛋羹的小竅門
雞蛋羹做好了象豆腐腦一樣滑嫩細膩，老人孩子都會很愛吃。做好蛋羹不難，掌握幾個關鍵點就行。
1、先說一下用料和比例：雞蛋一個，涼白開水200ml左右（您沒量杯就用一個碗，一個蛋配一碗水的比例比較合適），鹽適量。
備註：雞蛋如果是從冰箱取出來的，最好讓它在室溫下呆一段時間，稍微回溫之後再製作；水最好用涼白開水，如果你等不及晾涼開水，也可以用飲水機里的礦泉水。但，最好不要用生水和高於40度的溫熱水甚至是開水。
2、雞蛋打散。雞蛋要打勻，特別是蛋清部分，如果打不開，蛋羹組織會不均勻。
3、打好的蛋液中加入適量鹽調味。
備註：不推薦蛋羹中加過多的調味品，特別是雞精，最好不加。
4、將調好味道的雞蛋羹倒入容器中。
備註：蛋液上面的泡沫要去掉，否則蒸出來的蛋羹表面會出現小雨點，呵呵～
5、用保鮮膜包住容器。
備註：你也可以用其他東西蓋住容器口，目的是防止蒸汽過熱，使得蛋液表面水份流失嚴重，蛋羹組織變老。
6、再一個關鍵的步驟：用牙簽在保鮮膜上扎一些小孔。
備註：這樣做的目的是讓適量蒸汽可以進入碗中，又能防止蒸汽凝結成的水滴落到蛋羹上。
最後提示：如果你想蒸其他口味的雞蛋羹，可以用兩個方法：
1、將你需要的其他原料與蛋液一起拌勻再蒸；
2、另一種就是我這方法：蛋羹上鍋蒸5分鍾之後，打開保鮮膜，將原料灑在蛋羹表面，蓋上鍋蓋再蒸10分鍾左右（這個過程沒拍圖片）。
兩個方法各有利弊：第一種蛋羹組織會有影響，重一點的原料會沉底，原料分布不均勻。第二種方法：原料都在蛋羹表面，蛋羹組織好。但如果是不容易熟的原料，需要提前處理一下，否則，蒸的時間過長的話，蛋羹會老，影響口感。
③ 怎樣用牛奶蒸雞蛋羹好吃
細膩無蜂窩的牛奶蒸雞蛋做法，需要准備的食材有：雞蛋 2個，純牛奶 150克，白砂糖 適量，蜜紅豆 一勺。
第一步：純牛奶里加適量的白砂糖攪拌到融化，150克純牛奶加20克白砂糖甜度比較合適，具體根據個人口味靈活調整。
第二步：雞蛋去殼，把蛋清和蛋黃都打散。
第三步：純牛奶倒入雞蛋液里，再次攪拌均勻。雞蛋和牛奶真的是絕配，它們的比例1：1.5，口感最細膩，比例多了或者少了都會影響口感。
第四步：用濾網把牛奶雞蛋液過篩2次，濾出來的蛋清渣不要再倒進去了，會影響成品的美觀。這是牛奶雞蛋蒸出來沒有蜂窩的關鍵。
第五步：過濾好的牛奶雞蛋液，在碗口蓋一張保鮮膜，用牙簽扎4-5個孔，不要扎太多，容易破掉。如果不想用保鮮膜的，可以放一個倒扣的盤子在碗上面。
第六步：燒一鍋熱開水，把碗放進去大火蒸8分鍾，關火燜2分鍾再出鍋。
④ 牛奶雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑
准備用料：雞蛋2個、牛奶250ml、細砂糖適量。
1、原材料備好。
⑤ 甜的牛奶雞蛋羹的做法
用料
雞蛋（一個蛋大概45克左右）
3個
純牛奶
250ml
細砂糖
35克
牛奶雞蛋羹的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
看起來像 不像果凍😄
牛奶雞 蛋羹的小貼士
如果怕雞 蛋太腥可以滴兩滴白醋哦
⑥ 牛奶蒸雞蛋怎樣做好吃
牛奶蒸雞蛋
14
放稍微涼一點後，鋪上果果就可以了！
小竅門
（1）蒸雞蛋的上面的保鮮膜，要選擇哪種耐高溫的！
（2）雞蛋用篩網過濾一遍會更細滑！
⑦ 最簡單最有營養的雞蛋羹牛奶雞蛋羹怎麼做
材料
雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺
做法
1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，讓糖溶解。
3、蛋液倒入篩網過濾掉蛋中的雜質。
4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。
5、然後再倒入篩網中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。
6、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。
7、當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾。
材料
小笨雞蛋兩個，牛奶一袋200毫升，蜜豆，白糖一茶匙
做法
1.雞蛋打散，加糖攪拌均勻
2.加入牛奶，攪拌均勻
3.把蛋液過篩，濾去浮沫
4.倒入容器中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔），放入籠中蒸
5.中大火10分鍾即可
6.吃時放幾粒蜜豆，口感更好哦
⑧ 用牛奶蒸雞蛋羹做法
主料
11.
蒸好的雞蛋羹表面放入一些果醬就可以了