『壹』 豆腐製作
最簡單實用方法：
1、豆漿機磨豆漿，別煮
2、化工店裡買豆腐外加劑。加進去就好了。
『貳』 玉米糊怎麼做好喝
玉米糊是生活中比較常吃的一種糊狀食物，主要是由玉米面搭配清水熬煮而成，口感比較的細膩且伴有甜味，具有多種營養物質，能給人體帶來很多好處。那麼玉米糊怎麼做比較好吃呢?跟著本文一起來看看。
玉米糊的做法
1、首先准備好適量的玉米和大米，清洗干凈後待用;
2、將處理干凈的玉米和大米一起加入豆漿機中，加入適量的純凈水，按鍵製作20分鍾即可食用。
玉米糊的好處
1、玉米糊中含有大量的維生素A及谷胱肽等物質，這些都是比較天然的抗癌成分，能很好的控制癌細胞的生成，從而也能抑制再生，這對於癌症的產生和擴散有很多的好處。
2、玉米糊中含有大量的胡蘿卜素及纖維素，經由人體進入腸道中能更好的促進腸胃消化，從而有助於加快糞便的排出，也有利於人體多種毒素的及時排出，這對於結腸癌和便秘等有很大的改善。
3、玉米中含有大量的不飽和脂肪酸，能很好的抑制身體膽固醇的生成，從而能加快分解膽固醇的分解和排出。
4、玉米糊中的維生素E含量比較豐富，能有效的降低血液中膽固醇的成分，適量食用能起到很好的降低膽固醇和預防血管老化的現象，有助於延緩身體衰老的現象。
5、玉米面中含有大量的賴氨酸，能很好的抑制腫瘤細胞的生長。
6、玉米糊中含有豐富的膳食纖維，日常食用能很好的增加身體的飽腹感，從而能有助於身體對於一些食物的攝入，且玉米糊還是熱量比較低的食物，也有助於減肥瘦身。
7、玉米糊中含有豐富的葉黃素、磷脂及黃體素，能直接作用於大腦，有助於促進腦細胞的生長，也意味著能很好的促進智力的發育，這對於提高記憶力有比較好效果。
8、玉米糊能更好的清空保護眼睛，起到滋養肌膚的作用，特別對於面部的色斑和視力下降的情況都有很好的緩解作用。
通過上文可以看出玉米糊的製作方法很簡單，但是具有很高的營養價值，食用後能帶來不少的好處。在製作玉米糊的時候，除了要注意加工過程外，還需要對玉米的質量進行把關，只有好的食材才能製作出美味的食物。
『叄』 製作好吃美味的玉米豆腐
玉米我們大家都認識，這是我們日常生活中經常吃到的一種粗糧，它的種類有很多，黑玉米，糯玉米，水果玉米等等。在菜市場中見到最多的就是水果玉米，這種玉米水分充足，吃著會爆汁。但是很多人不喜歡它的口感，就像廣東人說的，這個玉米「生水」。所以大部分人喜歡用它煲湯或者下火鍋，能讓湯汁鮮美，這次就用水果玉米來做玉米豆腐。水果玉米的營養價值非常高，有豐富的食物纖維跟維生素等。常吃對我們的身體很有幫助。
這道玉米豆腐使用的原材料就是水果玉米。玉米豆腐外觀顏色金黃，表面光澤感很強，彈力十足，吃起來很嫩滑，有跟豆腐一樣的口感，所以它叫做玉米豆腐。這道玉米豆腐完全不添加任何添加劑，直接用玉米來製作的，因為都是水果的玉米香，它更多被當做甜點來食用。還有在天熱的時候涼拌著吃，味道都非常不錯。
玉米能做成豆腐是因為它體內所含的玉米澱粉，澱粉加水煮開可以變得濃稠，量大就能凝固成固體。這個玉米豆腐就是這個原理。雖然簡單，但是它是真的好吃，口感嫩滑，因為加熱過，所以有濃濃的玉米清香。吃法有很多，加蜂蜜，加糖，加酸辣蘸醬涼拌，或者是跟其他芋圓混合，做奶茶等都可以。想學這道美食的朋友可以收藏起來試一試哦！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
適量水果玉米。
【製作步驟】
1.准備適量的新鮮玉米，用這種甜的甜玉米最好，也就是水果玉米。
2.剝去外皮，然後用擦蓉器把玉米擦成蓉。沒有的就用刀切，然後用料理機打碎。
3.擦好之後用紗布過濾出玉米汁。用力擠出裡面的水分。玉米汁擠好之後放在一邊備用。
4.玉米渣不要丟掉，可以加點麵粉調個味烙餅吃，玉米渣還有很多食物纖維，多吃點對腸道運動有幫助。
5.將玉米汁倒入鍋中，然後開大火把玉米汁燒開。
6.不停地攪拌，防止粘鍋。可以看到它慢慢冒大氣泡，一定要不停地攪拌，不然澱粉會沉澱糊鍋。
7.熬到玉米汁變得濃稠，拉起鏟子玉米汁低落狀態是倒三角就可以了。水分越干吃起來越瓷實。
8.准備一個容器，長方形的方便後面成型。把玉米糊倒進來，先冷卻到室溫，然後放入冰箱冷藏到定型。
9.冷卻定型之後用刀把它切成小塊。
10.倒入水中再切會比較方便，切的時候容易很多。
『肆』 簡單易做的食譜
教你幾招簡單易做的菜譜一、魚香茄子煲
材料：茄子2－3隻，豬肉碎250克，咸魚1茶匙（預先蒸熟備用）。
調味料：豆瓣醬半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黃少許，蚝油1茶匙，紅椒絲半茶匙。
做法：
1、燒熟油將茄子炸透（約4分鍾），然後瀝干油備用。
2、用蒜茸起鑊，放入豬肉碎炒香，再放入預先蒸熟的咸魚，加入豆瓣醬及紅椒絲調味，再炒至干身。
3、放入茄子及1碗上湯或水埋芡，最後放入蚝油、糖、生抽及老抽調味。
4、再煮2分鍾，放入預先燒紅的瓦煲，放入韭黃封蓋3分鍾即可。
貼士：
1、硬身、飽滿的茄子為之新鮮正貨。
2、茄子必須炸透，於放入上湯煮時才會滲入豬肉的鮮味及咸魚的香味。
3、選用貴價的梅香咸魚除了有質量的保證外，在味道上更為突出，入口徐徐的咸香鮮味涌至，鹹味適中。
二、酸辣湯
材料： 木耳1湯匙 豆腐1盒 筍1小支 番茄1個(中型) 豬肉 200克(或牛肉) 太白粉1湯匙 酒1湯匙 高湯4杯 鹽適量 太白粉水3湯匙 蛋1個(打好)
A 料： 胡椒粉1/2茶匙 糖1/2茶匙 醬油1茶匙 醋1湯匙 麻油1/2茶匙 蔥1棵(切碎)
做法：
1.將木耳浸泡溫水10分鍾，撈起，切成細絲；豆腐、筍和番茄切成細絲，豬肉切絲，用太白粉和酒，抓拌均勻；將 A 料放入湯碗，備用：）。
2.高湯燒滾，依材料序加入蔬菜和肉，每入一項即攪動，待燒開後，再加入另一項。
3.用太白粉水勾芡，再加入打好的蛋汁慢攪，最後倒入湯碗中，熱食味道會更好哦：）
三、紅燒肉：
1、選料：最好是帶皮的，五層以上的五花肉，切成兩厘米見方。
2、配料：花椒、五香、八角、草果、姜、蔥結等（用料根據自己喜好而定，除了某些必不可少的作料外。沒什麼一定的講究，我自己就用牛肉末燒過魚吃，呵呵）。
3、先用適量的油把肉「跑」一下，至半生熟起鍋（江浙一帶有朋友說這是窮人的做法。他們習慣用用來煮）。
4、鍋內置少量的油，放入少許白糖，炒至金黃色（這是給紅燒肉著色，燒成後的肉皮晶瑩透亮，色澤紅潤，不需另加老抽著色）。放入主料及配料、鹽，後加適量水，水位比肉略低。
5、大火燒開後，轉至文火，最好用鐵鍋蓋上燜。燜的時候，鍋蓋留一小孔出氣。
6、燜到肉香糯軟透，大火收汁。起鍋。把配料用筷子撿出，撒上蔥段。上桌即可，還可以根據自己的喜好加入土豆、板栗、芋頭等同燒。
四、香煎小鯽魚：
1、選料：有條件弄點野生的鯽魚，一兩多重的，一斤六到八條的，太小不好，太大也不行。箱養的太大，一斤兩條，就不好做啦，味道也不正宗。
2、魚剖好後，用薑片、鹽等淹一下。
3、低溫油放入姜蔥爆香後，低溫，文火把魚煎到魚骨香脆。煎的過程中，注意魚的形狀。
4、起鍋放入盤內，撒上鹽粒或者麻辣料。配大量的蔥段上桌。
五、啤酒鴨
1)鴨子1隻
調料：菜油、鹽、啤酒、干辣椒、紅油、醬油、姜、大蒜、蔥、花椒籽、等適量。
加工：鴨子宰殺洗凈，砍成一寸見方的塊，用鹽和啤酒腌漬1小時，姜拍破，蔥打結，大蒜剝瓣。
烹調方法：鍋內燒油將鴨塊爆香，鍋內留少許油將大蒜瓣炸黃撈出，再放干辣椒煸成棕紅色，放入鴨塊、大蒜瓣、姜塊、倒入啤酒一瓶，放幾粒花椒,加鹽、醬油、蔥結、用鍋蓋蓋上，在中火上燜熟。起鍋時撿去干辣椒、姜塊、蔥結，淋上紅油起鍋即成。
2)是從1變化出來的：在烹飪的時候多加些湯，配上蔬菜，即為「啤酒鴨火鍋「。
3)是台灣千地區的做法,用鹽腌鴨子,大約用4兩鹽,抄紅放在鴨子內外腌搽,腌約24小時,洗干凈,在通風的地方吹乾,放入深的烤盆里,
烤箱預熱到350~,取半瓶啤酒淋在鴨子上,烤約20-30分鍾,翻身,淋入另外半瓶.再烤20分鍾,把鴨子取出,架上烤架,烤箱升溫到425-450度,烤約10 分鍾......
六、家常豆腐：
豆腐切件,一般是切成三角狀的，而且最好用老豆腐～～
洗一下，空干水，下油鍋炸出硬殼．．
豬肉片少許，加生粉捏一捏，黑木耳泡發
鍋里留少許油，下一小勺四川邳縣豆瓣，炒香滑肉片，加木耳炒一下，下炸好的豆腐，加水淹沒鍋里的原料，加適量的醬油，糖．大火燒滾，轉為小火，收干湯汁．
七、地三鮮
1、選料：茄子2根、土豆一個（如果有拳頭大就夠了）、青椒（辣不辣憑你自己的愛好）。
2、配料：香菜，蒜末，醬油、鹽，雞精少許。
3、將茄子、土豆切塊過油，注意要分別過油，茄子嫩、吃油，只要熟透即可，瀝除余油，土豆要過兩遍，第一遍注意不要大火，8成熟即可，第二遍大火，炸至金黃熟透。
4、土豆第二遍過油後，將鍋內留少許油，倒入茄子、土豆翻炒，加鹽、醬油（主要用來增香和調色），放入切好或掰成塊的青椒，加蒜末、香菜，翻炒一下即可出鍋
八、牛肉日本豆腐。
將牛肉切薄片，加鹽、料酒、少許醬油、水澱粉抓允，腌制20分鍾，蒜爆鍋，放入牛肉，大火炒，7成熟撈出備用，日本豆腐切成大概1厘米厚的片，加少量油小火煎成兩面金黃色，加入炒好的牛肉，添湯（水也行），燒開後調味，加鹽、白糖，大火收汁，裝盤，撒上蔥絲即可。
九、咖喱牛肉的做法（4人吃的）
材料：牛肉150克，一個大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點，我巨討厭胡蘿卜），
洋蔥半個（喜歡甜的可以用一個），咖喱粉、干辣椒（一隻只的）、還有鮮奶或者椰奶一
合。
1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點的丁丁，洋蔥切絲。
1、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面
呈透明時候起鍋。
3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內，放如300毫升水，大火煮開之後改小火煮5分鍾，
放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜歡辣的）、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放
進去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱開始要不停的攪動。
3、煮到湯汁呈粘稠狀態，就可以了！
禮物已送,請繼續支持！
十、治療口腔潰瘍
向你推薦每天一碗玉米濃湯，就是先把水燒開，然後加入玉米糊，攪成稀稀的糊裝，然後加入牛奶和蜂蜜，每天喝一碗，保准好，據說撒且而夫人就是這樣治好睏擾他很久的口腔潰瘍
十一、南瓜牛肉
1.牛肉切片。凍得比較硬一點的時候，容易切。
2.南瓜去皮，切片。
3.牛肉用生抽醬油，料酒，澱粉，黃豆大的一點點Baking Soda，拌勻。加一點蘇打粉，是為了肉更嫩一些。
4.兩瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用醬油，料酒，白醋，蚝油和紅糖一匙調開，成汁水，備用。
5.鍋熱油，先炒肉片，至變顏色，盛出。鍋再熱油，放入南瓜片來炒，邊炒邊一點點地慢慢加水（不要一下子把水都倒進去，那就成了煮南瓜了，不夠好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入鍋里，燒開以後，用鏟子翻著熬一會兒，熬到比較粘稠的時候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均勻，最後，倒入香菜碎，炒勻出鍋。
十二、椒鹽素釀茄子
材料（4人量）：茄子2條，板豆腐0.5件，素火腿粒、花椒鹽適量，甘筍粒、蛋白各1湯匙。
調味料：鹽、蛋白各0.7茶匙，糖0.25茶匙，生粉1至1.5湯匙，麻油、胡椒粉少許。
脆漿料：自發粉0.5杯，清水適量。
做法：
1、先用清水開勻自發粉，調成稀漿狀，待10至15分鍾，加入油1匙攪勻。
2、豆腐略沖凈，吸干水分，搗爛成茸，加入素火腿粒、甘筍粒及調味料拌包餡料，待用。
3、茄子洗凈，切成雙飛狀薄塊，即成茄子夾，待用。
4、將適量餡料分別釀入每件茄子夾內，並沾上脆漿料，隨即放入大熱油內炸至表面呈金黃酥脆，即撈起，吸干油，
排放上碟，灑上適量花椒鹽，趁熱供食。
十三、鯰魚燉茄子
主料：鯰魚400克，嫩茄子400克。
配料：豬五花肉50克，香菜10克。
調料：碘鹽10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，蔥姜絲各3克，香油5克，湯500克。
製作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，用手撒成條，香菜切段，五花肉切片。
（2）將鯰魚收拾整理干凈後，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子颳去表面粘液。大個鯰魚改6-7厘米的段，小個整條即可。
（3）勺內放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內備用。
（4）勺內放湯、鯰魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火燉20分鍾左右，撿出五花肉，倒入碗內。
（5）碗內加醋、味精、胡椒粉，點香油撒上香菜即好。
關鍵：鯰魚水焯刮表面粘液，可減少腥味。茄子煸炒後味更好。
十四、剁椒魚頭
原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克。
製法：將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋里蒸2-3分鍾，即可食用。