上次回家我媽買了好幾種蘑菇，先是炒了菜發現混著吃特別好吃，然後我就突發奇想想包個餃子。畢竟也很長時間沒吃餃子了，真的是很想念呀。
原料:豬肉、香菇、杏鮑菇、口蘑、木耳、胡蘿卜（一點點）、粉條
調料：蔥白，姜、花椒面、熟油、蚝油、生抽、鹽
做法就是普通的包餃子做法
我想分享的還有我們家吃餃子的蘸料，
番茄醬，醋，生抽，香油，香菜碎（比例就很隨意啦，不過生抽要少一點不然會咸）
這個餡兒吃起來口感特別的扎實，還很有嚼勁，也很香，再蘸上這個蘸料真的太棒了太棒了。
這個餡兒的餃子已經被隆重的寫進了我們家過年的餃子菜單里。
在這個菜單里還有，
韭菜豬肉雞蛋蝦仁木耳水餃
這個也是超級棒的！
材料准備
杏鮑菇、豬肉餡、雞蛋、蒜末、蔥末、黑胡椒、鹽、澱粉、生抽、蚝油、糖
做法步驟
1、去掉杏鮑菇尾部，切片。不要切斷，底部連接在一起。
2、豬肉餡加入雞蛋、蔥末、蒜末、胡椒粉、鹽、澱粉和生抽。朝一個方向攪拌，攪打至上勁。
3、把拌好的肉餡填入杏鮑菇盒裡。表面篩一層玉米澱粉。
4、沾蛋液，讓杏鮑菇表面均勻的裹滿蛋液。
5、放入燒熱的平底鍋里，煎到兩面金黃。
6、調澆汁，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺糖和4大勺水混合，小火熬到醬汁濃稠。
7、把醬汁淋在杏鮑菇盒上就可以了。
『貳』 杏鮑菇水餃的家常做法大全怎麼做好吃
用料
豬肉餡 500克
杏鮑菇 兩根
胡蘿卜 半根
木耳 100克，泡發
麵粉 500克
蔥
姜
鹽
生抽
雞精
油
香油
杏鮑菇大肉餃子的做法
豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃
鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點適量涼水至熟即可
『叄』 杏鮑菇肉餡水餃怎麼做如何做好吃
豬肉杏鮑菇餃子的做法
一、餡料的做法：
1.杏鮑菇洗凈後切碎丁，胡蘿卜洗凈去皮後切碎丁
2.干木耳泡發後控水碎，蔥姜切末
3.豬肉提前用冷水浸泡去除血水，然後控水、去皮剁成肉餡
4.將肉餡放進干凈的容器內，然後用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁
5.將切好的蔥薑末放入肉餡里，並放入1勺老抽和1大料油(將花生油燒熱後放入八角瓣炸出香味所得的油)拌勻
6.將切好的杏鮑菇、胡蘿卜和木耳放進肉餡里，在准備好餃子皮後加鹽、1大勺蚝油拌勻(鹽是後面放的忘記量了)
二、包餃子的做法：
7.在麵粉里加一點點的鹽，用涼白開和成較柔軟的面團，並將和好的面團蓋上保鮮膜或濕毛巾醒發半小時以上
8.將醒發好的面團揉勻後搓成粗細均勻的長條
9.再將長條切成等分的小劑子，將劑子擀成中間厚四邊薄的餃子皮
10.包入適量的餃子餡，先將中間捏緊，再用兩手將兩邊往中間擠，同時兩個大拇指和食指用力將兩邊的邊邊捏緊即成
11.包好的餃子排排隊
12.起鍋燒一鍋水，水開後下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反復三次，開蓋再略煮一分鍾，即可撈出裝盤
『肆』 豬肉杏鮑菇餃子餡做法大全
北方人愛吃餃子那是全世界都知道的事。冬天的餃子，最愛大白菜和韭菜的，怎麼吃也吃不膩。如果往白菜餡里再加點料，營養價值高，味道鮮美，就這么兩塊錢不到的菜，居然能吃出海鮮味兒。你是不是有點不相信？看完後，你就必須相信了！
杏鮑菇，想必大家都吃過。肉質肥厚鮮美，可炒或燉，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。它低熱量、低脂肪、低鉀、高免疫力、低蛋白質、低鈣、；能軟化和保護血管，降低人體中血脂和膽固醇；其具備人體必需的8種氨基酸，對腸胃保護和美容養顏也有一定的作用。所以杏鮑菇絕對是一種營養保健價值極高的食用菌。
把放幾根杏鮑菇到白菜餡里，清爽清新鮮美的同時，讓普通的家常白菜餡也舊貌換新顏，餃子鮮美多汁，吃一個就停不下來了。對了，這個餡就別放醬油了，頂多來點生抽或者蚝油就成了，因為醬油太重會掩蓋住這餡的鮮美。
豬肉白菜杏鮑菇餃子的做法步驟
1.做餡料之前先揉一塊柔軟的面團餳著，忘記拍圖了；豬肉、白菜、杏鮑這三個主要材料准備好；
2.大蔥切碎末，一部分用油煸炒出香味，一部分直接放入肉餡中，加適量鹽、生抽、少許涼水；
3.順著一個方向混合均勻；
4.杏鮑菇切大塊，用絞肉機打成碎末；
5.白菜或切或剁成末，我用絞肉機打的，省事了；白菜單入一盆中，加一勺鹽翻拌均勻，靜置10分鍾；
6.將白菜攥掉多餘的水，這步就是俗稱的「殺水」，如果不殺水，和肉餡混合後就會出好多湯，沒等餃子入鍋就全漏了；
7.混合好的餃子餡細膩噴香；
8.餳好的面團搓揉長條，切成大小均勻的劑子，按扁後擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；
9.取適量餡放在圓皮中間；
10.按自己喜歡的手法或包或捏或擠成餃子，甭管啥樣，要保證不漏餡呵；
11.包好的餃子看著白白胖胖，就等著下鍋洗澡折騰去啦！趁著煮水的工夫，趕緊著把臘八醋、辣椒油准備好！
12.就著臘八蒜和醋，再澆點辣椒油，好香
『伍』 餃子的做法步驟圖，杏鮑菇餃子怎麼做好吃
主料
豬肉
500g
杏鮑菇
200g
輔料
五香粉
適量
鹽
適量
青椒
50g
姜
適量
雞蛋
1顆
生抽
適量
鮮貝露調味汁
適量
芝麻油
適量
醬油
適量
步驟
1.杏鮑菇洗凈切碎。
2.豬肉剁成肉餡。
3.加入切碎的杏鮑菇。
4.加入薑末。
5.加入青椒碎。
6.打一顆雞蛋。
7.加鮮貝露調味汁。
8.加芝麻油。
9.加美極鮮醬油。
10.加生抽。
11.加五香粉。
12.最後加鹽。
13.順一個方向攪拌上勁。
14.買來的餃子皮。
15.包好餃子。
16.鍋里水燒開，放入餃子用大火燒開。加少量涼水再燒開，點上三個滾，餃子全都飄起來就好了。
小貼士
1、因為是用杏鮑菇做餡，我就沒有往裡打花椒水，以免奪了蘑菇的鮮味。
2、煮餃子時在水裡放少許鹽，餃子皮不容易破。
『陸』 怎樣做杏鮑菇水餃好吃
主料
豬肉餡兒適量 杏鮑菇一根
蔥薑末少許 餃子皮適量
杏鮑菇水餃的做法步驟
1. 杏鮑菇洗凈擠干水分，切碎放入豬肉餡中，加少許鹽、生抽、雞精，再加蔥薑末，然後拌勻
2. 第一次包，雖不太好看，但也還湊合，哈哈
3. 蒸鍋里水沸後將餃子放入，蒸十五分鍾左右
4. 開動吧~