① 香酥雞蛋卷怎麼做又酥又有嚼勁
（一）香酥雞蛋卷的做法
用料
雞蛋 2個、低筋麵粉 100克、白砂糖 40克、
玉米油 70克、水果牛奶 60克、黑芝麻 適量。
做法步驟
[ 1 ] 雞蛋，植物油，糖粉混合均勻，繼續加入水或牛奶拌勻；
[ 2 ] 篩入低筋麵粉；
[ 3 ] 加入芝麻一起拌勻。拌好的麵糊有一定的粘稠度，但是較稀，提起攪拌頭麵糊直線下落；
[ 4 ] 蛋卷模兩面都要預熱，手放在模具上方感到熱就可以了；
[ 5 ] 舀一小勺麵糊，就是檔扮畝平時的小湯匙就可以了，全程小火；
[ 6 ] 蓋上蓋子大概加行森熱30秒，反過來再加熱30秒，喜歡薄的就加緊些。打開蓋子，
觀察狀態，好了就迅速捲起，可以借用筷子，但是事實證明，冬天用手卷也不燙，
而且會讓你的手很暖和，用筷子或手壓住，稍稍定型；
[ 7 ] 香酥美味，好吃得停不下來。
小貼士
卷蛋卷一定要快，很快就會變硬卷不起來；
配方里的糖，油已經調到最少了，水也不宜再多，否則會很硬，很難卷；
全程小火。
（二）香酥雞蛋卷的做法
用料
雞蛋 一個、麵粉 25克、無味食用油 20克、白糖 20克。
做法步驟
【 1 】 所有主料混合在一起；
【 2 】 攪拌至光滑均勻無麵疙瘩；
【 3 】 裝入裱花袋，袋口剪個2~3毫米的小口；
【 4 】缺羨 平底鍋最小火加熱，不需要抹油，擠入麵糊；
【 5 】 大約40秒到1分鍾用刮刀颳起一邊，向另一邊捲起；
【 6 】 全部卷好；
【 7 】 一個雞蛋就做了這么多，放涼就可以吃了；
【 8 】 香酥可口。
② 街頭賣的雞蛋卷特別好吃，自己在家如何做呢
首先，要不要家庭實習？其實這種家庭做法比較簡單，使用的工具也很簡單，是家庭常用的。
1.黃油要提前融化，這樣才能和原料充分融合。如果沒有黃油，可以加入色拉油、玉米油等常見食用油，但風味和口感會稍差一些。
2.烘焙時，用小火，容易導致皮焦而不熟的現象。
3.時間和大小視情況而定。多嘗試幾次。熟能生巧。
4.不要太厚。如果再薄一點，會更脆。冷卻後不脆，證明烘焙時間太短，裡面還沒熟。
5.趁熱滾，涼了就不滾了。
6.儲存時，讓其冷卻，然後密封。如果受潮了，會影響口感。
7.烘焙過程不需要放油，因為糊里已經有油了。
③ 雞蛋卷兒好吃又簡單簡單又好吃的雞蛋卷兒怎麼做
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
2、將雞蛋打入器皿中並加入適量的鹽。糖、牛奶、沙拉醬，用攪拌器攪拌均勻。
3、打開電磁爐並加熱鍋。為了防止雞蛋沾鍋底，可以將少量食用油倒入鍋底或塗上一層黃油，然後倒入四分之一的雞蛋液。在鍋內用鏟子鋪平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。將蟹棒放在煎蛋卷的一端，然後用鏟子從螃蟹的末端輕輕地卷動雞蛋皮。
5、將雞蛋液稍微凝固後，將雞蛋卷沿著雞蛋皮的方向滾到鍋的邊上。
6、重復上一個動作，可以在鍋底平鋪一層雞蛋液，然後再滾動蛋卷。重復三次或四次後，形成整個蛋卷，並輕輕壓制形成的蛋卷。然後用刀將它切成小份。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。
④ 雞蛋卷怎麼做好吃，韓國雞蛋卷的家常做法
相信喜歡看韓劇童鞋們對韓餐美食都有一定的興趣，裡面最常出現的除了泡菜之外，這個雞蛋卷也是會經常誘惑者我們的味蕾。
一般野餐便當盒中總會少不了它的身影，韓式的雞蛋卷和我們的蛋卷大同小異，不過食材會更豐富一些，而且捲成厚厚的樣子，看上去更加誘人。
因為經常要給孩子帶便當，所以這個雞蛋卷我也會經常做，它確實是不錯的便當美味，簡單又營養。(收起)
食材
主料
雞蛋
2個
洋蔥
15克
青椒
10克
紅椒
10克
辣白菜
15克
麵粉
5克
胡蘿卜
10克
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.准備好所有的食材。
2.各種蔬菜切小粒。
3.蔬菜放入碗中加入雞蛋。
4.再加入麵粉。
5.攪拌均勻後加入鹽在拌均勻。
6.平底鍋加少許香油加熱。
7.倒入蛋液均勻晃平。
8.小火慢慢加熱至蛋液半凝固，從一邊捲起。
9.直到捲成蛋卷，然後再慢慢加熱至蛋卷兩邊金黃定型。
10.然後切段即可食用。
小貼士
蛋液中加點麵粉，可以幫助蛋液更好的成型，卷的時候比較好操作。
蛋液加熱要小火，不可用大火，蛋液不要完全凝固，而是半凝固時在開始卷。
卷的時候一開始會有些困難，不過稍微耐心一點，會好很多。
卷好之後的蛋卷，也要小火慢慢加熱直到蛋卷定型熟透，再取出切段。(收起)