① 乳餅的煎炸方法
乳餅的吃法：隨著人們烹飪技術不斷地改進，吃法也花樣疊出。乳餅可通過蒸、燴、煎、炸等方法烹制出口味各異、色香味美的多種菜餚。如：火夾乳餅（蒸）、青蛙蹲石板（燴）、鍋貼乳餅（煎）等，都是雲南人津津樂道的美味佳餚。
火夾乳餅：火夾乳餅是用乳餅與宣威火腿切片而製作的菜餚。乳餅與宣威火腿都要切為長方形，乳餅切片厚薄要均勻，火腿片要略帶肥肉，以兩片乳餅夾一片火腿，疊放入碗中蒸熟，出鍋爐時再澆上上湯和雞油，以豌豆尖作為擺襯上桌。此菜湯清葉綠，餅白肉紅，食之香嫩適口，松軟柔滑。
青蛙蹲石板：青蛙蹲石板即青豆米燴乳餅。此道菜是深受雲南人民喜愛的家常菜。此菜是用新鮮的青蠶豆米和切為小塊的乳餅用湯燴熟後食用，其味鮮嫩，菜式清淡素雅，令人久食不厭。因為乳餅是雪白色，青豆米為翠綠色，雲南人就形象地反這道菜稱為「青蛙蹲石板」。
鍋貼乳餅：鍋貼乳餅是以切片的乳餅和宣威火腿，配以切片後的拍擊松軟的裏脊肉、雞蛋和多種配料煎制而成。此菜的製作十分講究刀工，為候和用料得當，切片必須厚薄均勻，乳餅、火腿和肉片要相夾適當，入鍋爐後以中火慢煎，至兩面乳餅脆黃時就可起鍋上桌。此道菜餚色澤金黃、酥香鮮美。
竹蓀燴乳餅：此苛是以乳餅為主料，配加竹蓀和宣威火腿雞肉，胡蘿卜、萵筍，加上調料，用上湯燴熟後即可上桌食用。此道菜以色彩清新、味道香嫩、營養豐富而著稱。(來源:中國食品產業網)
「套炸乳餅」，做法是先將乳餅改刀切成長3 cm、寬0.8 cm見方的一字條，裹勻全蛋糊，下入油鍋中炸黃撈出；成菜色澤金黃，外形飽滿，外酥脆里暄軟，營養美味。
「水煎乳餅」，將乳餅切方形薄片，入鐵鍋中兩面煎黃，再烹入少許花椒水，吃口鮮咸微麻，香醇無比，好吃不上火，做法簡單，適合家庭操作。
② 乳餅怎麼做好吃 吃了好處和壞處有哪些
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
乳餅適量 相應的配菜、配料，如雞蛋、紅糖、蠶豆米、火腿等適量
乳餅的吃法的做法步驟
9.火腿丁蒸乳餅
小貼士
我是在宿舍做了這幾種，條件簡陋，做得不太好看。沒有冰箱，存不住，趕在兩天之內吃完，好幾種吃法沒有。以後再做，陸續添加，把菜譜補充豐富一些。
③ 羊乳餅的做法
工具/材料：生羊乳餅500g、花生油適量、椒鹽適量。
1、首先准備好生的羊乳餅。
④ 羊乳餅（簡約版）的做法步驟圖，怎麼做好吃
許多人不熟悉羊乳餅是一種什麼食物，尤其是北方人，其實簡單的說它就是奶豆腐，有點像是乳酪一類的食物，它是雲南劍川地區一帶非常有名的一道美味食物。當地人經常會將它作為上等的食品來招待客人，也有人將它作為禮物饋贈親友。羊乳餅不但美味而且營養非常豐富，它含有大量的脂肪蛋白，可以作為營養滋補的食物進行食用，也可以製作成特色的美味菜餚。
以上介紹了羊乳餅的製作方法和吃法，感興趣的朋友可以嘗試做一下。
⑤ 乳餅怎麼做好吃
乳餅也是乳酪中的一種，可是由於儲存和製做工業生產等問題，在北方地區並並不是很普遍。要想製做乳餅，那麼需要提前准備新鮮的牛乳，並且方法也非常復雜。
取鮮牛奶，兌入一種從本地山頂收集的酸果榨液汁，鹼化保濕乳液。乳清蛋白遇酸溶解。經過慮，夯實，適當脫水後製成品。其加工工藝基本原理和工藝流程跟製作豆腐有如出一轍之妙，惟水豆腐是黃豆大豆蛋白，而乳餅為羊牛乳清蛋白。從而，乳餅實際上應當稱之為「奶豆腐」。
乳餅的食用方法許多，可煎、煮、蒸、烤，也可以直接生吃。和火腿片合在一起熟制，就變成雲南省特色美食「火夾餅」，在滇味萊中，乳餅菜式有生煎乳餅、套炸乳餅、粉蒸乳餅、新鮮豬肉蒸乳餅、青豌豆米燴乳餅等家常小炒式，還是生煎乳餅、火夾清蒸的乳餅、太極拳乳餅、竹蓀燴乳餅、三鮮燴乳餅及其甜品的錢財夾沙乳餅等宴席珍貴萊式，備受各族群眾的鍾愛。