Ⅰ 豆腐怎麼做包漿豆腐
豆腐是用黃豆磨製成的豆製品，含有豐富的蛋白質和維生素b2，對人體非常有益處。豆腐可以做成各種各樣非常好吃的，比如包漿豆腐是常見的一種吃法，特別是油炸的包漿豆腐吃起來外酥里嫩，配上蘸料，味道非常的不錯。那麼豆腐怎麼樣可以做成包漿豆腐呢？
豆腐怎麼做包漿豆腐
1、首先可以把新鮮的豆腐重新放哪嫌入，切成片，整理好，防止豆腐粘在一起。
2、一般用半盒水和100克小蘇打浸泡6到8小時。
3、如果有氣泡，說明小蘇打太多，豆腐會變得太軟。
4、浸泡6-8小時後，取出豆腐，用清水沖洗干凈，然後適當晾乾。 待水干後，將豆腐包好。
包漿豆腐怎麼炸不會爛
要想把豆腐皮炸得不露餡，千萬不要炸皮。 建議多放大鋒油，油熱後放幾塊豆腐，不要放太多。放下後不要立即翻轉。如果是電磁爐的話，弄5塊豆腐放在上面即可，太多了會粘在一起。也可以在豆腐的外面裹上一些蛋液，然後拍打一些澱粉或麵粉。
豆腐滾緩晌怎麼保存的時間久
1.在一個小碗里倒入一些熱水，然後在沸水中加入一些鹽製成鹽水。 鹵水冷卻後，將新鮮豆腐浸泡在鹵水中。 小心將豆腐完全浸入水中。
這樣可以保鮮5到7天，味道還是一如既往的新鮮，還可以去除豆腥味。 如果想延長保存時間，可以把小碗和豆腐放在冰箱的冷藏室里。
2、豆腐放入鍋中，用35%的鹽水煮20分鍾左右，撈出晾涼，放入事先燙洗過的罐子里。 要求一個可以完全密封的罐子，例如泡菜罐。
將豆腐放入罐中後，封口，將罐與外界空氣隔絕，置於陰涼通風處。 這種方法可以保存十天以上而不會變質。
Ⅱ 小蘇打怎麼做油豆腐
材料
干百頁皮6張，絞肉200公克，薑末1小匙，蔥末1小匙，雞粉2小匙，鹽1小匙，油泡豆腐200公克，細粉1困，高湯1000cc，榨菜絲10公克，海苔絲10公克，小蘇打1小匙
做法
1.細粉切兩段泡水;百頁皮放小蘇打，泡溫水至軟，取出瀝干，備用。
2.高湯煮開，放入油泡豆腐，以小火浸泡入味備用。
3.絞肉加入鹽摔打至有黏性，放入薑末、蔥末拌勻備用。
4.取一作法1的百頁皮，鋪上作法3的絞肉，捲成卷狀即成百頁肉卷(重復至絞肉用畢)。
5.將作法4的百頁肉卷，放入蒸鍋中蒸約10分鍾後取出備用。
6.將粉絲放入沸水中燙熟，放在碗中，擺上作法2的泡豆腐、作法5的百頁肉卷、榨菜絲、海苔絲。
7.取500cc作法6的高湯，加入雞粉調味後，倒入作法6的碗中即可。
Ⅲ 包漿豆腐怎麼做好吃
包漿豆腐其實就是由我們最常見的石膏豆腐製作而成的，只是多一道泡蘇打水的步驟。你可以先把新鮮豆腐重新壓一下，切片、排好，避免粘連。一般用清水加小蘇打浸泡，如果出現氣泡就說明小蘇打過量，豆腐會變得太軟。浸泡6到8小時後，把豆腐取出用清水沖洗干凈，晾乾表面，水分幹掉後就是包漿豆腐了。
包漿豆腐的營養價值和普通的豆腐基本沒有什麼區別，包含的成分基本相同，有大量的維生素、植物蛋白質、微量元素及礦物質等。做好的包漿豆腐要放在冰箱里保存，一周內吃掉喲。如果自己不高興做的話，網路上和一些生鮮超市也有冷藏的包漿豆腐出售，回家做上一盤小吃也是極香的！
包漿豆腐比較常見的烹飪方法就是煎、烤、炸，豆腐本身僅有淡淡的豆香，配上好吃的蘸粉或者蘸水，立刻就能變身為一道令人口水直流的街邊小吃。作為一道西南地區的風味美食，正宗的包漿豆腐蘸水裡少不了折耳根，而對於吃不慣的人來說，開發一道最合自己口味的蘸水才是最好的~
給您分享一下家裡自製包漿豆腐的方法以及後續烹飪方法，趕緊來試一試吧！
用料：
豆腐1塊（400g左右）、鹽6克、小蘇打8克、小蔥2根、折耳根適量、芹菜適量、辣椒面適量
做法：
自製包漿豆腐
准備一小碗水，加入小蘇打和食鹽融化備用
將豆腐切小塊放入容器中，將水淹過豆腐
倒入裝了小蘇打和鹽的水
搖晃混合後放冰箱冷藏浸泡6-8小時。
建議上午或者中午製作，到了晚上可將水過濾，冰箱冷藏一晚上讓豆腐表面晾乾
將豆腐取出，放入鍋中煎至兩面焦黃
或者起熱油鍋，把表面沒有水的豆腐塊炸至金黃
這樣的話豆腐表面酥脆，內部柔嫩細膩
製作自己喜好的調味蘸水
將炸好的豆腐放入煎盤，撒上辣椒面、蔥花、折耳根、香菜、孜然或者是你任何想放的調料
煎出香味即可
如果有興趣的話可以自製肉燥澆在上面，會更加美味哦！
如果想偷懶，買現成的調味醬直接蘸著吃也沒問題！