Ⅰ 豆腐怎樣炸好吃
【炸豆腐】
第一步、炸豆腐，選什麼豆腐很關鍵，要用老豆腐，質地較硬，油炸時不容易碎，保存時間也較長。
第二步、把豆腐切成合適的塊狀，什麼形狀都可以，放在篦子上，開水上鍋蒸10分鍾，取出放涼。
技巧：豆腐不能直接炸，應該先蒸再炸，這樣有3個好處，第一能去除豆腥味；第二蒸過後豆腐變得有韌性，下鍋炸就不會碎；第三蒸出豆腐里多餘的水分，讓豆腐更乾燥，油炸時不濺油，也更膨鬆。大多數人都沒做這一步，難怪豆腐總是炸不好。
第三步、鍋里倒入適量油，大火燒至七成熱，微微冒青煙時轉中小火，放入豆腐油炸。
第四步、下鍋後，不要馬上翻動，避免把豆腐弄碎。炸一會兒後豆腐變得膨脹，就會從鍋底漂起來，然後用筷子翻面就行了。當豆腐顏色金黃，變得脹鼓鼓時就撈出瀝油，就炸好了。
Ⅱ 麵包糠炸豆腐排怎麼做
主料豆腐200g雞蛋120g輔料油適量鹽適量澱粉適量椒鹽適量麵包糠適量
步驟
煎炸豆腐排的做法步驟11.准備處理食材：
豆腐洗凈切片；
三個容器中分別加入澱粉，雞蛋，麵包渣；
雞蛋加少許鹽，攪打均勻；
煎炸豆腐排的做法步驟22.豆腐塊沾上澱粉；
煎炸豆腐排的做法步驟33.然後沾上蛋液；
煎炸豆腐排的做法步驟44.最後裹上麵包渣；
煎炸豆腐排的做法步驟55.鍋中加油，下豆腐煎炸至兩面金黃酥脆；
煎炸豆腐排的做法步驟66.盛出，撒上椒鹽食用；
煎炸豆腐排的做法步驟77.同樣的方法，也可煎炸烤腸；
煎炸豆腐排的做法步驟88.香甜可口的烤腸；
煎炸豆腐排的做法步驟99.炸制雞米花等小朋友愛吃的零食。
Ⅲ 怎樣將豆腐塊炸成外焦里嫩
豆腐塊裹上澱粉沾上蛋液裹上麵包糠可炸成外焦里嫩
主料：冬瓜200g、洋蔥150g。
調料：食鹽適量、雞精適量、老抽適量、調和油適量、朝天椒適量。
做法步驟：
1.豆腐切條備用
Ⅳ 豆腐炸怎麼做好吃
豆腐是一種很常見的食物，豆腐裡面的營養非常豐富，多吃豆腐對身體好，豆腐有許多中做法，而在這些做法中，炸豆腐可以說是最好吃，那麼請問炸豆腐怎麼做好吃?
油炸豆腐
小貼士
1、一定要控制好火候，因為豆腐較軟，很容易就會炸糊了！
2、剛放進鍋里時，千萬不要翻動它，否則麵包糠和澱粉很容易掉了，建議等上2至3分鍾左右，便可翻動它直至炸熟。