1. 白菜豆腐包子餡的做法有哪些
白菜豆腐包子餡的做法
1. 豆腐切丁。注意，用鹵水豆腐，不是石膏豆腐，沒有鹵水豆腐的可以用石膏豆腐，但是味道肯定差點
2. 白菜剁碎，可慮去多餘的水分。白菜要用冬天的大白菜，好吃!
3. 粉條用開水燙軟，然後用刀切碎備用。
4. 肥肉或者五花肉煸出豬大油，花生油不如它香，剩下的油渣也不要扔，放在餡里非常香。
5. 最重要的一步，也是包子入味的關鍵!油出來之後用蔥姜沫熗鍋，然後放入豆腐丁、粉條碎、洗干凈的蝦皮和油渣一起炒，炒的過程放味極鮮醬油和鹽調味，可多放點鹽，因為後面還有白菜。
6. 餡炒入味，稍微冷卻，放入白菜攪勻，就可以包包子啦，注意，不是發麵包，是死面哦，別有一番風味!
1。白菜洗凈，瀝水，切成小塊，剁成餡，最後要瀝出白菜中的水，裝在容器中。
2. 豆腐要先焯一下水，然後碾碎，和白菜放在一塊，還可以放一些姜蔥調味，再放入其他調味品。
3. 和面 面不要和的太硬或者太軟，水要逐次加入，不要一次加入。
4. 包水餃
5. 下水餃 剛下之後，不要立刻攪動水餃，以防攪壞，待開鍋之後，用冷水激一下，差不多這樣3次就可以，據說，這樣水餃更好吃。
3. 白菜豆腐餃子做法
白菜豆腐餃子做法1
白菜豆腐餃子是一道美味的菜，這個菜是怎麼做的呢？下面大家就隨我一起去了解一下吧！
將新鮮熟肉切片→切條→切丁，倒上適量的料酒、生抽，鹽攪拌放一旁腌制。
與此同時，將蒜和姜製成泥狀。
將姜沫和蒜泥一起放入備好的肉丁上，進行剁肉環節。
將肉，姜，蒜，佐料充分的混合，並且肉接近肉泥狀即可
將白菜切條→切丁，剁碎。豆腐擠碎後一起倒入備好肉餡中，加入適量的鹽、生抽、老抽和胡椒粉，攪拌均勻。
將適量的色拉油燒開，潑入肉餡中，再次攪拌均勻。
為保證肉餡的爽滑和接團，加入一個雞蛋，攪拌均勻。
買來現成的餃子皮，就可以包餃子了。
白菜豆腐餃子做法2
白菜豆腐餡餃子的介紹：
「冬至一陽生」，所以冬至是最重要的節氣，也是養生的好時節。 艾灸或晚上泡腳，會事半功倍的哦 北方有冬至吃水餃的習俗，前幾天學會一個小竅門，家常的豆腐白菜水餃受歡迎指數立馬飈升，做飯的成就感就更濃了
豆腐白菜水餃的食材和調料：
麵粉 白菜 豆腐 鮮香菇 （或干香菇泡發） 芹菜 姜 粉條 花生油 鹽 醬油 五香粉
白菜豆腐餡餃子的做法：
一、 先和面，面餳發的`時間里，調水餃餡，包水餃時燒水，水開後水餃就包好了
二、 調餡：白菜洗凈切餡，灑一點鹽後放盆里出水，稍後攥干
三、 豆腐切大塊後焯水，晾涼後用手碾碎到攥乾的白菜末中，鮮香菇、芹菜洗凈切末，粉條泡好後切細末，所有材料混勻
四、 先加花生油拌勻（可防止再出水），再依個人口味加鹽、滴醬油，散五香粉調味
五、 做劑子，包好水餃
六、 水燒開，下的水餃不要立刻攪動，以免露餡；再次水開後，煮5分鍾看到水餃漂起來後飽滿了，就好了
小貼士：
小竅門就是把豆腐焯水碾碎，這樣就會和其它的材料充分混合，口感立馬就不一樣了！
白菜豆腐餃子做法3
材料
這分量足夠一大家人吃了！
主料：大白菜1棵、香菇12個、紅蘿卜2個
輔料：生薑2塊（根據個人喜好可多可少），適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）
做法
1、先將大白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了。
2、把水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜切或用細擦子擦成細絲後也要稍擠一下水。
3、油鍋內放油（色拉油、花生油、豬油都可以）1-2湯勺，先放入花椒15、16粒爆香後撈出不用。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，並加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。
5、把生薑剁細碎待用。
6、把白菜和紅蘿卜放在大容器內，倒入1湯勺香油後均勻攪拌，讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。
7、放入炒過的香菇粒和薑末，放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）攪拌均勻即可。
8、怎麼包餃子就不詳細說了，包好後下鍋煮熟即可。
小訣竅
餡出水不打緊，只要將盛放餡子的盆一邊墊高，滲出的水自然就向低的一邊流過去了。如果包餃子的功夫比較熟練，可以包有水的餡，這樣煮熟後咬的滿嘴留油很好吃。
4. 白菜豆腐餃子餡怎麼做好吃 白菜豆腐餃子餡的做法
1、中筋麵粉400克、溫水210克、酵母5克、大白菜800克、豆腐400克、蔥薑末適量、鹽、胡椒粉、植物油
2、將麵粉、水和酵母一起放到麵包機的桶中，按下和面的按鈕，利用這個時間我們來調一下餡料。
3、將白菜洗凈剁碎，在裡面加入少量的鹽，這樣是為了可以殺出裡面的水分。如果有攪拌機可以直接來攪碎，這樣比較節省時間。
4、面團和好之後密封鬆弛一會兒。把豆腐切成塊狀，大白菜泡好之後擠出裡面的水分，可以少留下一些水分，味道會更好一些。
5、將白菜和豆腐放到稍大些的盆中，在裡面放入胡椒粉和植物油，用鏟子把豆腐壓碎，因為之前白菜中放入鹽了，所以就不需要再加了。調好之後就像圖片中的樣子。
6、將醒好的面團搓成長條狀，用刀將它切成小塊。取出其中一個將其按扁，在裡面加入適量的餡料，按照平時的習慣包好。
7、鍋中放入冷水，燒開之後轉小火蒸上十六分鍾，時間到了再蓋三分鍾，這樣美味又有營養的包子就已經做好的，老人和孩子也很適合吃。
5. 豆腐白菜豆腐水餃餡怎麼調
豆腐白菜餡兒。這個豆腐需要選取老豆腐。白菜就選取白菜葉就行。首先將白菜葉。切成碎碎的。然後豆腐切成小丁狀和白菜葉換組合起來加入一些。13香調料。好啊！餃子餡根據自己的口味適量加入一些鹽或者是糖之類的。最後適當加入下小蔥花和薑末蒜末。充分攪拌均勻即可包水餃。