① 營養豐富又好吃的吉林凍豆腐，究竟是怎樣的做法
凍豆腐在東北家喻戶曉，尤其到了農村的大集上，攤販前擺滿了凍豆腐，已經稱好重量，一手交錢一手交貨，凍豆腐可以燉白菜，燉粉條，燉血腸，涮火鍋，吃法多種多種，營養豐富，脂肪低熱量低，老人孩子都愛吃，普通的豆腐經過冷凍之後，變成了凍豆腐，就像石頭一樣堅硬，內部產生了蜂窩狀的縫隙，保質期能儲存好幾個月，喜歡瘦身減肥的人士，平常應該多吃一點，這種傳統的豆製品很有魔力，把它比喻成年貨，也非常合適，凍豆腐在烹飪的過程中，由於結構比較疏鬆，更容易入味，味道更鮮美，吸收大量的湯汁，更能留住營養，一口咬下去，豆子的香味，菜湯的精華，盡在口中。
技巧總結
1、做凍豆腐，牢記先蒸後凍，多加這一步，凍豆腐蜂窩狀多，氣孔也明顯。
2、有條件的直接把豆腐放在室外攤開，任它受寒冰凍，沒條件的，直接放冷凍室就行。
3、凍好的豆腐可以延長保質期，儲存兩個月都沒問題，一次多做一些，能吃到正月底。
② 凍豆腐要怎麼做好吃
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。凍豆腐是最有北方特色的一種豆腐。豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔裡面都充滿了水分。裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得象泡沫塑料一樣。凍豆腐經過烹調，這些孔洞里都灌進了湯汁，吃起來不但富有彈性，而且味道也格外鮮美可口。
凍豆腐要怎麼做好吃呢？
一、居家菜凍豆腐金針湯
原料：
凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克。
做法：
1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半；榨菜洗凈；香菜洗凈、切小段。
2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜燉凍豆腐
原料：
白菜1/3棵，凍豆腐兩塊（現在深圳的豆腐越來越小），肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個。
做法：
鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鍾，放入凍豆腐，加入肉湯。紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉10分鍾留有湯汁即可。（我不喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來燉的。）此菜是東北常見的家常菜，味道咸香，肉香滲人凍豆腐的空間之中，不膩。湯汁包裹白菜，深入豆腐，香啊。
三、凍豆腐燉鰱魚
原料：
凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜。
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒。
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。
四、酸菜粉絲凍豆腐
原料：
凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜。
做法：
將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。
取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。
菜品特點：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。
凍豆腐的功效
凍豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸具有降低人體內總膽固醇水平的作用。此外，不飽和脂肪酸中含有的卵磷脂在人體內可形成膽鹼，而膽鹼具有預防動脈粥樣硬化的作用。
凍豆腐中含有大量的酸性物質，這些酸性物質能夠加快人體代謝脂肪的速度。
凍豆腐中含有豐富的植物蛋白，這些植物蛋白不但能夠滿足人體對蛋白質的.需求，還不會造成脂肪在人體內的沉積。
凍豆腐中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維可以促進胃腸蠕動，具有促進脂肪排泄的作用；同時，凍豆腐中有很多空隙，這些空隙可以吸附油脂，也能在一定程度上起到去脂排油的作用。
需要引起注意的是，人們在烹飪豆腐時，不要將凍豆腐與肉類同煮，否則凍豆腐中的空隙就會吸入大量的油脂。另外，由於凍豆腐等豆製品的嘌呤成分含量較高，痛風和血尿酸濃度增高的患者不宜食用。
③ 凍豆腐比普通豆腐好吃嗎凍豆腐好吃的烹飪方法有哪些該怎麼做
大家都吃過凍豆腐嗎？凍豆腐其實就是用新鮮的豆腐，將它切開之後放入冰箱速凍。速凍過的豆腐比較硬，然後放入水中，豆腐解凍之後裡面有非常多的氣孔，吃起來比豆腐更加有韌勁，而且氣孔可以吸收湯汁味道會更加鮮美。所以很多小夥伴都喜歡吃凍豆腐。
香菇凍豆腐。凍豆腐切塊，鮮香菇切塊，青椒切塊備用生薑，蒜末，小米辣分別切末備用將生抽，蚝油，糖，醬油與適量的清水攪拌均勻把豆腐煎至兩面金黃，撈出備用鍋內放入油，加入生薑蒜末翻炒然後下入香菇翻炒，加入拌好的調料汁繼續翻炒再加入豆腐，這時可以加入少許清水，轉小火燜煮，湯汁收干即可出鍋。
④ 請問凍豆腐好吃嗎
可以
，豆腐這種食物最好是現買現吃，如果真的吃不完，這個時候可以將其存放在冰箱中冷凍保存，這樣效果是非常不錯的。
豆腐冷凍之後，水分會在豆腐中凝結成冰，這樣豆腐就會被擠壓成網狀，其內部的組織也會發生一定的改變。豆腐拿出來解凍之後，又會變成蜂窩轉，這樣小孔就會變大，顏色羨塌也會變灰，族桐做飯的時候更入味。
豆腐除了冷凍保存，還可以選擇用鹽保存。鹽水保存是一個非常不錯的方法，在開水中放入一些食用鹽，晾曬之後，再將燙過的豆腐放入鹽水中浸泡，這樣的方法，可以讓豆腐保存十天左右。豆腐還兆派坦可以用鍋蒸一會兒再吃。將豆腐用清水清洗一下，之後在鍋中蒸幾分鍾，晾曬存放，這樣保存效果也不錯。
但要注意豆腐如果冷凍保存就會變成凍豆腐，這樣味道就會改變了，但也是非常美味的，可以做成凍豆腐燉酸菜排骨，也是別有一番風味的美食哦。
凍豆腐
⑤ 凍豆腐營養豐富而且很好吃，凍豆腐怎麼做最好呢
在我看來，小時候長的飲食習慣可能和我們一輩子差不多。我不管去哪裡，都會想念媽媽做的食物。我平時也喜歡吃柔軟好吃的豆腐。口感好的凍豆腐當然也不會錯過。其中我更喜歡我們主廚做的芹菜番茄凍豆腐。專門搭配桃園健民西瓜場，味道也更好了。對於喜歡吃東西的零食產品，我認為去菜市場買食物的次數應該增加去商場買衣服的次數。冷凍豆腐應該是很多人喜歡的食物吧。方法也很多。可以煮蒸和炒等。其中，香氣四溢的紅燴凍豆腐使我更喜歡，飯吃得好，一口就不能放下筷子。
6.加入冷凍豆腐，加入桃園建民香菇夾醬、胡椒粉、糖、蚝油、醬油、鹽適量翻炒。你可以做到。
⑥ 凍豆腐好吃嗎
好吃。
凍豆腐是一種傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易於保存。
凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化（豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個個小「容器」，這些小孔裡面都充滿了水分。我們知道，水有一種奇異的特性：在4℃時，它的密度最大，體積最小；到0℃時，結成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。當豆腐的溫度降到0℃以下時，裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得像泡沫塑料一樣）。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的，因為凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸後熘凍豆腐。平時想吃到也不是什麼難事，放進冰箱就可以，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆製品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。
⑦ 凍豆腐如何做，湯汁鮮美，一口下去鮮嫩多汁，特別美味呢
凍豆腐如何做，湯汁鮮美，一口下去鮮嫩多汁，特別美味呢？
東北的凍豆腐是什麼豆腐？凍豆腐針對北方人好陌生，針對東北人再熟悉不過，凍豆腐是東北的一種特色食物，就是將豆腐凍過以後，再用於烹飪菜式，凍豆腐的辦法簡易，數九寒天，把豆腐切片或是一整塊，擺放在戶外，放入幾小時。
凍豆腐的烹制方法是什麼？凍豆腐和啥一起做美味？烹制時凍豆腐孔內吸取料汁，一口下去鮮嫩多汁，尤其美味可口。凍豆腐一般用於涮鍋，或是和別的食材一起燉，都很好吃，凍豆腐得粉絲的做法最受歡迎的，共享4道東北凍豆腐的家常做法，簡單又味美，下邊共享學會放下作法：
鍋中添加水，涼水下入五花肉，水開後，撇掉浮上來的白沫，添加米酒、冬茹、生薑片、麻椒、大料，大火燒開，轉小火燉制三十分鍾，到時間後把五花肉撈起來放涼，用漏勺把骨頭湯里的冬茹、生薑片、麻椒、大料，撈起來不必。把五花肉切成片。
鍋中添加油燒熱，下入酸菜絲煸炒2-3min。添加煮五花肉的骨頭湯，再倒入鹽，五花肉片，凍豆腐塊，大火燒開，轉中小火，再次燉制15-20min。下入泡開好一點的紅薯粉條，把粉條燉制變全透明，熄火，一鍋酸菜燉凍豆腐就做好。