⑴ 炸豬肉豆腐丸子的做法和配方
【食材】
去皮豬肉、新鮮老豆腐、胡蘿卜、麵粉、雞蛋、小蔥、姜、生抽、鹽、五香粉、蚝油、料酒
【做法】
1、 去皮豬肉洗凈，切成小塊，放入料理機里打成肉末。豆腐剁碎，小蔥切碎，胡蘿卜洗凈剁碎。把以上食材放入一個大碗中，打入一隻雞蛋，拌勻備用。
2、 放入一勺生抽、一勺五香粉、一勺蚝油、一勺料酒、半勺鹽，適量麵粉，攪打上勁。
3、 鍋中放入比平時炒菜多三倍的油，大火燒至六七成熱，把肉餡擠成肉丸放入鍋中，中小火炸至金黃後撈出，等油溫再次升高後復炸一次即可。
簡單美味的豆腐肉丸，外酥里嫩，一口一個，好吃易做，輕松炸一鍋
【小貼士】
1、 除了胡蘿卜以外，您還可以根據個人口味放入任意蔬菜搭配，都十分好吃。
2、 如果您不會擠肉丸，可以把肉餡裝進保鮮袋，剪去一個角，用這個自製的裱花袋來擠肉圓也很方便。
3、 如何判斷油溫是否足夠熱了？您可以把筷子放入油中，如果有密集的泡泡，就說明油足夠熱了。
4、 復炸的目的是為了讓肉丸更加酥脆。為了避免油溫過低，一次不要放入過多肉丸，保證油一直處於高溫的狀態，炸出來的肉丸才會酥嫩不油膩。
⑵ 炸豆腐丸子的做法和配方
炸豆腐丸子的做法和配方如下：
主料：豆腐500克、豬肉50克、胡蘿卜50克。
輔料：鹽20克、蔥花10克、五香粉5克帶辯、醬油30毫升、澱粉20克。
1、將肉、胡蘿卜切碎粒，蔥切蔥花。加入豆腐搗碎蠢基缺，調入鹽、鋒鬧五香粉、醬油、水澱粉攪拌均勻。
⑶ 豆腐肉丸子做法
用料
主料
6.
時間到，豆腐肉丸子外皮金黃了，可以掰開一個查看裡面的成熟度。熟了就撿出來。
⑷ 怎麼炸豆腐肉丸子好吃的家常做法
香炸豆腐肉丸子的做法
准備好豆腐與肉末
小貼士
吃不完冷凍保存
雞蛋和澱粉的量要根據肉末多少來調整
⑸ 炸豆腐肉丸子的家常做法
食材明細
主料
豆腐1塊
肉餡100g
- 輔料
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
蔥末適量
薑末適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
雞蛋適量
澱粉適量
咸香口味
炸工藝
一小時耗時
簡單難度
7
成品圖。
炸豆腐肉丸的做法步驟
來自 美食天下最初的最美❤的作品
使用的廚具：煮鍋
所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐
⑹ 豆腐肉丸子製作方法炸的
在生活中，豆腐是物美價廉的食材，老少皆宜，豆製品營養豐富，建議經常吃豆製品，下面來看看具體做法：
食材：主料：豆腐，400克。豬肉，200克。雞蛋，1個。
輔料：油，適量。鹽，適量。澱粉，20克。生薑，1塊。大蒜，2瓣。大蔥，1段。黑胡椒粉，適量。
步驟:1,准備好原材料。
2，豬肉剁成末。
3,蔥姜切末。
4，雞蛋攪拌均勻後，加入肉末、蔥姜蒜末、黑胡椒粉，拌勻。
5，將豆腐捏細，與肉末充分攪拌，加入澱粉、適量鹽，充分拌勻。
6，盤子抹上少許油，將豆腐肉末混合材料搓成圓子一個一個擺放好。
7，鍋里加入油，燒到六成熱。
8，下入豆腐丸子炸至金黃出鍋。
9，炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮湯。
溫馨提示：
一、豆腐和肉末要充分攪拌均勻；
二、搓丸子的時候在手上抹上少許油；
三、大火炸，快速不停地翻，這樣吸油比較少。
或者也可以嘗試這種方法：
用料
主料
豬肉餡200克
北豆腐500克
輔料
黑木耳40克
油菜200克
調料色拉油300克
食鹽4克
料酒10克
蚝油5克
香油5克
濃湯寶1個
五香粉1克
豆腐肉丸子的做法
1.豬肉餡與水發和木耳中加入蚝油、五香粉、食鹽、香油、料酒，攪拌均勻
2.北豆腐碾成泥狀，加入澱粉
3.取30克豆腐泥，在手心按壓成片狀
豆腐肉丸子Kb.jpg
4.取15克肉餡放入豆腐上
5.將豆腐片慢慢團成圓球狀
6.豆腐丸子，在手心搓圓，豆腐泥可塑性很強，盡量不要包制過薄、不要有露出肉餡
7.鍋內放入食用油，加熱至6成熱，下入豆腐肉丸子，炸製表皮金黃，撈起
8.油菜焯水，擺入盤子邊緣造型
9.鍋內下雞湯、生抽，將炸制好的豆腐肉丸子，燒至。見湯汁濃稠，即可
⑺ 炸豆腐丸子的做法和配方是什麼
炸豆腐丸子的做法：
准備用料：北豆腐400g、豬肉餡300g、細香蔥2根、生薑5g、澱粉30g、黑胡椒粉10g、料酒10ml、精鹽5g、雞粉1g、麻辣鮮2g
1、各式食材准備。