❶ 吃剩下的餃子，用什麼方法翻熱才不影響口感
一、熱水汆一下。可是，餃子皮太濃了，難吃。
二、放在微波爐里加熱。可是，餃子皮太幹了，難吃。
三、放在鍋里蒸一下。可是，全然不是鮮餃子那個味兒。
吃水餃是我們中國人的傳統習慣。這也是家家戶戶過年必備的美食之一。這不元宵節在家沒事做，跟老媽包餃子，一家人吃了一頓鮮香美味的餃子。
可是預估的有點多了，下的餃子太多了，沒有吃完。已經出水，可以摻點粉條，或雞蛋碎，當然有的還可以用揉碎的干吃的方便麵吸收水份(這個是現包現吃不能停，不能放，)吃時口感也不錯，方便麵脆脆的還帶有芝麻的香味。當然這都蒸的肚一鼓起來就可以了，或者也可以熬點粥，把餃子放到粥里，連湯帶水，吃到胃裡特舒服。
除此以外還可以把餃子皮餃子煎熟後加入雞蛋！一定要慢點加！然後加完後要輕輕搖一搖！要小火煎！要不容易糊。樣，都是新做出來的好吃，如果剩下就不好吃了。剩下的餃子又涼又硬，好像這些常識都知道，但是一到現實中這些理論全部不管用了，總是要多包一點，最後吃不完剩下的。
等到下頓接把一張餃子皮放在案板上，用毛刷蘸一點油，均勻的抹在餃子皮上，然後一張張餃子皮疊起，重復疊8張，每一張都均勻的抹一層油，再用擀麵杖把餃子皮擀成又大又圓的一片。
❷ 水餃涼了可以二次水煮加熱嗎
一、一般情況下是不能再二次水煮了，一煮就碎裂，水餃的陷就會撒到湯里。
二、3個小妙招，餃子煮不破
1、加鹽
水煮開後，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。
2、加蔥葉
水煮沸後加點蔥葉，再放餃子。蔥葉煮水後會釋放一種油脂，包裹在餃子的外皮上，能防止餃子互相粘連。
3、加雞蛋
和面時打1-2個雞蛋進去，能讓麵粉里的蛋白質增加。用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮，餃子皮不易發軟變綿、互相粘連，吃起來也更有嚼勁。
餃子是熱水煮還是冷水煮：
1、新 鮮 餃 子：沸水下鍋。在家自己動手包的餃子，要等水煮開後再下鍋，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成型，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一起，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。
先在鍋里倒入冷水，再放入餃子，速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。隨著水溫上升，麵皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的水餃麵皮勁道，肉餡口感好！
❸ 餃子涼了怎麼辦
可以放在蒸鍋里蒸一會，也可用燒開的水湯一下。最簡單微波爐加熱2分鍾就好。
但我最喜歡的吃法是，涼餃子用油煎著吃風味獨特味道好，煎的兩面金黃即可。實踐證明其他加熱發出來的餃子不好吃。
具體做法：
1、鍋要干凈，這樣就不會因為雜質加熱後粘鍋底
2、鍋燒熱下底油，將鍋轉一下，使油均勻
3、餃子放入，煎半分鍾，晃一下鍋；這種操作尤其對凍的餃子更不能免此步驟，這樣可以先解凍一下，利於下面操作
4、加水，水的高度控制在餃子高度的四分之一到三分之一；如果是剛包的餃子或熟的涼餃子，可以選四分之一水就可以了
5、如果是冷凍的，水要分2次放，以免水將麵皮稀釋成麵糊粘鍋
6、蓋上蓋子，用中小火煎，主意火量要控制好，時間控制在6分鍾左右
7、水快乾時，抖動一下鍋，讓餃子活動一下，盡量用木鏟子托一下餃子的底部，不要用鐵的鏟子，更不要用筷子，這樣可以保證餃子的完整。
❹ 冰箱冷餃子怎麼煮
一、清水浸泡
剛從冰箱中取出來的速凍餃子，在其表面會有一層冰塊，如果不把這層冰塊給處理掉的話，餃子在煮的過程中，是很容易就會導致破皮的。
所以在煮速凍餃子之前，我們要先提前准備一碗清水，然後把速凍餃子放入到清水當中，用清水進行浸泡一分鍾左右，將餃子表面的這一層冰塊解凍。這樣做還能補充一下，餃子中的水分，讓餃子口感變得更好。
二、溫水入鍋、加鹽
浸泡好以後的餃子，我們要將其溫水入鍋，切忌熱水入鍋。因為凍餃子本身就很冰涼，熱水入鍋的話，就會導致餃子因溫差受熱太大，出現夾生的現象。正確的餃子入鍋時間，是等鍋中水溫加熱至底部有氣泡出現時就可以了。
除了溫水入鍋以外，我們還要往水中多加入一勺食鹽，食鹽能讓餃子在熬煮的過程中，加快熬煮時間，從而讓煮出來的餃子，變得更入味。
三、點水
餃子入鍋以後，我們要用大火對其進行熬煮，等餃子被完全煮沸以後，我們要往鍋中進行點水步驟。也就是往鍋中加入適量涼水，讓鍋中的沸水變的靜止，採用平靜的熱水，去對餃子進行熬煮。
點水步驟一定要經歷三次，這樣煮出來的餃子口感，才會變得更加勁道。
點水主要有三個作用，一是對鍋內起到降溫作用，能防止餃子因熱水沸騰，而導致破皮。二是能提高餃子湯的清爽程度，讓餃子不粘黏。三是利用熱脹冷縮原理，能讓熱量更好進入餃子中，讓餃子熟得更快。
餃子經歷三次的點水步驟以後，就會被完全煮漂浮，就不用再繼續對其進行熬煮了，要立馬從鍋中控水撈出裝盤，即可直接進行食用。
❺ 鮁魚水餃涼了怎麼做好吃
鮁魚水餃涼了以後，最好是用我們的電餅鐺油煎一下。因為這樣濺出來的餃子，兩面都有脆脆的感覺，而且也特別的爽口。最好是再蘸上一些香醋和辣椒油。