食材明細
主料
嫩豆腐2塊
肉末適量
西紅柿1個
洋蔥半個
- 輔料
鹽適量
料酒適量
胡椒粉適量
番茄醬適量
咸鮮口味
燒工藝
十分鍾耗時
普通難度
9
出鍋，撒上適量蔥花。
西紅柿肉末燒豆腐的做法步驟
⑵ 西紅柿燉豆腐怎麼做好吃 西紅柿燉豆腐的做法
西紅柿燉豆腐是既營養又好吃的菜，是一道開胃的菜吧，酸甜可口的同時裡面的豆腐又是嫩嫩的，做法也簡單，下面來看看西紅柿燉豆腐怎麼做好吃吧。
西紅柿燉豆腐怎麼做好吃
食材：番茄3個、豆腐一塊、蔥2棵、鹽適量、澱粉水20克
1、將番茄切成滾刀塊，豆腐打成均勻大小的方塊、蔥花切好就可以進入烹飪了。
2、炒鍋倒入食用油後燒至7成熱，倒入三分之一的西紅柿翻炒出茄汁，大約將近2分鍾。這樣可以讓番茄的味道更濃更容易深入到豆腐里。
3、再放入另外三分之二的西紅柿和鹽翻炒半分鍾。這後放的番茄不要炒的時間太長，目的可以讓一部分西紅柿在這道菜里品相既好看還可以吃起來有種西紅柿酸脆的感覺。
4、將豆腐塊倒入鍋中不要急著翻炒，先蓋上鍋蓋燜一分鍾，再掀開鍋蓋翻一下，這樣豆腐不易碎的。
5、豆腐繼續煮1分鍾，然後倒入澱粉水勾芡一下，煮開撒入蔥花裝飾，即可裝上盤。倒入澱粉水勾芡的好處是可以讓湯汁和豆腐增加滑嫩的口感。
西紅柿燉豆腐的做法
食材：西紅柿1個，嫩豆腐453克，蒜末5克，胡椒粉3克，蚝油1小勺，黃豆醬1小勺，玉米油15毫升，鹽少許
1、西紅柿清洗干凈了，切成四等分，切去硬蒂，再改刀切成小塊，備用著。
2、嫩豆腐放入稀鹽水裡，浸泡十五分鍾，再用刀切成四小方塊。
3、起鍋燒油，放入西紅柿，炒至出西紅柿汁，加入1/2碗的清水，蚝油，蒜末，黃豆醬，放入豆腐塊，翻拌均勻了，蓋上鍋蓋，用中火燜燉，大約燜燉了5分鍾，加入胡椒粉，翻拌一下，燉至湯汁快幹了，加入少許的鹽，緩緩的翻拌一遍，就可以出鍋了。
西紅柿燉豆腐的營養價值
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
2、番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。
西紅柿燉豆腐的熱量
豆腐熱量：56 大卡(100克)、西紅柿熱量：19 大卡(100克可食部分)，這兩個都是低熱量食物，適當吃不會擔心有長胖的風險，並且西紅柿和豆腐都是比較抗餓的。
⑶ 洋蔥和豆腐怎麼做好吃
洋蔥和豆腐是家常菜式裡面常見的一道菜，下面就由我為你介紹一下洋蔥和豆腐怎麼做好吃吧！
材料
難度：切墩(初級) 時間：10分鍾左右 主料洋蔥兩個 豆腐一塊 西紅柿一個
洋蔥豆腐的'做法步驟
1. 准備好東西
2. 洋蔥切絲
3. 西紅柿切丁
4. 豆腐切片
5. 鍋中加入適量的油，油溫八九成熱的時候放入豆腐煎炸至兩面金黃，然後放入西紅柿，洋蔥絲翻炒，怕粘鍋可倒入一點水，翻炒五六分鍾即可出鍋，需要汁的可以在出鍋前多倒點水燉一會
⑷ 西紅柿做什麼菜好吃
可以做一道家常菜西紅柿炒雞蛋。此菜式主要以西紅柿和雞蛋為食材炒制而成，搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和酸甜的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作西紅柿炒雞蛋才好吃。
西紅柿炒雞蛋的材料：雞蛋4個、西紅柿3個、鹽1克、糖2克、食用油適量。
西紅柿炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋去殼打散、西紅柿切小塊備用。
食用價值：
西紅柿炒雞蛋的營養價值比較豐富，西紅柿中本身含有大量的維生素c、胡蘿卜素、維生素b族等成分，可以美白皮膚、營養神經、改善失眠多夢的狀態。還可以改善視疲勞。而雞蛋中主要以蛋白質、鈣離子為主，能夠增強人體的免疫力，可以改善低鈣血症導致的諸多症狀。兩種食物混合在一起可以增強人體免疫力、增進食慾、促進腸道蠕動。
⑸ 番茄燉豆腐怎麼做好吃
食材准備：番茄 2個 / 雞精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 生抽 一湯勺 / 蚝2湯勺
蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 鹽 適量 / 豆腐 400克
做法：1、蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗凈切碎，番茄切小塊，豆腐切塊，豆腐下鍋加一小勺鹽煮開去掉豆腥味，中火煮2分鍾就可以，煮好的豆腐撈起瀝掉多餘的水分
2、起鍋放油下鍋燒熱，油鍋燒熱後放入蒜蓉，然後翻炒蒜蓉，炒出香味，將西紅柿倒入已翻炒好的蒜蓉油鍋中，均勻翻炒，炒出番茄汁，
3、放入豆腐下鍋燉煮5到8分鍾，放入調味料蚝油，鹽，一小碟生抽，最後再加入調味料雞精，以上調味料都加入沸騰後，再加開水大火燉煮5~6分鍾，大火下沸騰的番茄燉豆腐，香味肆意飄盪，然後煮到收汁，起鍋前撒上芹菜碎就可以開吃咯
美食 雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，這道番茄燉豆腐，下飯，營養，家常，可以有！！！希望大家喜歡菊子 美食 記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠 美食
大家好我是農家美味哥。
番茄燉豆腐怎麼做好吃呢？其實，這道菜做法有點類似於紅燒菜，只是調料用的不同而已。記得小時候家裡特別窮，老媽每次都會去集市買一塊豆腐，然後從自家菜園子摘兩個番茄，就燉成一道菜了。
後來打工在外，還非常想念媽媽的這道菜，有時候自己也會再廚房烹飪，雖然沒有媽媽的味道，但是口感還是不錯的。今天我就在這里，把這道番茄燉豆腐分享給大家，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先准備西紅柿一個，切成塊狀，再准備水豆腐一塊（也可以用老豆腐，但是老豆腐不容易入味），再准備生薑沫、蒜泥、蔥花備用。
第二步鍋中注入清水兩勺，水開放入豆腐，焯水十五秒倒出。這一步，不僅可以去除豆腐表面臟物，同時也能怕你豆腐更緊固，接著迅速用冷水沖涼（可以達到熱脹冷縮的效果）。
第三步鍋中放入豆油，下入西紅柿煸炒，這時候火候稍微大一些，不斷的煸炒西紅柿，中途可以加少許清水，讓西紅柿營養更容易揮發出來。
第三步放入兩勺清水，下入豆腐調口，放入醬油三兩滴、生抽少許、雞精味精各一調根，接著用小火慢燉十分鍾，再該用大火收汁，待湯汁變得濃稠，撒上剛剛切好的小料，攪拌一下就可以出鍋裝盤啦。
我這里對這道菜好吃的標準是： 一豆腐沒有豆腥味，二豆腐必須進鹽進番茄味，三成品必須有濃稠的湯汁。 完成這三個要求，番茄燉豆腐就好吃了。
去豆腥： 豆腐去腥味有兩個方法，一是冷水中放鹽，把豆腐切小塊放進去浸泡十分鍾；二是冷水入鍋燒開，放入豆腐煮兩分鍾撈出，放入冷水中過涼。我喜歡第一種方法，豆腐切一厘米左右厚的小塊，放入冷水中加鹽浸泡十分鍾，撈出瀝干水份。
豆腐進鹽： 烹飪豆腐如何讓它進鹽是我每次都會遇到的難題，如果是炒的方法我一般都提前把豆腐腌一段時間，燉的方法我都是讓豆腐在湯汁里多待一會，跟咸湯好好交流交流。番茄燉豆腐，既然是燉，那就只能讓它多燉一會了。
濃湯： 這個就需要最後一步勾芡一下，濃稠的番茄湯汁既能拌飯又能當蘸料，酸酸甜甜的很是開胃。
番茄燉豆腐
豆腐切小塊，放進冷水中加鹽浸泡十分鍾；
准備兩個番茄，一個切成細碎的丁子，一個切片；
燒鍋倒入花生油，花生油要多一些，放入蔥姜蒜煉油，煉香撈出棄用；
放入番茄丁翻炒，加鹽，白糖，清水，豆腐塊，小火燉十五分鍾；
最後放入番茄片煮個兩三分鍾，加點點澱粉水勾芡一下立即出鍋即可。
這是我喜歡長大的菜。這是一個非常簡單的油炸豆腐和番茄菜（Dau Sot Ca Chua），這是我最喜歡的舒適食物之一！
作為一個孩子，我吃了很多東西，但從來沒有考慮過我的父母或奶奶會做出的這項工作（我現在更加欣賞了！）。
一家人很幸運，每周都有為他們准備的美味佳餚。食物非常重要，因為它讓我們都花時間在一起。
在我的一個叔叔搬出去的幾年後，他回來問奶奶這個食譜 - 他錯過了！即使是這樣一個超級簡單的菜仍然遙不可及，直到你知道它是什麼。
我們來吧！
將豆腐切成小塊，在紙巾上或在水槽上的籃子中晾乾20-30分鍾。我們想要去除多餘的水分，以避免油炸時油濺。
我用植物油炸這些，用我的Polder溫度計將溫度保持在300°F（148℃） 。加入前讓溫度達到300F。它們需要2-4分鍾才能變成棕色。和熱水浴缸里的其他人一樣，這些傢伙喜歡捆在一起並堅持下去，所以在加入鍋後再將它們移動一下。
將每個番茄切成4或8個均勻的塊。我下次將它們全部削減到第4位。
將所有東西放入鍋中：豆腐，西紅柿，鹽，糖，番茄醬，水和魚露（可選）。
蓋上蓋子，高溫煮沸，然後減少30％的熱量，直到西紅柿煮熟。總共約10分鍾。
對於這個Dau Sot Ca Chua食譜，你可以添加更多的番茄醬，以獲得更多顏色，或者如果你更喜歡它，可以添加更多的水......俏皮。一如既往，添加額外的鹽或魚醬，以滿足您的口味。在加入鍋中之前，你也可以把豆腐和肉餡。那可以等待未來的帖子。
頂部有紅辣椒片或新鮮胡椒粉。與米飯一起食用。
越南豆腐配番茄醬（Dau Sot Ca Chua）
列印
准備時間
35分鍾
烹飪時間
30分鍾
總時間
1小時5分鍾
作者：飢餓的休伊
服務：4
配料
說明
二明私廚：
大家好，我是二明！ 番茄燉豆腐怎麼做好吃？番茄燉豆腐是一道經常吃菜餚！其主料為番茄、豆腐！其鮮嫩多汁，入口即化，營養豐富！富含蛋白質，並且吃起來不但不長胖，而且還有減肥瘦身的功效呢！那麼美味多汁的番茄燉豆腐怎麼做呢？
這次二明就向您推薦這道美味多汁的「番茄燉豆腐」
【番茄燉豆腐】一：食材
二明私廚提醒您：
人生千萬條， 美食 第一條！
技巧學起來，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言！ 求關注！求點贊！求評論！求轉發！
番茄燒豆腐
材料：
手工老豆腐、西紅柿、西紅柿醬、青椒、蒜、姜、蔥、鹽、糖
准備：
1.將豆腐清洗切塊盛盤待用，大小以稍大的長方體為宜。
2.西紅柿選兩個較大的，清洗用開水燙一下去皮，切成小塊。
3.大蔥一根去皮清洗切段。
4.青椒清洗切成菱形塊。
5.生薑切成小沫。
6.大蒜半個去皮切成片狀。
做法：
1.開火，炒鍋倒油，先放蔥姜蒜，炒香後，放西紅柿和青椒炒出汁來，放鹽，糖，翻炒。
2.把豆腐放進去翻炒一下就加進去干凈的水和西紅柿醬燒開，轉小火慢慢燉，大約燉20分鍾為宜，最好大火收汁。
3.燒好的豆腐盛盤出鍋，鮮香難以抵擋。
你會了嗎？
感受：
1.放西紅柿醬是為了更好的入味和增加菜湯的粘稠度。
2.適度放點青豆感覺更好。
光是番茄豆腐會不會太素啊，至少來個蛋吧，這里推薦一款金銀蛋番茄燉豆腐。
番茄的酸味在某些時候可以起到 平衡 口感的作用，例如當用 皮蛋和鹹蛋兩種味道不同的蛋搭配的時候，番茄就是不錯的「中和者」，加上豆腐、南瓜汁，就會使菜式的味道更加和合。
材料： 嫩豆腐 2 磚，番茄 150 克，南瓜 100 克，皮蛋半隻，鹹蛋半隻，蒜蓉 10 克，蔥花少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法： 豆腐切 2 厘米大小方丁，飛水備用；番茄洗凈去皮去籽，切粒備用；皮蛋去殼，鹹蛋蒸熟去殼，分別切粒備用；南瓜去皮切小塊蒸熟，放入攪拌機中與適量清水攪拌成南瓜汁備用。開鍋下油，爆香蒜蓉，放入番茄粒翻炒片刻，加入鹹蛋粒和皮蛋粒，下少許清水和南瓜汁，煮開後放回豆腐，以鹽、糖、胡椒粉調味，溝薄芡撒上蔥花即成。
以上內容選自廣州日報食在廣東微信公眾號（shizaiguangdong）。
步驟1
步驟2
步驟3
步驟4
步驟5
步驟6
步驟7
步驟8
步驟9
番茄燉豆腐這道菜，便覺得可以試試。
時間：10-30分鍾
難度：中級
食材清單：
番茄：一顆
北豆腐：250g
皺皮辣椒：兩個
蔥白：一小段
大蒜：四瓣
鹽：適量
油：適量
花椒粉：適量
⑹ 番茄蔬菜豆腐湯應該怎麼做
番茄豆腐蔬菜湯的做法
步驟step
1
白菜心洗凈，切小段，豆腐切小塊
步驟step
2
番茄用滾開水燙一會兒，然後剝去皮，切成小塊
步驟step
3
豆腐塊放鍋里氽一遍，去豆腥味
⑺ 豆腐洋蔥的做法大全家常
【製作食材】洋蔥，豆腐，肉末，西紅柿，小蔥，香菜，食鹽，十三香，耗油，食用油
【製作步驟】
1.首先，將豆腐處理一下。先將豆腐洗凈後放在大碗里，加一勺鹽和適量清水浸泡5分鍾，這一步的目的是為了去除豆腐的豆腥味。然後我們撈出豆腐沖洗一下，放在另一個碗里，將豆腐用勺子碾碎，像下圖這樣。
2.然後我們准備一顆洋蔥，將洋蔥對半切開，這里我們只需要用到半顆洋蔥，另外半顆密封好後留著下次用。然後將洋蔥切成碎丁，切好後我們再把壓碎的豆腐、事先准備好的肉末疊在一起繼續剁碎。剁洋蔥時會容易辣眼睛，壹哥這里給大家分享一個避免洋蔥辣眼睛的方法：洋蔥對半切開後，放在溫水裡浸泡5分鍾，將洋蔥的刺激性物質溶在水裡，這樣在切洋蔥時刺激性物質揮發的就少，再切洋蔥時就不會流淚了。
3.全部剁細後，我們將洋蔥豆腐肉末裝在大碗里，加入適量食鹽、十三香和耗油，壹哥這里放了一勺鹽、一小勺十三香和一勺耗油，大家可以參考一下。用筷子充分攪拌均勻，攪勻後我們再倒入一勺到兩勺的生抽，再次攪勻，最後放入三勺澱粉，用筷子翻拌均勻，給肉末攪上勁。
4.然後我們准備兩個番茄，洗凈後去皮，然後切成滾刀狀的小塊。給西紅柿去皮除了直接用刀削皮以外，還有更省事的方法，我們先在西紅柿表面劃一個十字，注意不要劃得太深了，劃好後我們放在碗中，加入開水，開水必須沒過西紅柿，然後浸泡5分鍾。泡好後我們的番茄直接順著十字開口處就可以撕下整個番茄皮了。
5.然後我們准備一小把小蔥，洗凈後切成蔥段和蔥花。接著起鍋熱油，油熱後我們放入蔥段炒香，炒香後加入西紅柿進去翻炒，加一勺鹽將西紅柿炒軟炒爛，炒出湯汁後我們加入適量清水，量的話根據平時我們喝湯習慣來確定就行，壹哥這里用了一瓢多的水。然後我們開大火煮開。
6.水煮開後，我們將火轉為小火，然後用手抓一把調好的餡料，整理出肉丸子形狀，下入鍋中，丸子全部下鍋後我們開大火將肉丸煮熟。
7.丸子煮熟後我們關火出鍋，裝盤的時候可以撒上之前切好的蔥花，喜歡香菜的朋友還可以再加點香菜。這樣做出來洋蔥豆腐肉末湯湯鮮味美，肉丸Q彈有嚼勁，番茄熬出來的湯底特別鮮，用來泡飯過癮又滿足，肉丸餡料豐富，葷素搭配好吃不膩，開胃又下飯，喜歡的朋友趕快試試吧！。
【小貼士】
1.切洋蔥時要講究方法，否則眼睛會辣到懷疑人生。我們將對半切開的洋蔥泡在溫水裡5分鍾，之後再切洋蔥就不會流淚了，大家一定要掌握這個小妙招哦；
2.調制餡料時為了使肉丸更有嚼勁，我們可以加幾勺澱粉，這樣做出來的肉丸爽滑Q彈，嚼起來勁道十足。
⑻ 蔥燒茄汁豆腐怎樣做，香氣撲鼻，非常下飯呢
蔥燒茄汁豆腐怎樣做，香氣撲鼻，非常下飯呢？
豆腐是很家常的料理轉變許多，也很適合帶方便。之前看料理主持人提前准備示範性煎蛋豆腐時，我都在電視前邊緊張到猛咬手指，由於生雞蛋豆腐很柔嫩啊，隨意被炒勺弄到一下就體無完膚。
等到自己要煎時，我就會用一種戰戰兢兢的情緒保護著鍋里每一片豆腐，但煎過幾次之後，我便搞清楚實際上技巧非常簡單，就是不要手很賤一直去弄別人給人家翻來復去啊！要耐著性子等一面煎到發黃後，再深吸氣，一氣呵成翻過來，那樣由於一面早已煎焦較為定形，就不怎麼會碎。
你如果禁不住一直去翻過來，就像和人搞曖昧，人家還在斟酌對你的愛意，你就在那裡一直問，要想別人給個回答，原本還有機會而成一樁好事兒卻被除掉了，說到底就是你沒給人家一些時間啊。