1、溫水活面，因為蒸餃，面軟一些，水不要一次加，看面軟硬度適量添加。保鮮袋裡面提前醒一會。
2、窩瓜清洗干凈。窩瓜切絲，刀工不好的擦成絲。
3、把窩瓜絲用鹽腌一下，然後擠凈汁水。要不會有苦澀味。
4、加肉餡的話先炒熟，以免菜面了肉不熟，影響口感。姜切末，把調味料都加餡里，鹽就不用再加了，殺汁的時候鹽已經入味了。一個方向攪拌均勻，有時間可以醒半小時。
5、開始包餃子了，可以大點餡。
6、大火燒開後轉中火10分鍾左右，關火燜2分鍾再起鍋。
② 怎樣做窩瓜餡素餃子 窩瓜餃子餡做法
1、用料：餃子粉適量、窩瓜半個、大蔥適量、小香蔥適量、花生油適量、花椒面適量、鹽適量。
2、南瓜洗凈，去皮，切塊後擦絲。
3、把南瓜絲用刀再切幾下，更碎些，然後放入棉布上擠壓出水分，不然一會調餡子會出很多水，擠出的水分也不要丟掉，等下和面用。擠好水的南瓜放入碗內待用。
4、擠出的南瓜汁和面，根據水量加入麵粉，攪拌，一般成絮狀和好的面會硬些，若要軟可再加入些水分。面和好後醒發待用。水跟面的比例大概1：2，拿捏不好的話可以用秤秤下。
5、將大蔥小蔥切碎，加入盛有南瓜的碗中，加入花椒面，花生油，調勻後再加入適量的鹽。
6、將面團分成幾個長條，滾圓，然後切成劑子，按壓。
7、擀好皮子就可以開包啦，多放點餡子，放好按壓下。
8、包好，准備下鍋。
9、水開後撒點鹽或放入一塊大蔥，這樣不會粘。
10、因為是素餡的，面熟了基本餃子就煮好了，開鍋後再悶一會，敞開蓋子等一下就熟了。
11、出鍋啦，配上餃子醋就可以開動了。
③ 窩瓜蒸餃怎麼調餡好吃竅門
窩瓜餡餃子在我們北方秋季大量上市的時候，基本家家都會包。一個是味道鮮美，再有最重要的是這些瓜類包括葫蘆基本沒農葯，是非常健康的蔬菜，也易存放。
主料2人份
南瓜400克
高筋麵粉適量
輔料
韭菜或芹菜一小把
姜小塊
植物油適量
醬油一湯匙
香油一小匙
蚝油一湯匙
精鹽三小匙
味精一小匙
花椒面一小匙
步驟1
溫水活面，因為蒸餃，面軟一些，水不要一次加，看面軟硬度適量添加。保鮮袋裡面提前醒一會
步驟2
窩瓜清洗干凈
步驟3
韭菜摘洗干凈
步驟4
韭菜切末
步驟5
窩瓜切絲，刀工不好的擦成絲
步驟6
這個很重要，就是把窩瓜絲用鹽腌一下，然後擠凈汁水。要不會有苦澀味
步驟7
我加了一點豬肉餡，不愛吃肉的直接素餡就好，非常鮮美。加肉餡的話先炒熟，以免菜面了肉不熟，影響口感。姜切末，把調味料都加餡里，鹽就不用再加了，殺汁的時候鹽已經入味了。一個方向攪拌均勻，有時間可以醒半小時
步驟8
開始包餃子了，可以大點餡。蒸餃麵皮不要太厚
步驟9
大火燒開後轉中火10分鍾左右，關火燜2分鍾再起鍋
烹飪技巧
如果用大豆油拌餡一定要炸熟，不放肉的話加雞油是最香的，或者用豬油也可以
④ 倭瓜餡餃子的做法步驟圖，倭瓜餡餃子怎麼做
准備工具：倭瓜，豬肉，菠菜，小麥粉，油，生抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，鹽，老抽，料酒，蔥，姜。
一、第一步將准備好的倭瓜用刀去皮，去瓤，然後用清水洗干凈。
⑤ 窩瓜做餃子餡怎麼做好吃
用料：嫩窩瓜500克，蝦皮適量，雞蛋三個，油適量，蔥少許，姜少許，蒜末少許，鹽6克。
做法：
1、用碎菜器將窩瓜打碎，放在布袋裡擠干水分；
2、鍋中放油，八成熱後放入蝦皮炸制變黃；
3、將打散的雞蛋倒入鍋中立即攪碎；
4、待雞蛋變熟放入蔥姜蒜出香味關火；
5、把窩瓜碎倒入鍋中並加鹽充分攪拌即可。
⑥ 餡水餃的做法，窩瓜韭菜豬肉餡水餃怎麼做好
11.煮熟。
⑦ 窩瓜雞蛋餡餃子怎麼做好吃
雞蛋倭瓜餡水餃
by 傑米田園395 收藏493 瀏覽
煮
咸鮮味
<15分鍾
較高熱量
初級入門
這款雞蛋倭瓜餡餃子，低油低脂，很適合這個季節食用。餡中炒雞蛋的鮮香與倭瓜微微的甜香搭配形成混合香很令食客增加食慾。又由於香菇的加入，提升了這款餃子的養生保健價值。
主料3人份
南瓜900克
雞蛋200克
麵粉500克
輔料
花生油適量
精鹽適量
醬油適量
味精適量
芝麻油適量
香菇適量
蔥姜適量
步驟1
小麥粉和成面團醒著。
步驟2
將倭瓜的皮刮掉，去瓤
步驟3
擦碎。撒少許鹽，攪拌均勻腌制10分鍾左右，煞出裡面的水。
步驟4
擠出水份。
步驟5
炒熟雞蛋。
步驟6
倭瓜與雞蛋、香菇放一起，加蔥、姜、油、鹽、醬油、味精、芝麻油，調均勻成餃子餡。
步驟7
將面做成大小均勻的面劑。
步驟8
再將面劑擀成圓，成餃子皮。
步驟9
將餡放在餃子皮的中間。
步驟10
將餃子皮的前後合上，從一端捏起至捏嚴。
步驟11
鍋中加水燒開，餃子入鍋煮。煮熟即可盛出享用。
雞蛋倭瓜餡水餃成品圖
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烹飪技巧
寬湯大火煮餃子。雞蛋倭瓜餡餃子很好熟，餃子入鍋開鍋後加點一次涼水再開鍋，就熟了
⑧ 窩瓜餃子餡做法大全
窩瓜餡餃子的用料
窩瓜1個 韭菜1斤
麵粉4人份 肉餡1斤
鹽少許 香油1兩
素油適量 蚝油一小勺
窩瓜餡餃子的做法
步驟8
餃子好了
⑨ 窩瓜餃子怎麼做
倭瓜餃子的做法
1.
溫水活面，因為蒸餃，面軟一些，水不要一次加，看面軟硬度適量添加。保鮮袋裡面提前醒一會。