Ⅰ 炒干豆腐的做法
炒干豆腐的做法如下：
用尺猛料：尖椒、干豆腐、蒜、鹽、澱粉、水、油。
步驟1、尖椒去蒂。
Ⅱ 炒干豆腐怎麼做好吃
用料：豆腐乾、豬瘦肉、胡蘿卜、尖椒、洋蔥、豬肉肥、食鹽、醬油、蚝油、玉米、白糖、蒜、植物油、水。准備所有材料全部切絲，瘦肉絲放除鹽以外的調味料腌制，蒜拍碎。熱鍋把肥豬肉榨出油旁逗，放蒜蓉爆香放鹽。倒進胡蘿卜絲、尖椒絲、洋蔥絲翻炒幾下，加進豆腐乾絲悶啟慎翻炒，加熱水蓋上蓋子燜一分鍾。
Ⅲ 炒豆腐乾的做法
你好。炒豆腐乾比較簡單，喜歡吃葷的人，除了准備豆腐乾外，可以准備一點肉片或肉沫。不喜歡吃葷的，可以准備青紅彩椒配色。
自己刀工不好或者怕麻煩的，買肉的時候，可以請別人幫你切襪滲好。
肉片放在容器里，加料酒，食鹽，蔥姜水，白鬍椒粉攪拌均勻，肉片吃進蔥姜水分不僅能辦吃口感滑嫩，又可以去腥增香，留其味不見其形。
豆腐乾切片待用
准備蔥姜蒜，青蒜幾根切寸段，生抽，白糖，料酒，味精
熱鍋涼油下肉片煸炒，蔥姜蒜倒熗鍋，加入食用鹽，再加入豆腐乾一起煸炒
最後加青蒜寸段和味精炒勻，即可出鍋。
這是最簡單的炒豆腐乾，如果你侍好老的廚藝很棒，可以做復老升雜一點的。
Ⅳ 怎樣炒干豆腐好吃
問題一：爆炒干豆腐的做法，爆炒干豆腐怎麼做好吃，爆炒 1.干豆腐洗凈切條。
2.辣椒洗凈切塊。
3.鍋中放入蔥爆鍋後下入肉片翻炒。
4.下入干豆腐
5.干豆腐放入少量水燉一會。
6.湯汁收干後放入辣椒一同翻炒。
7.臨出鍋前放入鹽和味精調味，勾入水澱粉即可
問題二：干豆腐怎麼做好吃，蔥炒干豆腐的家常做法 尖椒炒干豆腐的做法菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜貧血食譜工藝：炒尖椒炒干豆腐的製作材料：主料：干豆腐250克,辣椒(青、尖)80克,豬肉(肥瘦)60克調料：醬油10克,鹽3克,醋4克,花椒2克,大蔥8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,雞粉2克,植物油35克,澱粉(玉米)5克尖椒炒干豆腐的做法：1.將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片；2.尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；3.豬肉切成薄片；4.蔥、姜切絲；5.蒜切片；6.鍋內放清水燒沸；7.將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；8.鍋內放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；9.放入蔥、姜、蒜同炒；10.放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；11.燒開後用小火煨一會；12.放入尖椒，燒旺火翻炒幾下；13.用濕澱粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成。
問題三：的做法，蔥炒干豆腐怎麼做好吃，蔥炒干豆腐的家常做法 主料
五花肉
100g
干豆腐
100g
輔料
油
15g
鹽
1茶匙
醬油
2茶匙
干辣椒
適量
水澱粉
適量
姜
2片
大蔥
1/2個
步驟
1.五花肉煮熟
2.煮熟的五花肉且小片
3.干豆腐洗凈，切成條狀，開水煮片刻
4.撈出瀝水，裝入盤中備用
5.將准備好的蔥姜和紅辣椒切件備用
6.鍋底加油，下入五花肉，大蒜和姜爆香
7.加入蔥和干豆腐翻炒均勻加入醬油，鹽等調料
8.最後用水澱粉勾芡盛盤即可
小貼士
干豆腐是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾。
問題四：怎樣炒出來的干豆腐嫩最愛吃尖椒干豆腐.怎麼做好吃 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 蔥
花
、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉
[做法]
①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鍾。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。
[特點] 出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。
[附記] 不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。
問題五：干豆腐的做法大全,干豆腐怎麼做好吃 東北尖椒干豆腐
材料
干豆腐（豆腐皮）兩張，尖椒兩根，豬裡脊肉200克，花椒兩三粒，蒜兩瓣，鹽少許，雞精少許，水澱粉適量
做法
1、 豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油腌腌制一會兒；
2、 尖椒切滾刀塊；
3、 干豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、 鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬裡脊肉炒至變色；
5、 放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鍾至湯汁收干；
6、 放入尖椒大火快速翻炒兩分鍾，加鹽、雞精調味，加水淀料勾芡即可。
小訣竅
1、 腌制肉時加少許色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；
2、 炒肉這前加點花椒不容易粘鍋（我拍照時為了好看用八角了，嘿嘿～應該放花椒才對）；我平時炒的時候有時不加花椒和蒜片，加一點老抽上色也很好吃。
韭菜乾豆腐炒粉條
材料分
韭菜，干豆腐，粉條，生抽，鹽，雞精
做法
1、韭菜摘洗干凈，切段；
2、粉條先用熱水泡一會，那種耐煮的粉條；
3、干豆腐切長絲；
4、爆鍋，加生抽，下粉條，炒；
5、加水，燉煮；
6、湯汁還有一些的時候，下入韭菜、干豆腐絲，一起炒，加鹽、雞精，調味，出鍋。
小訣竅
也可以單獨炒菜，然後放在粉條上，樣子會好看一些。
問題六：干豆腐的做法大全，干豆腐怎麼做好吃 主料
干豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
玖順生薑汁
適量
味極鮮醬油
適量
豆瓣醬
適量
青花椒
適量
紅花椒
適量
干紅辣椒
適量
芝麻油
適量
濃縮雞汁
適量
白糖
適量
步驟
1.准備干豆腐備用。
2.香菜和大蒜備用。
3.准備青紅花椒、大茴和干紅辣椒段備用。
4.准備玖順生薑汁和濃縮雞汁備用。
5.將干豆腐切絲備用。
6.香菜切段備用。
7.取小鍋，加入適量清水燒開，下入豆腐絲煮熟，去除豆腥。
8.炒鍋放油，放入大茴和青紅花椒小火熬香。
9.放入豆瓣醬。
10.將豆瓣醬炒出紅油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入適量清水。
13.放入玖順生薑汁、白糖、味極鮮醬油和濃縮雞汁。
14.放入煮好的干豆腐。
15.將干豆腐均勻浸泡在湯汁里煮一下。
16.將煮好的干豆腐盛入碗中備用。
17.取小鍋倒入適量的菜籽油。
18.油熱下入辣椒段炸香。
19.將炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
20.撒上香菜，上桌即可食用。
問題七：怎麼炒干豆腐 干豆腐味道鮮美，營養豐富。吃的方法很多。
1.剛剛做好的干豆腐，柔軟鮮嫩。把兩層干豆腐羅在一起，抹上東北純豆醬，大蔥截成長段，一同捲起，你就吃吧，那個味兒！
2.干豆腐卷油條，你試試！傳說，金聖嘆被綁赴刑場時，笑著對他的兒子說：干豆腐卷油條最香，你別告訴別人！
3.炒干豆腐，不容易炒好。因為干豆腐是「干」的，口感不易理想。所以要先把干豆腐放在鹼水裡煮一會兒，干豆腐就變得 *** 柔軟，任你怎麼炒，都好吃。
4.「尖椒干豆腐」，在吉林，黑龍江兩省最受歡迎。不管居家，不管大小飯店，不管豐儉，不管男女，必點這道「國菜」。
5.胡蘿卜，土豆切成片兒，干豆腐切成片兒，一同炒，味美，健康。
6.五香豆腐串兒：極品美味，百吃不厭。
7.五香乾豆腐卷兒：下酒最好。
8.干豆腐絲：冷盤大拌，不可或缺。
祝朋友們盡情享受美食！
問題八：牛肉炒干豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視 牛肉炒干豆腐的做法
1.
干豆腐切成均勻的條狀，備用。
2.
牛肉切薄片，用料酒、蛋清、鹽味一下，備用。
3.
蔥花姜絲干辣椒備用。
4.
鍋燒熱倒入適量食用油，蔥花姜干辣椒下鍋爆香。
5.
放入味好的牛肉片，翻炒。
6.
牛肉翻炒至變色，大約8分熟。
7.
翻入切好的干豆腐條，翻炒。
8.
加入適量生抽，將牛肉片和干豆腐翻炒均勻上色。
9.
出鍋前放入小蔥葉切得蔥花，使菜的的顏色更豐富，翻炒均與即可出鍋了。
問題九：干豆腐怎麼做好吃，紅燒干豆腐的家常做法 食材
主料
干豆腐
500g
輔料
蔥 姜 紅辣椒
鹽 味素 雞精 澱粉 十三香
步驟
1.第一步：用辣椒、蔥、姜熗鍋，加入少量醬油、料酒，兌半碗高湯（沒有用開水也行）燒開；
2.第二步：將切好的干豆腐放入，煮5分鍾後，加適量的鹽、糖（嘗一下鹹淡可口）；3.第三步：用澱粉勾芡後，加點雞精、十三香、香油關火，再撒一些碎香蔥出鍋即可。
Ⅳ 干豆腐卷腸怎麼做好吃
主料
豬肉1斤
干豆腐1斤
輔料
食用鹽
4食勺
姜1塊
蒜1頭
花椒粉2食勺
白糖3食勺
海天醬油1瓶
雞精2勺
玉米淀2湯勺
胡蘿卜半根
青椒半個
1.
豬肉的選擇：喜歡吃肉的可以加些肥肉，本人不怎麼喜歡吃肉，所以買的瘦肉。教大家怎麼挑肉：瘦肉顏色發白，發紅都不好，挑顏色紅潤，如人正常的唇色的，就是好肉。也可以看肥肉，感覺發亮光，看著似欲流油的就是好肉！
2.
根據各人口味，蒜可以按自己喜好可多可少，姜不要放太多，如圖一小塊就好，平常人做飯，放食材不方便稱克度，試著自己放，熟能生巧，食勺就是我們日常用的，以下我就是按這個食勺放調料
3.
肉洗干凈剁碎，（肉最好自己洗，然後剁碎，小顆粒吃著口感好）姜，蒜都切碎，放3勺白糖（糖是調味的，不要太多，多了會甜）花椒粉倆勺（放五香粉也可以，就是五香味道），鹽4勺（我覺得現在鹽都不咸了，你要是掌握不好，可以先少放）海天醬油或生抽（用我們平常喝湯的小勺）倆勺，玉米澱粉（家用湯勺2勺），胡蘿卜丁，青椒丁，雞精，所有東西一邊攪動一邊放水
4.
攪好的
5.
干豆腐，選薄的這種
6.
干豆腐放平，用電飯煲的平勺把肉餡鋪平，鋪滿干豆腐（注意：一張干豆腐一鋪肉餡，鋪滿，不要鋪太多，太厚。多鋪了肉餡卷時會冒出來，少了會沒餡，第一張試試，第二張就掌握了）
7.
慢慢卷上，如圖，肉餡不要水放太多，否則卷不上，肉餡比我們平時包餃子的餡稍微稀點就可以
8.
卷好後捏住倆端放蒸鍋上，像蒸饅頭一樣，蒸30分鍾（怕肉不熟，所以我蒸30分鍾），蒸好拿出放涼
9.
斜切就是這樣了
Ⅵ 干豆腐怎麼炒好吃
東北尖椒干豆腐
材料
干豆腐（豆腐皮）兩張，尖椒兩根，豬裡脊肉200克，花椒兩三粒，蒜兩瓣，鹽少許，雞精少許，水澱粉適量
做法
1、 豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油腌腌制一會兒；
2、 尖椒切滾刀塊；
3、 干豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、 鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬裡脊肉炒至變色；
5、 放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鍾至湯汁收干；
6、 放入尖椒大火快速翻炒兩分鍾，加鹽、雞精調味，加水淀料勾芡即可。
小訣竅
1、 腌制肉時加少許色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；
2、 炒肉這前加點花椒不容易粘鍋（我拍照時為了好看用八角了，嘿嘿～應該放花椒才對）；我平時炒的時候有時不加花椒和蒜片，加一點老抽上色也很好吃。
韭菜乾豆腐炒粉條
材料分
韭菜，干豆腐，粉條，生抽，鹽，雞精
做法
1、韭菜摘洗干凈，切段；
2、粉條先用熱水泡一會，那種耐煮的粉條；
3、干豆腐切長絲；
4、爆鍋，加生抽，下粉條，炒；
5、加水，燉煮；
6、湯汁還有一些的時候，下入韭菜、干豆腐絲，一起炒，加鹽、雞精，調味，出鍋。
小訣竅
也可以單獨炒菜，然後放在粉條上，樣子會好看一些。
Ⅶ 干豆腐怎麼炒才好吃
尖椒炒干豆腐
【准備材料】
干豆腐2張，線辣椒2根，胡蘿卜半根，蒜2瓣，小蔥1根，生抽1勺，蚝油1勺，水澱粉1勺，小蘇打1勺，鹽適量。
【製作方法】
第一步，先將干豆腐切成寬約3cm左右的長條狀，然後將其疊放到一起，改刀切成菱形片狀。
第二步，線辣椒斜刀切成小段，胡蘿卜切成片狀，蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，備用。
第三步，鍋中燒水，放入1勺小蘇打和1勺油，待水煮沸後，放入線辣椒、胡蘿卜和干豆腐，焯水30秒左右後將其撈出。
第四步，鍋中加入適量油，油溫燒至5成熱左右，放入蒜末和蔥花爆香，然後加入小半碗清水。
第五步，加入1勺蚝油和1勺生抽調味。
第六步，放入線辣椒、胡蘿卜和干豆腐，將其翻炒均勻。
第七步，加入適量鹽和1勺水澱粉，將其翻炒均勻後即可關火盛盤。
光亮嫩滑的尖椒炒干豆腐就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！