A. 西紅柿炒雞蛋怎麼做才能好吃
番茄炒蛋可以說是一道新手菜。
食材家常又簡單，樓下小超市，自由菜市場，知名大商場都能夠購買到這兩種食材。
對於新手而言，很多時候糾結於是先放蛋還是先放番茄。
其實要想做的酸甜開胃，番茄炒蛋遠不是看起來那麼簡單，一起來試試吧。
番茄的維生素C含量高，營養豐富，可以洗凈後生食，當作水果來吃。
也可以製作成番茄醬，番茄汁，或者和番茄有關的菜餚。
比如我們今天的番茄炒蛋，就是特別的受大家歡迎，這時候的番茄就是當作蔬菜了。
既是蔬菜又是水果，除了番茄還有黃瓜，而且這兩種食材營養豐富，還不會做菜的朋友一定要學。
關於番茄炒蛋這道菜的注意點，主要還是在食材上：
1、番茄要去皮再炒，去皮用開水浸泡5分鍾，就非常容易了。
2、番茄切塊下鍋翻炒的時候要加點鹽，這樣番茄更軟綿細碎，口感更好。
3、雞蛋打成蛋液的時候可以加入白醋，使蛋液更嫩滑，
4、蛋液下鍋定型一定要開小火，不然糊掉了，整道菜就是失敗了。
最後撒點蔥花點綴，增香上色，香味誘人，一起來品嘗吧。
番茄炒蛋
食材清單：
番茄 2個 / 雞蛋 3個 / 番茄醬 50克 / 白糖 1小勺 / 蔥花 適量 / 食鹽 適量
烹飪步驟
- step1 -
番茄洗凈，頂部劃十字刀，放碗中倒入開水浸泡5分鍾，再剝去外皮備用。
- step2 -
番茄對半切開去蒂，再切成小塊備用。
- step3 -
雞蛋打入碗中，加1勺白醋，可以使蛋液更嫩滑，再加1小勺食鹽調味，用筷子攪打均勻。
- step4 -
起鍋下適量油燒熱，倒入蛋液開小火煎至凝固定型，然後盛出備用。
- step5 -
鍋里留底油下番茄塊簡單翻炒，下1小勺食鹽，使番茄炒的過程中易碎。
再倒入番茄醬翻炒均勻。
- step6 -
接著倒入雞蛋，調入1小勺白糖翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花盛出裝盤，番茄炒蛋就做好啦。
B. 雞蛋炒絲瓜怎麼做
食材: 絲瓜、雞蛋、西紅柿、大蒜、食鹽
做法:
1、絲瓜削皮，然後清洗干凈，並改刀成小塊狀。將切好的和灶絲瓜放入到一個小碗中，加入兩勺的食鹽，用筷子攪拌均勻後腌制10分鍾左右。等到絲瓜中多餘的水分被腌制出以後，用清水過濾一遍瀝干備用。
2、起鍋燒油，等到油溫7成熱的時候，將絲瓜倒入大火煸炒，直到絲瓜變軟就可以控油撈出備用。
3、准備一個小碗，往碗中打入兩個雞蛋，用筷子將其攪打至起泡沫。再次起鍋燒油，等到油溫冒煙的時候，將雞蛋倒入鍋中進行煎炸，等滲差到雞蛋被煎好以後撈出備叢棚皮用。鍋中留少許的油，燒熱以後放入大蒜進行爆香，把炒好的絲瓜和雞蛋同時倒入鍋中，用小火煸炒兩分鍾，再加入一小勺的食鹽進行調味，就可以出鍋了。