豆腐渣可以做成豆腐渣餅，非常的好吃。
主料：濕豆腐渣200克。
輔料：麵粉25克、雞蛋1個、食鹽3克、生薑15克、蔥段20克、青椒一個、蒜薹25克、韭菜25克、食用油30克、白砂糖5克。
1、先把豆渣放在烤箱烤一下，為了便於熟透和有好口感，同時也去掉一些水分也方便後期加工成型。190度12分鍾。
1、豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進腸蠕動，有利於排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌；
2、豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量；
3、豆腐渣除含食物纖維外，還含有粗蛋白質、不飽和脂肪酸，這些物質有利於延緩腸道對糖的吸收，降低餐後血糖的上升速度。
⑵ 豆渣怎麼做豆腐
問題一：豆渣怎麼做成豆腐 先將豆腐渣全部倒進熱鍋里，兌入適當的水，加熱成糊狀，再等其冷卻、
問題二：怎樣用黃豆渣做豆腐 ？ 自己想動手做豆廚首先要找好材料:
首先要洗豆腐包。這要分是做干豆腐還是做大豆腐。做干豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後，晾乾，備用。
黃豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋里熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐槐讓局包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆鉛讓漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框里。等到木框里的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。
內脂豆腐製作方法
內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。現介紹製作方法如下：
1．泡豆 選用豆臍(或稱豆眉)色淺、滑岩含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗凈，在春秋季水溫10oC―20oC時，浸泡12小時―18小時；夏季水溫30oC左右；浸泡6小時―8小時(每24小時換水)；冬季水溫5oC，浸泡約24小時。水質以純水、軟水為佳。用水量一般以豆水重量比1：3為好，浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一小線。但浸泡時間如果過長，會影響出漿率。
2．磨漿 一般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2次--3次，盡可能提高大豆蛋白的抽提率。由於不再像用鹵水、石膏作凝固劑生產豆腐那樣還需壓榨成型，所以磨漿過程中加水量的多少就決定了成品內脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐時水與干豆的比例是3―4：1，做嫩豆腐時水與干豆的比例是6―10：1。第一次粗磨時加水量為總加水量的30％，第二次調節磨漿機螺旋進行細磨，加水量為30％，第三次的加水量為40％，盡可能地把豆渣裡面的漿沖洗出來。磨好的渣應手感細膩無顆粒。
3．煮漿，把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿桶里，用蒸氣將漿煮至60oC-70oC時放人約 0．3％的食用消泡劑，把加熱過程中產生的泡完全消掉為止。然後繼續加熱把漿煮開，漿沸騰後 保持3分鍾―5分鍾把漿煮透。
4．冷卻 把煮好的漿進行冷卻，降溫至 35oC以下。
5．點脂(加凝固劑) 先將β一葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解。用量：做老豆腐時1千克漿加30克內脂，嫩豆腐 1千克漿加24克―30克內脂。將溶解好的內脂加入已冷卻的豆漿中緩慢調拌均勻即可。
6．成型 將點脂後的漿倒進成型模中，放入凝固槽。在 80oC―85oC之間保溫 20分鍾即為成品。剛成型的豆腐暫不能搖動，應靜置一段時間讓其目然冷......>>
問題三：豆腐渣如何做豆腐 先將豆腐渣全部倒進熱鍋里，兌入適當的水，加熱成糊狀，再等其冷卻、
問題四：怎樣用豆渣做豆腐 豆腐是用豆漿做的，豆渣是磨豆漿的下腳料，不能加工成豆腐。
豆渣又稱豆腐渣，可以炒著吃。
北京所謂麻豆腐是做粉絲的下腳料。
問題五：怎麼用豆渣做豆腐 豆渣是用豆子做豆腐過程中經過濾剩餘的渣子（豆渣）所以豆渣是不可能再製作豆腐了，一般情況下豆渣只能做為動物飼料用。
問題六：做豆腐怎樣過濾豆渣 磨成豆漿 過濾豆渣後再凍起來 o(∩_∩)o 哈哈
問題七：做出來的豆腐上面有豆渣怎麼辦 南方人才用石膏點豆腐,這樣點的豆腐叫嫩豆腐,下鍋前必須泡在水裡,否則會碎，還會失水. 北方人用鹵水,點豆腐前的鹵水有毒。歌劇和電影《白毛女》中的楊白勞即喝鹵水自殺而。鹵水的學名為鹽鹵，東營市地下有豐富的鹵鹽水資源，用鹵鹽水熬鹽後，剩下的黑色液體即為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。如果你知道氯化鈉的大名，你就知道鹵水為什麼能要人的命。 用鹵水點的豆腐叫老豆腐，這種豆腐放在自行車後的平板上，到處顛簸也沒事，如果不用重物壓，也不會自己失水。 如果有心自製豆腐，鹵水或石膏可以和任何一位做豆腐的人要，誰都會給你，因為不是什麼值錢的東西。關鍵是掌握好比例，這要反復嘗試。過去有個喜劇電影《哥倆好》，為張良主演，講孿生兄弟參軍，弟弟幫助房東大娘做豆腐，性子太急，將一罐鹵水全放了進去，結果當然是豆腐結成了黑塊。中國關於鹵水的俗話是：「鹵水點豆腐，一物降一物」。一般誇獎某人有某項本領，能成為另一難降服的人的剋星。例如，李逵很厲害，但摔跤不行，精通相撲的燕青、焦挺就能收拾他，燕青或焦挺就是鹵水，李逵就是豆腐。 豆腐是怎樣做成的呢？把黃豆浸在水裡，泡脹變軟後，在石磨盤里磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，彷彿在豆漿桶里跳起了集體舞，聚不到一塊兒，形成了「膠體」溶液。要使膠體溶液變成豆腐，必須點鹵。點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。我們喝豆漿，有時就在重復這個豆腐製作過程哩。有人愛喝甜漿。往豆漿里加一匙白糖，豆漿沒有什麼變化。有人愛喝咸漿。在豆漿里倒些醬油或者加點鹽，不多會兒，碗里就出現了白花花的豆腐腦。醬油里有鹽，鹽和鹽鹵性質相近，也能破壞豆漿的膠體狀態，使蛋白質凝聚。這不和做豆腐的情形一樣嗎？ 豆漿點鹵，出現豆腐腦。豆腐腦濾去水，變成豆腐。將豆腐壓緊，再榨乾去些水，就成了豆腐乾。原來，豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐乾，都是豆類蛋白質，只不過含的水有多有少罷了。牛奶和豆漿差不多，也是膠體溶液。在新鮮的牛奶里，酪素，也就是蛋白質包裹著奶油，在水裡分散開來，不停地運動礦所以，牛奶總是均勻的乳白色液體。讓牛奶發酵，做成酸牛奶，酪素就聚集攏來，凝結成塊，象豆腐腦似的。興許你挺愛喝我不愛喝的這種酸牛奶。
問題八：做豆腐後大量豆渣怎麼辦 可做豬飼料，自家做豆腐的同時可以養兩頭豬，另外可以將豆渣賣給養豬戶。
問題九：做豆腐能不能不去除豆腐渣。。。。。連渣一起能不能做豆腐？？？？能的話告訴我怎麼做。。謝謝 我們首先要知道豆腐的概念;豆腐是由黃豆泡發後打出的豆漿和一定量的水經石膏點後產生化學反映而成的。點種了就是豆腐，點輕了就是豆腐腦，不點就是豆漿。如果把豆渣放進去也可以做只不過那樣豆腐的口感就會很慘，因為豆渣經石膏點後不會產生化學反映所以你放進去啥樣做出來還是啥樣。
就像吃西瓜不吐子不吐皮你可以想想感覺。豆渣豆腐吃起來應該就是那感覺。
問題十：我的世界豆腐mod豆渣棒怎麼做 將大豆做成豆奶的時候使用濾布就能做出來，就會多出豆渣
⑶ 打豆漿的豆渣怎麼處理，打豆漿剩下的豆腐渣怎麼做才好吃
豆漿是通過傳統的大豆研磨而來的，在製作的過程中，經常會留下很多的豆渣，有些人為了避免浪費，也會把豆渣進行處理，但是很多人卻不知道正確的處理方法，那麼打豆漿的豆渣怎麼處理?打豆漿剩下的豆腐渣怎麼做才好吃呢?接下來就給大家介紹一下。
1、豆渣小花捲：首先把豆渣和麵粉按照1:2的比例充分混合好，然後加入適量的酵母和水，揉搓成光滑的面團，然後進行發酵，等面團發酵完成後，充分揉搓並分成小劑子，製作成小花捲或者饅頭;製作完成後二次發酵15分鍾左右的時間，二次發酵完成後，放置蒸籠蒸熟，這樣製作的花捲和饅頭非常的松軟，並且還會散發出大豆的清香，比較受小朋友的喜歡。
2、豆渣冬瓜丸子：首先准備豆渣、麵粉、食鹽、冬瓜、香菜等原材料，然後把冬瓜打碎成冬瓜碎，把冬瓜碎和豆渣按照1:1的比例充分混合，並在其中加入適當的麵粉，使其完全抱團，保證拿起不滴落即可;然後在其中加入適當的食鹽、香菜、香油等進行調味，充分混合好以後捏成直徑約為一厘米的小丸子，並在鍋內放入適量的食用油，把丸子炸至金黃就可以食用了，這樣製作出來的丸子很q彈。
⑷ 豆渣怎麼做好吃
豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品。具有蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵等多種營養物質。下面，我為大家分享豆渣的做法，快來看看吧!
黑豆渣窩窩頭
主料：玉米粉(150g)、麵粉(60g)、黑豆渣(70g)
調料：糖(50g)、水(50g)
做法：
1、除水外其他材料混合
2、加入水揉成團即可，不要太用力，稍微能成型即可，所以水量要酌情增減
3、分成30克左右劑子，我這個量剛好可以做12個的
4、取一份面團，左手拿著，然後用另一隻手的拇指按在面團中間，左手再次配合旋轉捏成厚薄均勻的中空圓錐形窩頭胚子(如果面團太乾的話，可以在手上沾下水再整形)
5、盤底抹點油將加工好的窩頭一一擺上
6、燒開水，將窩窩頭放入，蒸15-20分鍾左右即可(根據窩頭大小控制時間)
家常小豆腐
主料：大豆200克、蘿卜纓300克
調料：植物油50克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，醬油5克，香油5克
做法：
1、黃豆洗凈，用水浸泡一天，然後放攪拌器中磨成豆末;蘿卜纓洗凈，用開水煮過，後切成1厘米長的丁。
2、鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，即加入蘿卜纓煸炒，然後加高湯、鹽等燒開，將豆末均勻地放在蘿卜纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉透至熟，放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤。
3、醬油、味精和蔥末調勻，盛小碗中同上佐餐。
豆渣素肉鬆
主料：豆渣(適量)、蔥(一段)、生抽(適量)、鹽(適量)、白糖(適量)、胡椒粉(適量)
做法：
1、把豆渣放入一個微波大碗里備用。
2、大蔥切細段備用。
3、把大蔥放入大碗里，放入一湯匙生抽和少許鹽。
4、放入少許胡椒粉和白糖攪拌均勻。
5、把拌好的豆渣放入微波爐里，高火四分鍾。
6、微波結束後取出大碗，用筷子把豆渣打松。然後再微波四分鍾，再打松，反復幾次後豆渣處於微潮狀態，然後再高火2分鍾直至豆渣香酥。
7、酥脆的豆渣過篩一次即可食用，香香酥酥的`豆渣不論下酒或做零食都很好吃。
豆渣臘味炒飯
主料：米飯(適量)
調料：胡蘿卜(適量)、玉米(適量)、青豆(適量)、青椒(適量)、臘肉(適量)、雞蛋(適量)、豆渣(適量)、大蔥(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、花椒粉(適量)
做法：
1、泡好的黃豆用豆漿機打成豆漿後過濾出豆渣備用，我家這款九陽的豆漿機是不是造型比較獨特。
2、豆渣和打散的雞蛋拌勻，我今天用了4個雞蛋。
3、准備好胡蘿卜丁、玉米和青豆。
4、臘肉切成丁。
5、鍋里下適量的油，油熱後，把雞蛋和豆渣的混合物倒進去翻炒至熟備用。
6、鍋洗凈，再倒入適量的油，把臘肉倒進去翻炒，然後下入大蔥末和薑末翻炒出香味。
7、放入青椒翻炒片刻，再下胡蘿卜丁、玉米和青豆翻炒，隨後再把開始炒好的雞蛋倒進去。
8、米飯倒入鍋里，翻炒，入適量的鹽、雞精和花椒粉翻炒均勻即可。
9、炒好的飯飯擺點造型更有愛呢。
小貼士：
1、用剩的米飯做炒飯最合適，如果沒有，就提前煮好後晾涼也可以的。
2、把豆渣和雞蛋混合在一起炒好，不用擔心因為豆渣是濕的出水的問題。
3、每一種配菜的多少根據自己的喜好和米飯的多少來搭配就可以了。
⑸ 豆漿渣怎麼做好吃
可以用豆漿渣做成美味的雞蛋餅。
食材與配料：豆漿渣、麵粉50克雞蛋2個、蔥、鹽、雞精、植物油。
方法步驟：
1、豆漿有很過功能選擇倍濃豆漿，磨出來的豆漿渣會很細，豆漿濃郁，做雞蛋餅口感更好。
注意事項：
1、大豆中有一部分營養成分殘留在豆漿渣中，一般豆漿渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%。
2、還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆漿渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效。
⑹ 怎樣磨豆腐步驟
磨豆腐需要幾個步驟。一是浸泡豆子，把篩選好的豆子浸泡在清涼水中，四五個小時後，豆子泡得用兩個手指頭一抪捻就粉碎，說明已經浸泡成，可以磨漿了。二是磨成豆漿，為了趕上午銷售，豆腐匠夜裡兩三點就起床，用牲口拉磨或用人推磨，一邊用瓢從盆里搲出泡好的豆子倒在磨盤上，一邊用瓢往磨眼裡或吊著的水漏里添水，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿。三是豆漿過濾，豆漿磨好後，要用紗布過濾豆漿，用檁條搭成一個三腳架，把紗布用竹竿批子撐成三角或四角兜子，掛在架子上，兜子下放口缸或大盆，有的直接就在大鍋上面，把磨好的豆漿舀到兜子里，漏下去的是豆漿，兜子里的是豆腐渣，把豆腐渣清理後放入盆里或籃子中，繼續舀磨好的豆漿，繼續過濾，如此反復，很快就把豆漿和豆腐渣分離開來。四是煮沸豆漿，把過濾了的豆漿倒入鍋內，用劈柴火大火煮沸，邊煮邊撇去上面的泡沫，豆漿煮到溫度100度左右時即可，時間不可太長，防止影響豆漿質量。五是石膏點漿，把燒好的石膏碾碎成粉末，用一個洋瓷盆按一定比例調製成石膏液體，停火，一手端盆慢慢傾倒，一手拿勺子迅速按一個方向攪拌，觀察豆漿的變化，如果快速形成豆腐花，就立即停止傾倒和攪拌，否則應繼續進行。關於石膏點豆腐的技巧，只可意會不可言傳，或老或嫩或恰到好處，全在琢磨和實踐。
石膏點成豆腐花，是做成豆腐腦和豆腐的基礎。豆腐花凝固的程度決定了豆腐腦的稀稠，也決定了豆腐腦的粗澀和滑嫩，可以說豆腐腦豆腐花的初步變形。等豆腐花凝固十來分鍾，用水瓢舀進鋪好白布單子的木框子里，盛滿、包好、蓋板，壓一刻鍾左右，即成水豆腐，也就是我們平輿人常說的厚豆腐。一塊方正白布攤在四方木匣之內，倒入豆腐花，折疊成A4紙大小，再攤一塊方正白布，再倒入豆腐花，折疊成同樣大小，如此反復，一層又一層疊加，最後蓋上木板，壓上石塊，把水分壓盡，就成為平輿人愛吃的薄豆腐，平輿人叫它千張。
⑺ 打豆漿的豆渣可以做什麼吃
1、小豆腐
用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。
作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。
2、豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量
做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。
2、將少許食油倒入炒勺內，待油熱後將准備好的豆渣雞蛋倒入其中，攤平四五分鍾後即可食用。
特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食、肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
3、豆渣丸子
用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量
做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。
作用：營養豐富全面，適於補虛。
4、五豆窩頭
用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少許
做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即可。
特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，中老年人經常食用對保健養生大有益處。
5、豆渣排骨
主料：排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 時令蔬菜適量
附料：小蔥 香菜 辣椒 鹽 香油 味精
加工：排骨凈水，漓干血水。排骨加水適量大火煮沸後文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥後將切細的時令蔬菜加排骨里攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。
6、豆渣豬頭
原料：豬頭一個(約3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干貝25克，清湯2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，蔥50克，姜鹽各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。
做法：
(1) 將豬頭刮毛洗凈，用開水煮熟(勿爛)，剔骨切成條，干貝洗凈泡透，火腿洗凈，姜拍破，整蔥，豆腐渣蒸熟，擠干水汾。
(2) 鍋燒熱，注香油，用熱油將冰糖炒成紫紅色時，加入湯和鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、豬頭肉、干貝湯(干貝用布包上)等，料調好色和味，湯開時撇去浮沫倒入沙鍋用小火蒸。
(3) 用大油把豆腐渣炒酥，當汁濃豬頭快爛時也下入沙鍋內，再蒸爛，挑出干貝、火腿即成。
7、豆渣饅頭
很久以前曾經在世界日報上看到「豆渣饅頭」，但一直沒有做過；不久前買了豆漿機時常做豆漿，每次把豆渣丟掉總是覺得可惜，因為豆渣含有相當多的黃豆蛋白質及纖維，於是把報上的食譜改良，可以直接放入麵包機做面團，效果不錯喔!
材料：
1.3/4杯濕豆渣(如原存放於冰箱，需先微波至溫熱)
2.1/4杯溫水
3.2又1/4杯all purpose flour(中筋麵粉)
4.1小匙白糖
5.1/2小匙酵母（yeast）
作法：
1.1至5依序放入麵包機，面團做好後(一個半小時)，再留在機內發酵半小時
2.取出做成饅頭，底部沾少許麵粉，置於烤盤上
3.烤箱先預熱至250度F，關掉，將饅頭放入烤箱十分鍾，取出後表面有一層硬殼
4.蒸籠鋪濕布，以大火蒸15分鍾
備註：
1.這個發酵的技巧也是從報上學來的，即使蒸好馬上開鍋蓋，饅頭也不會塌陷，很 好用喔!
2.這個面團酵母放的不多，所以不會發的很膨鬆，但做出來的饅頭口感很扎實。
3.因豆渣的濕度不一，所以水量及麵粉需視個別情況增減。
8、豆渣松餅
做法一:
[材料]豆渣一碗.蛋一顆.麵粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果醬(呈盤時用)。
[做法]
1.碗中放入所有材料攪勻.即可形成麵糊
2.倒入平底鍋干煎.形狀不拘
3.松餅呈現許多小洞時就可翻面
4.煎好放入盤中.加上蜂蜜或其它松餅配料
5.松餅完成
[備注]這是打完豆漿後剩下的豆渣，絕得丟掉可惜，而且豆渣富含纖維質和大豆異黃酮對人體極佳，所以拿他來利用。中午先做了豆渣炒飯覺得還算可以(媽媽說很香)/於是下午再接再厲利用家中有的材料作成松餅.(真的很像.非常好吃).大家可試試。
但是有下列事項要大家注意一下喔：
1.豆渣不要完全擠干.要帶有水水稠稠的感覺.不然弄起來會太干。
2.材料是抓大概的量.因為我做菜都是憑感覺。
3.奶粉可替換成牛奶.但是其它東西可能就要加多，或是豆渣要因此比較干。
4.要減肥者.可將奶粉或牛奶替換成低脂的。
做法二:
材料：豆渣 奶粉 煉乳 雞蛋1個 麵粉 泡打粉 白糖
做法：將豆漿機里剩下的豆渣加上雞蛋、白糖、麵粉、奶粉（或加煉乳，依個人口味定）、泡打粉（依豆渣多少而定，一般偶做8個松餅用3克左右），可以考慮加少許水，充分攪拌均勻，調成較濃稠的麵糊。
鍋燒熱，加油，油可以稍微多一點，這個玩藝還挺吃油的。鍋燒至八成熱，用勺子挖一大勺放入鍋內，用勺將其攤成圓餅形，每個松餅不用太大，直徑6厘米左右為宜。先煎一面，煎至金黃色後翻面，再煎另一面。兩面煎好後出鍋。
9、炒豆渣
原料：主料：豆渣500 g，小蝦米30 g。
調料：色拉油、蔥花、鹽、味精。
製法：
1將豆渣擠干水，放鍋內炒干，出鍋待用。
2鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。
功效：豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。可作為糖尿病、肥胖病等病症患者治療和減肥的食療食品
10、豆渣鴨子
主料：豆渣500 g，鴨子1隻。
調料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、薑末、豬油。
製法：
1將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發白。
2鴨子殺後去毛、去內臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝於盤中。
3蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。
功效：鴨肉補氣利水、滋陰養胃，與豆渣相配製成此菜，營養豐富，具有補氣健脾的功效，適於久病氣虛、食慾不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病症患者食用。
11、豆渣粥
用料：豆渣與西人店都可以買到的玉米面，一比一左右。加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點，比只用玉米面作的粥香甜。
原料：黃豆渣200公克 白米飯4碗 綜合果乾（杏桃干、葡萄乾、蔓越梅干）8大匙 薑末 洋菇3粒切片 素火腿丁3大匙 紅蘿卜丁3大匙 芹菜末。
調味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1／2茶匙 黑醋1大匙 西紅柿醬1大匙 醬油1.5茶匙 糖茶匙。
做法：
1．將綜合果乾用溫水泡10分鍾後，瀝干備用。
2．用2大匙油爆香薑末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒後續入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。
3．待鍋中水份快乾時，加入所有調味料充分拌勻入味，再倒入芹菜末及部分綜合果乾拌勻，即成咖哩豆渣。
4．白飯趁熱拌入其餘的綜合果乾，盛盤後淋上咖哩豆渣即可。
12、咖哩豆渣的做法
調味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1／2茶匙 黑醋1大匙 西紅柿醬1大匙 醬油1.5茶匙 糖茶匙
做法：
1．將綜合果乾用溫水泡10分鍾後，瀝干備用。
2．用2大匙油爆香薑末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒後續入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。
3．待鍋中水份快乾時，加入所有調味料充分拌勻入味，再倒入芹菜末及部分綜合果乾拌勻，即成咖哩豆渣。
4．白飯趁熱拌入其餘的綜合果乾，盛盤後淋上咖哩豆渣即可
13、白菜炒豆渣：
1、原料：主料：豆渣500g，白菜500g。
調料：鹽、味精、蔥花、色拉油。
2、製法：①將豆渣擠干水，放鍋內炒乾熱，出鍋待用；白菜去雜洗凈切段。②鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，倒入豆渣煸炒一段時間，加入白菜煸炒，加入精鹽炒至入味，加入味精炒勻，出鍋即可。
3、功效：白菜清熱、利水、養胃，與豆渣合炒成此菜，具有清熱解毒的功效，適用於口渴、煩熱、糖尿病、肥胖病患者，是很好的減肥菜餚。
14、什錦豆渣餅:漿
豆渣加適量麵粉、麵包糖、五香粉、胡椒粉、雞精等配料;什錦配料可自己根據口味選配,如:香菇、青椒、辣椒、紅椒、洋蔥、大蔥、火腿肉、精肉餡、蓮藕、胡蘿卜等;加入雞蛋、香油、水適量和面成微軟狀;做成適當大小的薄餅入平鍋或電餅鐺煎制即可。
其它：
用豆渣,加一些肉沫、蛋清、胡椒粉、鹽、蔥花，還有一些麵粉，攪拌均勻，然後用手壓成一個個的小餅，用油慢慢煎成金黃色即可。好吃極了。。。
有種做法，就是先加水和豆渣煮開後，再在裡面加入細的玉米粉攪勻，也就是粥。很好吃的。還有就是炒豆渣，不過還是煮粥好些。
豆渣素丸子 （營養豐富，味道鮮美的成品素丸）
又到新春佳節了，素食者可能會有點「嘴饞」吧？其實不要緊，只要多動腦，勤動手，精巧的素食花樣毫不遜色。
現在以豆漿為健康飲品的人越來越多，家用豆漿機也十分的暢銷，可是研磨好喝的豆漿之餘，就會剩下很多豆渣不好處理。我有一點經驗介紹給大家：
1、豆渣攙和麵粉攪拌成麵糊，攤煎餅；
2、豆渣攙和酵面，作成發面，可以烙餅、蒸包子；
3、製作素丸子
把積攢兩三天的豆渣集中起來，再搭配同比例的鮮豆腐（最好是老豆腐），以及同比例的蔬菜碎丁，然後攙和適量的麵粉攪拌均勻，手感略有粘性即可。調味以個人喜好為原則，但是切不可忘記生薑哦，因為生薑既可以提鮮，同時可以驅除豆腥，增強各種原料的中和香味。
今天我做的丸子，不僅有黃豆豆渣，還有紅豆豆渣，蔬菜搭配的是胡蘿卜和芹菜。「素材」准備好，用手掌揉捏成圓團，可以是實心小丸子，也可以包裹餡料進去團出大丸子。
小丸子燴湯鮮嫩。大丸子根據餡料的不同可以烹飪種種，先上籠屜蒸熱，然後用美味湯汁「灌頂」……例如紅豆沙餡料，可以用番茄醬烹制出「茄汁四喜丸子」；香菇、玉蘭片餡料，可以烹制「紅燒四喜丸子」，等等等等。
胡蘿卜豆渣餅
1、胡蘿卜去皮，刨絲；
2、豆渣、胡蘿卜、麵粉拌在一起，加水適量調成稠麵糊。麵粉多些，多攪一會兒，口感好些。
3、加鹽、蔥花，拌勻。
4、放油少許，中低火煎至一面金黃，另一面凝固。
5、雙手拿起平底鍋，把餅拋起，翻個個兒，把另一面煎至金黃，即可。
**這是一個廣州話叫『煎薄餐』的方法，就是用麵糊煎的，口感比較軟滑。沒人教，自己隨便來啦。
成品：兩面金黃，紅綠相間，顏色很好，蘿卜絲吃起來味道不錯，蔥很香，味道不錯：）
豆渣餅
情迷豆漿 的美眉阿桑朵不光對豆漿鍾愛有加，還潛心研究出了豆渣的妙用法，在此分享，並感謝她的精彩文章。
豆渣是豆漿的附屬產物,但不能因此而小覷了它的價值。
「取其精華，棄其糟粕」的學習精神一直是大家推崇和贊許的，然而它並不適合用在很多食物上。我們知道很多食物的「糟粕」其實都很有營養價值的，比如皮、根莖，葉等等。豆渣就是這類食物，雖然它的大部分營養都獻給了豆漿，但是它本身還含有大量的植物纖維,這些對我們的腸胃和皮膚是非常有益的。豆渣本身是沒有生命的，需要我們靈巧的雙手賦予它豐富多彩的變化。下面是我變廢為寶的幾種做法。
一、豆渣燕麥粥（情迷豆漿中已介紹）
二、豆香蛋餅
1、將豆渣、雞蛋，麵粉，蔥花一起和成稀糊狀。
2、熱鍋里放油少許，將調好的糊分次倒入鍋內，煎成兩面金黃色出鍋。
3、清香撲鼻，軟嫩可口，怎麼樣？很有食慾吧？
三、豆渣下飯菜
瀝出的豆渣也可以換個口味做成一道下飯菜。
做法：熱鍋里油稍熱時，將豆渣下鍋翻炒，需要時加少量水，放少許鹽，辣椒粉即可。有條件的話可放點青菜，蔥花或雞蛋什麼的，就更加營養美味了。
現在開始介紹豆渣的美容方法：
1.去角質
豆渣是很溫和的去角質產品，即使是敏感性皮膚也沒有關系。用一點點的量，摸在手心，均勻的在臉上按摩，再洗掉就可以了。洗過會感覺臉干凈許多，毛孔也清透了，有種呼吸順暢的感覺。JMS可以試試看！
2.面膜
用豆渣加一點蜂蜜，均勻的調和，將面膜紙浸泡進去，讓面膜紙沾上豆渣和蜂蜜，敷在臉上，15-20分鍾後揭掉，保濕效果不錯，感覺臉嫩嫩的。
3.洗澡
把豆渣當按摩膏使，能溫和的清潔皮膚，洗完之後，皮膚滑滑的，一點也不幹燥，每天使用也沒有問題。
我一次磨的豆漿可以作出很多豆渣來，每次都是既洗臉又洗澡，還剩很多放冰箱里做面膜使，很劃算啊！