【 綠 豆 芽 豬 肉 包 餃 子 】
豆芽沖洗干凈,焯一下水,撈出過冷水後瀝干水分,剁碎擠干水分備用。
肉末中加入少許生抽,料酒,香油 攪拌均勻
韭菜洗凈切碎,拌少許熟油後放肉末中,豆芽剁好放肉末中
加入少許蔥花,鹽,五香粉,姜粉,味精,熟油,攪拌成餡,裝盤。
備好餃子皮,包餡.
捏餃子,全部包好,燒水煮餃子。
等水開,餃子漂浮起來,肚子鼓起就熟了,撈出裝盤,香噴噴熱乎乎的餃子,開吃了。
小貼士
綠豆芽焯水,是為了去除豆芽的生味,加入少許韭菜提鮮,其味道很鮮美。
吃肉餡的餃子一定要蘸帶蒜泥的醬油,因為這樣既可以去膩,又可以提升肉汁的鮮味,那味道就別提有多美了,希望大家都能來嘗嘗這種美味的豆芽韭菜餃子!
『貳』 綠豆芽餃子餡的做法
分類標簽
精品主食分類
營養不良食譜分類
青少年食譜分類
便秘食譜分類
防癌抗癌食譜分類
原本味菜品口味
煮主要工藝
綠豆芽500克
韭菜150克
小麥麵粉250克
鹽4克
味精1克
植物油15克
雞蛋75克
食材明細
綠豆芽餃的做法詳細步驟
1. 綠豆芽洗凈後放入沸水鍋中焯水,撈出放入冷水中冷卻;
2. 切成末擠干,放入盛器中加鹽、味精、油拌勻備用;
3. 韭菜洗凈切末加鹽腌癟,用清水漂清後擠干;
4. 拌韭菜末放在盛器中,加鹽、味精、油拌和,最後倒入拌好的豆芽拌勻即可;
5. 將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成面團;
6. 再將面團分小塊,再擀成麵皮,備用;
7. 擀好的麵皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。
『叄』 綠豆芽能不能做餃子餡
可以的,具體做法如下:
需要提前准備好的材料包括:綠豆芽 230克、胡蘿卜絲 適量、青椒碎 少許、雞蛋液 少許、油 適量、鹽 少許、五香粉 少許、蘑菇粉 少許、蔥碎 少許、餃子皮 300g。
1、第一步把綠豆芽處理好,洗凈。
『肆』 綠豆芽水餃餡的做法
綠豆芽水餃家常做法步驟:
主要食材:綠豆芽適量,九菜適量,香菇兩朵,胡蘿卜一根,雞蛋兩個,老豆腐適量,水發木耳適量
1.麵粉500克加入少許鹽增加面的筋性,然後加入280毫升左右的常溫水和面,揉光滑蓋上保鮮膜醒面20分鍾。
2.准備餡料,准備的餡有:
綠豆芽一把洗凈後剁細備用。
九菜一把摘洗干凈後切細備用。
胡蘿卜一根洗凈後,先擦細絲再剁碎備用。
雞蛋2個磕入碗中,加入少許米醋去腥,然後打散倒入鍋中煎成雞蛋備用。
木耳一把先用溫水泡軟後清洗干凈,開水下鍋焯水1分鍾後撈出過涼水,然後剁細備用。
老豆腐一塊焯水去除豆腥味後切成1cm厚的薄片,然後放入油鍋中煎至兩面金黃後盛出,再切成小豆腐丁備用。
香菇用淡鹽水浸泡10分鍾後,沖洗干凈表面的雜質,然後開水下鍋焯水1分鍾,撈出過涼水後再切成小丁備用。
都切好後,將這7種食材一起放到盆里備用。
3.炸蔥油:鍋中加適量的油,燒熱後放入薑片、洋蔥、蔥段和花椒,炸香後撈出,只留下油,這樣做出的蔥油特別鮮香,調餡時加點它,味道格外鮮,味精都可以省了!
4.炸好的蔥油倒入餃子餡中,再加入適量的鹽、花椒粉、蚝油和香油調味,然後攪拌均勻即可。
包餃子我就不詳細說了,按照自己擅長的手法包起來就行,能做到薄皮大餡就更好吃了!
『伍』 豆芽餡餃子怎麼做好吃 豆芽餡餃子的做法
1、准備食材:豆芽、蔥姜蒜、粉條、雞蛋、豆芽、蔥姜蒜、粉條;
2、先將新鮮的綠豆芽在開水裡焯一下水,然後用漏勺瀝干多餘的水分,接著將蔥姜蒜在案板上切成碎末狀放入盆中待用。
3、緊接著再將乾粉條在開水裡泡5分鍾左右,待粉條變軟後取出剁碎待用。
4、將肉一樣在案板剁碎後再將豆芽、蔥姜蒜、粉條一起放入盆中加入各種調味品攪拌均勻,記得在攪拌的時候加入2顆雞蛋,雞蛋很出味,而且還能在煮水餃的時候使其餡兒凝成一團,皮不破。
『陸』 豆芽菜餃子餡做法大全
把豆芽放到開水中焯一下,這個時間要很短