Ⅰ 南瓜餡的餃子怎麼做才好吃，加什麼佐料
主料：南瓜750克，餃子粉650克
輔料：油適量，鹽適量，香油適量，雞蛋3枚，味精適量，蝦仁適量，香蔥適量
步驟：
1.南瓜去皮，掏瓤，洗凈
2.用擦子擦碎，撒鹽攪勻，擠出多餘水分。
3.香蔥洗凈切碎
4.蝦仁剁碎
5.雞蛋炒熟與南瓜，香蔥，蝦仁，香油，味精，鹽攪拌均勻
6.餃子餡就和好了
7.餃子粉，加適量的水和好，醒面20分鍾
8.做成小面劑
9.擀皮
10.餡放在皮的中間，兩邊對折捏緊
11.餃子就包好了
12.鍋中水開後放入餃子，蓋蓋煮至開鍋，打一遍涼水再煮
13.煮開鍋後，打開蓋再煮一小會即可
14.出鍋裝盤
Ⅱ 南瓜如何做餃子餡
需要准備材料：南瓜1個，豬肉1200克，餃子皮1300克，雞蛋兩個，花生油100克，鹽10克，生抽4勺，蚝油兩勺，料酒兩勺。
1、食材准備。
Ⅲ 做餃子餡時，是切些洋蔥好還是切些大蔥好呢
那要看是什麼餡的了，要是
牛肉餡
的放洋蔥就比較好吃，一般豬肉餡的就放大蔥
Ⅳ 南瓜配什麼包餃子好吃
南瓜餡水餃的製作材料：主料：南瓜600克,小麥麵粉500克
輔料：蝦皮80克 韭菜50克
調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,香油12克
南瓜餡水餃的特色：平淡鮮香，風味特別。 南瓜餡水餃的做法：1.將南瓜洗凈，去皮、瓤，擦成細絲，加入鹽少許，拌勻，擠去水分。
2.將蝦皮清洗干凈，撈出瀝去水分。韭菜洗凈控水，切碎。
3.在南瓜絲里加入蔥花、薑末、香油、蝦皮、韭菜、鹽，拌勻作成餃子餡。
4.將麵粉加水和成面團，將面團放在有蓋的容器里放置一會兒，再揉一揉，搓成餃子劑子，擀成圓皮。
5.將餡料包成餃子，放在沸水鍋中煮熟，撈出即可。
Ⅳ 南瓜和什麼搭配包餃子好吃
【南瓜豬肉餡餃子】
【所需食材】南瓜、豬肉餡、餃子皮、大蔥
【調料】食鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油
步驟一：南瓜洗凈去除瓜蒂，用尖刀在瓜蒂處下刀，豎切將南瓜一分為二，再攔腰斬斷，用勺子將瓜瓤和種子挖出來，用刀從南瓜外皮開始削皮。
去皮的南瓜果肉用擦板擦成細絲，放入盆中，加入少許食鹽拌勻，靜置10分鍾。
步驟二：等到南瓜絲出水，將南瓜絲攥干取出，南瓜汁留在盆中備用。
步驟三：豬肉選擇八肥二瘦的部位，剁成豬肉餡，加入食鹽、少許胡椒粉、加熱的料酒（放鍋里燒開）、雞精按照一個方向攪拌均勻。
將南瓜汁少量多次地打入肉餡中，並且順著一個方向攪勻上勁。
步驟四：最後把南瓜絲放入肉餡中拌勻，加入稍微多一些的香油攪勻，這樣可以鎖住肉餡的水分。
步驟五：提前和面，擀成餃子皮，包成南瓜豬肉餡水餃。
步驟六：鍋內燒寬水，加入少許食鹽，煮沸開始下入餃子，用勺背輕推，防止剛下入的餃子粘鍋，等水再次燒烤，蓋上鍋蓋煮3分鍾。
開蓋之後，打入一勺涼水，再次燒開再打涼水，如此一共點3次涼水，煮開之後看到餃子中間鼓脹，就可以撈出食用了。
【烹調小貼士】
1.南瓜餡提前用食鹽殺湯了，湯汁打入肉餡中，肉餡的食鹽要少加，防止過咸。
2.過多的調料不要添加，尤其是生抽、老抽、十三香一類重口味的調料，否則吃不出南瓜的本味。
3.肉餡去腥加入少許胡椒粉和料酒，料酒一定要燒開加入，否則會有一股酸腐的味道。
4.有句老話「三滾餃子二滾面」，煮餃子要點3次冷水，餃子筋道又好吃。
Ⅵ 南瓜餃的餡怎麼調制好吃
我們都知道南瓜是一種非常有營養的食物，其中富含豐富的微量元素和果膠對於人體有著非常好的作用，一般來說南瓜有解毒作用，同時還能夠保護我們的胃黏膜助消化，防治糖尿病，降低血糖，都是有存在著一定作作用的，因此很多人都喜歡吃南瓜水餃，南瓜水餃的餡料調制也是非常的簡單的，一般來說，可以用南瓜和肉進行搭配的是我們需要注意的是一定要加上一些花椒面才行，這樣口感會更好一些，同時也要加上一些適量的薑末，這樣可以更好的去除肉裡面的腥味，對於我們的身體健康來說是有著非常大的好處的。
3、食用南瓜餡的餃子有啥需要注意的？
南瓜是一種非常有營養的食物，但是也是不一樣，對於一些海鮮產品來說，非常的容易出現食物中毒的現象，同時南瓜與鹿肉如果一塊食用的話，很可能會導致死亡，希望每個人都能夠有一個了解。
Ⅶ 南瓜餡水餃怎麼做好吃
南瓜切成細絲兒，如果加入適量的肉末，效果會更加用餃子皮包好就可以下鍋煮
Ⅷ 南瓜做餡怎麼做
沒想過南瓜做餡兒竟然這么好吃，南瓜本身沒有什麼味道的，但是搭配韭菜、加了木糖醇就一下子把它的鮮甜味道給提出來了！而且，南瓜蒸後軟糯的口感，正好綜合了蕎麥粗糧的口感，真是妙呀~
用料
麵皮（出蒸餃47個的量）
麵粉 350克
開水 240毫升
溫水 40毫升
南瓜餡兒
南瓜（去皮去瓤）450克
韭菜200克
蝦皮50克
小香蔥若干
黑胡椒粉、十三香、鹽各3克
木糖醇5克
香油2湯勺
南瓜做餡兒竟然這么好吃~（附萬能的剩餃子餡兒處理方法~）的做法
麵粉加入鹽，均勻倒入開水燙面。開水均勻、一點點加入到麵粉中，至八成的面變成小團。盆中只有少量乾粉後，再加入溫水，將面揉成面團。南瓜做餡兒竟然這么好吃~（附萬能的剩餃子餡兒處理方法~）的做法 步驟1
用擦菜板將南瓜擦成絲，然後撒鹽，讓南瓜腌出水分。南瓜做餡兒竟然這么好吃~（附萬能的剩餃子餡兒處理方法~）的做法 步驟2
韭菜切碎，蔥切沫；將南瓜擠掉水分，南瓜水先不要倒掉，然後所有餡兒料到在一起。南瓜做餡兒竟然這么好吃~（附萬能的剩餃子餡兒處理方法~）的做法 步驟3
倒入所有的調味料，攪拌均勻。南瓜做餡兒竟然這么好吃~（附萬能的剩餃子餡兒處理方法~）的做法 步驟4
包餃子手法要輕，因為純蕎麥的麵皮沒有彈性。南瓜做餡兒竟然這么好吃~（附萬能的剩餃子餡兒處理方法~）的做法 步驟5
餃子包好，冷水上鍋，水開之後10分鍾就蒸好了~南瓜做餡兒竟然這么好吃~（附萬能的剩餃子餡兒處理方法~）的做法 步驟6
上面的搭配比例，會多出來一些餡兒，如果想剛好，就去掉50克南瓜吧~
說說剩餃子餡兒怎麼處理吧~那就是做餅~南瓜做餡兒竟然這么好吃~（附萬能的剩餃子餡兒處理方法~）的做法 步驟7
撒上麵粉，大約餡兒體積的1/3~1/2左右，主要讓麵粉起粘合作用。南瓜做餡兒竟然這么好吃~（附萬能的剩餃子餡兒處理方法~）的做法 步驟8
倒入之前擠南瓜時多出來的水，調成粘稠狀。
水越少，餅會越干越脆~水越多，則餅越軟。看個人喜好來調整~南瓜做餡兒竟然這么好吃~（附萬能的剩餃子餡兒處理方法~）的做法 步驟9
冷鍋冷油，將麵糊平鋪成餅狀，然後開中小火。南瓜做餡兒竟然這么好吃~（附萬能的剩餃子餡兒處理方法~）的做法 步驟10
大約3-5分鍾，餅表面變干就可以了，根據餅的厚度時間長短會不一樣。個人覺得越薄的越好吃，香脆一些~南瓜做餡兒竟然這么好吃~（附萬能的剩餃子餡兒處理方法~）的做法 步驟11
過程中沒有翻個，而是好了之後，直接用鏟子鏟出鍋~
焦香的餅底，不禁覺得餃子餡兒剩少了，要不然還可以再做幾張餅的~南瓜做餡兒竟然這么好吃~（附萬能的剩餃子餡兒處理方法~）的做法 步驟12
小貼士
剩餃子餡兒的處理方法，是受糊塌子餅的啟發~任何餃子餡兒加了麵粉進去之後，都可以做成餅~從此以後，剩餃子餡兒再也不用發愁了
Ⅸ 南瓜素餡餃子的做法大全
南瓜素餡兒餃子做法很多，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。
主料1人份
餃子粉適量
南瓜半個
輔料
大蔥適量
小香蔥適量
花生油適量
花椒面適量
精鹽適量
步驟1
南瓜洗凈，去皮，切塊後擦絲
步驟2
把南瓜絲用刀再切幾下，更碎些，然後放入棉布上擠壓出水分，不然一會調餡子會出很多水，擠出的水分也不要丟掉，等下和面用。 擠好水的南瓜放入碗內待用
步驟3
擠出的南瓜汁和面，根據水量加入麵粉，攪拌，一般成絮狀和好的面會硬些，若要軟可再加入些水分。面和好後醒發待用。 水跟面的比例大概1：2，拿捏不好的話可以稱下
步驟4
將大蔥小蔥切碎，加入盛有南瓜的碗中，加入花椒面，花生油，調勻後再加入適量的鹽。
步驟5
將面團分成幾個長條，滾圓，然後切成劑子，按壓
步驟6
擀好皮子就可以開包啦，多放點餡子，放好按壓下，餡少了吃不著了
步驟7
包好，准備下鍋
步驟8
水開後撒點鹽或放入一塊大蔥，這樣不會粘，我比較喜歡放鹽，等下喝餃子湯也比較有味道呢。 因為是素餡的，面熟了基本餃子就煮好了，開鍋後再悶一會，敞開蓋子等一下就熟了
步驟9
出鍋啦，配上餃子醋就可以開動了
烹飪技巧
用的是小南瓜，綠皮的黃皮的屬於比較甜的
南瓜喜花椒面和蔥花，可以適量多放些