1. 鹵過的豆腐怎麼炒好吃
主料
鹵豆腐
200克
青椒
100克
豬肉
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蒜白
適量
剁椒
適量
步驟
4.倒入青椒和蒜段,大火翻炒,可放少許鹽調味。
5.待青椒和蒜段變軟,放入少許剁椒。
6.倒入鹵豆腐。
7.翻炒片刻,倒入適量醬油。
8.裝盤OK。
2. 鹵豆腐炒菜怎麼做好吃
主料
老豆腐
800克
輔料
鹵湯
適量
鹽
適量
生抽
1小勺
香醋
1小勺
油潑辣椒
適量
雞精
適量
香蔥
1根
香菜
1根
步驟
7.放入豆腐用小火煮至豆腐入味兒
8.取一個蘸碟,放適量油潑辣椒、鹽、生抽、香醋、香蔥和香菜末調成蘸料,鹵好的豆腐也可以直接食用
3. 豆腐鹵怎麼做才好吃
主料:老豆腐500克,韭菜200克。
配料:油少許,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各適量,水2杯。
鹵水製作方法:
1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。
2、將煲好的湯倒入桶內,加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖,滴入少許魚露,使湯變為淡咖啡色,加鹽,略微咸一點,放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片)。
3、將湯燒開,倒入香油即可。
鹵豆腐製作:
1、韭菜洗凈瀝干水,放入滾水中燒煮,取出淋上少許油,裝盤墊底。
2、老豆腐切成5塊,入油鍋炸至呈金黃色。然後放入調好的鹵水中,煮滾後改用小火慢煮15分鍾,熄火後再浸10分鍾。
3、將鹵豆腐切成小塊排放在韭菜上,淋上少許鹵汁,冷吃熱吃均可。花椒、八角研成末,加老抽、生抽、糖、味精、水拌勻,作為調料蘸食。
鹵豆腐在我們這嘎達很流行,鹵味店都有賣,小吃攤也有,我不知道是不是閩菜,因為是如此家常,但是看菜譜還是有的,兩種做法,我這就是版本2了。試著自己做著吃也很簡單,只是料沒那麼足,靠五香粉來撐門面了
4. 鹵豆腐加什麼料,怎麼做才好吃
鹵豆腐的製作材料:
主料:廣東黃豆腐(10塊),豬排(300克),白糖(40克),醬油(75克),清湯(600克)
教您鹵豆腐怎麼做,如何做鹵豆腐才好吃
一、將黃豆腐完整地放在冷水鍋里,蓋好鍋蓋,用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮,並加蓋,否則豆腐不會起孔。
二、將豬排用開水川一下,以拔去血水。
三、起凈干鍋,將豆腐放入,再將豬排放在豆腐上面,加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鍾,然後將豆腐取出,切成片即好。
5. 好吃的鹵豆腐要怎麼做
鹵豆腐是一道地方名菜,屬於湘菜,作為家常菜品,操作簡單,適宜人群廣。
用料
北豆腐 隨便
骨頭湯或者雞湯 一鍋
蔥 一段
姜 幾片
花生油 很多
花椒 隨意
辣椒 看心情
大料 不超過兩個
生抽 隨便
白酒 適量
蚝油 我忘了放沒放了
糖
桂皮 最多兩片兒
鹽
鹵豆腐的做法
豆腐買回先找一個比較涼快的地方在【塑料袋】里放一晚上,這樣豆腐裡面的水就出來啦
把豆腐切成方塊
水開了就把豆腐扔進去煮
煮【大概20分鍾吧】之後放白糖,白酒,【可能還有一點蚝油!對不起我真的忘了】
然後慢慢的等,滋味進到豆腐裡面之後收收汁就好啦~