我覺得雞蛋餡兒餡兒餃子的做法竅門就是先把雞蛋炒出來剁成小塊然後呢再加入少許油炒蒜苗。炒的稍微嫩一點。然後呢把雞蛋和蒜苗會在一起加入調料佐料就好了。
Ⅱ 蒜苔雞蛋餡餃子怎麼做好吃
主料
麵粉 ：適量
蒜薹 ：適量
雞蛋：適量
第一步
蒜苗切碎（切，不要剁）倒入植物油，拌勻
第二步
雞蛋煎好，弄碎
第三步
放在一起，加入鹽、生抽、五香粉。拌勻
第四步
麵粉做成餃子皮，包入餡料包好餃子
第五步
在煮餃子的水中加入少許鹽，煮沸，餃子下鍋，煮熟出鍋。
輔料
蒜苔雞蛋餡餃子怎麼做好吃的具體步驟
Ⅲ 蒜苗雞蛋餃子餡做法大全
用料
蒜苗 500克
雞蛋 4隻
豬肉（較瘦的五花） 250克
姜 2片
鹽 適量
植物油 適量
老乾媽 一勺
五香粉 適量（可不加）
生抽 適量
蒜苗雞蛋的餃子餡的做法
豬肉攪碎機攪碎，蒜苗洗凈，切碎，盡可能的切的碎一些（也可以用攪碎機）
雞蛋打散，鍋里放入少量油，小火，倒入蛋液，煎雞蛋皮，雞蛋皮不要太嫩了，也不要煎糊了，表面金黃色就盛出，待稍涼，用刀切碎備用
鍋中入油，倒薑末炒香，倒入豬肉沫，炒至變色，假如鹽，生抽，老乾媽，五香粉，翻炒均勻，倒入切好的蒜苗，炒到蒜苗變軟，斷生，顏色變深，即可關火（不要太炒過了），加入雞蛋碎，攪拌均勻，出鍋。完成可以包餃子啦
Ⅳ 蒜苗餃子餡怎麼調
1、蒜苗餃子餡准備材料
要把蒜苗做成餃子餡的話，首先要把這些材料都准備齊全，只有將材料准備齊全以後，才能夠進行下一步的操作，主要的材料有蒜苗麵粉清水以及一些調味料老抽，味精，精鹽，還要准備少量的生薑。如果想把蒜苗做成正宗美味的餃子餡，那麼所有的材料都不可以缺少，尤其是調味料一定要准備齊全，蒜苗要挑選出優質新鮮的。
2、蒜苗餃子餡具體做法
首先要把蒜苗先處理一下，在水中浸泡清洗干凈，洗干凈後撈起來瀝干水分，將其切碎放到大碗裡面，准備適量的瘦肉，將其洗干凈以後，也一起剁碎放到碗裡面，和蒜苗混合在一起，把准備的調味料全部都倒進去攪拌均勻，把生薑切成碎末倒進去，及攪拌均勻以後，餡就做好了。然後把麵粉和水混合在一起，揉成面團，後再將其用擀麵杖擀成麵皮，把蒜苗餡兒放在麵皮中間，包成一個一個的餃子，包好以後放入水中煮熟後就可以吃了。
3、蒜苗餃子餡特點
選擇用蒜苗做成餃子餡的話，是比較具有特色的，不僅能夠使餃子吃起來更加的鮮香，而且也能夠增加其營養價值。通過吃蒜苗餃子餡可以調動人的胃口，不僅能夠開胃，而且還非常容易被腸胃所消化，喜歡吃餃子的朋友可以做蒜苗餃子餡來吃，肯定會滿足自己的食慾。