『壹』 魚豆腐怎麼做
3-12歲的寶寶對鈣的需求量很大，魚豆腐是很多沿海人家給孩子補鈣的重要食物，而且補鈣效果很好。內地的寶媽總通過網路買魚豆腐給自家孩子吃，但是總擔心買的不健康，被添加了添加劑。今天小編把魚豆腐的做法分享給大家，讓內地的寶寶也能吃上健康營養又補鈣的魚豆腐，寶媽們快來學學吧！
銀魚和豆腐含有大量的鈣質，兩者相結合是孩子們非常有營養的補鈣食物。3-12歲的寶寶多吃魚豆腐，個子蹭蹭的網上長。自己在家做的不僅營養而且健康，沒有任何的添加劑在裡面。
吃一口香滑可口的銀魚豆腐，滿口的香味，讓人孩子吃到停不下來。想給寶寶補鈣的寶媽，自己可以嘗試一下魚豆腐的做法喲。
『貳』 魚和豆腐怎麼燉才好吃
用料
主料
菜品特色
豆腐非常入味兒，魚湯還可以拌飯，相當健康美味的一道菜。喜歡辣味的好朋友，可以嘗試下加些辣豆瓣、紅辣椒、乾花椒炒，做成紅湯的，另一番風味。魚肉外層是酥脆的，內里卻綿軟鮮嫩，豆腐滑滑的，因為吸收了魚肉的香，還有湯汁的包裹，味道實在是贊！
『叄』 魚豆腐的烹飪方式都有哪些，怎樣做更美味
魚豆腐不像普通豆腐是用大豆做的。取而代之的是以魚肉為主料，用其他小料和生粉做成魚糜。然後切成小塊，油炸。它被稱為魚豆腐，因為它看起來像豆腐。
像日本豆腐一樣，魚豆腐與大豆無關。魚香肉絲里沒有魚，老餅里也沒有老婆，但是魚豆腐里有魚，只是沒有豆。魚豆腐一般先蒸後炸。做的不好，就會干。現在我們應該回到問題上來。
今天的問答：魚豆腐炸了怎麼不幹？
魚豆腐也叫炸魚糕。當你聽到這個名字的時候，你應該知道，魚豆腐其實和魚糕、魚丸差不多。魚豆腐一般是蒸、炸、定型，然後用火鍋涮一下，用毛菜做，辣、炸、燒，方便又好吃。煮熟後，口感細膩，富有彈性。
那麼為什麼魚豆腐炒完之後是乾的呢？因為不了解生產工藝和使用的材料，只能憑經驗說說自己的看法。
水不足。做魚豆腐的時候，像魚丸一樣，水要給的適當，不能多也不能少。如果水分不足，魚糜會變干，成品會失去彈性。高溫蒸炒後會流失更多的水分，造成魚干豆腐。一般水和魚的比例在1: 1左右。
用鹽。做好魚糜後要放鹽。如果先放入，魚糜攪拌後會粘在一起，部分蛋白質會沉澱成顆粒而不是形成凝膠，影響魚糜的吸水性，魚豆腐彈性不足，口感平淡。鹽的量不能少。鹽是一種電解質，可以使魚茸吸水。在外界機械力的作用下，鹽可以與魚茸中的水和蛋白質結合形成凝膠，使魚豆腐在空氣進入期時變得柔軟、嫩滑。一般一斤魚是20克鹽。
製作精良的魚豆腐一般都是油炸或者油炸，而不是直接食用，這也是魚豆腐的特點。最後總結
雖然魚豆腐是一種方便又美味的食物，但還是有很多細節需要注意。只要你能按照我上面說的細節去做，一定能做出漂亮好吃的魚豆腐。不管是吃火鍋還是做飯，都是加分菜，朋友在家也可以！我相信我會得到很多稱贊。
『肆』 魚跟豆腐怎麼做好吃
魚燉豆腐具體做法如下：
1、魚去內臟，洗凈控干，切方塊；
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；
3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鍾，烹入料酒；
4、添加沒過魚塊的水，燒開；
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鍾；
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鍾，出鍋即可。
拓展資料
營養價值：
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12、維生素A、鐵、鈣、磷等營養物質，醫生都認為它有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、魚肉相較紅肉，含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
4、魚的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
5、另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
『伍』 魚豆腐應該怎麼做好吃
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。下面我為大家帶來魚豆腐的做法，希望大家多多閱讀！
魚豆腐的.做法篇1：
用料
主料
海蜇皮1包；魚豆腐3塊
輔料
香菜少許
調料
辣椒油適量
1，魚豆腐煮好切條
2，魚豆腐煮好切條
3，即食海蜇裝盤，用自帶調料包拌勻
4，即食海蜇裝盤，用自帶調料包拌勻
5，淋上花椒油和辣椒油
6，撒香菜段裝飾。
魚豆腐的做法篇2：
雪菜蒸魚豆腐
主料：草魚、雪菜、豆腐
配料：紅剁椒、生薑、香蔥、生抽、芝麻油
做法：
1、草魚去刺，切成片，用鹽、料酒拌好，腌制半小時
2、香蔥切細粒、生薑切細絲，豆腐切厚片，放入大碗中
3、魚片放在豆腐上，均勻撒上姜絲
4、再鋪上雪菜、放入紅剁椒
5、鍋中水開，雪菜魚豆腐蒸20分鍾
6、另取一大盤，盤底平鋪豆腐，將碗倒扣於蒸好的菜上
7、豆腐上撒上紅剁椒，淋上芝麻油，加入生抽，撒上蔥花
8、加入調味料的雪菜蒸魚豆腐，上鍋稍蒸即可
原來吃的都是雪菜燉豆腐，這次咱的老菜新做——雪菜蒸魚豆腐，你還喜歡么？別忘了自己動手做上一道！
『陸』 魚豆腐的簡單吃法有哪些
紅燒魚豆腐
材料：魚豆腐6塊、黑木耳(切細片)1大片、紅蘿卜(切薄片)0.2根、蔥(切段)2支、老薑(切片)1小塊、蒜(切末)2顆、醬油4大匙、米酒1大匙、糖麵粉白醋各2大匙、烏醋太白粉各1大匙、香油0.5大匙。
做法：中火起油鍋（油約2大匙），將的魚豆腐放入煎至兩面呈金黃色後，將魚豆腐撈出備用。以太白粉水（1/2大匙太白粉：1/2大匙水）勾薄芡，並滴上幾滴香油。魚豆腐的家常做法大全
一、魚豆腐拌海蜇
主料：魚豆腐3塊即食海蜇1袋辣椒油適量香菜適量花椒油適量。
做法：魚豆腐煮熟切條，香菜洗凈切段，海蜇用袋內自帶的調料包調味，把切條的魚豆腐扣在上面，淋上辣椒油和花椒油，頂端擺上香菜。二、茭白魚豆腐煲
主料：茭白150g魚豆腐100g。
做法：魚豆腐備好待用。茭白、杏鮑菇備好待用。蔥姜、茭白、杏鮑菇都切片待用。備好料酒、雞精、鹽、生抽、白糖待用。上油鍋，下姜。放入茭白翻炒。放入杏鮑菇翻炒。放入魚豆腐翻炒。放入蔥翻炒。放入雞精翻炒。盛出待用。三、魚豆腐戲西蘭花
主料：西蘭花250g魚豆腐100g胡蘿卜80g辣椒30g。
做法：西蘭花撕小朵，焯水備用，魚豆腐煮熟備用，鍋熱後先放入胡蘿卜翻炒，這樣胡蘿卜素才會更好的被吸收，然後放入西蘭花，魚豆腐，辣椒翻炒片刻加鹽調味即可。吃魚豆腐的好處
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。魚為益智食品，對於兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。魚豆腐一年四季均可食用，尤其適合秋冬季食用。