腌菜米豆腐
一、材料：鹽菜、米豆腐、大蔥、胡椒粉、高湯、食用鹽、食用油。
二、製作方法
1、買回來的米豆腐放入清水浸泡一會。大蔥切成蔥花待用。
2、浸泡好的的米豆腐用刀切成小塊。
3、取一個鍋放入少許食用，油熱後加入鹽菜，煸炒。
4、鍋中倒入適量的清水、高湯、食用鹽、少量胡椒粉，大火燒開。
5、把米豆腐塊放入鍋中，煮沸後撒入少許蔥花盛出即可。
紅燒米豆腐
一、材料：米豆腐、紅辣椒、大蔥、食用油、大蒜、生薑、水澱粉、豆瓣醬、雞精、剁椒醬、干尖椒。
二、製作方法
1、米豆腐用刀切成小方塊備用，紅辣椒用刀切成小段備用。大蒜切末、生薑切末、大蔥切末，備用。
2、取一個鍋，倒入食用油，油熱後放入大蒜末和生薑末煸香，倒入干尖椒和紅辣椒煸炒幾下。
3、加入少量剁椒醬和豆瓣醬、少量食用鹽，翻炒幾下。
4、打入適量的清水，放入米豆腐，攪拌幾下以後，蓋上鍋蓋。稍煮一會。
5、待湯汁濃郁，關火即可。
涼拌米豆腐
一、材料：米豆腐、辣椒油、食用鹽、大蒜、香蔥、榨菜、豆豉醬、食醋。
二、製作方法
1、米豆腐清洗後，切成小塊，備用。
2、榨菜切末備用、香蔥切末備用、大蒜切末備用。
3、取一個大碗，把米豆腐塊、蔥末、薑末、榨菜末放入碗中，加入少許食醋、辣椒油、豆豉醬攪拌均勻即可食用。冷藏後味道更佳。
米豆腐怎麼做好吃，米豆腐的家常做法大全。米豆腐製作方法比較簡單，吃起來味美絕倫。米豆腐的營養豐富，富含多種維生素等。人們常吃米豆腐可以改善腸胃功能，有預防和治療便秘的作用。同時還有減肥排毒的作用，讓人們更加年輕有活力。此外在夏天吃米豆腐還有解暑、消暑的功效。
『貳』 四川南充土特產 手工米豆腐怎麼吃
米豆腐是南充著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後大火熬制，做成「豆腐」。吃時切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可。
樓主真有福氣啊
『叄』 米豆腐怎麼做
米豆腐可以這么做：
主料：米豆腐一塊、蔥花適量、蒜末適量、油辣椒一勺。
輔料：米醋半勺、生抽兩勺、蚝油一勺、蒜末適量。
步驟：
1、米豆腐一大塊，清洗干凈，切成正方形小塊狀備用。
『肆』 怎樣做米豆腐.
原料：粘米粉、水、食用鹼、鹽、海帶絲、榨菜、油、瘦肉、香蔥。
做法步驟：
第1步、半鍋清水，一邊倒入粘米粉一邊攪拌均勻，不要開火（敲黑板）混合炒勻後才能開火。
第2步、拌勻後開中小火，不斷攪拌。
第3步、取一勺食用鹼加少許清水調勻。
第4步、一邊把鹼水慢慢倒入鍋中，一邊攪拌粉湯。
第5步、粉湯慢慢熬成糊狀，小火繼續攪拌，不要讓粉糊底。
第6步、加了鹼水的粉糊慢慢變黃，有點漿糊的意思。
第7步、煮到粉漿成糊狀，倒入無水無油的容器中冷卻。
第8步、待涼透凝固後劃成塊狀放清水裡面浸泡。
第9步、去掉四邊不勻的邊料，米豆腐製作完成。
第10步、接下來把米豆腐切小方塊。
第11步、放清水裡面浸泡。
第12步、海帶泡發切絲，榨菜切碎，瘦肉剁成沫，小蔥切蔥花。
第13步、起鍋熱油下肉沫煸炒。
第14步、放海帶絲翻炒。
第15步、加榨菜，半飯碗清水煮開煮熟。
第16步、乘出備用。
第17步、另取面碗，加油鹽醬油蔥花。
第18步、加入兩飯勺高湯或開水備用。
第19步、鍋中燒開水。
第20步、放入撈出瀝干水份的米豆腐塊再次煮開。
第21步、撈出放入面碗中，撒上炒好的海帶絲澆頭。
第22步、米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好選用梗米粉。或者自己打米漿。
『伍』 四川南充土特產 手工米豆腐怎麼吃
我狂暈！！米豆腐是一種風味小吃，在我的家鄉湖南土家族都愛吃米豆腐。告訴你一種米豆腐最簡單好吃的方法吧！
先將米豆腐用絲線，就是縫衣服用的線切割成一小塊一小塊的，大小約1cm的正方形小塊。在燒半鍋開水，把米豆腐放進開水裡燙一下撈起來就可以了。
接下來是做鹵子。西紅柿一個切碎，薑末一點，蒜末一點，蔥花一點，愛吃辣椒的可以准備一點辣椒油，就是辣椒粉倒入7成熱的植物油。
具體的做法：鍋里倒入些許油，等油7成熱的時候把切好的西紅柿倒入爆炒，炒到西紅柿成醬的時候倒入一點水，約50ml的樣子。再放鹽味精雞精等，西紅柿醬開的時候放薑末蒜末進去翻炒，聞到香味了就出鍋了，直接倒入燙好的米豆腐里，撒上蔥花。拌一下就可以吃啦。愛吃辣的朋友放一些辣椒油進去更好吃了。
『陸』 做米豆腐的方法
第一步：我們把准備好的大米我們挑選出一些雜質，然後反復清洗干凈(清洗到清水倒進去後水是清澈)，清洗好之後，最後加入冒過米大概兩節手指的水，然後浸泡。(浸泡的時間大概3-4個小時，把每一粒米泡的圓滾滾的)
第二步：泡好的米呢，我們連水帶米一起倒入到打汁機裡面，打成米漿狀態(一定要細膩的米漿，不要用那種顆粒哦，不然後面做出來的成品口感會不好)
第三步：打好後，我們加入准備好的食用鹼，然後不斷的攪拌，攪拌均勻即可，一定要仔細的攪哦，可以多攪幾次。
第四步：攪拌均勻後，我們開始准備上鍋煮了，煮的話用大一點的鍋哈，我們取鍋，鍋中放入2500毫升的清水，然後開火加熱，鍋中的水開始有小汽水泡的時候我們倒入做好的米漿，然後開始不停的攪拌(米漿倒入後，就要不停的攪拌，房子糊鍋和凝固不均勻哦，所以不停的沿著一個方向翻攪，熬的話，我們前面保持中小火讓米漿慢慢煮開，煮開成糊糊狀後，我們轉小火，然後再慢慢的熬制)
第五步：保持下火熬制糊狀成大塊大塊細膩的糊狀的時候，我們加入少許的食用鹽，然後繼續不停的攪拌攪拌，攪拌大概五分鍾左右，我們就可以關火，這個米豆腐的糊就算熬好了。
第六步：我們取干凈的盆子(盆子記得保持干凈沒有水分)，我們把熬好的糊倒入盆中，然後表面給它濃濃平滑，然後放在陰涼的地方我們讓它自然冷卻成型。如果想吃更冰涼的米豆腐，在冷卻後可以放到冰箱中放一會兒，這樣更冰涼清爽哦。
第七步：米豆腐冷卻下來後，我們來把米豆腐切成大小一樣的小塊狀，切米豆腐的話和大家說一下，不要用菜刀切，在湘西的話，他們是那一個縫衣服的線，然後用線當刀然後切開，這樣的方法比刀還好使的哦。
第八步，切好的米豆腐，想吃冷的，我們直接淋上調好的醬汁，攪拌好就可以直接吃，想吃熱的朋友，我們可以做一個熱的湯底，讓後把米豆腐放入到湯底中煮一煮就可以吃了哦，熱的米豆腐配上西紅柿湯底、酸湯底都是絕配哦。
在這里小小的提醒一下，做好的米豆腐，不管配上什麼醬汁都非常的好吃，不過在湘西有一種傳統而且非常好吃的吃法，那就是辣椒炒野西紅柿，就是把辣椒切碎，然後和野西紅柿一起炒熟，放點蔥花什麼的，然後淋在米豆腐上，真的超級贊，另外，湘西當地特製的剁辣椒，淋在米豆腐也是很好吃的哦。
『柒』 米豆腐要怎麼做的好吃
香辣米豆腐：
准備用料：米豆腐350g、油適量、鹽適量、香蔥15g、香菜10g、辣椒8g、花生仁25g、辣椒面3g、生抽15ml、雞精4g、香醋6g
1、食材集合
『捌』 米豆腐的烹飪方式都有哪些哪些做法更受大眾喜愛
米豆腐是大米做的豆腐，相比黃豆做的豆腐，米豆腐吃起來更加順滑Q彈，能當小吃也能做主食，口感很特別。今天給大家分享兩道用米豆腐做成的美食，希望大家喜歡。
肉末米豆腐材料
米豆腐300克 肉末100克 蒜末適量 小米椒2個
蒜苗1根 豆瓣醬1大勺 生抽1大勺 老抽1小勺
鹽半勺 糖半勺 花椒粉半勺
製作過程
1、將米豆腐切成小方塊，蒜苗、小米辣切小段；
以上2道菜是是我用米豆腐最常做的，味道都還不錯，喜歡吃米豆腐的朋友可以在家試一下。
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