1.龍利魚解凍，洗凈備用，一般在超市裡有得賣
2.龍利魚切成塊，瀝干水備用(也可用廚房紙吸干水份)，撒上鹽腌制10分鍾左右，同時准備一些乾麵粉(也可以用澱粉)
3.洋蔥洗凈切小塊、豆腐洗凈切成塊、蔥洗凈切成段，准備適量姜蒜。
4.炒鍋燒熱，放入少許油，將腌好的魚塊裹上麵粉(澱粉也可以的)，稍稍壓緊後抖去多餘的粉，每一塊魚都要裹上麵粉。中火煎至兩面淺金黃撈出備用
5.炒鍋燒熱，放入適量的油，再將切好的豆腐放入鍋中，中火煎至兩面金黃，煎的時候撒適量的鹽，讓豆腐均勻入味，煎好撈出備用
6.沙鍋底面放入一層薄薄的洋蔥和姜蒜，把煎好的豆腐放入沙鍋中，再把煎好的魚放入沙鍋中，這時候用老抽、少許鹽、白糖、少許澱粉調成半碗烹煮醬汁倒入沙鍋中。蓋上鍋蓋大火煮沸，把剩餘的洋蔥全部放入鍋中，蓋上鍋蓋煮至洋蔥熟就可以了，最後放入切好的蔥段。（沙鍋內的食物，全過程10分鍾左右就能煮好
『貳』 龍利魚燉豆腐的做法
對於吃貨們來說，冬天是最好的季節！各種燉菜、湯菜備受歡迎。吃飯的時候配上一碗熱乎乎的湯，暖胃又暖身。
今天小編要跟大家介紹一道簡單的魚絲豆腐羹，味道鮮美，做法簡單又好學，簡單幾步就能喝到熱乎乎的湯，喝著一點都不油膩。
用料：
1片龍利魚肉，1塊嫩豆腐，1根香菜，半根胡蘿卜，2小勺鹽，小半勺白鬍椒粉，一小勺香油，澱粉。
做法：
將龍利魚肉切成絲狀，長度自己定。
將嫩豆腐切成片狀後，推倒再切成絲狀。
洗凈胡蘿卜外皮，用刀先切片，然後再切絲。
將香菜切成末兒備用。在澱粉中加適量的清水，調成水澱粉備用。
鍋內倒入清水，加鹽和白鬍椒粉調味。水燒開後下胡蘿卜和豆腐絲煮。
煮到胡蘿卜熟後，倒入龍利魚肉，用鏟子推散開。
往鍋內湯中加入適量的水澱粉勾芡。
最後撒上香菜，淋入香油，這道魚絲豆腐羹就做好了，味道特別的鮮美，冬天來一碗暖胃又暖身，營養還特別豐富。
『叄』 龍利魚豆腐的做法是什麼
龍利魚和番茄是絕搭，再加上豆腐一起，酸甜滑嫩，那滋味真是無法抗拒。
另外我還加了杏鮑菇和金針菇，味道也是超贊，還能加什麼大家可以充分發揮想像力。
用料
龍利魚 250g
番茄 1個
豆腐（略老的那種） 1方
杏鮑菇 1根
金針菇 1小把
番茄醬 適量
龍利魚豆腐煲的做法
龍利魚肉，物美價廉，紋路清晰，很新鮮哦；
