雞蛋可以說是家家戶戶冰箱常備的食材，因為其營養高而且百搭，做料理也非常的簡單，所以成為了很多人早餐的首選之一，下面我分享給大家10種用雞蛋做的簡單早餐。
10種用雞蛋做的簡單早餐
1.蒸蛋
材料：雞蛋1顆(約70克)、水140c.c.(雞蛋、水比例1：2)、鹽胡椒米酒少許
步驟：
1.雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。
2.以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡，再倒入碗里。
3.放入電鍋，外鍋加1/3杯的水，按下開關蒸煮10分鍾即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水，蒸蛋會更Q香滑軟。
【關鍵在這里】電鍋不要完全蓋鍋，可插入筷子露出氣孔蒸煮，蒸出來的蒸蛋表面才會漂亮無孔洞。蒸蛋碗若以保鮮膜包封，蓋鍋蒸就OK。
2.水煮蛋
材料：雞蛋1顆、醋鹽少許
步驟：
1.雞蛋放入冷水裡以中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除。
2.雞蛋煮熟後撈起，以冷水沖洗，冷卻再剝殼，剝出的雞蛋才會完美無缺。
【關鍵在這里】一定要用冷水煮，若是水滾才放雞蛋，煮出來的雞蛋蛋黃會偏向一邊，不會位在正中心。
3.水波蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1.鍋里倒入冷水，水量要蓋過雞蛋，開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡。
2.將整顆雞蛋打入鍋里，不要攪動，小火煮3分鍾至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。
【關鍵在這里】雞蛋加入鍋中前，可先以筷子在水中畫圓圈，使水呈現漩渦狀再放入雞蛋，增加蛋白與蛋黃的凝聚力。
4.太陽蛋
材料：雞蛋2顆、鹽胡椒少許
步驟：
1.空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，再打入雞蛋。
2.煎至雞蛋底部凝結呈現半面熟狀態，再撒上鹽、胡椒調味。如喜歡蛋白熟、蛋黃半生口感，煎蛋時鍋邊可加入15c.c.水，蓋鍋煮至鍋緣不竄出蒸氣即可。
【關鍵在這里】切記要熱鍋至攝氏280～300度，否則雞蛋下鍋瞬間凝結速度不夠快，太陽蛋易煎煮過熟。
5.荷包蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1.鍋里倒入少許沙拉油，開中火熱鍋後打入整顆雞蛋。
2.煎至蛋白邊緣呈焦黃色，撒點鹽再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋，翻面後可轉小火煮至蛋黃輕戳成固體狀變熟即可。
【關鍵在這里】等到蛋白邊緣焦黃後再翻面，煎出的荷包蛋才會完整。
6.茶葉蛋
材料：雞蛋12顆、鹵汁少許
步驟：
1 .雞蛋放入冷水裡中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。輕敲蛋殼，讓蛋殼微裂。
2.放入鹵汁(由醬油300c.c.、八角10粒、紅茶或烏龍茶4大匙、水600c.c.煮成)，中小火煮30分鍾，浸泡至隔天，食用時再回溫加熱即可。
【關鍵在這里】蛋殼切記要敲出細小裂縫，讓鹵汁可完全滲入蛋里。
7.鹵蛋
材料：雞蛋12顆、鹵汁(由醬油200c.c.、八角10粒或鹵包1包、水400c.c.煮成)少許
步驟：
1.雞蛋放入冷水裡中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。剝殼後放入鹵汁里以中火滾沸。
2.浸泡一天後，隔天食用前再回溫煮一次即完成。
【關鍵在這里】蛋浸泡於鹵汁一天，蛋黃吃起來也會很有味道。
8.炒蛋
材料：雞蛋2顆、鹽少許
步驟：
1.鍋里倒入少許沙拉油，大火熱油後加入與鹽攪拌均勻的蛋汁。
2.煮時用筷子不斷翻動蛋汁至表面凝結就完成了。
【關鍵在這里】以筷子取代鍋鏟，可讓做出來的炒蛋口感松軟、色澤更漂亮。
9.Omelette
材料：雞蛋2顆、鮮奶油30g、鹽少許
步驟：
1.雞蛋、鮮奶油、鹽打散拌勻備用。空鍋大火燒熱至冒出白煙，抹上奶油轉小火倒入蛋汁，煮至表面凝結。
2.用筷子將雞蛋對半折起，再翻面略熱一下就完成了。
【關鍵在這里】翻面時建議關火，利用余溫煎蛋，做出的Omelette口感才會柔軟濕潤帶蓬鬆。
10.日式蛋卷
材料：雞蛋3顆、水60c.c.、鹽少許
步驟：
1.空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，用廚房紙巾在鍋中平均抹上一層薄油。
2.倒入加了水、鹽拌勻的蛋液，煮至表面凝固後，由外向內(鍋柄處)翻捲成一長條做為基底，重復在鍋中抹上薄油的動作，再倒入一次蛋汁，用筷子輕輕撐開蛋卷，讓蛋液可以流入蛋卷底部，煮至表面凝固後再由內往外捲起。
3.起鍋後再將蛋卷修邊切塊就完成。正統日式蛋卷調味料為糖、醬油，可依喜好選擇調味。
【關鍵在這里】蛋汁里加點水可增加日式蛋卷的滑嫩口感，若只加純蛋吃來較硬實。
B. 雞蛋蒸米飯怎麼做好吃
1、加油蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
C. 干飯的做法大全
米飯的做法
其實炒米飯的做法非常簡單，我先給大家介紹一種簡單的。大家把這個簡單的學會了之後，我再教給大家難的。做炒米飯，我們首先要准備好食材。炒米飯有很多種口味兒，今天就給大家來一個最簡單的。
來一個蛋炒飯，簡單來說就是雞蛋炒飯。
1、第一步，我們就是要准備好雞蛋，還有食用油。大家吃過蛋炒飯的人都知道，蛋炒飯當中最不可缺少的就是蔥。我們還要准備好半根蔥，還有調味品食鹽。
2、我們首先要切好蔥，然後把雞蛋打好放進碗里。最重要的是我們要把雞蛋炒熟，我們都知道蛋炒飯怎麼做的。但是你可能會忽略這一步。就是加入這種調味品，十三香。你可以把它看做一個大寶貝兒。因為一般人我不告訴他。
3、最後的步驟就是和炒飯的步驟一樣了。
炒米飯怎麼做好吃
炒飯怎麼做好吃呢?其實這個問題沒有定論，也沒有答案。因為炒飯有很多種口味兒，就要看你自己的口味兒是如何。如果你喜歡吃蛋炒飯，那麼你會覺得炒米飯這一種做法最好吃。如果你喜歡吃西紅柿雞蛋蓋澆飯，那麼你會覺得這一種做法是最好吃的。所以這個問題完全沒有答案，但是小編可以推薦你一種口味兒。它是蛋炒飯當中最出名的一種，揚州炒飯，大家都聽說過。它的名氣和口味兒都是頂尖兒的。
炒米飯里可以放什麼食材
我們見過很多口味的炒米飯。相信你吃過很多口味的炒米飯。我知道你愛吃它們，不僅僅是因為它們很美味，還因為它們非常的好吃。最重要的是它們是營養價值豐富，完全可以提供人體需要的各種營養物質。一般來說，我們都喜歡放什麼呢?我們常見的炒米飯，有蝦仁炒飯。西紅柿雞蛋炒飯，魚香肉絲炒飯等等。從這些五花八門兒的炒飯中可以看出，炒飯是可以放什麼食材的。基本食材都可以。
如何讓米飯更好吃又有營養
加點兒醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯松軟之外還易於存放、防變餿，而且煮出來的米飯肯定沒有酸味，反而香味更濃。
加點兒油：放入一湯匙油攪拌均勻做出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。
加點兒鹽：此法僅限於剩米飯重蒸過程。吃不了的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。
加點兒茶：用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。
D. 雞蛋干飯怎麼炒
飯最好是用剩飯，新鮮飯水分太多，很難炒干
蛋打碎後，放少量油後下鍋熱到結塊後撈起
放適量油加熱後把准備好的飯倒入翻炒，直到把飯炒成不再結塊而是一粒粒的後便可以倒入雞蛋、鹽、適量老抽翻炒均勻，就可以出鍋啦。
E. 干飯如何做才能好吃 干飯的做法
1、小米泡製30分鍾。
2、之後加水放入鍋中蒸熟(加一點油，能使小米分散開來，粒粒分明)。
3、雞蛋調勻。
4、鍋里放少許油，炒制豬肉末，加料酒去腥，炒熟撈出備用。
5、將小米倒入打散的雞蛋碗中混合拌勻。
6、鍋中加入少許油，開大火，下小米後快速，不斷的將小米打散，粒粒分明。
7、加入青紅椒，蔥花繼續煸炒均勻。
8、一邊加入鹽，味精，胡椒粉拌勻。
9、下豬肉末翻炒均勻，就可以出鍋裝盤咯。
F. 干飯怎麼做
工藝：蒸
口味：其它口味
時間：<30分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.取大米700g。約三人量！當然這三人量是指飯桶級別的！比如：me！挑選大米不要光看外表！那種外表顆粒大，飽滿光滑、發亮的，極有可能是陳米拋光的！真正的有機東北米開袋後能味道很濃的米糠味道！且米看上去並不光滑發亮！相反還有點不透明，發澀！這種米不經過過度加工，最大程度的減少養分流失。
2.將米滔洗，並瀝干水分。大米：南北米各有特色，這里僅以東北大米為例！東北大米也叫粳米！由於地處寒地，一年一季，生長期長達130多天，日照充足，干物質積累多！支鏈澱粉高，煮出的米飯粘香，俗稱米油多！直鏈澱粉含量低！口感筋道！適合做米飯！而且成飯後涼不回生！
3.將淘洗干凈的米放入電飯鍋，加水！按1：1.14的配比。就是1斤大米，加570g的水。這里說明下。如果條件允許盡量放純凈水，別直接用自來水！因為自來水中含氯！同樣會影響大米的口感和營養。
4.手心輕輕平放接觸到米，看水上沿沒過中指第二關節！如果鍋太小放不下手，可以用食之插進米里到鍋底，水超過食指第一關節；再或者頭貼近鍋邊緣，中等力氣吹水面，能露出米即為合適！接下步……
5.接上～如果輕易就露出米說明水少！如果感覺有阻力，差點露出米，說明水多！水多做出的米飯會粘，容易膩人！水少米飯不熟，夾生！
6.好吧！萬事俱備，只欠火蒸！上電飯鍋！介個就根據自家鍋的能力大小了～
7.隆重的時刻到啦！米飯蒸熟後您會看到醬事兒滴場景！傳說中滴香氣撲鼻捏？傳說中滴閃閃發亮捏？
8.為了吃到香噴噴、油亮亮滴米飯也是要拼噠～來吧！姑涼小伙們！手握小鏟，掄開胳膊，就像翻鑽石戒指一樣把米飯從上到下翻騰一遍吧！讓每一顆凝聚著日月精華的米粒伸展開，接觸到空氣中的氧氣！