『壹』 怎樣蒸荷包蛋好吃
荷包蛋看著簡單，但想要做出形狀完整、並且老嫩適中的荷包蛋，卻並不容易。因為水煮荷包蛋不好操作。下面看下怎麼做。
方法一在湯勺里抹油，將雞蛋打入湯勺中，然後將湯勺放入開水鍋中（注意開水不能淹沒湯勺），待雞蛋煮至定型後將其倒入開水鍋中煮至熟透。
5.雞蛋定型後可以稍微調大爐火，但火不能太大，以免將雞蛋煮爛。
6.整個煮制過程中，特別是下入醪糟後，會產生泡沫，要將其撇出。
7.雞蛋下鍋後大概煮5～8分鍾左右，根據自己喜歡吃幾分熟的雞蛋調整時間。
『貳』 荷包蛋怎麼蒸
下面就隨我一起來了解一下，具體的製作步驟及技巧吧！
【蒸荷包蛋】
【製作食材】雞蛋
【方法及步驟】
1、首先我們要准備5個小碗，並往裡面加入小半碗的清水，然後往每個碗中打入一個雞蛋。（小碗的准備的數量，是我們需要食用的雞蛋量。）雞蛋准備好以後，我們就可以准備下一步的製作了，這可是做荷包蛋時最為關鍵的一個步驟，一定要用心去學習噢。
2、准備一個蒸鍋，往蒸鍋中加入小半鍋的清水，然後用大火將水燒至上氣。當我們也看到蒸鍋中有白色的水蒸氣冒出時，就可以把准備好的雞蛋放入到蒸鍋當中，對其進行蒸制。上鍋過後的雞蛋，我們要用小火對其進行蒸制10分鍾。等到雞蛋被蒸熟以後，需要將其從蒸鍋中取出，同時准備一個勺子，順著碗邊的邊緣，將蒸好的雞蛋從碗中取出，並裝入盤中備用。
3、蒸好以後的荷包蛋，我們要往荷包蛋上淋入少許的蒸魚豉油，同時在撒上一些蔥花，對荷包蛋進行提味。一道色香味十足的蒸荷包蛋就製作好了，其口感吃起來爽彈又嫩滑。如此簡單的蒸荷包蛋方法你掌握了嗎？如果還沒有掌握的話，就趕緊動手去嘗試一下吧，看一下是不是既方便又實用，相信你一定會學會的。
『叄』 滑嫩又好吃的荷包蛋是怎麼做出來的，要掌握哪些技巧
相信大多數人都知道雞蛋高超的營養價值，其滋補健體的作用，一直以來都深受人們的認可。雞蛋也是我們平常吃的最多的一種滋補身體的食材，在日常飲食中，每人每天食用一個雞蛋也可以補充我們一天當中需要攝入的營養。小孩吃雞蛋能夠促進生長發育；老人吃雞蛋能夠強健身體，生病或者孕產人群食用雞蛋能夠加速身體復原。
7、將小米辣椒清洗干凈切成小粒狀，連同提前切好的蔥葉末，一起點綴到蒸好的雞蛋上面即可食用。
【烹飪竅門】：
1、無論是蒸雞蛋還是煎雞蛋，想要做出形狀完整又品相漂亮的荷包雞蛋，最好是選用新鮮的雞蛋，而且取用雞蛋的時候不要用力搖晃，防止蛋清和蛋黃混合。可以將雞蛋先打入小碗中，保證蛋黃完整之後倒入鍋中或者碗中。
2、如果想吃營養和口味更加豐富的，還可以事先准備少許精瘦的豬肉餡，加入適量的調味料調節好味道，鋪到容器的底部，再打上整顆雞蛋，這樣蒸出來的就是好吃又營養的肉末蒸蛋。
3、蒸雞蛋的時間可以根據個人對熟雞蛋的口感偏好進行調制，喜歡吃比較嫩，且蛋黃呈溏心狀的，上汽之後蒸制五到八分鍾即可；如果想吃蛋黃綿軟全熟的，則開鍋上汽之後，八到十分鍾即可。如果蒸制的時間過長，雞蛋的口感就會偏老，通常不宜超過十三分鍾。
『肆』 雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩
下面推薦幾種做雞蛋羹的方法。
方法一：開水+中火12分鍾
這次用的是涼白開，水溫是室溫的25度，水中加鹽，混合在蛋液中拌勻，蛋液和水1:1。
大火煮12分鍾以後出鍋，這次內部出現了一些非常細微的孔洞，但是很少，不仔細觀測不出來。
『伍』 怎樣蒸雞蛋羹蒸出來的比較嫩呢
蒸蛋羹是我國北方常見的漢族名點。雞蛋羹成品色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，從老人到小孩，無論哪個年齡段的人，都能吃。我家幾乎每天都要給孩子蒸雞蛋羹，早上起來上鍋蒸，等洗刷完畢，早餐就ok了，再配上牛奶麵包，營養又美味。
蒸雞蛋羹看似簡單，但好多人蒸出來的雞蛋羹要麼太老了，要麼就是不成形，要麼有氣孔賣相差，讓人沒有食慾。想要做出完美的雞蛋羹，你必須要知道雞蛋液凝固成型的一些科學原理，還有掌握蒸雞蛋的一些小竅門。下面，就讓我們一起來看看雞蛋羹的正確做法。
所需食材：雞蛋2個，適量的溫開水，少許食用油、鹽和生抽。
製作方法：
第一步：將雞蛋磕入碗中加鹽打散。鹽不僅能增味，而且其中所含的鈉離子，能幫助雞蛋液快速充分的凝固。如果不加鹽，則可能出現雞蛋已經熟了，但還是液體狀態。
第二步：往蛋液中加入1.5-2倍的溫水（黃金比例是1.5倍），充分攪拌均勻，使蛋液和水充分融合。如果用涼水，由於水中有空氣，燒開後排出空氣時，雞蛋羹便呈蜂窩狀，而如果用熱水，則會將雞蛋液燙熟，無法再蒸出雞蛋羹。
第三步：將蛋液倒入一個淺一些的碗中中，然後用勺子將表面的浮沫打去（防止出現蜂窩）。因為淺的容器，能使蛋液均勻受熱，不會出現四周變老了，中間還沒凝固的問題。
第四步：取蒸鍋將水燒開，再放入蛋液，給蛋液上面蓋一個蝶子或保鮮膜，防止水蒸氣滴落到蛋液中，影響蛋液凝固效果，還會出現蜂窩，從而影響賣相。
第五步：蓋上鍋蓋，開中小火蒸7-8分鍾，關火燜1-2分鍾。取出雞蛋羹，加入1小勺生抽，淋入幾滴香油，再撒上一些蔥花，一碗美味的雞蛋羹就蒸好了，快來享用吧！
技術總結：1、蒸雞蛋羹一定要加鹽，因為加鹽能加速雞蛋液的凝固，讓你蒸出完美的雞蛋羹；2、加水只能用溫水，黃金比例是1:1.5；3、蒸制時間一定要控制好，一般7-8分鍾，不能多也不能少。
今天的美食文章「蒸蛋羹時，萬萬別只會加水，掌握這「3個」訣竅，雞蛋鮮嫩無蜂窩」就分享到這里。你還知道哪些保存大蒜的好法呢？歡迎和大家一起留言討論，一起追憶那些不曾走遠的青春。感謝閱讀，感恩有你！
本文內容由「小廚大劉」原創，嚴禁轉載，圖片來源於網路，如果無意侵犯了您的權利，請及時告知刪除。
8.9萬閱讀
搜索
王剛廚師長肉末蒸蛋
東北雞蛋羹的做法
雞蛋羹一般蒸幾分鍾
蒸雞蛋羹加水比例
廣東蒸水蛋的做法步驟
嬰兒輔食蒸蛋的做法
『陸』 水蒸蛋要如何做才能滑嫩好吃呢
蒸蛋是我們家常的一道蒸菜，有滑嫩美味的口感而深受各年齡段的人士喜歡，做蒸蛋雖然簡單，但是很多人卻做不好，要不是蒸老了就是沒熟成蛋糊，這是怎麼回事呢？其實這都可能是在一些細節和水和蛋的比例出了問題。
『柒』 蒸雞蛋怎麼蒸好吃又嫩
蒸雞蛋這么蒸好吃又嫩：
用料：雞蛋2個、小蔥1根、鹽1.5克、溫開水200克、生抽適量、麻油適量。
步驟：
1、雞蛋打入碗里。