Ⅰ 蝦仁怎麼炒好吃又簡單易學
1.准備蝦仁200克左右，先把蝦仁從中間片開，這樣更容易入味。
2.全部片好以後，加入清水，把蝦仁清洗一下，擠干水分放入盆中。
3.再把蝦仁放在廚房紙上面，吸干表面的水分，放入小盆裡面。
4.接下來我們把蝦仁腌制一下，盆里加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克，料酒3克去腥，用手抓拌均勻。
5.再加入少許雞蛋清抓勻，加入雞蛋清可以使蝦仁更加滑嫩。
6.再加入少許玉米澱粉，把蝦仁裹勻澱粉，加入澱粉可以鎖住蝦仁裡面的水分，保持蝦仁鮮嫩的口感。
7.最後加入少許植物油，避免蝦仁粘連，放在一邊腌制20分鍾。
8.下面切一點配料，黃瓜半根一切4半，去掉一部分瓜瓤，改刀切成菱形塊，胡蘿卜小半根同樣切成菱形塊，和黃瓜放在一起。
9.生薑一小塊切成薑片，大蔥半根切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。
10.接下來准備一個碗料，碗里加入食鹽，味精，白糖，胡椒粉，料酒少許去腥，再加入適量的清水，一勺水澱粉，用筷子攪拌化開。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
11.鍋中添入小寬油，油溫3成熱時，下入蝦仁，輕輕晃動炒鍋，用筷子把蝦仁滑散。
12.倒入配菜，10秒鍾後即可倒入漏勺中控油。
13.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香。
14.倒入剛才調好的碗料，用鏟子翻炒，把料汁炒至粘稠。
15.放入蝦仁和配菜，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
16.好了，這道鮮香滑嫩的清炒蝦仁就做好了。
Ⅱ 蝦仁和什麼素菜炒好吃
蝦仁配什麼菜炒好吃呢？我很樂意的為你來解答，分享二道有營養而且非常好吃的菜給大家。
第一道菜：蝦仁炒雞蛋
准備材料：蝦仁3兩，開背，放點鹽，料酒胡椒粉腌一下。雞蛋4個，打碎放入碗里，加點鹽，再切一點點蔥花備用。
製作步驟：1：開火燒鍋，把鍋燒熱後，倒入一點花生油，放入蝦仁，把蝦仁炒熟後倒出備用。
2：把鍋洗干凈，燒熱後倒入花生油，把雞蛋倒到鍋裡面，用鍋鏟慢慢的推炒，等到雞蛋快熟的時候，倒入蝦仁，再進行最後的翻炒，再放點花生油，好啦，裝盤，把蔥花撒在上面。蝦仁炒雞蛋就做好啦！
注意事項：1：蝦仁一定要開背，還有一定要提前腌一下，這樣才入味，而且肉質鮮嫩。
2：要用花生油炒，這樣炒岀來會非常香，還有炒的時候一定要小火慢炒。
3：雞蛋和蝦仁一定不要炒太老，要保持嫩滑的口感。
第二道菜：西芹白合腰果炒蝦仁
准備材料：蝦仁3兩，開背，用鹽，料酒和胡椒粉腌一下。西芹半斤，鮮白合2個。薑片少許，蔥白少許（切小段）青，紅椒少許（切小塊）炸腰果1兩備用。
製作步驟：1：將買回來的西芹去掉上面那層老的皮，再改刀切成條狀。百合去頭尾後掰開洗干凈備用。
2：然後起鍋燒水，水燒開後放下西芹百合蝦仁一起過水，最後撈起備用。把鍋燒熱後放入花生油，放入薑片，蔥白段炒香後倒入過好水的芹菜，百合，蝦仁進行翻炒，放點鹽，味精，雞精調味，最後勾一點點茨汁，再放下腰果翻炒片刻即可。這道漂亮的西芹百合腰果炒蝦仁就做好了。
注意事項：1：西芹一定要去皮，不然太老。西芹百合一定要過水。
2：炒的時候一定不能炒太久，這樣才能保證炒出來的顏色鮮艷亮麗。還有就是腰果要最後面放，這樣的話才會脆口。
3：炒好後一定要勾一點點芡汁，這樣才能鎖住水分，有光澤。
Ⅲ 蝦炒蛋的製作方法
很多人喜歡吃蝦仁，蝦仁能夠很好的保證人體所需的鈣量和微量元素，所以蝦仁對人體是有很多的好處的，所以喜歡吃蝦仁的人可以來嘗試一下進行食用來保證身體的健康，並且蝦仁可以配合雞蛋來炒制，這樣能夠很好的保證蝦仁和雞蛋的美味，那麼蝦仁炒蛋該如何製作呢?
一
1。先把雞蛋加鹽打散待用
2。然後往鍋里倒油，油要比平時燒菜的要多，這樣炒出來的蛋才好吃。
3。等油比較熱的時候，就是可以聞到油煙的味道的時候把蛋液倒入鍋里，這個時候先不要動鏟子，把蝦仁均勻的撒到還沒有結住的蛋液上面。
4。等一下下後，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點的炒得久一點，喜歡吃嫩一點的就炒得時間少點。
買來得蝦仁本來就是鹹得，所以不需要在蝦仁里放鹽。
二、
1.蝦仁洗凈，抹乾水。加腌料腌十分鍾，泡油，或炒熟盛罩籬內，使油及水流去。(蝦仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好後，會有很多水分流出)
2.雞蛋加調味拌勻，加蝦仁、蔥又拌勻。
3.下油四湯匙，放下雞蛋、蝦仁，炒熟上碟。
三
作料：
鮮蝦肉1份(見「乳酪蒸蝦仁」)油2湯匙雞蛋3隻雞粉1/4茶匙(隨
意)鹽1/8茶匙蔥1棵切粒
准備：
1、照「乳酪蒸蝦仁」准備方法清洗蝦仁及調好味。待用。
2、碗內打散雞蛋至均勻而不過分起泡沫，下雞粉、鹽調味。拌入蔥粒。
做法：
大火預熱烤盤5分鍾，下油蓋勻盤面，加入蝦仁鏟散，繼下蛋液，大火
熱30秒鍾。用木匙將盤邊已熟部分撥向中央，並將中央未熟部分撥向盤邊。
大火熱40秒鍾(因為烤盤經過預熱而保留了熱力，故不需大長的加熱時
間。)，鏟勻蝦仁及炒蛋，擱置1分鍾。上碟供食。
變化：蝦仁煎蛋餅
作料：
用與主譜「蝦仁炒蛋」完全相同的作料
准備：
照主譜「蝦仁炒蛋」腌好蝦仁，加入打散雞蛋內，下調味料拌勻。
做法：
大火預熱烤盤5分鍾，下油2湯匙蓋勻盤面，隨即倒入全部蝦仁蛋液，
鋪成一層，大火煎1分鍾(不必撥動)。小心將蛋翻面，大火多煎1分鍾30
秒。擱置1分鍾，鏟出裝盤供食。
蝦仁炒蛋的時候要注意炒制的時間的問題，如果時間過長會導致炒出來的蝦仁不是很美味的，所以喜歡吃蝦仁的可以來嘗試一下進行製作，但是在炒制蝦仁的時候需要注意避免出現蝦仁壞掉的情況發生，這樣會影響到蝦仁的美味並且影響到人體的健康。
Ⅳ 蝦仁炒蛋怎麼做，蝦仁Q彈，雞蛋嫩滑百吃不厭呢
蝦仁炒蛋怎麼做，蝦仁Q彈，雞蛋嫩滑百吃不厭呢？
蝦仁產生的影響使用價值：蝦仁肉質地綿軟，易於消化，蝦仁中富含鎂，能夠很好地保護心血管系統軟體，降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化。生雞蛋自不必說，含有大量維生素礦物質及蛋白質食物，是我們比較好的營養成分由來之一。二種食物都帶有非常高的蛋白，既好吸收還易於消化，非常適合老人和小孩！流程如下所示：【蝦仁炒蛋】的家常做法
鍋中加油，油燒倒入腌好的干蝦仁迅速煸炒盛出來預留將蛋液倒入起鍋的蝦仁中攪拌均勻，鍋中加油油燒倒入蝦仁蛋液，迅速炒勻就可以出鍋了擺盤，撒少量大蔥就可以吃了。
這一道鮮美軟嫩的【蝦仁炒蛋】就做好，作法非常簡單，很多小夥伴還不知道要先炒蛋先炒蝦仁？掌握這作法，蝦仁Q彈又好吃，快給家裡人做一做看……