① 油豆腐最簡單的做法大全
用料
主料油豆腐300克五花肉200克
輔料胡蘿卜1根青蒜2根
調料色拉油適量食鹽適量姜1片生抽適量澱粉適量白糖少許芝麻油適量高湯1小碗
油豆腐的簡單做法的做法
備料工作：
1.將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀；青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；生薑切末
2.五花肉切薄片狀，調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鍾左右備用
製作過程：
1.鍋燒熱注油，三、四成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用
2.就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮
4.油豆腐燜煮至透味（2-3分鍾左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。（嗜辣者也可再淋小勺紅辣油）
廚房小常識
油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，里嫩外酥。主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材。
② 油豆腐的做法
在日常生活中我們經常會接觸到油豆腐這種食物，當然了，南穗跡方人稱油豆腐為油豆腐，但是北方人卻稱油豆腐這種食物為豆腐泡，這也是根據油豆腐的外形而給油豆腐這種食物所起的名字，那麼在日常生活中油豆腐這種食物的做法也是比較多的，下面就給大家介紹一下。
1.在日常生活中油豆腐的做法也是比較多的，比如就有一些自選麻辣燙，店裡就將油豆腐清中知洗干凈之後放在一個盤子中，那麼在挑選的時候有人喜歡油豆腐這種食物就會不由自主的多向自己的碗中夾一些最後就跟著一些其他的食物一起煮好了就可以直接吃了。
2.在日常生活中，很多人選擇在火鍋中加入油豆腐這種食物，那麼在火鍋中加入油豆腐這種食物的做法也是比較簡單的，只需要先從超市買回一些油豆腐之後將其清洗干凈，然後將火鍋打開，向其中加入一定量的清水，並加入一些火鍋的底料，這個時候就可以加入一些丸子青菜等食物進去了，那麼油豆腐這種食物就可以與丸子青菜等食物同時放入鍋中，等到鍋煮熟之後就可以夾出來吃了。
賣族消3.當然了，日常生活中油豆腐還可以作為一種炒菜來供給大家可食用的油豆腐，做成炒菜的時候建議就要將油豆腐清洗干凈之後，將其切成細絲狀，然後與其他食材一起放進鍋中進行一下大火翻炒，再加入一些調料就可以了。
以上就是給大家介紹的油豆腐的做法，那麼通過的介紹，大家也一定發現，在我們的日常生活中，油豆腐這種食物的做法也是多種多樣的，而無論是哪一種食物，有了油豆腐吃起來都會更加的香甜可口，不過油豆腐是一種油炸食品，熱量比較高。
擴展閱讀： 油豆腐 油豆腐的做法
③ 油豆腐怎麼做才好吃
油豆腐是一道特色傳統名菜，以廣東羅定市最知名。關於油豆腐怎麼做才好吃呢？下面就一起來看看吧。
步驟
1.油豆腐~~菜場買來放到冰箱速凍那塊去凍~~凍個一上午 .取出切開備用
2.大蒜切斷
3.五花肉切成薄片在鍋里煸炒至捲起來...
4.放少許醬油去上色..
5.然後把切好的油豆腐~~放進去翻炒！加點鹽...
6.放油炸好的辣椒粉進去..然後加開水 煮上個2分鍾左右
7.起鍋的.時候撒上大蒜葉~~~
8.調雞精~~留帶些湯汁 起鍋..
9.上桌了~~一道很家常可口下飯的的油豆腐就完成了
小貼士
溫馨提示：
一.油豆腐買來的時候可以放進速凍冰箱去凍個十幾小時~燒出來的味道更好
二.油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成.油豆腐塊約八立方厘米左右，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性
三.油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高
四.油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
④ 油豆腐怎麼炸才能空心 油豆腐好吃又簡單的做法
油豆腐怎麼炸才能空心
猛火燒熱油炸,這樣炸出來的豆腐外酥內嫩,是你所說的空心滴。
食材，主料：豆腐適量。配料：植物油、鹽等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
1、買新鮮的豆腐回家;洗凈後切成小塊待用。
2、油豆腐的做法炒鍋洗凈後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。
4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。
5、待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可。鑒別好壞，油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
油豆腐怎麼做好吃又簡單
一、過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：
1)准備好的辣醬
2)豆腐切塊雞蛋打好
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鍾至熟4)蒸好的豆腐雞蛋
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6)澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
二、宮保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
做法：
1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。
2)取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。
3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋(1/2湯匙)。
5)倒入1/2湯匙香油。
6)調入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8)豆腐切成1厘米見方的小丁。
9)鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
13)倒入薑末、蔥段，炒香。
14)倒入調好的味汁，炒勻。
15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
⑤ 油豆腐怎麼才能炸好 教
主料：鮮豆腐6片
輔料：茶油半鍋
步驟：
1. 新鮮豆腐要選用稍微干一點的，不要水豆腐，清洗一下，橫豎兩刀，一塊分為四砣瀝水備用;
2. 坐鍋燒茶油，油溫上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了;
3. 看豆腐表面稍微有著色就轉中小火慢慢炸;
4. 豆腐四面變成金黃色，撈出瀝油即可。
炸制時還應注意以下幾點：
①防止豆腐泡喝油。因豆腐坯子含水量過低，或炸時攪動過多，或豆腐坯子表面不平滑、有麻點，或在溫油中炸泡時間過久等，都易使豆腐泡產生喝油的不良現象。
②要控制好油溫。油溫過高不易起泡，形成"死塊"，或引起"放炮"，很不安全。另外點腦時漿溫高也易引起上述現象。
③使用花生油作炸油為好，其味純色正。香油炸制雖然味美，但表面色澤較暗。豆油會產生一種使有些人不習慣的味道。
⑥ 油豆腐怎麼做好吃
油豆腐的做法
用料：鮮豆腐6片、茶油半鍋
做法：
註：要用類似於老豆腐的這類豆腐，簡單的說就是不要用水豆腐
1、將准備好的豆腐用清水洗一遍，然後切成均勻合適的小塊備用。
2、將茶油倒入鍋內，等油溫後，將切好的豆腐塊放入油鍋內煎炸。
3、等豆腐塊變色後可以將火開小一點，在炸一會。
4、最後等豆腐塊變成金黃色的就可以撈出來了。
5、等放涼以後可以進行各種方式的烹飪食用。
油豆腐的營養價值
雖然油豆腐是油炸食品有一定的熱量存在，但是由於它是單純的用黃豆製成的，所以對人體還是有一定的營養價值的，油豆腐裡面含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂、鐵、鈣等，被人體吸收後可以增強記憶力、補充鈣質、防止骨質疏鬆，看似很不營養的食物卻對我們人體有很大的好處，而且色味齊全不肥膩，在春季食用最好，是很好的養生食品。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓。油豆腐的製作原料黃豆裡面含有的皂苷，對身體里的自由基有一定的清除作用，從而抑制腫瘤細胞的生長和血小板的聚集，有顯著的抗癌活性，起到抗血栓的作用。
2、清熱潤燥。油豆腐味道甘甜，屬於偏涼性的食物，本身沒有毒，經常食用可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，是平價且方便的養生食品，而且對體火較大，體質較熱的人有調養作用，也有去除緩解口臭口渴，腸胃不清的功效。
3、補血養顏。油豆腐裡面的含鐵量被人體吸收以後會增加血液中鐵的含量，起到優化血的質量，達到補血的作用，而且黃豆中含有的植物雌激素類黃酮有美容養顏的作用，可以淡化臉上的斑點，還可以改善更年期綜合症，對女性很友好
4、補腦健腦。油豆腐裡面含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，被人體吸收後，對人體的神經、血管、大腦的生長發育有一定的強化作用，還可以提高人體免疫力和抵抗力，起到強身健體的作用。
5、強壯骨骼。油豆腐裡面含有的鈣元素特別豐富，而且還含有酸角成分，對於正在成長期兒童的牙齒，骨骼的生長發育有很大的好處，裡面含有的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症發生的成分，油豆腐裡面就含有這兩種物質，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的預防作用。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好別用燒烤的形式食用。
2、油豆腐屬於油炸食品，裡面有一定的脂肪含量，所以不宜多吃。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹瀉的症狀，而且對聽力也不好。
油豆腐的宜忌人群
1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。
2、腸胃功能較弱的人群不宜食用油豆腐。
3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。
4、肥胖人群不宜食用油豆腐。
5、減肥的人群不宜食用油豆腐。
6、濕熱體質和痰滯內蘊的人群不宜食用油豆腐。
⑦ 怎麼炸油豆腐
油炸豆腐是較為知名的一道招牌菜，油炸豆腐在東北地區叫油炸豆腐，在南方地區稱為油炸豆腐，是水豆腐的一種煎炸食品，看見顏色非常的金黃色，內如絲肉吃起來延展性十足，營養成分也是非常好的，油炸豆腐炸的情況下有一定的方法，要把油炸豆腐炸的較為平膨鬆，下邊我們就來了解一下，油炸豆腐如何炸
油豆腐怎麼炸
僅有先搞好水豆腐坯，才可以炸成膨鬆個大的油炸豆腐。炸豆腐技術性：（20斤干豆為例子）炸豆腐起泡劑（豆欣酥）20-50克添加熬好的減溫至80度的豆槳中攪拌融解。隨後，用0.4-0.6斤氧化鎂（鹵汁）或熟石膏點漿。 生產流程：打漿（水豆佔比8:1）中央煮漿中央減溫75-85℃中央加上豆欣酥中央鹵汁點漿中央靜止不動凝結20分鍾中央劃腦榨取中央水豆腐（一斤干豆出2.5-2.8斤水豆腐）中央煎炸（中溫下鍋炸起、高溫定形）中央發售市場銷售
油豆腐的製作全過程：
1.准備好充足的白豆腐。
2.先將把水豆腐切片。
3.起油鍋，等候油燒開。
4.把切完的水豆腐放進鍋中。
5.等水豆腐色調變橙黃色就類似快進行將水豆腐撈出。
6.將炸好的油炸豆腐放到准備好的容器中，進行。
菜餚特點
油炸豆腐的關鍵原材料是大豆，經磨漿、壓坯、煎炸等多道工藝過程製做而成。油軍用被子容積約八立方分米，顏色金黃色，表皮光潔，內如金屬絲網，細綿軟實，頗具延展性，一捏結團，放寬復原，儲放一月，不霉不會改變，既能作蒸、炒、燉之主餐，又可做多種多樣肉製品的調料，是葷宴素席兼有的上品。灌餃子餡清蒸的是酒席的特色美食；切片作燒湯、煮肉調料，湯味芳香，久燉不碎；切條配絲襪高跟鞋、豆芽菜、紅薯粉條混炒或拌冷盤，其味更鮮。
油炸豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大概生產流程：打漿（水豆佔比4:1）中央煮漿中央減溫75-85℃中央加上固體物質中央鹵汁 起泡劑（豆欣酥）點漿中央靜止不動凝結中央劃腦榨取中央水豆腐中央煎炸（油炸臭豆腐浸鹵）中央發售市場銷售。
⑧ 怎麼做出美味的油豆腐
做美味的油豆腐，首先將豆腐切小塊，食用油燒至七成熱，倒入豆腐炸至金黃起大泡即可。
具體製作步驟如下：
1、豆腐切塊。
注意事項：
1、製作油豆腐，可以通過焯水去除豆腥味。
2、炸制出鍋，可以使用吸油紙除去多於油分。