㈠ 腐乳餅怎麼做好吃
腐乳也叫做豆腐乳，這是非常美味的一種美食了，其實腐乳不僅是可以直接作為菜來食用，也是可以搭配其他的配菜一起來製作各種美味食物，是一種非常不錯的調味品了，很多人都是喜歡用腐乳來製作腐乳餅，那麼，腐乳餅怎麼做比較好吃呢?跟著來看看。
腐乳餅怎麼做好吃
1、我們首先就是將糯米焗熟了，然後就磨成粉，這樣就是糕粉了，將花生仁炒香了，碾成粒，將芝麻炒香了，將白豬肉用糖腌制好，然後切成丁。
2、然後將花生仁、白肉丁、芝麻都放到大盆裡面，將蒜頭蓉和整塊的南乳都放入，然後倒入適量的米酒、糕粉、糖粉，接著倒入適量的花生油或者豬油，攪拌均勻， 這樣製作成腐乳餅的餡了。
3、接著就是製作腐乳餅的皮了。在麵粉裡面倒入適量的蘇打，放入食用的純鹼，用密篩過篩過篩一次，然後倒入食用油、糖油，然後用力的揉搓，就可以了。
4、然後就是用皮將餡料都包上了，用餅印印成形，在餅上面刷上蛋漿，然後在焗爐裡面焗5分鍾左右，大家在焗的過程中一定是要拿出來幾次，在盤子底部淋上一些花生油，這樣就是不會乾的，這和我們在煎東西的時候往鍋裡面倒入一數孝些油是一樣的。
腐乳餅的營養價值
腐乳裡面含有的植物蛋白是很高的，而且經過維生素的發酵和分解，就是變成了更加容易被我們身體吸收的氨基酸，腐乳微生物在發酵的過程中，裡面的植物酸分解了，所以腐乳裡面的礦物質也是很容易被我們的身體所吸收，腐乳裡面也是含有鈣，鐵，鋅等。腐乳作為一種豆製品本身裡面的維生素含量就是很高的，所以腐乳裡面的維生素含量也是很高的，經過維生素的分解分解之後，裡面是含有維生素B12的。
腐乳裡面含有蛋白質，維生素和礦物質的含量是很高的，能夠很好的被我們的身體消化吸收，含有的營養能夠很好的補充身體所需要，而且腐乳裡面是不含有膽固醇的，而且脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，能夠很好的抑制血管壁上沉積膽固醇，降低血液裡面膽固醇的含量。
腐乳怎麼做
主料：豆腐乳坯1500克
輔料：鹽適量、植物油適量、米酒適量、辣椒粉適量、八角粉適量、糖適量
步驟
1、將乳坯切成大家自己喜歡的形狀，然後晾曬2天。
2、再放到盆裡面，用米酒和鹽腌制一天。
3、然後就是將腌的水汁倒出來，瀝干。
4、將辣椒粉、八角粉、糖裝盆，再淋入熱油和辣醬，然後就是將攪拌好的汁和豆腐乳倒入瓶子裡面，密封起來。一個月之後茄畢舉就是可以食用了。
腐乳怎麼吃
腐乳燒排骨
主料：排骨600g、腐乳2塊
輔料：油適量、、冰糖1小塊八角1個、花椒粒10個、桂皮2g、肉蔻1個、姜3g、老抽5g、料酒3g
步驟
1、將主料和輔料都准備好了。
主料：腐乳、排骨
輔料：植物油、鹽、姜、老抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、肉蔻
2、將排骨洗干凈了，切成塊。
3、接著涼水下鍋，煮開之後，就撈起來。
4、將姜切成片，將腐乳塊用勺子搗碎了，然後放入一些腐乳汁，攪拌均勻了。
5、熱鍋涼油，將排骨放入。
6、然後就是將老抽、料酒放入炒均勻了，上色。
7、接著就是將花椒粒、肉蔻、八角、桂皮放入炒出香味。
8、然後倒入適量水、冰糖和腐乳汁，用大火燒開了。
9、然後用小火燒40分鍾，將排骨燒熟了。
10、用大火收汁就可以了。
腐乳五花肉
主料：五花肉500g、腐乳10g
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、冰糖適量、姜適量
步驟
1、將五花肉洗干凈了，切成塊。
2、然後在鍋裡面倒入適量的水，將薑片放入，然後倒入五花肉焯水。
3、在鍋裡面倒入適量的油，將薑片放入，然後在鍋裡面倒入水，將薑片放入。
5、將五花肉放入，用大火炒出油。
6、然後倒入少量的料酒。
7、在放入一勺老抽進行上色，放入適量的冰糖和小塊腐乳。
8、顫碧倒入適量的水，用大火燒開了，再用小火燜煮25分鍾就可以了。
腐乳不僅是非常的美味，而且功效也是很好的，營養豐富，但是大家要注意，因為腐乳裡面的嘌呤是很高的，對於腎功能不好，痛風、心血管疾病、腸胃不好的人群最好是要少吃了，而且就是正常人群來說，在吃的時候一定是要注意不要過多食用了。
㈡ 豆腐乳放進麵粉里，這究竟是做哪種美食
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，
它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。別看外觀不太起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單，今天用腐乳教大家做腐乳花捲，花捲大家並不陌生，花捲的做法也有很多種，大家肯定沒有吃過腐乳花捲，我也是是在網上看到的這兩種食材合在一起是什麼味道所以自己在家嘗試一下超好吃，吃上一口軟嫩好吃，口感醇厚，風味獨特，吃上一次就會愛上這樣的花捲，做法用料超簡單，今天分享給大家下面是詳細的做法喜歡的朋友可以嘗試一下哦。
腐乳花捲
豆腐乳的營養成分：
腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。別看外觀不大起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單。
腐乳和豆鼓以及其他豆製品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%～20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、礦物質更容易被人體吸收。
同時，由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12素食的人經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血 腐乳的原料是豆腐乾類的「白坯」。給白坯接種品種合適的黴菌，放在合適的條件下培養，不久上面就長出了白毛——黴菌們大量繁殖起來啦。這些白毛看起來可能有些可怕，實際上卻大可不必擔心，因為這些菌種對人沒有任何危害，它們的作用只不過是分解白坯中的蛋白質、產生氨基酸和一些B族12而已。對長了毛的白坯進行搓毛處理，最後鹽漬，就成了腐乳。
㈢ 腐乳拌面的做法，腐乳拌面怎麼做好吃，腐乳拌面的家常
腐乳汁發面餅的做法
主料
麵粉
500g
輔料
食油
適量
玫瑰腐乳
1塊（帶汁）
黑芝麻
30g
花椒粉
適量
步驟
1.提前將麵粉加入酵母水，和好成光滑面團，置溫暖處發酵。
2.准備好玫瑰腐乳和花椒粉。
3.玫瑰腐乳連汁一起放入小碗，加入麵粉、熟油。
4.加入花椒粉，調勻成油酥備用。
5.發酵好的面團分割成兩份。
6.揉勻，擀成大片，抹上油酥。
7.從一端捲起，成長筒狀。
8.分割成若干小劑子；整理成小圓餅胚。
9.餅胚拍上黑芝麻，餳發15分鍾。
10.電餅鐺抹上一層薄油，放入餅胚，用下火煎2分鍾。
11.淋入適量冷水。
12.蓋上蓋，上下火煎6分鍾。
13.如果想吃比較焦脆的殼，可以用下火再將兩面煎幾分鍾。
14.煎好的餅取出趁熱食用。
㈣ 玉米腐乳餅怎樣做，一口氣能吃10個，百吃不厭呢
玉米腐乳餅怎樣做，一口氣能吃10個，百吃不厭呢？
許多追求美麗的小夥伴們吃豆腐，是為了消化吸收豆腐的里大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以幫助女士補充膠原蛋白，經常食用能幫助均衡內分泌失調，改進月經失調等。與此同時它也可以幫助改進女人的肌膚狀態，淡化雀斑、雀斑等皮膚問題，具有美容養顏效果。大豆卵磷脂能緩解卵巢的衰弱，具有減緩衰老的功效。水豆腐通過發酵後，大豆卵磷脂變得更加強大，日常適度吃一點豆腐乳，對女人來說有非常好的美容護膚功效。
第二步
將豆腐乳放到麵皮上，拿勺子後背按著，在面塊上塗上薄薄的一層。從上至下折起來，切割成小劑子。小劑子擺放在刷過油的蒸板上，走紅將水燒開了再蒸15min，熄火，燜3min就可以出鍋了。甘甜綿軟，營養又好吃的東西豆腐乳發酵就出鍋了，就是我吃過的最美味的花捲饅頭，喜歡的小夥伴看一下吧。
醒面必須時間比較長，因此我非常喜歡用冷藏發酵的辦法，前一個晚上將面團揉好，放冰箱冷藏，第二天早上面團就發好了，經過長期冷藏發酵，做出來面點口感絲滑，早晨就直接能夠蒸，省時省力又好吃。豆腐乳較為咸，抹的時候一定要塗勻，薄薄的一層最好是。