Ⅰ 豆腐有哪些營養價值什麼樣的人千萬不能吃豆腐呢
豆腐營養豐富，含有人體必需的鐵、鈣、磷、鎂等微量元素。它還含有碳水化合物、植物油和豐富的優質蛋白質。它被稱為「蔬菜肉」。豆腐消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐可以滿足一個人每天的鈣需求量。對於老年人來說，經常吃豆腐不利於他們的身體健康。建議老年人每周吃2至3次豆腐，每次最好不超過100克。除了老年人，以下幾類人群也不太適合吃豆腐。
2、不能與豆腐同吃的食物
烹調豆腐時，也有不能吃的食物。許多蔬菜中會含有大量的草酸，比如菠菜、莧菜等，這些食物不能和豆腐一起吃。因為豆腐中含有豐富的鈣，當鈣和草酸結合時，會產生不良的化學反應，形成草酸鈣，這是一種不溶性或不溶性物質，嚴重影響鈣的吸收。
所以吃任何食物都要注意先了解它的成分含量和營養價值，做到真正的健康飲食。
Ⅱ 鹵水豆腐、內酯豆腐、石膏豆腐，哪種豆腐是最健康的
中國是大豆的故鄉大豆種植已有五千年，也是第一個開發大豆產品生產的國家。豆製品是中國古代勞動人民智慧的結晶，影響深遠，廣為傳播。經過長時間的進化，今天大豆產品的製造方法也越來越多。
如果要定豆腐的順序，首先是北豆腐，然後是南豆腐，最後是內酯豆腐。內酯豆腐的營養價值下降了，但總得有個。為了避免油膩，建議大家經常換種吃。
Ⅲ 腸胃不好能吃豆腐嗎
問題一：胃不好能吃豆腐嗎 豆類所含蛋白質豐富，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。 這對腸胃不好的人是極大的負擔。
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者更不宜食用豆腐或者是豆製品，因為吃豆製品可能會 *** 胃酸分泌過多而加重病情，還可能模帆會引起胃腸脹氣等不良症狀。
因此不建議腸胃不好的人吃豆類，但是腸胃不好並非所有的豆類都不能吃。
問題二：腸胃不好能不能吃豆腐,豆枝之類 可以少吃，不宜多吃。
豆腐的食用禁忌
1.因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。
2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。
4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。
希望對其有幫助，望採納。
問題三：有胃病可以多吃豆腐嗎？ 病情分析:你好，31歲男性，平時吃豆腐多，有胃伐瘍和胃炎，是做胃鏡檢查明確的嗎？一般來說，胃潰瘍和胃炎跟胃酸過多、或伴有幽門螺旋桿菌感染有關嗎。意見建議:有胃潰瘍和胃炎的病史不會影響到進食豆腐，所以你進食這些食物是可以的，不過，你治療方面需使用奧美拉唑、施林顆粒，平時少食辛辣食物和生冷食物，忌酒，注意休息，祝身體健康
問題四：胃不好為什麼不能吃豆製品? 對於腸胃不好的人能吃豆製品嗎？豆腐是我國煉丹家-淮南王劉安發明的綠色健康食品，發展至今，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點，被眾多人喜歡。 武漢胃腸醫院專家分析：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，中醫認為豆腐性涼，味甘;歸脾、胃、大腸經;具有益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒的功效，有很高的中醫養生效果。雖然豆腐營養價值高，可並不代表日常生活中可以多食用，過多食用豆腐並不一定健康。 武漢胃腸醫院專家過多的食用豆製品會帶來一些不良反應： 一、過多食用豆腐可促使腎功能衰退 人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，戚悔使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。 二、過多食用豆腐會引起消化不良 豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。 三、過多食用豆腐會導致碘缺乏 豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。 四、過多食用豆腐會促使動脈硬化形成 豆製品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題五：胃不好的人為什麼不能吃豆腐，菠菜 胃病應少食多餐，切勿暴飲暴食或飢飽不勻，盡量少吃難消化和 *** 性強的食物，如咖啡，辛辣之物，戒煙忌酒，少吃冷食。營養學家認為，胃病患者宜吃綠、黃、白三種顏色食物，如西紅柿、胡蘿卜等黃色蔬菜。這些蔬菜含有抗酸性維生素。
菠菜營養豐富，素有「蔬菜之王」之稱，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中約含300毫克草酸旦仔雹)。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。所以不管胃好不好都最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
附贈養胃秘訣 ：
一、養成良好的生活習慣：少吃多餐，飯只吃七份飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。
二、改變飲食習慣：按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等 *** 強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。
三、積極食療和 *** 保健：羊肉、狗肉等溫熱食物均有養胃效果適合胃寒病症；大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎症，建議多吃；另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。飯後、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環摩64圈。完畢搓熱雙手 *** 小腹。
問題六：胃不好能吃豆腐嗎？ 能但是不能多吃豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用
問題七：腸胃不好不能喝豆漿，能吃豆腐嗎 一般來說是可以喝的，不過有些人吃豆類會腹脹，如果你覺得會腹脹就不要喝了。
問題八：有胃病可以吃豆腐嗎 胃病是一個統稱，常見的有胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等，而胃潰瘍和十二指腸潰瘍統稱為「消化性潰瘍」。
??「消化性潰瘍」是一種慢性疾病，會時好時壞、反復發作。患者初期可能只感到消化不良，如胃脹、食慾不振、噯氣及惡心等。病發時，上腹部位置會感到間歇性痛楚，若用手按壓，痛楚會更加明顯。嚴重時，會有胃出血，，令大便呈黑色或吐血。
??引致「消化性潰瘍」的原因有多種，而以下六種是最常見的主因：
??精神緊張、心理壓力等，會 *** 神經系統，令胃液分泌增加。
??不良飲食習慣如食無定時，餐包餐餓，暴飲暴食或常吃 *** 性的食物和飲料，如酸、辣及濃味食物、濃茶、咖啡和酒精等，都會令胃酸分泌增加。
??吸煙可引起胃幽門括約肌鬆弛和膽汁返流到胃部，令胃黏膜及十二指腸受損。葯物如亞士匹靈、風濕止痛葯等，除了會 *** 分泌外，還會傷害胃黏膜。幽門螺旋桿菌感染。先天性胃酸過多。
??此外，「消化性潰瘍」亦會引至潰瘍出血、腹膜炎、潰瘍惡變，包括胃癌及潰瘍纖維化等並發症。雖然「消化性潰瘍」是一種慢性疾病，但只要及時治療，便可減低並發症的出現。
??治療「消化性潰瘍」的方法有以下三種：
??1.糾正生活習慣：－飲食要定時定量、少食多餐。宜選擇清淡、易消化的食物，避免 *** 性的食物和飲料。
??－患者要避免焦慮及情緒緊張，要有充足休息。適量運動有助鬆弛。
??－戒除吸煙及酗酒。
??2.葯物治療：葯物可減少胃酸分泌、中和鼎分泌的胃酸、增強胃膜的抵抗能力及促進潰瘍癒合。患者應按時服葯及覆診，直至完全康服為止。
??3.手術治療：適用於有嚴重並發症的患者，如潰瘍穿孔、大量出血、惡變及幽門阻塞等。
胃病一般飲食起居宜忌
消化性潰瘍病飲食上宜食易消化又有健脾益胃作用的食物，發作期宜少食多 餐，以軟食為主，如軟飯、麵食、稀粥、藕粉、豆漿、橘子等。平時飲食應 有規律，忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物，如：生蘿卜、柿子、油炸花生 米、炸焦魚、燒雞等，亦不宜飲酒、濃茶和咖啡，這些可使胃酸增多，影響 潰瘍癒合。胃酸過多者，不宜食過酸的食 物，如醋、話梅、檸檬、酸蘋果， 辣椒、芥末、胡椒等 *** 性食物也不宜食之，它們可 *** 潰瘍病，引起上腹 痛。過去認為牛奶餐可緩沖胃酸，曾經作為一種治療的方法，但目前認為牛 奶的緩沖作用不強，而且，由於其含蛋白質多，可 *** 胃增加胃泌素的分泌， 餐後反而使胃酸的分泌增加，故牛奶餐或高蛋白質飲良對消化性潰瘍是不適 宜的。此外，生活要有規律，避免過度疲勞和精神緊張，一般發作者，可邊 工作邊治療。若發作頻繁、疼痛過劇，則應休息或入院治療。
進入冬季，原有胃病的人常易復發。那麼，怎樣預防胃病復發呢？
??⑴?保持樂觀情緒：臨床發現，持續的精神緊張、憂郁、沮喪等可誘發消化性潰瘍。因為這些因素可使大腦皮質興奮與抑制過程失去平衡，從而造成皮質下植物神功能紊亂，使胃液分泌增多、胃壁緊張性收縮增強，胃壁粘膜缺血和抵抗力降低，由此造成胃粘膜營養障礙，發生上皮變性、壞死。
??⑵?加強體育鍛煉：積極參加各項體育活動，有利於改善胃腸道血液循環，增強人體素質和對氣候急劇變化的適應能力，從而可減少發病機會。
??⑶?注意飲食調理：少吃多餐、定時定量，使胃中經常有食物中和胃酸。進食時細嚼慢咽，以利於消化吸收，減輕胃腸負擔。切忌暴飲暴食，不吃生冷、過熱、過硬、油膩和 *** 性食物，並戒除煙、酒、以防 *** 胃粘膜，促使潰瘍惡化和復發。
??⑷?防止腹部受涼：要隨氣候的變化，及時增減衣服，夜晚睡覺時要蓋好的被子，以防腹部著涼，導致胃病復發。......>>
問題九：醫生，請問胃不好可以吃豆腐嗎 胃不好的患者朋友建議不要多吃豆腐，平時要保證一日三餐，正常進食，在吃飯的時候盡量不要吃過硬的米飯，難以消化，反而會讓胃增加負擔，平時多吃水果和蔬菜，建議不要吃辛辣 *** 性大的食物，不能說胃好的時候就使勁的吃，胃不好的時候就不吃了，老人不是常說，胃三分靠治，七分老養嘛，所以大家為了自己長期的身體健康著想，該避免的總要剋制一下。
Ⅳ 市面上的豆腐有內酯豆腐跟老豆腐，哪種豆腐吃起來更健康
據我所知，吃老豆腐比吃內酯豆腐營養價值高數倍。
內酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用鹵水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍；且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生。
豆異黃酮是一種結構雨雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素；能夠減輕女性更年期綜合症病狀，延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性養顏，減少骨丟失，促進骨生成；降血脂。老豆腐是利用大豆蛋白製成的高級營養食品，人體可對其吸收率可達92-98% ，老豆腐除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供營養。