A. 如何在家製作豆腐干炒肉
在家製作豆腐乾炒肉的做法是:
1、首先將瘦肉洗凈後切成絲，用生抽、澱粉、料酒拌均腌制幾分鍾備用即可；
2、然後將姜切末、豆腐乾切條，蒜苗洗凈後也切條備用；
3、接著在熱鍋倒油燒至六成熱，倒入姜絲爆炒出香味後，下豆瓣醬炒出紅油；
4、隨後倒入肉絲大火快速翻炒均勻即可；
5、接著加入切成條的豆腐乾翻炒均勻，加水轉中小火燜5分鍾入味；
6、最後等湯汁收干後加入蒜苗翻炒均勻，在加適量的鹽和糖調味，即可出鍋。好吃又下飯的豆乾炒肉絲，這就做好了。小技巧:
1、肉絲炒的時間不宜過長，容易太老；
2、切的豆乾和肉絲根據個人喜歡來決定寬細，越細越入味！
B. 豆腐乾炒肉怎麼做好吃
豆腐乾炒肉怎麼做好吃，一起來看看小編今天的分享吧。
主敬迅料：香乾400克、青椒一個、紅色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。
調料：油、鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉。
豆腐乾炒肉的做法
1、香乾、青椒切成條、紅甜椒切成小段、青蒜切成斜段待用；
2、將肉切絲，加亮正此入少許鹽、醬油、澱粉和黑胡椒，攪拌均勻，腌制5分鍾；
3、加熱平底鍋，將油放入平底鍋中，不要等到油太熱，將肉絲放入平底鍋內，炒至變色，然後立即放在一邊使用；
4、鍋中再加少許油，加熱，炒青辣椒和紅辣椒段，快速炒香，加少許鹽和醬清褲油，炒香至上色；
5、邊炒邊在鍋邊加入適量的水。炒到香乾潤滑松軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。
拓展小知識：
豆腐乾炒肉營養價值
中醫認為，豬肉性味苦，微寒，有小毒，歸經入脾，腎，有滋陰臟腑，滑潤肌膚，補中益氣之功效。它營養豐富，蛋白質和膽固醇含量高，還富含維生素b1和鋅等，是人們最常食用的動物性食品之一。
烹飪特別提示
新鮮豬肉煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚表面，有香味，而變質的豬肉煮沸後，肉湯渾濁，有腐臭味。
選購：在賣豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻，脂肪潔白，肉的表面微干或濕潤，不粘手，肉質有彈性。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
C. 干豆腐炒肉怎麼做
，拌入少許糖和精鹽，加入濕澱粉攪粘。
將豆乾切成細絲；小蔥、韭黃切寸段。
起油鍋，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆乾、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕澱粉稍炒即可。功效：補充蛋白質和鈣質。1、將瘦肉、香乾分別洗凈，切絲;香菜洗凈、切段。
2、油鍋燒熱，倒入肉絲煸散，烹入料酒，繼續煸炒至肉絲八成熟時，倒入香乾絲;
3、加入醬油、白糖以及適量清湯，翻炒至湯汁將干時加入香菜段、味精，淋入明油翻炒均勻即可。
主料：芹菜150克
輔料： 豆腐乾50克 豬肉(瘦)50克
調料： 醬油10克 植物油10克 鹽2克 料酒5克 姜5克 澱粉(豌豆)5克
製作工藝
1. 將瘦肉橫刀切絲，用醬油半份、澱粉、料酒半份調汁拌好。
2.豆腐乾洗凈切絲，芹菜去葉留莖，洗凈、切細段，用開水燙一下，撈出備用。
3.鍋中放植物油燒熱，將拌好的肉絲旺火快炒，熟後盛出。
4.燒熱鍋中余油，放入豆腐乾絲和芹菜絲，旺火煸炒幾下，再放入肉絲及剩餘的醬油、料酒、鹽，快速翻炒幾下即可出鍋盛盤。准備好香乾
2.豬後腿肉
3.把香乾切成粗絲
4.把豬肉切絲，放入小粉，鹽拌均勻
5.鍋里放入一勺植物油，燒熱後放入蒜末翻炒後放進肉絲翻炒兩分鍾
6.把香乾放進去一起翻炒幾分鍾，再放醬油和醋，味精一起翻炒一分鍾就可以裝盤啦
香乾，豬肉切成絲，加入料酒5克，澱粉，均勻上漿；
2. 蒜黃洗凈切成寸段；
3. 蔥、姜切成小片或末；
4. 鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；
5. 加入肉炒散變色後放香乾、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；
6. 放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
D. 如何在家製作豆腐乾炒肉
製作一道好吃的豆腐乾菜，這道菜簡單美味，肉香四溢。豆腐乾炒肉非常普通的搭配，喜歡家常菜的朋友，可以試試呢。
准備需要的食材：豬肉 300克，豆腐乾 5片，青椒 3個，小米辣 2個。
步驟一：將以上的所有食材，准備新鮮的豬肉，將其洗凈，然後切成細絲。裡面放入適量的澱粉，再加入少許的清水攪拌均勻，然後再多抓捏幾次，讓肉質更為細嫩。
步驟二：這里將豆腐乾給洗凈，再切成細絲狀，准備需要的的輔料，將青椒小米辣，洗凈切圈備用。准備炒制啦，炒鍋洗凈燒熱，鍋里放入適量橄欖油，燒至7成熱。
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步驟三：香舀入一勺豆瓣醬，將其炒出紅油，然後快速的放入肉絲翻炒。這里將其炒至肉絲變色成形。跟著就放入豆腐乾，入鍋翻炒均勻。
步驟四：等到炒好了，炒到豆腐乾變軟了，入味後，就放入青椒圈翻炒均勻，再放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
這樣豆腐乾炒肉出鍋了，香軟入味，很是下飯呢，喜歡這樣的豆腐乾，趕緊試試吧，味道非常不錯喲。豆乾炒肉簡單美味，營養好吃呢，喜歡的朋友可以試試哦。
E. 豆腐乾炒肉怎麼做才好吃
豆腐乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。下面就是我整理的豆腐乾炒肉好吃的做法，一起來看一下吧。
用料
主料
五花肉200g
豆腐乾70g
蒜苗20g
調料
食鹽適量
調和油適量
豆腐乾炒肉的做法
1.准備材料：五花肉切片，豆腐乾切條，蒜苗斜切片
2.先煸五花肉，我沒有放油。
3.煸到五花肉焦黃，放黃豆醬調味。
4.放豆腐乾一起翻炒。
5.放醬油調味
6.再撒蒜苗翻炒幾下，放鹽，出鍋
F. 面醬毛豆豆腐乾怎麼燒
毛豆香乾炸醬
用料
毛豆 200g 香乾 3塊 五花肉 300g 豆瓣醬 4勺 甜面醬 2勺 土豆澱粉 適量 蒜 兩瓣 姜絲 少許 料酒 少許 醬油（生抽老抽） 適量
毛豆香乾炸醬的做法
1、食材准備階段：
（1）拍兩瓣蒜，姜塊切絲；
（2）剝好毛豆，並將香乾切丁;
（3）五花肉切丁，過水，放少許澱粉生抽料酒腌5分鍾。
2、烹飪前期：
鍋中燒水，將剝好的毛豆滾水撈出備用；
3、烹飪中期：
倒油，燒熱後將姜絲蒜瓣放入炸出香味；
放入腌制完畢的五花肉丁，翻炒；
肉丁微熟時加入豆瓣醬和甜面醬，炒化；
加入毛豆和香乾，翻炒；
加入清水和適量老抽，煮，過程中注意攪動鍋內食材防止糊底。
4、烹飪後期：
加水澱粉勾芡（隨意）；
或可添加豆瓣醬甜面醬。
5、出鍋拌飯~
小貼士
豆醬和面醬的用量按口味自行定奪（用量大概是2:1，光放豆醬也是可以的）~
不要放鹽喲，豆醬和面醬還有醬油（醬醬醬~）的鹹味足夠！