『壹』 眾所周知山西是一個「麵食的王國」，山西陽泉有什麼美食小吃
01、平定過油肉這個其實是山西陽泉比較知名的一個特色菜餚了，而且這道菜餚的歷史也是非常的悠久，在古代的時候，很多達官顯貴都是特別愛吃這道菜。而這道菜在食材的選擇上也是非常的嚴格，想要做好這道菜，必須要選擇豬後臀部的元寶肉。
山西陽泉這邊的黃瓜干同樣也是非常的有名，這邊的黃瓜主要是特別的清脆爽口，而且也是香醇味厚，所以這邊的黃瓜是受到了很多人的青睞。實際上這里的黃瓜在清朝的時候就已經成為了貢品，黃瓜的吃法其實非常的多，不過對於本地人來說，他們更喜歡吃黃瓜干，做法其實特別的簡單，先把黃瓜泡一段時間，然後撈出來沖洗干凈，切成薄片，接著用佐料腌制一段時間就可以了。至於佐料，我們可以根據個人的口味來進行搭配。
『貳』 山西陽泉的特產美食
山西陽泉的特產美食
陽泉市，古稱「漾泉」，境內有萬里長城第九關、娘子關，有藏山旅遊景區，有冠山書院，有石評梅故居，有梁家寨溫泉，還有以百團大戰紀念建築群體為主的獅腦山森林公園。下面我整理了山西陽泉的特產美食，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
山西陽泉的特產美食1
1、土豆燴莜麵魚魚
莜麵和土豆的搭配，炒著吃既是菜又像是飯。
2、燴貓耳朵
用手指將面塊按成小貓的耳朵般，放入開水鍋中煮熟，炒著吃或配上各種打鹵、澆頭，入口筋道、造型美觀，老少皆宜；是山西人民頗為喜愛的一種麵食。
3、陽泉飄抿曲
飄抿曲，亦稱小河撈，從明朝開始風行於陽泉。它是以綠豆摻少量精白麵粉和面，經特製抿曲床壓制而成。煮熟後撈入各種調料配製成的湯汁中即可飄起。
4、陽泉壓餅
「黃金餅，薄如紙，入口碎，嘎嘣脆。」在山城百姓的記憶里，壓餅是陽泉地區獨有的一種地方風味小吃，它默默伴隨自己的生活很多年。
5、陽城肉罐肉
宋、元時期，有個陶瓷世家的喬氏，從陝西西安龍橋遷到山西高平的橋溝，發展陶瓷業。經多年選擇，喬氏發現陽城縣東五華里的'猴子腰村陶瓷資源十分豐富，便建立了陶瓷窯，開始燒窯作貨，生意十分興隆。到了明代萬曆初年，喬氏後裔遷居陽城猴子腰村，興建了陶場，很快就有許多陶瓷新品相繼問世，其中最為有名的就是陽城肉罐，雖歷經滄桑，仍盛傳不衰。
6、仙人紅薯
仙人鄉海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨特的地理和氣候條件成就了仙人紅薯的優良品質。
山西陽泉的特產美食2
1、平定黃瓜王
主要產於平定縣後溝、河頭兩村。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。
2、陽泉鐵鍋
以食不變味、銹不脫皮、色澤光潔、邊沿整齊、壁厚均勻、油炸不裂等優點而著稱於世。
3、西回小米
西回小米的生產基地地處太行山中部，生長期長，晝夜溫差大，種植土壤為褐色土質，肥分較高，常年使用農家肥。
4、平定荊花蜂蜜
荊花蜂蜜的簡稱，也叫荊條蜜。是四大名蜜之一；也是我國大宗蜜源中每年最穩收的蜜品之一。
5、仙人紅薯
是山西省陽泉市盂縣仙人鄉的特產。仙人鄉海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨特的地理和氣候條件成就了仙人紅薯的優良品質。
6、過油肉
過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚，歷史上該菜源自晉東名城平定，平定州(今山西省陽泉市平定縣)最是正宗。
7、炒不爛
土豆去皮切絲。淘洗後晾乾。麵粉中撒入少許食用油，土豆絲拌入，使麵粉均勻地裹在土豆絲上面。
8、平定刻花瓷
「刻花瓷」是中國傳統陶瓷中的珍品。它以刀代筆，純手工製作。
9、棗介糕
對於盂縣人來說可以算得上是家喻戶曉的美食。每逢結婚這樣的大事，每家每戶的飯桌上，都缺少不了這一道美食。
10、椒葉窩窩
山西陽泉盂縣的特產。做法：花椒葉，玉米面，食鹽，和面，捏成團，進鍋蒸，出爐。
山西陽泉的特產美食3
一、陽泉過油肉
過油肉是陽泉地區的特色美食，有著百年傳承的山西地標性美食，它外軟里嫩、味道咸鮮，聞起來有一股淡淡的醋香，裡脊肉上漿，油鍋里炸，出鍋後搭配蒜苔，木耳，洋蔥，關鍵是要從鍋邊噴入老陳醋，這是靈魂，出鍋那叫一個香。凡是經營山西風味的飯館，一般都有過油肉這道菜，是到陽泉不可錯過的名菜！
二、陽泉壓餅
陽泉壓餅是當地的特色美食，堪稱「陽泉一絕」，小時候在學校門口總有小販在賣一種薄薄脆脆的蛋片，後來就杳無影蹤了，直到數年前去過一次山西，在娘子關見到了同樣的做法，利用傳統工藝製作而成，每一張都需要反復翻五六遍，直到蔥花的香味完全沁入麵粉中，咬一口嘎嘣脆，是糧食轉化的味道。
三、棗介糕
棗介糕可以算是山西陽泉家喻戶曉的特色美食，結婚宴上必不缺少，以前每逢家裡辦喜事才能吃到，諧音「早結」，寓意早生貴子，原料是黃米面和大棗，黃米面搭配紅棗，在蒸籠上一層面一層棗撒下去，就能蒸成黃里透紅的棗介糕，軟軟甜甜，是外地人到本地必須品嘗的特色美食。
四、陽泉糊嘟
糊嘟，學名還是糊嘟吧，是陽泉人最熟悉不過的，老幼皆愛的特色美食。俗語：一抹一蘸，古咚一咽，在冬季或夏季的陰雨天吃一頓，直吃到頭上冒汗，通身發熱為愜意，具體做法：先將玉米面和酸菜（同上面的酸菜）用水和起來，然後進鍋燜。你們吃過嗎？
五、抿曲
抿曲在山西陽泉地區是頗有名氣的，這是陽泉的特色早餐，冬天的早晨吃這個特別暖和，抿曲獨特的做法深受百姓喜愛，正宗的抿曲有專用的壓槽壓制而成，豆面和白面混起來的麵食，勁道爽脆，離鄉的遊子吃一碗，也可以一皆思鄉愁，我我已經好久沒吃到了，甚是想念，你們吃過嗎？
六、粉條豆腐絲
粉條豆腐絲是陽泉平定的特色美食，看似簡單，頂級廚師做出來的狀態：看起來像一盤冷盤。它油汪汪地端上桌，不知情的您千萬不敢夾了就吃，會燙破了嘴！這道看似普通的粉條豆腐絲，水澱粉也是關鍵，恰到好處的水量和下鍋時機，能讓湯汁緊緊包裹在食材表面，熱度也隨之保存，吃進嘴裡，簡直不要太美味！
;『叄』 陽泉特產小吃
北嶺牌米醋是山西省陽泉市的特產。以優質小米、小麥、麥麩、白糖為原料，採用傳統的大麴制醋工藝精製而成，含有多種維生素，是製取醋蛋液的底醋，對高血脂、動脈硬化，慢性胃炎都有一定療效，是集美容健美、烹調為一體的佳品。
北嶺牌米醋的圖片
由陽泉市釀造總廠生產，採用高壓蒸煮，大池發酵，機械移醅等工藝，產品均達到國際生產標准，並形成了產品系列。其中保鍵療效型系列陳醋榮獲1996年第五屆中國專利新技術產品博覽會金獎。
食醋由於釀制原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為穀物醋（用糧食等原料製成）、糖醋（用飴糖、蔗糖、糖類原料製成）、酒醋（用食用酒精、酒尾製成）。穀物醋根據加工方法的不同，可再分為熏醋、特醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以穀物醋為佳。
食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高級醇類等。現用食醋主要有「米醋」、「熏醋」、「特醋」「糖醋」、「酒醋」、「白醋」等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大構在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。
食醋中除了含有醋酸以外，還含有對身體有益的其它一些營養成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2等等。