① 雞爪怎麼做好吃的
雞爪怎麼做好吃的
雞爪怎麼做好吃的，雞爪很多人無聊的時候都是會選擇啃的，而且雞爪是老百姓家中日常的做飯食材，雞爪本身的肉就比其他雞肉少，下面看看雞爪怎麼做好吃的及相關資料。
雞爪怎麼做好吃的1
檸檬酸辣雞爪
食材
雞爪500克、蒜頭8個、姜3片、香菜、小米辣椒3個、檸檬1個、小米辣3個
做法:
1、雞爪指甲剁掉，對半切開，清理好後加入鍋中，加入1勺料酒、薑片，煮15分鍾左右撈出，沖洗干凈後，用冷水浸泡一會兒。
2、小米辣椒、香菜、蔥、檸檬片切好備用，放入雞爪
3、加入3勺生抽、3勺陳醋、1小勺鹽1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌勻，放冰箱冷藏兩小時。
麻辣雞爪
食材
雞爪10個、干辣椒、大蔥1半根，大蒜10粒、豆瓣醬1勺、桂皮，香葉、麻椒、鹽、老抽、料酒
做法
1、雞爪洗凈，剪掉指甲和腳底的死皮，切成段備用。大蒜切碎、干辣椒切成段備用。
2、將雞爪、香葉、桂皮、麻椒冷水入鍋，加適量料酒，煮10-15分鍾，期間記得撇去浮沫。
3、將其他香料撈出扔掉，雞爪撈入用冷水沖1-2分鍾，這樣雞爪會更有嚼勁。
4、鍋洗凈放入適量油燒熱，加入大蒜、干辣椒炒香。然後加入豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入雞爪，加入適量的鹽、味精翻炒均勻，加入1勺老抽翻炒上色。
6、最後加入大半碗水燜2-3分鍾，出鍋撒上白芝麻裝盤即可！
香辣雞爪
食材宏察
雞爪500克，豆瓣醬2勺，香葉兩片，桂皮小塊，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖適量，薑片，蔥，干辣椒，小米椒
做法
1、雞爪剪掉指甲，冷水下鍋，放入料酒十薑片焯水撈出洗凈。
2、熱鍋入油，放入薑片、蔥段、香葉、桂皮、干辣椒，豆瓣醬翻炒出香味，倒入雞爪翻炒均勻。
3、老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均勻，倒入清水沒過食材煮至湯汁濃稠雞爪軟爛，撒上小米.椒、蔥花即可。
虎皮雞爪
准備食材：
雞爪2斤，薑片3片、蒜瓣4瓣、蔥花。，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫縣豆瓣醬1勺，鹽適量，糖1勺，料酒2勺。另外還有適量老抽上色用！
香料：八角2個，香葉3片，桂皮1小段，干辣椒3個。
做法：
1、雞爪解凍泡著！換2-3次水！剪去指甲再沖洗並泡出血水，換2次水，然後瀝水。碗里倒適量老抽，倒入雞爪，抓勻上色。平鋪晾乾，實際晾乾很快的，中途再翻個面。
開始炸
奶鍋里放適量油，能沒過雞爪持平就可以。加熱至6成熱，放入雞爪，蓋上鍋蓋，中火慢炸。大概要炸15-20分鍾。大火的.話10分鍾就差不多了。
煮香辣鹵
平底鍋燒油，煸炒蔥、蒜及香料。放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加適量清水，然後倒入生抽、蚝油、老抽、糖，煮開後蓋上鍋蓋，燜煮5分鍾，煮出香味。（這步可以提前做）
蔽備茄倒入炸好的`雞爪並加水將其沒過。倒入適量料酒。中小火燜煮40-60分鍾。根據個人口味考慮是否加鹽哈。（為了掛汁，我還加了水澱粉，不是必須的）煮的時候大概20、30分鍾虎皮疙瘩就出來了。
雞爪怎麼做好吃的2
滾態 小炒雞爪
原料
雞爪200克，蒜苗90克，青椒70克，紅椒50克，薑片、蔥段各少許
調料
料酒16毫升，豆瓣醬15克，生抽、老抽、辣椒油、水澱粉、雞粉、鹽、食用油各適量
做法
1、青椒洗凈切段；紅椒洗凈切塊；蒜苗洗凈切段；雞爪洗凈切塊。
2、鍋注水燒開,倒雞爪、料酒拌勻，煮沸汆去血水撈出。
3、用油起鍋，放姜、蔥爆香，倒雞爪、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、水、辣椒油。
4、小火燜3分鍾，放雞粉、鹽、青椒、紅椒、蒜苗炒勻，淋水澱粉勾芡即可。
荸薺冬菇雞爪湯
原料
荸薺肉100克，水發香菇100克，雞爪100克，枸杞10克，高湯適量
調料
鹽2克，雞粉、料酒各適量
做法
1、鍋注水燒開，放入雞爪，加入料酒拌勻，煮3分鍾，撈起，過冷水。
2、鍋注入高湯燒開，加雞爪、香菇、荸薺拌勻。
3、蓋蓋，大火煮開後中火燉2小時至食材煮熟。
4、揭開鍋蓋，放入適量枸杞攪拌均勻。
5、放入鹽、雞粉攪拌均勻，至食材入味，盛出即可。
雞爪怎麼做好吃的3
一、秘制紅燒雞爪
准備： 雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法：
1、雞爪洗凈，剪去指甲。鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鍾，把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。
2、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪，煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。
3、放入冰糖，放入半勺十三香。再次煮開後轉小火大約80分鍾，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
二、香辣燒雞爪
准備： 雞爪、小米椒、八角桂皮、姜、酒釀汁、冰糖、油鹽、生抽、陳醋、雞精、蔥花
做法：
1、雞爪洗凈後，剪掉指甲，將爪心朝上，用刀把肉切一下。把小米椒切段，生薑切絲，蔥花切碎備用!
2、鍋里放水，冷水把雞爪放下去，再把八角和桂皮放入，姜塊裡面切二片放入，開火煮，煮沸後，繼續煮5分鍾左右，只有焯水透了.才能把雞爪裡面的異味去掉，煮好的雞爪撈出，涼水徹底清洗干凈。
3、鍋里放水，放入冰糖，燒至冰糖全部融化，變色冒小泡泡時，放入雞爪翻炒上色，放入小米椒、姜絲翻炒。
4、然後把酒釀汁放入。再放生抽、陳醋(不用超過一勺就行)白鬍椒粉下去翻炒!然後放開水下去，煮沸後轉中小火，收汁到一半時候放鹽，然後開大火收汁，收汁到自己想要的程度關火。放雞精攪拌均勻，撒上蔥花即可。
三、酸辣鳳爪
准備： 鳳爪、香菜、辣椒、蒜米、醋、糖、醬油、香油、姜、料酒
做法：
1、鳳爪洗干凈後，從中間斬成兩半，鍋里加足夠泡過雞爪的水，放薑片，料酒燒開，燒水的時間洗干凈香菜和辣椒備用，水開後放雞爪，大火燒開，大約五分鍾，差不多時間拿一根筷子試著從雞爪中間肉厚的地方戳下去，很輕易戳穿就可以了。
2、備一盤冷水，如果有冰水更好，雞爪煮得後立刻撈起丟到冷水中，洗掉雞爪上的膠質，泡冷雞爪就可以撈起來瀝水了，瀝干雞爪的時候，找一塊不沾生的按板，把之前洗干凈的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那種。
3、蒜米剝皮切碎也放碗里，然後倒進醋，醬油，醋和醬油可以倒多點，汁最好能泡過雞爪。拿筷子點試下酸度，看要加多少糖，最後倒點香油拌勻，調好汁後，倒入雞爪，拌一下，讓雞爪基本上都泡到汁，蓋好放上一天左右，如果天氣熱的可以放冰箱。
雞爪怎麼做好吃？看了上面這些方法，你也能自己動手做起來了吧，再也不用羨慕別人朋友圈裡曬的美食了。沒有人是天生的廚師，也沒有人天生不會做菜，只有熟能生巧。想想自己動手豐衣足食的那種幸福感，想吃什麼就做什麼，不用跑出去尋找，那是多麼美妙的一件事情啊！
② 排骨雞爪油豆腐一起怎樣燒好吃
排骨雞爪油豆腐可以在一起燒，下面來看看同類食材的做法：
主料
油豆腐 200g，排骨 200g，雞爪，輔料鹽，適量；香菜，適量。
步驟
1、油豆腐切小塊。
2、用溫水洗泡五分鍾。
3、起一鍋，下排骨焯水。
4、將油豆腐和涼水一起煮開。
5、下焯過水的排骨和洗凈的雞爪，大火煮開。
6、煮開後改中小火慢煲2個鍾頭以上。
7、下適量鹽調味，下香菜點綴後美美享受。
雞爪的營養價值：
1.雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
2.雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
排骨的營養價值
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
適宜人群功效與作用：
1．補鈣豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。2．補腎養血，滋陰潤燥；
③ 雞爪怎麼炒
雞爪250克，清油750克（實耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克。
製作步驟編輯
1、將雞爪洗凈，去筋膜，放入沸水裡煮15分鍾，撈處放涼待用。
2、雞爪涼了後加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻，上漿。
3、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、水澱粉調成糖醋汁。
4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入雞爪，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，余油倒入油罐。
5、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入雞爪，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：質量上好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上
5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒
6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中
7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鍾以上。
做法二
與第一種方法的不同之處在於，此方法並不藉助於老壇泡菜水，而是利用鹽水直接發酵。第1~3步與方法一基本一致。
腌制工具：玻璃泡菜壇(用玻璃製作的重慶泡菜壇)
原料：質量上好的雞爪一斤、老壇泡菜水、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑（最佳的是用重慶泡菜壇泡出來的泡姜），其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入玻璃壇中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上，再放入食鹽和味精，蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天後久可以撈出來吃了。
做法三
雞爪洗凈去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量
泡椒鳳爪
泡椒鳳爪(4張)
鹽，將放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鍾。喜歡脆的就15分鍾，喜歡口感軟些的就20分鍾。
准備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。
出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出泡椒就可以了！
做法四
泡椒鳳爪
泡椒鳳爪
1. 雞爪洗凈從中間剁開，入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻；
2. 蒜、辣椒剁碎，備用；
3. 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷卻；
4. 取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合；
5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整個的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許；
6. 倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾（一般可以置更長時間味道更好）；
7. 裝盤。
④ 雞爪怎麼燒才好吃
2、檸檬雞爪
檸檬雞爪也是一道酸辣雞爪，但與普通雞爪不同，加入檸檬酸辣融合。這道菜在酸的同時加了一絲清新。而這道菜的高顏值，也讓好多美食界廣大網友做這道檸檬雞爪。
首先我們准備好食材：雞爪、檸檬、將新鮮雞爪用清水洗干凈，用剪刀剪去指尖，為了讓雞爪入味，用刀把雞爪切開兩半，然後把檸檬切片去籽，准備好佐料：把青紅椒切小段，少許生薑和蒜，再把雞爪放入鍋里水煮。下一步做配料汁，拿一個盤加入兩勺生抽、一勺醋、一勺白糖、鹽適量，加入切好的佐料和檸檬片，最後放入雞爪，一起攪拌均勻，用保鮮膜把盤封好放進冰箱冷藏三個小時，三小後，這道爽口檸檬雞爪就做好了。
⑤ 雞爪多少種做法怎麼做最好吃
雞爪多皮、筋，膠質大，常用於煮湯，也宜於鹵、醬等，質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪的做法多樣，不同的做法可以做出不同風味的佳餚，同時又能滋補養顏。下面分享幾種雞爪最好吃的做法。
一、醬油蒸鳳爪
主料：雞爪(適當)。
調味品：姜蒜.鹽.生抽醬油.老抽王.米酒.八角.八角茴香.香葉。
作法：
1.將雞爪手洗整潔，沿膝蓋骨將筋鋸斷.綽水。
2.焯好的雞爪放老抽王和鹽腌制三十分鍾進味著色，再撈起來用衛生紙吸走水份。
3.入熱鍋中炸至暗紅色，撈起來瀝油。
4.用清水未過泡浸1個鍾頭，撈起來放進盤里，在盤里倒進適當鹽.生抽醬油，放蔥段生薑片.添加八角.八角茴香和香葉，加上適當白湯，放進蒸屜上燒火蒸三十分鍾熄火，就搞好了。
作法：
1.雞爪清理整潔，去爪尖，放進清水鍋中，水開後煮5分鍾玄火撈起來雞爪，等雞爪涼後用清水清洗。
2.石鍋里放進調料，把雞爪堆放好後，倒進清水，以未過雞爪為標准。
3.倒進一湯匙老抽王，添加適量食鹽，走紅燒開後熄火，醬鹵幾個小時後就能服用。
⑥ 雞爪怎麼做好吃家常
雞爪怎麼做好吃家常
雞爪怎麼做好吃家常，雞爪是生活中許多人都非常喜愛的一種食品，可經常吃外面的雞腳難免會有不衛生的，其實雞爪的做法非常簡單，自己在家就可以做，下面來看看雞爪怎麼做好吃家常。
雞爪怎麼做好吃家常1
紅燒雞爪 好吃又簡單的做法
雞爪去掉指甲，剁成兩段，准備相應的配料。
冷水下過焯雞爪，放入薑片和兩勺料酒，我說的勺喝湯的勺大小。
雞爪要實現用廚房紙擦乾，也可以選擇長時間風干，要不油花子到處亂竄。熱油放入八角和薑片，炒香放入雞爪，翻炒5分鍾左右。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及兩勺耗油，以及香葉和蒜瓣（來不及剝皮也可以的），（這一步忘記拍圖）。干辣椒放入薑片的時候忘記放了，反正都准備了，扔進去，翻炒均勻後，加入一瓶啤酒，啤酒不夠可以加點水，大火燒開。
大火燒開後，加入冰糖，改小火煮。大概20分鍾，這一步到最後五分鍾要看著火，防止燒干。還剩這么多汁的.時候，大火收汁，加入點白醋是否更好，我加了沒嘗出來哈哈哈。
大火收汁後留點汁，關火盛出。找出要開的電視劇或者電影，開始邪惡的歹飯吧！
雞爪怎麼做好吃家常2
蒜香雞爪的做法
雞爪冷水下過，加蔥姜料酒去腥，水開後煮8分鍾，關火燜5分鍾
煮好後沖洗干凈，洗去裡面的膠質
洗好後控干水分，加1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽
翻拌均勻
蔥姜，洋蔥，香菜小火炸出香味，撈出料渣
蒜和小米辣分別切碎末
澆上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油
少許鹽和白糖
1勺燒烤料
攪拌均勻
鋪上調制好的蒜蓉香辣醬，拌勻，腌制2個小時左右（放冰箱冷藏口感更好）
哇哦剛拌出來就偷吃了一個
自己在家做干凈又衛生，好吃到停下來
喜歡吃軟爛的的雞爪可以多煮一會兒，用料拌著吃也是絕絕子呀（拌勻後放冰箱冷藏幾個小時後更入味的）
雞爪怎麼做好吃家常3
泡雞爪的做法
步驟1
雞爪洗干凈把它美麗指甲修剪掉！
步驟2
指甲處理好了，接下來把雞爪一分為二，為了更入味！更好吃！
步驟3
冷鍋下水，加入薑片 料酒，八角，一點桂皮，香葉，煮上15到20分鍾，干凈的水盆已經放好了涼白開，雞爪煮好後倒入涼白開里，溫度冷卻！
步驟4
佐料，蒜，姜，味精，芹菜，百香果，洋蔥，，生抽，（這一步可一定的捨得生抽或者涼拌醬油，一次別放太多，試試鹹淡）香菜，小米辣，檸檬，一並倒入干凈的盆里備用！
步驟5
冷卻好的雞爪倒入打好佐料的盆里，加點醋，香油，白糖，然後適量的加入一些礦泉水淹過雞爪，這個時候就可以嘗嘗味道，不夠再加，別一下放太多！
步驟6
拌好的雞爪用保鮮膜封口，放置冰箱一個晚上就可以吃了！
⑦ 雞爪怎麼做才好吃呢
雞肉是我們生活中比較常見的食材，同時它也是我們餐桌上不可或缺的主要葷菜之一，做法是多種多樣，這其中有我們常見的紅燒、清蒸、燉湯等等，做出來都是非常的美味。特別是其中有一道紅燒雞爪，那真的是打敗大多數人的味蕾，讓人聞著都口水直流。尤其是在入口嚼的時候，那雞爪的的脆骨是越嚼越香，越嚼越有味。
這樣一道色澤誘人、香濃軟糯、美味營養又下飯下酒的紅燒雞爪就做好了，看著是不是很有食慾呢？
紅燒雞爪之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於紅燒雞爪的做法，已經有了更深的認知。其實紅燒雞爪的整體步驟可以分為三步，第一步焯水，這一步重點就是去除血水和腥味，有的人會在這一步提前把雞爪浸泡一夜，其實這都是可以的；第二步調口，紅燒菜的前期口味不要太重，後期湯汁慢慢變少，它的口味就會越來越重了；第三步收汁，這一步可以說是相當的重要，一定要把湯汁收到濃稠，這樣做出來的紅燒雞爪才有味。
⑧ 雞爪怎麼做好吃又簡單 雞爪的幾種做法
1、涼拌雞爪，首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開水之後放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和薑片中，小火煮10~15分鍾，用筷子可以輕松的扎進去就可以，煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次後，再用涼開水或者冰水浸泡30分鍾左右，浸泡好的雞爪放入容器里，加入備好的蔥姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陳醋，醬油，清油，芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了。
2、香辣鳳爪，首先先把雞爪切成兩半，然後再焯水待用，生薑切大片，干辣椒切成段，鍋中放入少許的油，小火放入生薑，略翻炒後加入焯好的雞爪，中火翻炒至雞爪外皮姜黃，再轉小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加鹽，老抽翻炒均勻，再加入足夠的開水燉雞爪至軟糯再大火收汁，然後就可以食用了。
3、泰式鳳爪，首先先冷水加黃酒，蔥姜和鳳爪一起煮，水開後煮三分鍾，然後小火燜15分鍾，冰水冰鳳爪，使鳳爪脆而爽口，冷透後改刀，配料改刀，先放調料拌勻，加入鳳爪拌一下，最後加配料拌勻冷藏一小時裝盤就可以，配料主要有魚露15克，喈汁20克酸梅醬，20克泰國雞醬，80克，檸檬汁5克，辣椒油10克，檸檬片適量，洋蔥絲適量，青檸適量，橙子肉適量，香菜適量小紅尖椒適量，羅勒葉。
⑨ 雞爪怎麼做好吃又簡單
雞爪怎麼做好吃又簡單
雞爪怎麼做好吃又簡單，雞爪是我們日常常見的一種食材，雞爪的烹飪方法也有很多，現在市面上就有新鮮的雞爪和冷凍的雞爪售賣，隨時可以買來自己烹飪。下面來看看雞爪怎麼做好吃又簡單。
雞爪怎麼做好吃又簡單1
1、韓式風味雞腳
食材：雞爪、韓式辣醬、番茄醬、糖、蒜、芝麻、八角
步驟：
1、雞爪洗凈切半，在鍋中加入清水、八角和雞爪，大火煮沸，然後小火煮15分鍾，再撈起備用。
2、熱鍋入油，加入蒜末炒香，再加入韓式辣醬、番茄醬、糖和適量清水，攪拌均勻。
3、加入雞爪，炒勻並大火收汁。
4、最後灑上芝麻，風味雞爪就做好啦。
2、章魚雞爪湯
食材：雞爪、章魚、節瓜、花生、眉豆、豬肉、鹽
步驟：
1、章魚干用水泡軟，切塊備用。
2、花生、眉豆提前浸泡15分鍾。
3、節瓜去皮切塊。豬肉切塊。
4、清水煮沸，加入雞爪和豬肉去腥。
5、在鍋中加入所有食材，大火煮沸後，中火煮1小時。
6、最後加鹽調味，快來嘗嘗香噴噴的雞爪湯吧。
3、山葯雞腳湯
食材：雞爪、豬肉、山葯、花生、眉豆、枸杞、桂圓
步驟：
1、花生、眉豆、枸杞、桂圓提前浸泡。
2、清水煮沸，加入雞爪和豬肉去腥，再撈起備用。
3、在鍋中加入清水、雞爪、豬肉、山葯、花生、眉豆，大火煮沸後，中火煮90分鍾。
4、再加入枸杞和桂圓，繼續煮15分鍾。
5、最後加鹽調味，就可以喝啦。
4、酒槽鳳爪
食材：雞爪、大蔥、姜、鹽、料酒、麻油、雞精
步驟：
1、雞爪洗凈，去掉趾甲。
2、清水煮沸，加入大蔥、薑片、雞爪和鹽，煮15分鍾直至雞爪煮熟。
3、製作醬汁：在鍋中加入清水、雞精、料酒、麻油、鹽，大火煮沸，然後放涼備用。
4、在碗里加入雞爪和醬汁，腌制12小時，就可以吃啦。
5、營養價值
雞爪的營養是非常豐富的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等等，但是一般來說雞的營養物質大部分都是蛋白質和脂肪，因此如果大量食用，那麼是比較容易導致身體肥胖的。另外，雞肉中相對比較缺乏鈣、鐵、胡蘿卜素、硫黃素、核黃素、尼克酸以及粗纖維和多種維生素，長期食用可能會導致營養不均衡。
雞爪怎麼做好吃又簡單2
選購雞爪的技巧：
1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮；
2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手；
3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
如何挑選袋裝的泡椒鳳爪：
第一，注意雞爪產品包裝上的儲藏標示，若註明要低溫、避光保存，但被擺在有陽光照射的環境下，就不要再買了。
第二，注意產品的生產日期和保質期。
第三，購買真空鋁箔包裝的產品，但這類包裝食品營養和口味會差很多。
第四，注意包裝有無破損、是否漏氣，有破損的產品不要購買。
其實生活中有很多事情並不是特別的復雜，上面就是對什麼樣的挑選好的介紹，相信很多男性朋友按照上面的方法都能夠買到一些新鮮的食物了，另外平時在生活中對於飲食一定要多注意細節，一定要保證食材的質量。
雞爪怎麼做好吃又簡單3
雞爪怎麼腌制才入味
腌雞爪的時候可以放點八角，讓腌雞爪更香更入味。而且八角可以起到除腥膻等異味的效果，還可以有效增加芳香氣味，調劑口味，增進食慾。
在腌雞爪的時候，下鍋的時候就需要放入八角，可以讓八角的味道慢慢的滲入到腌雞爪中，而且香味可以充分的'得到水解，溶入到肉中才能夠讓肉味更加醇香。
腌雞爪怎麼做好吃
把雞爪洗干凈之後需要剪去雞爪的指甲，然後切好薑片，把桂皮和八角一起放入到紗布中，鍋中加入熱油，下如薑片爆香之後就可以下雞爪繼續炒一下，然後加點醬油，炒到上色的時候再加點醋，加點糖一起翻炒，加入料酒之後炒出香味再加點水和啤酒。之後放入之前准備好的香料，蓋上鍋蓋之後燜上30分鍾左右，燜到收水的時候就可以出鍋。
雞爪一般腌多久可以吃
腌雞爪一般要腌制5—8小時以上，這樣才能更加入味。 把晾乾冷卻的雞爪倒入到碗中，充分攪拌，可以讓腌雞爪更均勻的同時也更入味，然後用保鮮膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2個小時，然後拿出來進行翻動，確保所有的雞爪全部都可以浸到湯汁就可以了，等到第二天的時候可以讓腌雞爪更好吃。
吃雞爪有什麼好處
1、祛脂降壓
雞爪中含有豐富的營養物質，對於軟化我們的血管等都有一定的好處，而且還能一定程度上降低我們人體中的膽固醇，對我們的身體健康是非常好的。
2、養顏
雞爪中所含有的營養物質，對我們的皮膚也有一定的好處，能夠一定程度上增強我們皮膚的張力，而且還能消除我們皮膚上的皺紋。
3、護發
在雞爪中含有豐富的銅，這種物質對於我們的血液、頭發和骨骼都有一定的好處，適量的食用是可以起到護發作用的。