1. 油豆腐燒肉怎麼做
油豆腐富含優質蛋白，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐是豆腐的炸制食品，易吸收湯汁。和肉一起燒，能吸收肉中的油汁。這樣，肉和油豆腐都好吃，即營養又美味。
油豆腐燒肉是一道經典的漢族名菜，在江浙地區廣為流傳。這是一道葷中有素，素中帶葷的菜餚，關鍵在一個"燒"字，急火猛攻，將肉中的香味逐漸燒將出來，融入湯中，再中火緩燉，將融入各種香料的汁水緩緩地充盈油豆腐網狀的體內，最後，將其盛入砂鍋之中，小火一煨，慢慢享用葷素交融的美味吧。
主料：豬肉500g、油豆腐300g；
輔料：生抽適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、黃酒適量
1、豬肉洗凈切塊，備好姜、蒜。
2、油豆腐洗凈。
3、煸香姜、蒜。
4、將豬肉下鍋，翻炒變色。
5、放黃酒、生抽、水。
6、燒開後放鹽。
7、放油豆腐，大火燒開，小火燜20分鍾。
8、起鍋，撒上蔥花，上桌。
豬肉要選擇五花肉或略肥點的，因油豆腐很吸油。
平常我們家吃剩一半的紅燒肉最喜歡拿這個油豆腐來一起燒，油豆腐吸收了紅燒肉的油水和鮮香味，一口咬下去熱辣多汁無比美味了。
一、紅燒肉加入油豆腐以後油水肯定是足夠的，湯汁如果不多的話，加一點熱水；
二、購買油豆腐盡量買顏色不太深的，淺黃色就好了，顏色深的一般要不就是油豆腐本身質量不好，要就是用反復炸的油製作的，盡量少吃，偶爾無妨。
五花肉580克、油豆腐320克。
鹽3克、美極鮮醬油10克、香蔥20克、生薑20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個。
先將肉洗凈，切塊。用手將每一個油豆腐撕開一個小口子。將香蔥打結待用。
開油鍋，倒入切好的肉塊，生薑，蔥結，黃酒煸炒，將肉塊兩面翻個，使其出油、變色。
然後加入鹽、老抽醬油、美極鮮醬油、糖、桂皮、茴香等所有輔料翻炒，等到肉塊上色，多加水，中大火燒十五分鍾，再中火燒十五分鍾，隨後加入油豆腐再燒十分鍾，盛到砂鍋中，再小火煨十分鍾即可食用。
2. 五花肉油豆腐的做法
1/13准備好食材
2/13五花肉切塊
3/13鍋裡面放適量水，水燒開後把五花肉放進去焯一下
4/13瀝干水裝碗備用
5/13油豆腐用刀劃一個小口子，容易入味一點
6/13顧裡面放適量油把姜爆香一下
7/13把五花肉倒進去翻炒均勻
8/13放適量味極鮮調味
9/13把大蒜和辣椒一次倒入翻炒均勻
10/13最後把油豆腐放入一起，加適量鹽雞精蚝油翻炒均勻
11/13加適量水，然後燜下
12/13中火慢慢收湯，湯收干即可
13/13最後就是美美的裝盤了
3. 肉末燒油豆腐怎樣做好吃呢
肉末炒油豆腐的做法步驟
8
盛盤，成品圖。
4. 五花肉燜油豆腐家常做法，每一口咬下去都爆汁，酒店大廚也說好吃不是嗎
油豆腐是我最喜歡的一種豆製品，因為油豆腐吃起來特別有嚼勁。油豆腐也稱為豆腐果，我們生活中最常見的一種食材，油豆腐中含有豐富的蛋白質、氨基酸、鐵、鈣等營養物質，日常生活中適當的食用一些油豆腐，可以有效調節大腦記憶力，促進智力發育，還可以有效防止骨質疏鬆，是更年期人群的“保護神”，但是對於經常消化不良、胃腸功能較弱的人，建議少吃油豆腐。
油豆腐的吃法有很多，我最愛吃還是五花肉燜油豆腐，這道菜也是我家裡人的最愛，油豆腐搭配五花肉上鍋簡單燜一燜就能上桌，五花肉的油脂和肉香被油豆腐充分吸收了，吃起來肥而不膩，油豆腐更是焦香味美，爽口開胃。下面給大家分享五花肉燜油豆腐的具體做法，趕緊動手做起來吧。
食材准備：油豆腐、五花肉、生薑、大蒜、小蔥、小米椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所需的食材配菜准備好，適量油豆腐簡單清洗干凈後擠干水分備用；生薑切成末，大蒜去掉外皮也切成蒜末，小蔥切成小段，小米椒切成小圈，肥瘦相間的五花肉切成薄片備用；
4、5分鍾後打開鍋蓋，鍋里的湯汁也所剩不多了，開大火將湯汁收一下，再次調味，加入適量鹽、胡椒粉，翻炒均勻將調料化開，待湯汁收至濃稠後倒入切好的小米椒和蔥段，翻炒片刻後就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道簡單家常版五花肉燜油豆腐就做好了，醬香入味，每一口咬下去都爆汁，非常好吃，喜歡吃油豆腐的朋友們，就跟著做來試試看吧。
5. 油豆腐燒肉的做法
主料：油豆腐300克，腿肉200克，干香菇6朵
輔料：油20克，小蔥2根，生抽30克，老抽10克，料酒30克，糖15克
做法：步驟1、油豆腐選了這種小一點的，一口一個剛好，大油豆泡通常需要對切，泡一點香菇燒到肉裡面，味道更香，七瘦三肥的一塊腿肉，愛吃肥肉的也可以用五花肉。
步驟2、腿肉去皮切方塊，香菇提前泡發，小蔥切寸段。
步驟3、關鍵的一步：油豆腐剪開一個口子，讓它能充分吸收湯汁，這樣燒出來的油豆腐才好吃。
步驟4、腿肉冷水入鍋燒開3分鍾後，取出洗凈，瀝干水分。
步驟5、熱鍋里加少許油，將焯過水的豬肉翻炒至表面微縮，這樣燒出來的味不膩，香味更足。
步驟6、加入蔥白段一起翻炒出香味。
步驟7、加入已泡軟的香菇和香菇水，再加入適量的料酒
步驟8、加入生抽30克
步驟9、再加老抽10克用來上色
步驟10、再加適量的水沒過食材
步驟11、加入剪了口的油豆腐，一起翻拌均勻。
步驟12、加入2小勺糖一起燒可以提味增鮮
步驟13、大火燒開後改小火燜煮1小時以上，中間要開蓋翻拌一下，保證每個油豆腐都充分與湯汁接觸。
步驟14、1個小時以後，油豆腐的顏色已經變深，湯汁已全部被吸入到油豆腐中，就可以起鍋盛盤了。
6. 肉燉油豆腐怎麼做好吃，紅燒肉燉油豆腐的家常做法
材料
豆腐：300克; 五花肉：200克;
番茄醬：1勺; 冰糖：20克; 老抽：1小勺; 八角：1個; 香葉：1片; 桂皮：1小段; 蔥：1棵; 姜：2片; 食鹽：適量; 料酒：1勺; 色拉油：適量;
油豆腐燒肉的做法
1
將老豆腐切成長條小塊
2
鍋中放入植物油燒熱，放一個豆腐條試一下，豆腐周圍有密集的泡泡就可以將豆腐放入鍋中中火炸成金紅色撈出控油，可以在鍋中少放些油，分幾次炸制
9
放入開水和香葉、八角、桂皮
10
開鍋後放入油豆腐
11
放入冰糖
12
大火燒開後，小火燉1小時，燉制中間時放入鹽調好味道，直到五花肉變得綿軟，也可以用高壓鍋，熟後在明火上大火收濃湯汁
13
最後大火收一下湯汁，稍微變得濃稠即可，一定要留一點湯汁拌飯吃很好吃
7. 油豆腐燒肉怎麼燒才好吃川味
川味的油豆腐燒肉，味道微辣，很是下飯，今天我就來和小夥伴們分享一下具體的做法步驟。
配料：
主料：五花肉200克、油炸豆腐250克，芹菜100克，小米辣椒50克，青尖椒50克。
輔料：生抽醬油20克侍橘拆，老抽醬油10克，蔥10克、姜10克、大蒜20克，辣椒醬50克。
步驟：
一、將五花肉洗凈切片或者切條。
其實油豆腐燒肉是不是川味，道理很簡單，加了辣椒醬就是川味，不加辣椒醬就不是川味，老棗啥子是川味，川味就是辣味，無辣不川味，川味就是辣味。
8. 肉末燒油豆腐怎樣做
材料
油豆腐1盒,豬絞肉150g,清水 100ml,蒜頭（切末） 3顆,鹽 適量,醬油3EL,黑糖或白糖 適
做法
6: 清水加入步驟5.稍微拌一下，調入糖與少許的鹽，蓋上鍋蓋小火悶煮約3分鍾即可。
9. 豬肉炒油豆腐怎麼做
油豆腐主要是將豆腐在油鍋內炸至膨脹起來以後，形成的另外一種形態的豆製品讓悔，原材料依然是黃豆一類的豆製品製作而成的。那麼油豆腐在烹飪上和鮮豆腐有哪些不同呢?下面就和一起來了解一下關於油豆腐吧。
豬肉炒油豆腐怎麼做
材料：油豆腐、五花肉、胡蘿卜、青蒜、色拉油、食鹽、姜、生抽、澱粉、白糖、芝麻油、高湯。
做法：1.將胡蘿卜和青蒜都清洗干凈，分別將胡蘿卜切片，將蒜切斷，生薑切末以後備用。
2.將油豆腐切成兩半，再將五花肉清洗干凈以後，切片放入到碗中。碗中加入生抽、老抽、糖、生粉、香油攪拌均勻，腌制大約10分鍾。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將肉片放入到鍋內炒熟以後取出。
4.鍋內繼續加入適量的油，將准備好的蒜炒香以後，加入胡蘿卜消滑碼翻炒熟。
5.再將油豆腐、鹽、生抽、老抽放入到鍋內繼續翻炒，同時鍋內加入適量的高湯。
6.將炒好的肉放在油豆腐的上面。蓋上鍋蓋大約燜3分鍾左右。
7.然後大火收汁以後，加入青蒜葉翻炒幾次就可以取出食用了。
豬肉油豆腐可以一起吃嗎
豬肉和油豆腐是可以搭配食用的，因為油豆腐和豬肉的營養價值都非常高，同時並沒有產生任何相剋的情況，還可以營養互補。在豬油成分中含有人體所需的優質蛋白質、氨基酸成分，同時其中的鐵元素可以保證血液中紅細胞的正常生成。這些物質可以改善人體因為缺鐵出現的貧血問題，同時對於體虛、腎虛、消瘦、便秘、燥咳方面有著調整改善的效果。
油豆腐則是含有大量的皂苷，這種皂苷是一種可以抑制腫瘤細胞生長的效果。同時因為營養價值和牛奶非常的相似，因此也是牛奶最好的替代品。同時在預防心血管疾病以及乳腺癌方面也是很優秀的。
在油豆腐的成分中含有人體所必須的大豆異黃酮物質，這種異黃酮尤其是對於雌激素有著明顯的刺激作用，對於白血病、結腸癌、肺癌以及胃癌都有著調理治療的效果，像經常食用大豆的國家，如日本相較於歐美國家患上乳腺癌的人群拿哪就少很多。
整體上來說，豬肉油豆腐是可以一起吃的。
油豆腐怎麼做的
材料：油、豆腐乾。
做法：1.將准備好的豆腐乾切成大小均勻的豆腐塊。
2.鍋內加入適量的油，在油熱了以後，將切好的豆腐塊放入到油鍋內炸至金黃色。
3.將炸好的豆腐塊翻面以後再次炸至金黃色。
4.將炸好的油豆腐取出後，放入到盤子中晾涼以後就可以了。
油豆腐可以怎麼吃
肉皮燜油豆腐
材料：油豆腐、肉皮、油、鹽、青辣椒、辣椒評分、紅辣椒。
做法：1.首先將油豆腐和肉皮都切成塊，再將青紅辣椒切成絲備用。
2.准備好適量的生抽、辣椒粉、鹽、蔥花放入到碗中，淋上一些熱油以後攪拌好。
3.鍋內加入適量的熱水，水煮開了以後，將准備好的肉皮放入到鍋內燙熟，然後取出瀝干水分。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將蔥、姜、蒜放入到鍋內炒香。
5.加入適量的清水，將准備好的油豆腐放入到鍋內，大火煮開。
6.沒有多少湯汁的時候，加入適量的鹽以後，就可以取出食用了。
紅燜羊肉胡蘿卜
材料：羊肉、胡蘿卜、油豆腐、植物油、大蒜、花椒、鮮姜、豆瓣醬、醬油、鹽、香菜。
做法：1.將羊肉在清水中清洗干凈，切成大小均勻的肉塊。將胡蘿卜清洗干凈以後，去掉外皮，同樣切成大小均勻的小塊。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將豆瓣醬放入大鍋內，大火炒出紅油。
3.再將准備好的大蒜、放入到鍋內繼續炒香。
4.在炒出蒜香味以後，加入准備好的羊肉塊在鍋內翻炒均勻，最好將羊肉塊上都掛上豆瓣醬就可以了。
5.在羊肉已經炒軟以後，加入花椒和姜塊以及適量的醬油在翻炒幾次。
6.加入適量的熱水，通常莫過羊肉就可以了。大火煮開。
7.20分鍾以後，加入准備好的胡蘿卜塊以及油豆腐，蓋上鍋蓋大火煮開。
8.最後加入適量的鹽和香菜調味後就可以取出食用了。
油豆腐的烹飪方法還是非常簡單的。上文中已經針對油豆腐的製作方法，烹飪技巧做了詳細的介紹，喜歡這種口味的小夥伴，可以嘗試著製作，除此之外，油豆腐還可以放入到火鍋內煮熟，蘸著醬料食用，也是非常美味的。