【家常雞蛋豆腐】
【製作食材】豆腐，雞蛋，大蒜，小米椒，青線椒，食用油，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，蚝油，水澱粉，小蔥
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的是一道家常雞蛋豆腐的做法，特別簡單，而且特別好吃。先來把做家常雞蛋豆腐，需要用到的食材和調味料全部准備好。准備一塊豆腐，豆腐的重量在500克左右，然後再准備兩個雞蛋。繼續准備六瓣大蒜，三根小米椒，兩根青線椒。再准備一根小蔥。最後准備適量的食用油，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，蚝油，水澱粉即可。
2、先將咱們准備的兩個雞蛋打到一個碗中，然後充分將其攪散。再將咱們准備好的豆腐放到一個大一點的碗中，然後把雞蛋液倒入到豆腐裡面。雞蛋液倒進豆腐中之後，咱們用一個小刀將豆腐劃成小塊，豆腐在碗中劃成小塊就可以了，如果你覺得這樣不太好操作，你可以先將豆腐切成，然後再放到雞蛋液中。
3、把咱們准備好的大蒜先拍一下，然後再切成末，這樣蒜香味會更加濃郁。然後再將准備好的小米椒切碎，青線椒切成圈。小米椒，大蒜，青線椒全部切好了之後咱們就可以開始今天這道雞蛋豆腐的烹飪了。
4、准備一口平底鍋，最好是不粘鍋，因為豆腐雞蛋在煎的時候比較容易糊鍋。先把平底鍋燒熱，然後放入食用油。加熱食用油，油溫不要太熱，然後就放入雞蛋豆腐煎一下，先把豆腐雞蛋底面煎黃，然後接著翻面繼續煎，一直煎到每一個面都變黃之後咱們將它盛出來，放到碗中待用。
5、把平底鍋換成炒鍋，然後起鍋燒油，放入蒜末，青紅椒先炒香，然後再放上一點陳醋，生抽，食用鹽，白糖，蚝油和水澱粉。這些調味料都是要根據自己的口味進行酌情添加的。全部加上了之後咱們快速翻炒，然後開成大火，將鍋內的湯汁熬開。
6、鍋內湯汁煮開之後咱們就把提前煎好的豆腐雞蛋全部放到鍋中。然後比較輕柔地翻炒一下，讓豆腐均勻地裹上醬汁。炒好之後咱們就可以出鍋了，時間大概在兩分鍾左右。出鍋裝入盤中之後再撒上一點提前准備好的蔥花裝飾一下，一道非常美味的家常雞蛋豆腐就這樣完成了。
【小貼士】
1、為了防止雞蛋豆腐糊鍋，最好要用不粘鍋或者開成小火慢慢煎。
2、在最後炒的時候咱們用大火。
② 雞蛋豆腐怎麼做才好吃
准備用料：豆腐1盒、雞蛋2個、油適量、鹽適量、香菇幾朵、肉糜適量、小蔥適量、蒜適量、麻油適量。
1、准備材料。
③ 雞蛋豆腐怎麼做比較好吃
雞蛋和豆腐都是我們生活中非常常見的兩種食材，相信很多人都喜歡吃雞蛋和豆腐做的菜，雞蛋可以和很多食材搭配，那麼這兩種食材搭配能組成什麼美味的食品呢，其實雞蛋和豆腐一起做，特別好吃，那麼雞蛋豆腐怎麼做比較好吃?雞蛋和豆腐可以做成蛋包豆腐，需要用到的食材並不多，只需要雞蛋和豆腐，加上一些佐料就可以了，還有就是掌握一定的技巧，這樣做出來的蛋包豆腐特別好吃。那麼接下來我們來看一看雞蛋和豆腐將會碰撞怎樣的火花，看如何做蛋包豆腐吧！以上只是小編喜歡的雞蛋和豆腐的做法，你覺得雞蛋和豆腐怎樣做才比較好吃呢？
④ 非常好吃的雞蛋豆腐，是怎樣的做法
雞蛋含有豐富的蛋白質、氨基酸，卵磷脂、固醇類、淡黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能非常有好處，因此，不但給人體提供豐富的蛋白質，也是非常好的健腦食品。
標題所指的雞蛋豆腐，是用雞蛋做成豆腐的形式？還是用雞蛋、豆腐相結合做出的美食？
這樣做的雞蛋豆腐，簡單又營養，而且豆香濃郁、口感也非常嫩滑。感興趣的小夥伴有時間也試試做吧。
小貼士：
打好的豆漿一定要先煮開，再晾至溫熱，即不燙手的狀態，否則熱豆漿遇雞蛋液馬上成蛋花，影響豆腐腦的形成及嫩滑度。做豆腐腦的豆漿一定不要用破壁機打，否則做的蛋香豆腐腦就成了豆腐渣，影響口感。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食製作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！
⑤ 怎麼燒雞蛋豆腐好吃
主料main
雞蛋3個豆腐100克胡蘿卜1根小香蔥1把3人份
輔料others
鹽1勺料酒1勺玉米澱粉1勺食用油適量
雞蛋豆腐的做法
步驟step
1
做好了。
⑥ 雞蛋豆腐怎麼做好吃
雞蛋豆腐多年前就在飯店吃過，和油炸的豆腐泡樣子一模一樣，吃嘴裡才會發現異樣，帶著淡淡的雞蛋糕香味，很好吃，比真的豆腐香的多。下面來看看做法步驟：
【雞蛋豆腐】
食材：雞蛋4個，豆漿250毫升。
這道菜的步驟比較多，但都並不復雜，也不考驗廚藝，一步步來都能成功。
1、4個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，筷子輕輕地攪拌幾下，不要攪拌得太久，把蛋黃和蛋白基本融合就行了。豆漿一杯約250毫升准備好，做豆漿的教程可以看我前面的豆腐腦製作方法。
2、將豆漿沖入到雞蛋液中，攪拌均勻，這里豆漿的用量，菜品想吃的軟嫩點的多加點，想吃的空心松軟點的少加點。
3、將混合的豆漿雞蛋倒入比較淺的模具中，注意底部鋪油紙方便脫模。
4、放入蒸鍋，蓋上盤子或保鮮膜，大火蒸20分鍾。
5、蒸雞蛋豆腐的過程中，可以調配一個醬汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和鹽備用。
6、雞蛋豆腐蒸好以後，脫模切成適合的小方塊備用。
7、切好的雞蛋豆腐全部裹上一層干澱粉，六個面全都裹上。
8、油鍋放寬油准備油炸，油溫六成熱，將雞蛋豆腐一個個放入鍋中，中火油炸，炸到有些焦黃色後撈出控油，需要酥脆口感的可以復炸10秒。
9、鍋內加適量的水，放入准備好的調料，煮開後水澱粉勾芡至合適濃稠度。
10、炸好的雞蛋豆腐擺盤，將做好的料汁在上面即可。
⑦ 豆腐和雞蛋怎麼做好吃
豆腐和雞蛋好吃的烹飪方法如下：
工具和材料：菜帶鍵刀、菜板、盤子、炒鍋、勺子、碗、筷子、雞蛋、嫩豆腐、大蒜、豆豉、豆瓣醬、小米辣、香蔥、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒。
1、把豆腐切成1-2厘米左右的方塊，然後裝盤備用。
⑧ 雞蛋和豆腐怎麼做好吃
豆腐是最常見的食材，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，所以多吃豆腐比吃肉還好。今天分享一個豆腐最好吃的做法，不但做法簡單，口感也是相當的受歡迎，做法我將詳細講解，保證大家一看就會，下面看看是怎麼做的吧。
1、首先准備一塊老豆腐，洗凈之後切成小塊，放在開水鍋中焯一下水，去除豆腥味，然後撈出瀝干水分，放在大盆中，淋入兩個雞蛋液，用筷子攪拌均勻。
2、鍋中放比炒菜多一點的油，油熱之後，把豆腐放進去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金黃色，如下圖中的樣子，撈出瀝油，放在一旁備用。
3、趁著鍋里的熱油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（這里用的辣椒，我選擇的是小米辣，如果不喜歡吃辣，也可以把小米辣換成紅彩椒）。
4、然後把豆腐放進鍋中，快速的翻炒翻炒，使香味都滲入到豆腐裡面，然後往鍋里加一勺鹽，一勺麻辣鮮，少許的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最後再小半碗的水稀釋一下調料，翻拌均勻，蓋上蓋子，大火收一下湯汁。
5、在即將出鍋的時候，加一些韭菜段，增加這道菜的香味，還可以調色，翻炒均勻，就可以出鍋了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。
6、這個豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同時包裹著雞蛋香，還帶有一點辣味，真的非常的好吃，特別的下飯，幾天不做，家人就點名要吃它，在我家這道菜很受歡迎，每次上桌比肉還要先光碟，做法也很簡單，如果您喜歡，也試試做吧。
食材清單：
（一塊老豆腐，兩個雞蛋，一把韭菜，適量的姜蒜末，三根小米辣，適量的油，一勺鹽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鮮，少許的白糖，小半碗水）
烹飪小技巧：
1、韭菜下鍋之後，不要炒太久，變軟之後就可以出鍋。
2、湯汁不要收的太干，留一點點的湯汁口感是最好的。
⑨ 雞蛋豆腐怎麼做好吃又簡單竅門
▲因為醬汁中加了水澱粉，最後收汁的時候不需要再勾芡，類似的做法也適用於其他豆腐，趕緊來試試吧。