❶ 石鍋內酯豆腐的做法
在日常飲食上豆腐是大家比較常見的一種豆製品，不僅口感清淡可口，而且營養價值豐富，可以製作成各種美食，而石鍋老豆腐就是一道比較常見的美食，主要材料就是用老豆腐所製作而成，味道清淡不失營養，做法簡單，可以將豆腐切好，根據自己的喜好加入一些配菜，放入石鍋當中，然後再放入一些蝦仁即可。
石鍋豆腐
石鍋豆腐是一道混搭的美味菜品，可根據不同食材的混搭做出不同的口味。
做法一
食材准備
豆腐、五花肉、韓式泡菜、青椒、胡蘿卜、蔥、蒜、雞精、鹽、白糖、料酒
做法步驟
1、炒鍋放少許油，放薑片、放入切片的五花肉，用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份變透明。
2、加入料酒、蒜片、韓式泡菜，少許水，燉二十分鍾。
3、將做法(二)放入石鍋，放改刀成塊狀的豆腐，加入雞精、鹽、白糖調味，大火燒開後改小火再燉十分鍾。
4、放入切成片的青椒、胡蘿卜煮至斷生即可。
做法二
食材准備
辣白菜300克、豆腐1塊、廣東香腸1根、蝦米(油炸)1大勺、香菇5朵、木耳(水發)8朵、大白菜(葉)3片、生抽數滴、番茄醬1小勺、植物油15克、水適量。
做法步驟
1、石鍋燒熱，加少許油，下辣白菜翻炒。
2、加入香腸繼續翻炒至香腸出油。
3、加入泡發的香菇和木耳翻炒出香味。
4、加1小勺番茄醬或者韓國辣醬炒勻。
5、下豆腐。
6、加熱水至沒過食材，滴數滴鮮味生抽提鮮，根據個人口味決定是否加鹽。
7、加入大白菜，食材有點多加一點。
8、加入1大勺油炸海米，加蓋煮約10分鍾至所有味道融合，食材熟透即可。
做法三
1、准備好主材料，洗凈配料。
2、豆腐切方片，五花肉切薄片。
3、電高壓鍋放豆腐、八角、香葉、桂皮和老抽，再加沒住它的水，按蹄筋鍵壓好。
4、壓豆腐期間，將姜蒜切片;青蒜苗切段;小米辣切粒。
5、豆腐壓好後，炒鍋里放油，油熱後放五花肉，調黃酒，小火煎制。
❷ 豆腐和燕麥粥可以同時吃嗎
豆腐和燕麥粥可以同時吃。並且燕麥加豆腐是很好的一份健康減肥餐。
幾種豆腐搭配燕麥粥的經典搭配：
第一種：冬海皇粥——傳統風味，食出新滋味
材料(1人份)：燕麥片25克，新鮮蝦仁35克，冬瓜蓉(去皮)140克，海參35克，生薑4克，蔥4克，色拉油1小匙，水350克(1杯)，鹽少許，胡椒少許，芝麻油少許。
做法：①烹調前一天先將冬瓜去皮、瓤，切成瓜蓉;蝦仁、海參洗凈，海參切丁;生薑去皮切絲，蔥去根切花，放入冰箱冷藏。
②在鍋內加入水及桂格燕麥片，大火煮開後，轉用中火熬煮。③在燕麥粥中放入隔夜備好的食材，用勺子輕輕攪拌均勻，煮約5分鍾，使粥呈糊狀，加入調味料及蔥花、芝麻油即可。
第二種：銀耳橘瓣粥——低卡甜品，滋補一夏
材料(1人份)：燕麥片25克，水發銀耳35克，糖水橘瓣60克，水350克，白糖25克。
做法：①烹調前一天將銀耳用清水煮熟。 ②在鍋中加入水、燕麥片、熟銀耳和白糖，大火煮開後，轉用中火熬煮。③熬3分鍾左右粥即呈糊狀，最後再放入糖水橘瓣稍煮約半分鍾即可。
豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，有利於減肥的堅持，適合於單純性肥胖者食用。
豆腐製品如豆腐乾、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質含量更高於豆腐，且都是減肥最佳食品。以下介紹幾種豆腐及其製品的吃法。
金銀豆腐
原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20隻，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。
製法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊。鍋中加水，待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鍾左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。
核桃豆腐丸
原料：豆腐250克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
製法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，做20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁。色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
製法：將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至黏稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙。
每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
雪菜豆腐湯
原料：豆腐200克，雪裡蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。
製法：豆腐下沸水中稍焯後切為1厘米見方的小丁，雪裡蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鍾，加入精鹽、味精即可食之。
❸ 一般的炒菜有哪些
炒菜很多啊，比較常見的有白菜炒肉、香菇炒油菜、糖醋裡脊、夫妻肺片、魚香肉絲、西蘭花炒肉、西紅柿炒雞蛋等等，炒菜所用的食材選擇性非常多，而且口味還有咸、酸、辣等等。
擴展：炒菜小竅門
1.在製作炒青菜的時候可以使用熱水點菜的方法進行烹飪菜餚。這樣炒出來的美食顏色會更佳漂亮，而且蔬菜吃起來會更脆。如果使用普通清水點菜的話，那麼做出來的青菜口感就會比較軟，質地沒有脆感。
2.製作炒菜的時候應該巧用食用鹽。炒菜使用的油分為很多種，包括動物油、花生油、茶油以及豆油等等，每一種食用油都會用自己的烹飪小技巧。在使用動物油的時候最好在放青菜前先放食用鹽，這樣做好的美食吃起來也會更加健康一些。
3.在烹飪的炒菜的過程中可以先放一點食用鹽，這樣可以增加青菜的脆感，之後再添加適量食用鹽來進行調味。在使用豆油以及茶油等，應該先放青菜，之後再放鹽，這樣可以鎖住食材的營養物質，而且口感吃起來也會更好。
4.在製作糖醋美食的時候一定要掌握好糖醋的比例，一般來說糖和醋的比例是二比一，酸度是正好的。再製作拔絲的食物，可以再製作美食的過程中放一些明礬，這樣拔絲的效果會更好，而且顏色也會更佳光亮。
❹ 食物相宜家常小菜
人的生命是最寶貴的，因此健康是每個人尤為關注的問題！！
一、蔬菜類：
海帶和芝麻：兩者同食可美容，抗衰老，並對血液有凈化的功效．
菠菜和胡蘿卜：兩者同食可保持腦血管暢通，可以明顯降低中風的危險．
茶葉、蘋果和洋蔥：三者都具有保護心臟的功效，同吃可減少心臟病的發減率。
穀物、蔬菜和紅葡萄酒：在食用各類穀物、蔬菜的同時，飲用100克的紅葡萄酒可以預防腸癌。
生菜和菌菇：兩者同食可以治療熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等症狀。
蘆薈和銀杏：兩者同食有潤肺定喘的功效。
毛豆與絲瓜：兩者同食可清熱去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛。
豆角與土豆：兩者同食可調理消化系統，清除胸隔脹滿。還可防治急性腸炎、嘔吐腹瀉等。
萵筍和蒜苗：兩菜配炒有利五臟、順氣通脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，也可防治高血壓。
海帶和豆腐：兩者同食可維持體內碘元素平衡。
油菜和豆腐：兩者同食有清肺止咳的功效。
菊花和絲瓜：兩者長期同食可清熱、潔膚除雀斑，有祛風化痰、清熱解毒、涼血止血的功效，還可抗病毒和預防病毒感染。
白菜與辣椒：兩者同食可以治療喉痛。銀耳具有滋養強壯、鎮靜、止血的作用。
西蘭花和洋菇：兩者同食可滋補元氣，潤肺、化痰，改善食慾不振等狀況。
豆腐乾和韭菜：兩者同食是素食者最好的蛋白質補充來源。
茄子和肉：兩者同食可維持血壓，加強血管的抵抗力，對防治紫癜症也有幫助。
黃瓜和豆腐：兩者同食可輔助治療高血壓、肥胖症、水腫、咽喉腫痛。
豆腐和韭菜：兩者同食對陽痿、陽衰、早泄、遺尿、婦女陽氣不足，大便乾燥、癌症患者等有一定療效。
白菜和豆腐：兩者同食可輔助治療大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等。
金針菇和豆腐：兩者同食可輔助治療營養不良、高血脂、高膽固醇、血管硬化等。
油菜和蝦仁：兩者同食有消腫散血、清熱解毒、補腎陽等功效。
白菜和豬肉：兩者同食可治療營養不良、貧血、頭暈、大便乾燥等。
蓮子和地瓜：地瓜、蓮子做成粥，食之可輔助治療大便乾燥、習慣性便秘、慢性肝病等。此粥還具有美容功效。
冬瓜和火腿：兩者同食可利尿，對前列腺炎症有療效。
豌豆和蘑菇：兩者同食可以消除油膩引起的食慾不佳。
黃花菜和黃瓜：兩者同食可補虛養血，利濕消腫。
南瓜和蓮子：兩者同食可輔助治療糖尿病、冠心病、高血壓、高血脂、肥胖，便秘等。
榨菜和黃豆芽：兩者同食可美膚及增強免疫力，還可抗癌。
茄子和苦瓜：兩者同食有清心明目、益氣壯陽、延緩衰老、去痛活血、清熱消腫、解痛利尿等功效，是心血管病人的理想蔬菜。
竹筍和豬肉：兩者同食有爽胃的功效。對糖尿病、便秘、咳嗽等症有輔助療效。
蘆筍和色拉：兩者同食可消除疲勞，促進腸胃蠕動，並可美化肌膚。
蒜苔和木耳：兩者同食有益養胃潤肺，涼血止血，降脂減肥等功效．
豆苗和豬肉：兩者同食有利尿，止瀉，消腫及預防糖尿病的作用．
萵筍和黑木耳：兩者同食有益氣，養胃潤肺，降脂減肥及降血壓的作用．
菜花和西紅柿：兩者同食能清血健身，增強抗毒能力，預防疾病，也可治療胃腸潰瘍，便秘，皮膚化膿及預防牙周病．
蒜和生菜：兩者同食可清理內熱．具有殺菌，消炎防止牙齦出血及壞血病等功效．
西蘭花和香菇：兩者同食是壞血病，膽固醇，高血壓，腎炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首選．
捲心菜和海米：兩者同食對動脈硬化，結石，便秘，肥胖症等有療效．
銀耳和木耳：兩者同食有益氣潤肺，養血養顏的作用．對治療慢性支氣管炎和肺心病也有很好的療效．
黃瓜，馬鈴薯和西紅柿：三者同食有和胃健脾益氣，消炎解毒等療效，且有潤膚，延緩衰老的作用．
木耳和豆腐：兩者同食可防治高血壓，高血脂，糖尿病，心血管疾病．
青蒜苗和豆腐乾；兩者同食益氣，利脾胃，且有殺菌，消炎，降低膽固醇，防止血管硬化的特殊功效．
黃瓜和木耳：兩者同食可平衡營養，有減肥的功效．
茄子和黃豆：兩者同食可通氣，順腸潤肺消腫，有平衡營養的作用．
香菇和菜花：兩者同食利腸胃，開胸膈，壯筋骨，並有較強的降血脂的作用．
鮮蘑和豆腐：兩者烹飪在一起，不僅是營養豐富的佳餚，而且是抗癌，降血脂，降血壓的良葯．
鳳尾菇和木瓜：兩者同食有補脾．益氣，減肥，降血壓等功效．
蘑菇．草菇和平菇：三者烹飪在一起，具有滋補，降壓．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品．
木耳和海帶：兩者同食有清熱解毒，補中生津，降壓，防動脈硬化，減肥等作用．
冬瓜和口蘑：兩者相配成菜有利小便，降血壓的功效．
蘑菇和油菜：兩者同食抗衰老，減少脂肪在體內的堆積及潤膚的作用．
豆腐和草菇：兩者烹飪在一起，有利於脾胃虛弱，食慾不振者營養吸收，可作為高血壓，高血脂患者的輔助食療菜餚．
綠豆和南瓜：兩者同食有很好的保健作用，能降低糖尿病人的血糖，且有補中益氣的功效．
蘆薈和木耳：兩者同食有通便清熱，殺蟲等功效，對糖尿病的治療有很顯著的療效．
蘑菇和扁豆：兩者同食能健膚，長壽，也有提高人體免疫力，補氣益胃，理氣化痰的作用．
青椒和苦瓜：兩者同食有解除疲勞，清心明目，益氣壯陽，延緩衰老的作用．
海帶和排骨：排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦．
玉竹和豆腐：兩者同食能溫暖身體，消除疲勞，美肌益顏．
核桃仁和芹菜：兩者同食有潤發，明目養血，益智的作用．
蒜和黃瓜：兩者同食可以抑製糖類轉變為脂肪，降低膽固醇，對怕胖或者減肥者十分有益．
蛋白和蘑菇：兩者同食有補氣益胃，滋陰潤燥的功效．
芹菜和西紅柿：兩者同食可健胃消食．對高血壓，高血脂患者尤為適宜．
蘑菇和青豆和腐竹：三者同食有補所益胃，清熱解毒，健身寧心及對血管有保護作用．
豆腐和蝦仁：兩者同食易消化，對高血壓，高脂血症，動脈粥樣硬化的肥胖者尤宜，更適合老年肥胖者食用．
冬瓜和海帶：兩者同食有降壓，美容瘦身等功效．
空心菜和紅椒：兩者同食可降血壓，止頭疼，解毒消腫，另外還可防治糖尿病和齲齒病．
豆腐皮和香菜梗：兩者同食可以促進麻疹透發，也可健胃，驅風寒，除尿臭，陰臭．
牛奶和菜花：兩者同食具有美化肌膚的功效．
二、果品類：
草莓和牛奶：兩者同食清涼解渴，增加營養、養心安神。
蓮子和木瓜：兩者搭配很適合高血壓、冠心病患者食用，對產後虛弱、失眠、多夢也有一定的療效。
桑椹和梗米：兩者同煮粥食用可補肝益腎，養血潤燥，還可消除腦力疲勞，精力不集中、多夢、失眠等到症狀。
桂圓和人參：兩者做成飲品飲用，可使身體保暖、增強體力。
葡萄和枸杞：兩者搭配食用是補血良品。
綠茶、薄荷和西瓜：三者搭配煮茶飲用，有清熱解毒、利尿等功效。
木瓜和牛奶：木瓜與牛奶做成木瓜牛奶，有養顏、潤膚等功效。
牛奶和蘋果：兩者同食有清涼解渴，生津除熱，抗癌防癌的功效。
紅棗與牛奶：紅棗和牛奶做成粥有補虛、止渴、潤大腸、養心臟、解熱毒的功效。
栗子和紅棗：兩者同食有益於腎虛者、腰酸背痛者，腿腳無力者、小便頻多的患者。
桃子和牛奶：兩者同食有滋養皮膚的功效。
紅棗和核桃：兩者同食有補血、益智、抗衰老的功效。
牛奶和柑橘；兩者同食營養豐富，清涼解渴，抗癌防癌。
獼猴桃和酸牛奶：兩者同食可促進腸道健康，幫助腸內益生菌的生長，有利於便秘的紓解。
蘆薈和檸檬：兩者同食可幫助口腔產生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效。
三、其它綜合類最佳搭配：
1、苦瓜或苦菜與豬肝：可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效，經常食用有利於防治癌症。
2、豬肚與豆芽：常吃可潔白皮膚及增強免疫功能，還可抗癌。
3、玉米與鹼：鹼可將玉米中含有的大量尼克酸從結合型游離出來，容易被人體吸收和利用，大大地減少癩皮病的發生。
4、金雀花與竹筍或雞肉：金雀花與竹筍同食，具有潤肺化痰、健脾補腎的功效。與雞肉同食可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰補陽、健脾益氣的功效。
5、生薑與羊肉：可治腹痛、胃寒。
6、雞蛋與韭菜：補腎、行氣止痛。
7、豆類與油脂類和蔬菜：消耗體內原有的脂肪，是肥胖者的減肥餐。
8、牛肉與雞蛋：不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。
9、土豆與牛肉：不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。
10、蔥、內臟、蒜、韭菜與肉類：大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會。
11、海帶與豆腐：維持體內碘元素的平衡。
12、咖啡與糙米和牛奶：口味更佳，且對高血壓、便秘、痔瘡等有良好的作用。
13、蘋果與茶葉和洋蔥：具有保護心臟的功效，減少心臟病的發病率。
14、生薑與牛肉：可治傷寒腹痛。
15、桂花與鴨肉或核桃仁：桂花與鴨肉搭配，可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫。桂花與核桃仁搭配，具有壯腰補腎、斂肺定喘的功效。
16、月季花與大蝦或蠶豆：月季花與大蝦一起食用，具有活血調經、補腎壯陽、消腫解毒的功效。月季花與蠶豆相配食用，具有健脾利溫、活血調經、消腫解毒的功效。
17、豆腐與魚：豆腐含鈣較高，而魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率，豆腐煮魚還可預防兒童佝僂病、老年人骨質疏鬆症等多種疾病。
18、胡蘿卜與菠菜：可以明顯降低中風的危險。
19、蘿卜與豆腐：蘿卜有助於人體豆腐的營養。
20、豬肉與蘑菇：具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效。
21、捲心菜與木耳或蝦米：補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡、強壯身體、防病抗病。
22、黃花菜與豬肉或雞蛋：給人體提供豐富的營養成分，治療多種疾病。
23、西紅柿與黃瓜、豆腐或雞蛋：滿足人體對各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用。
24、南瓜花與雞蛋：具有清肺、和胃、去熱的功效。
25、菠菜與雞血：養肝又護肝。
26、菠菜與豬肝：是防治老年貧血的食療良方。
27、豬腰與木耳：對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
28、木耳與豆腐：益氣、生津、潤燥等作用。
29、黃瓜與木耳：減肥、滋補強壯、和血、平衡營養。
30、豆腐與海帶：促進有害物質排泄、減肥、清熱解毒、補中生津。
31、豆腐與草菇：可作為高血壓、高血脂患者的輔助食療菜餚。
32、荸薺與香菇或黑木耳：補氣強身、益胃助食。
33、鮮蘑與豆腐：是抗癌、降血脂、降血壓的良葯。
34、香菇與蘑菇：滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用。
35、魚腥草與母雞或豬肺：具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。
36、菜花與豬肉或玉米：具有潤膚、延緩衰老的作用。
37、胭脂菜與豬蹄或母雞：可為人體提供很豐富的營養成分，具有清熱解毒、滑腸、補髓填精的功效。
38、絲瓜與雞蛋或蝦米：滋肺陰、補腎、肌膚潤澤健美，常吃對人體健康極為有利。
39、綠豆與南瓜：有很好的保健作用。
40、豬肉與南瓜：對保健和預防糖尿病有較好的作用。
41、南瓜與蓮子：適宜肥胖、便秘者食用。
42、米酒與羊排：可降低食用肉類時的異味感。
43、海帶與排骨：可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
44、竹筍與鮑魚：滋陰益精，清熱利尿，對白內障有一定療效。
45、鯽魚與黑木耳：很適合減肥、年老體弱者食用，且潤膚養顏。
46、冬瓜與口蘑：利小便、降血壓的功效。
47、烏魚與黃瓜：清熱利尿、健脾益氣、健身美容、減肥。
48、雞肉與紅豆：營養豐富，補腎滋陰、活血澤膚、明目、利尿、祛風解毒等作用。
49、干貝與雞蛋：減少阻塞氣道的危險。
50、排骨與山楂：有祛斑消淤功能。
51、黃瓜與馬鈴薯和西紅柿：減肥、潤膚、延緩衰老的作用。
52、萵筍與蒜苗：可防治高血壓。
53、竹筍與雞肉：具有低脂肪、低糖、低纖維的特點，適合體態較胖的人。
56、核桃仁與芹菜：潤發、明目、養血的作用。
57、蛋白與蘑菇：菜味清鮮，顏色淡雅，無膽固醇。
58、雞肉與白酒：補血益氣，活血通絡，用於筋骨痿軟，頭昏心驚。
59、芹菜與西紅柿：對高血壓、高血脂患者尤為適宜。
60、南瓜與紅棗、赤小豆或牛肉：具有補脾益氣、解毒止痛，可以防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二脂腸潰瘍等病症。
61、油菜與豆腐：清肺止咳、清熱解毒。
62、花生米與紅葡萄酒：可保心臟血管暢通無阻，大大降低心臟病的發病率。
63、玉蘭花與鯽魚或兔肉：滋陰養氣、清熱涼血的功效。
64、蘑菇與油菜：促進腸道代謝，減少脂肪在體內的堆積。
65、青椒與苦瓜：是理想的健美、抗衰老菜餚。
66、獼猴桃與酸牛奶：可促進腸道健康。
67、青椒與鱔魚：可降低血糖和減少尿糖。