A. 韭黃炒蛋怎麼做才好吃
用料 韭黃一把、雞蛋四個、鹽適量
步驟
1 雞蛋加適量鹽打散，韭黃洗干凈切段備用。
2 熱鍋涼油，油三成熱，下雞蛋炒熟炒散，盛出備用。
3 鍋內下油，五成熱下韭黃，快速翻炒，然後加入雞蛋一起翻炒，待韭黃變色，然後加入適量鹽調味裝盤即可。
小貼士
1、雞蛋和韭黃需要分開炒，這樣炒出來好吃。
2、韭黃變色就可以出鍋了。
做法二
用料 韭黃1把、雞蛋4個、鹽1/2小匙
步驟
1 韭黃摘洗干凈，切段。
2 雞蛋液加鹽打勻。
3 鍋內放入適量的油，待油熱，倒入雞蛋液，炒成型，將炒好的雞蛋盛出，備用。
4 鍋內放入韭黃，加鹽調味。
5 放入炒好的雞蛋液，翻炒均勻即可。
B. 韭黃炒蛋最正宗的做法竅門
韭黃炒蛋最正宗的做法竅門
韭黃炒蛋最正宗的做法竅門，韭黃炒蛋有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。韭黃炒蛋是南方常見的一道家常小菜，在不少私房菜餐館都能見到它的影子。以下看看韭黃炒蛋最正宗的.做法竅門及相關資料。
韭黃炒蛋最正宗的做法竅門1
韭黃炒蛋是我比較喜歡吃的一道菜，做法比較簡單，營養也豐富。
原料：韭黃、雞蛋、油、鹽。
做法步驟：
第1步、准備好食材。
第2步、雞蛋打散攪拌均勻。
第3步、韭黃擇洗干凈切斷。
第4步、鍋內放油燒熱，放入雞蛋翻炒，盛出備用。
第5步、鍋內在放些油，放入韭黃翻炒。
第6步、在放入雞蛋。
第7步、放鹽調味，翻炒均勻，盛出。
第8步、成品。
小貼士：
根據口味添加調味料。
韭黃炒蛋最正宗的做法竅門2
原料：韭黃、雞蛋、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、韭黃清洗干凈，切除根部較老的部分，再切成約5cm長的段。
第2步、雞蛋3隻打入碗中，用筷子沿同一方向攪拌。
第3步、鍋加底油，下雞蛋煎熟 鏟成小塊。
第4步、下韭黃大火翻炒幾下。
第5步、調入少量鹽和雞精炒入味。
第6步、成品圖。
小貼士：
1、韭黃很容易熟，入鍋後全程大火翻炒時間不宜過長。
2、雞蛋先打散再下鍋煎熟，這樣做出的雞蛋口感更加松軟。
韭黃炒蛋最正宗的做法竅門3
用料
韭黃 200g
雞蛋 2個
食鹽 適量
食油 適量
做法步驟
1、原圖材料
2、先把韭黃洗凈切段備用
3、把雞蛋打到碗里打成蛋液
4、鍋里倒入油，把蛋液加入用筷子快速滑好盛出備用
5、鍋倒入適量的油。放入韭黃翻炒
6、翻炒一會，把滑好的雞蛋倒入炒勻
7、加少許鹽調味即可出鍋
8、成品
C. 韭黃炒蛋怎麼做
韭黃炒蛋做法一，
材料
主材：韭黃，雞蛋
配料：油，鹽，雞精
做法
1.韭黃洗干凈切成小段備用
2.打三個雞蛋放碗里備用，到一點點水，這樣蛋比較嫩
3.鍋里放熱油，小火煎蛋，這樣才能嫩還不糊，起鍋備用
4.油燒熱倒入韭黃快炒，韭黃一定要鍋燒熱，大火快炒，這樣韭黃才好吃，不會有味
5.放鹽雞蛋翻炒，少許雞精 起鍋上桌
韭黃炒蛋做法二，
材料
韭黃300克，雞蛋3個，鹽少許
做法
1.韭黃洗凈，切段待用1雞蛋打散待用！
2.起油鍋，帶稍微多的油，待油熱後倒入雞蛋，但雞蛋也凝固翻炒後鏟到碗里待用！
3.鍋中不需要加油了，等待鍋熱油倒入韭黃，稍微翻炒後加入少許鹽，帶韭黃水分出來後，倒入炒好的雞蛋，翻炒後即可出鍋
韭黃炒蛋做法三
材料
韭黃，雞蛋，姜蒜末，蝦仁，肉
做法
1.韭黃適量，洗凈切段，碗里打三個雞蛋加少許鹽攪勻，切點姜蒜末。
2.鍋里放油放姜蒜末炒香，然後放入雞蛋微炒一會至雞蛋不再呈液狀及馬上出鍋。
3.鍋里再放少許油炒蝦仁和肉粒，再將韭黃放入油鍋里炒約兩分鍾左右，加入剛炒好的雞蛋，一起炒勻。
4.最後放少許鹽調味，出鍋。
韭黃炒蛋做法四
材料
韭黃 一些,雞蛋 三顆,蒜頭 三顆,鹽 些許,味精 些許
做法
1、韭黃洗凈切段，雞蛋打成蛋液。
2、熱鍋，倒入一匙橄欖油，將蛋液倒進去略翻炒成型後盛出。
3、原鍋放入韭黃，撒 調料 快速炒勻，再把蛋倒回略炒即可。
D. 韭黃炒蛋怎樣做
韭黃炒蛋怎樣做
韭黃炒蛋怎樣做，韭黃炒蛋是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，也是很常見的，製作方法也相對來說比較簡單，製作韭黃炒蛋的方法也有很多種，以下了解韭黃炒蛋怎樣做。
韭黃炒蛋怎樣做1
原料：韭黃、雞蛋、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、韭黃清洗干凈，切除根部較老的部分，再切成約5cm長的段。
第2步、雞蛋3隻打入碗中，用筷子沿同一方向攪拌。
第3步、鍋加底油，下雞蛋煎熟 鏟成小塊。
第4步、下韭黃大火翻炒幾下。
第5步、調入少量鹽和雞精炒入味。
第6步、耐薯宏成品圖。
小貼士：
1、韭黃很容易熟，入鍋後全程大火翻炒時間不宜過長。2、雞蛋先打散再下鍋煎熟，這樣做出的雞蛋口感更加松軟。
韭黃炒蛋怎樣做2
韭黃可昌冊以說是一種非常神奇的蔬菜，可以說這是一種人為干預出來的蔬菜，它同樣是屬於韭菜的，只是在韭菜的生長的過程中人為的遮光，讓韭菜無法進行光合作用，從而慢慢的黃化，就變成了我們現在市面看到的韭黃。但是不得不說，韭黃真的有點小貴，市場1斤綠韭菜一般就2塊多，而韭黃卻要硬生生來到八九塊錢，果然金燦燦的東西都會比較值錢呢。
製作蒜香韭黃炒雞蛋看似簡單，其實這裡面卻非常講究，製作這道菜首先炒出來的韭黃要足夠爽脆，並且不能有汁水，如果說做這道菜最後出鍋汁水非常多，那手櫻毫無疑問韭黃肯定不嫩也不脆，其二是雞蛋要足夠松軟嫩滑，這樣才能和韭黃的爽脆形成鮮明的口感，至於其三那就是不要放多餘的調味料，只要食鹽即可，這樣才能最大限度突出韭黃的鮮，那麼接下來我們就開始製作這道蒜香韭黃炒雞蛋。
食材准備
主料：韭黃150克，雞蛋2個
輔料：大蒜2瓣、紅辣椒2顆
調料：食鹽1小勺、食用油適量
主料、輔料和調料可以根據實際用量和個人口味進行調整。
製作這道蒜香韭黃炒蛋的'調料非常簡單，就是食鹽是一種，因為本身韭黃味道就非常鮮，如果加了蚝油或者雞精味精這些反而吃不出韭黃的鮮，並且食鹽用量也不需要太多，1小勺足矣，所以今天這道菜做法算是比較原汁原味。
製作過程
步驟1：先把韭黃簡單地處理一下，因為韭黃很容易腐爛，所以買回來的韭黃多多少少會有些壞掉的地方，這些都要弄乾凈，然後再用水多清洗幾遍，接下來才改刀切成大約4cm的韭黃段，雞蛋打入碗中，加半小勺食鹽打散打均勻，大蒜直接切片，紅辣椒切開去芯後切成椒絲備用。
步驟2：炒鍋燒熱後倒入食用油，油溫燒到四五成熱倒入雞蛋液，輕推滑散炒熟，炒雞蛋的時候不要太用力攪拌，這樣炒出來的雞蛋花才足夠嫩，雞蛋炒到微微定型凝固就可以盛出來備用。
步驟3：鍋中再倒入一點點食用油，倒入蒜片爆香，蒜片炒出香味後就把韭黃段和紅辣椒絲一起倒入鍋中翻炒，韭黃下鍋後火一定要猛，還要不停翻炒，這樣可以用高溫快速把韭黃炒熟並鎖住水分，韭黃斷生之後就可以倒入雞蛋花，簡單翻炒均勻加入半小勺食鹽，最後大火炒出鍋氣就可以出鍋盛盤。
04小貼士
炒韭黃這種蔬菜還是有一些小技巧的，韭黃下鍋之前需要先把水分控干，下鍋之後要用大火翻炒，不過在這個過程中鍋鏟要翻得勤一點，這樣可以讓韭黃受熱均勻，也不會因為火力過猛而一下子就把韭黃燒焦了。
韭黃炒蛋怎樣做3
韭黃和雞蛋一起炒還是分開炒好吃？
在我看來，兩種方法老周粵菜館都炒過也吃過，我認為兩者分開炒是最好的選擇，這樣口感會很滑爽。所以老周粵菜館也是給大家分享分開炒的教程。我們先准備3-4個散養雞蛋，新鮮的韭黃一把，做法超級簡單，5分鍾搞定的那種。先把雞蛋打碎，然後把韭菜沖洗干凈，切成的小塊，用鹽放點水泡一下韭黃，泡3分鍾即可撈出瀝干水分備用，這樣泡出來的韭黃更加鮮嫩，在准備耗油、食鹽，然後可以開始製作這道韭黃炒蛋了。
在鍋倒油，燒至油熱，第一步先把炒雞蛋和翻炒幾下，切記這一步雞蛋不要加任何的調料，一定要保持原汁原味的翻炒幾下凝固就撈出備用。這點非常的重要，我認為這樣出來的雞蛋口非常的爽口。
然後再重新起鍋燒油，加入韭黃，可以適當的加入一點清水，快速的翻炒1-2分鍾，這時候倒入一點蚝油和食鹽調味，然後把雞蛋放進去，大火翻炒30秒就可以出鍋，記住雞蛋加進去之後千萬不可炒得過久，過久的話雞蛋和韭黃的口感都會變老。
那麼我們這道美味可口的韭黃炒蛋就做好了，這道菜雖然看似簡單，但動作要快。老周粵菜館再給大家總結一下韭黃炒蛋的要點，第一，一定要使用新鮮的韭菜，如果放置過夜，味道會很濃，韭黃要用鹽水泡。第二，炒雞蛋不能加入任何調味料，一定要保持雞蛋的原汁原味。第三，炒好韭黃之後放雞蛋後，一定要快速翻炒30秒即可出鍋。我們主要注意以上三點，就能做出鮮嫩可口的韭黃炒蛋了。是不是非常的簡單，你學會了嗎？
E. 韭黃炒雞蛋怎麼炒好吃
做法一
製作材料
主料：雞蛋150克,韭黃150克
調料：花生油50克,鹽3克,白砂糖5克
製作工藝
1、將蛋打入碗內，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條;
2、將韭黃洗凈，切長段;
3、花生油下鍋燒熱後，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調味，炒好上碟。
做法二
首先，把韭黃略略炒香，撈起！
把韭黃放到雞蛋里，攪勻，在油鍋里放上足量的油，把蛋倒到油鍋里，搖勻鍋，關小火，用鍋鏟在蛋底下移動移動，防止煎隆！
略為干身以後就翻翻底，手勢要快，看蛋有點變稠就可以起鍋了，起鍋前灑把蔥就更香了，因為天色太晚了，相片有點黑，不好意思哦！以前營養源老師說過，煎蛋要7成熟，就是說，看起來不熟，但起鍋就熟了，火候的控制還是要很小心的！但看起來不熟，是不熟到什麼程度？她說那就靠感覺了！