豆腐丸子如何做，外酥里嫩，營養美味，孩子吃個不停呢？
自打學好豆腐丸子這么做，我們家隔三差五吃一次，比肉丸子更香！豆腐在日常生活中是一種營養美味又經濟實惠食材，懷念小時候每日一大早就可以聽到門外有人宣傳賣豆腐，剛出鍋的豆腐還熱騰騰，散發出一股黃豆和鹵汁的香味，每一次爸爸都需要買二塊，一塊燉著吃，另一塊冷凍到冰箱內，下一次喝的時候取出來解除凍結，凍過的豆腐里邊充滿著蜂巢狀的小圓孔，再和肉一起燉的情況下就會更進味，真的是太美味了。
近期很多小夥伴發私信幫我問豆腐丸子如何做，實際上看似簡單的丸子，都做好了但是沒那麼容易，很多人做豆腐丸子非常容易散，這是因為豆腐得多，就會導致粘性差，不報團，一煮就散了，那樣怎樣才能做出詳細不散的豆腐丸子呢？阿雅今日總結了一下幾個方面。【豆腐素丸子】【需要食物】豆腐一塊，紅蘿卜，大蔥，鹽，耗油，芝麻油，五香粉，生雞蛋【製作步驟】
鍋中熱鍋熱油，溫度6、7分熟入鍋炸，如果不喜歡油炸還可以用開水煮，或是水開了隔水蒸，這種行為的丸子是非常容易散掉的，半途多滾動兩下讓丸子遇熱勻稱。
感謝大家閱讀文章阿雅的帖子，也希望大家提出寶貴意見，隨時可以在文章下面留言哦，我看見都是會回應大夥兒，感謝大家的適用。
2. 凍豆腐怎麼做好吃
凍豆腐怎麼做好吃
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。經常吃還能收到較好的減肥療效哦。如果要自製凍豆腐的話，最好是用硬一點的老豆腐來作，如果用嫩豆腐，解凍候煮時較容易散掉。下面是我為大家帶來的關於凍豆腐怎麼做好吃的知識，歡迎閱讀。
凍豆腐金針湯
材料：
凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克、肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克
做法：
1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。
2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
白菜燉凍豆腐
材料：
白菜1/3棵，凍豆腐、肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個。
做法：
1、鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鍾，放入凍豆腐，加入肉湯。
2、紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉10分鍾留有湯汁即可。(喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來燉的.。)
凍豆腐燉鰱魚
材料：
凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米;
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
酸菜粉絲凍豆腐
材料：
凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
做法：
1、將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。
2、將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。
3、取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。
4、炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，
5、加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香即可。
牛奶煮凍豆腐
材料：
凍豆腐4塊、胡蘿卜半個、小油菜150克、A(牛奶2杯、砂糖22/3大匙、醬油2大匙)
做法：
1、胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好後，放入冷水中，除去水分，切成3厘米長。
2、凍豆腐泡好。
3、將A倒入鍋里，加凍豆腐同煮。
4、煮開後加入胡蘿卜，改弱火，煮到湯汁變干。
5、放入小油菜即可關火。
6、凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。
西紅柿絲瓜炒凍豆腐
材料：
西紅柿0.5個，絲瓜1根，凍豆腐適量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，鹽
做法：
1、炒鍋放油，中火偏大加熱，放一半蒜茸，炒香，
2、放絲瓜，西紅柿，豆腐，翻炒，加鹽，
3、炒到西紅柿微微出汁為止，放剩下的蒜茸，
4、關火，借余溫再翻炒幾下。
小訣竅：凍豆腐(大概是1/4塊豆腐)，切片，或是把凍豆腐換成麵筋或是泡軟的腐竹應當也不錯。
草魚豆腐
配料：
草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，調配料各適量。
特色：富於營養，易於消化吸收。
操作：
1.將草魚去鱗、內臟洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。
2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
3.魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鍾後，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。
草魚豆腐的功效與作用
1草魚具有護眼明目開胃滋補、平肝、促進血液循環、滋潤皮膚、祛痰及輕度鎮咳的功效。2豆腐具有健脾益氣、生津止渴、清熱潤燥、清潔腸胃的功效。3雪菜具有開胃消食，祛風散血，利尿止瀉，消腫止痛的功效。4草魚豆腐此湯具有健脾益氣、護眼明目、利尿除濕、開胃滋補、暖胃平肝、清熱潤燥、祛風散血的功效。
魚香豆腐
原料：豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖、鹽、醋、澱粉，大蒜瓣3枚，香蔥、番茄醬。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）。
2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
豆腐這樣做好吃—閑人SGM —休閑樂園——知識的海洋
肉末豆腐
原料：豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）。
2、香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段。
3、熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
豆腐丸子湯
原料：豆腐一塊、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、澱粉。
做法：
1、豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、澱粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個方向攪拌均勻。
2、沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鍾，（丸子里已經由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。
3、這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。
我喜歡豆腐，不管用那種做法都喜歡吃。朋友們，如果你們也喜歡吃豆腐，就把這幾招學了吧，以後備用。相信在你自己的努力下，豆腐能成為你餐桌上一份美味的食物。
;3. 用干筍釀豆腐好吃嗎
干筍釀豆腐非常好吃，而且營養特別的豐富，口感味道也特別的好，做法也特別的簡單。
1、首先准備食材，將筍干、豬肥肉、豆腐片分別洗凈，切好，待用。
2、熱鍋中倒油，將豬肥肉倒入，快速翻炒，大火翻炒，將筍干倒入。
3、再將豆腐片倒入，快速翻炒均勻，不停翻炒，肥肉慢慢滋出肥油！
4、加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火持續。
5、大約爆炒5分鍾後掀開鍋蓋，放鹽等調料，翻炒均勻。
6、大火收汁，即可出鍋，味道棒棒噠，十分的美味好吃。
干筍的營養價值與功效有以下幾種:
第一種，開胃健脾，因為干筍值開胃的作用，而且能夠促進消化，達到增加食慾的功效，還能夠用來幫助治療消化不良。
第二種，通腸排便，因為干筍能夠促進胃蠕動，從而降低腸內的壓力，還可以減少糞便的粘度，從而讓大便變軟益與排出，可以幫助治療便秘。
第三種，增強機體免疫力，因為干筍中含有豐富的植物蛋白和微量元素，能夠起到增強機免疫力的功效。
4. 竹筍可以和豆腐一起吃嗎一起吃怎麼做
竹筍和豆腐都是生活中經常遲到的食物,那麼問題來了,竹筍攔禪和豆腐是否可以一起吃呢?一起吃的話應該怎麼做呢?下面我們來一起介紹下吧!
竹筍可以和豆腐一起吃嗎
完全沒問題,不會有什麼相互作用,而且味道還會很鮮美.如果是菜場賣的那種水泡的筍,可以配嫩豆腐煮三鮮湯吃,再加點肉片進去或者火腿腸,想要更鮮還可以放點黃花菜,打個雞蛋進去都非常好吃.如果是新鮮竹筍可以炒臘肉或者香腸,要放豆腐的話就要用老豆腐油煎一下,然後燴在一起也是個好吃營養的菜.還可以把竹筍、豆腐、小白菜、鵪鶉蛋、肉丸子、魚丸子、肉糕、魚糕什麼的,自己還想加其他的清爽點的增加能鮮味的菜都可以,一起煮成一鍋熱乎乎的全家福火鍋,又簡單又好吃,趕快去試試吧!友情提示,火鍋里放凍豆腐更好吃哦~
肉炒豆腐
主料:豆腐500g
輔料:油適量,鹽適量,竹筍200g,豬肉300g,胡蘿卜100g步驟:
1.竹筍切丁,胡蘿卜洗凈備用.
2.將配料切丁備用.
3.肉切好備用.
4.鍋中加水燒開下入材料氽水.
5.氽好水盛出備用.
6.炒鍋上火加熱.
7.加油燒熱,下入肉翻炒.
8.加入醬油.
9.加入生抽.
10.下入氽此頃好水的配森衡陸料.
11.出鍋裝盤.
三杯竹筍
主料:春筍 (400克)
輔料:九層塔 (1枝)、紅蔥頭 (5個)、朝天椒 (2個)、姜 (2片)做法:
1、紅蔥頭剝皮、去根,切小塊;姜切片、朝天椒切成斜片;九層塔洗凈,取葉片待用.
2、春筍去殼,切成滾刀塊.
3、鍋置火上適量油燒至7成熱,放入筍塊炸至筍塊表面微微收縮撈出.
4、另起鍋,注入香油燒至5成熱,放入蒜粒、紅蔥頭、薑片、朝天椒爆香.
5、放入筍塊,加入生抽、冰糖翻炒片刻.
6、鍋中調入米酒,大火燒至湯汁漸濃.
7、撒入九層塔翻炒至葉片變軟即可.
春筍砂鍋煲鴨湯
主料:春筍 (1根)、番鴨 (1腿)
輔料:胡蘿卜 (半根)、生薑 (1小塊)
做法:
1、把春筍和胡蘿卜用波紋刀切好,生薑切片備用.
2、溫開水倒入砂鍋煲內,倒入洗好的鴨腿和生薑片.
3、倒入料酒開大火待水開了轉小火.
4、待小火煲到40分鍾了,撇去浮沫倒入胡蘿卜片.
5、倒入春筍,蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鍾.
6、倒入適量的鹽巴,就可以出鍋了
5. 如果讓你去沙縣旅遊，你都會選擇哪些美食進行品嘗
沙縣的小吃非常多，有些在全國都比較有名，下面給大家分享一下如果到沙縣旅遊，有哪些地方美食不容錯過。
1、扁肉
沙縣扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊致的瘦肉，用棒槌敲打至至細膩的肉泥，口感爽脆，湯用豬骨頭熬制的白湯，滿口鮮美爽滑。
以上幾種小吃味道都很不錯，到沙縣的朋友可以找找嘗嘗，沙縣的小吃還有很多，歡迎沙縣的朋友給留言進行補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
6. 龍游縣美食
龍游縣美食有三頭一掌、龍游蔥餅、豆腐丸子、北鄉湯團、龍游發糕、龍游肉圓等。
1、三頭一掌：鴨頭、兔頭、魚頭和鴨掌是衢州有名的「三頭一掌」。在龍游，各色粥鋪、夜宵店，幾乎清一色都貼著內售「三頭一掌」的招牌。
2、龍游蔥餅：龍游蔥餅起源於胡餅，後逐漸演變成烤餅，再由烤餅演變而來，與烤餅沒有本質的差別，只是在烤餅裡面放入了當地獨特的野生香蔥，也稱「狗細蔥」。此蔥香味濃烈，餘味綿長，所以特別香。
3、豆腐丸子：白嫩嫩的丸子、綠茵茵的蔥花、紅艷艷的干辣椒，伴著幾根榨菜，漂浮在清湯里。一碗擺在面前，色、香、味俱全。
4、北鄉湯團：龍游北鄉湯團是鹹味的，個頭較大、尖頭圓肚，三個就能裝滿一個小碗。它沒有傳統湯圓那般粘牙，咬上一口，細細的筍干絲夾著軟嫩的豆腐，青綠的小蔥伴著肉末，十分美味。
5、龍游發糕：龍游發糕製作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富。
6、龍游肉圓：龍游肉圓也叫「山粉粿」，主要是由紅薯澱粉及芋艿製作而成的。龍游肉圓外形呈不規則半圓形，扁扁圓圓，高低不平，酷似農家菜里的獅子頭，所以叫肉圓。龍游肉圓色如煮透了的茶葉蛋，暗紅透亮，晶瑩剔透。撒上點蔥花點綴一下，在紅綠相間之中透出濃烈的傳統小吃魅力。龍游肉圓在紅薯粉的作用下口感非常勁道柔軟，嚼勁十足，且醇香誘人，鹹淡適中，回味綿長。
7. 豆腐做丸子，又香又解饞，大小朋友都喜歡，怎麼做
豆腐做丸子，又香又解饞，大小朋友都喜歡，怎麼做？
徹底攪拌之後再著手抓起包餡，從虎口處擠壓，揉成尺寸平等的豆腐丸子。做豆腐丸子時，加入適量的炸雞裹粉，能使處理好的肉丸子綿軟不沾，如果你家沒有麵包糠還可以用碎饅頭渣替代。
隨後出鍋給油，畢竟是煎炸，因此油會稍微多加一點，燒沸溫度5分熟時放進豆腐丸子漸漸地炸，豆腐丸子剛放進鍋里時，一定不要心急的去攪拌，這時候攪拌它非常容易散花，直到豆腐丸子炸至金黃表面掉色後用湯勺後背輕輕地促進，翻過來再次炸，炸至金黃肉丸子漂起來了，表面越來越金黃色的時候就可以控油補水撈起來擺盤了。
另入鍋添加少量冷水，開槍將水燒開了再倒入一匙食用鹽、一匙白砂糖、二勺生抽醬油和一勺耗油，隨後邊燒邊拌和，等水開了再煮沸時加入適量的芡粉，然後又熬煮，熬至料汁濃稠後熄火，撒進一把小蔥花和適量小米椒圈裝點色調，然後然後將燒好一點的調料汁淋在豆腐丸子上就可以，美味可口既成，賊香賊好吃！
豆腐做丸子，原先那麼美味，我們家一周做5次，又香又解饞解餓，大小朋友喜歡！如果你喜歡那你也看一下吧，我的分享就到這里了，我就是曉峰，如果你喜愛曉峰分享的，也該幫忙轉發+關注點贊+個人收藏支持一下曉峰吧，我們下期再見見！感謝支持！感恩遇見！