⑴ 魷魚餃子餡做法大全竅門
1.我買了將近1200g魷魚，9個魷魚，我用了5個魷魚板，我家裡有3個男子漢，吃的多，大家看自己家的情況買
2.瘦肉，600g
3.韭菜，大概250g。洗凈，控干水分
4.魷魚切丁
5.肉丁
6.韭菜切細
7.放入糖，油，鹽味精，我的油是之前下蔥姜蒜炸好了，所以這次的材料沒有蔥姜蒜
8.買的現成的餃子皮
⑵ 雞胸肉和什麼包餃子好吃
和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上活好，下午包。
注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。
2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
注意：感覺姜剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡（我很討厭吃生肉，總是象徵性的嘗下就吐了），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
這里只放了韭菜還沒放白菜，白菜的圖忘了拍了，呵呵！
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛了！
4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為好注意：最好不要象我這樣把面團落在一起，會粘的。我是為了拍照，呵呵。
這是切的第一個節。
轉個方向：
拉近點看。
5. 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般富餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好包了。
這是揪的「節」。。。。
這是擀好的皮，這次面有些軟，有點失敗。
6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事）
7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水後，餃子就熟了。現在她改進了，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
這時就開吃吧，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油，不過我一般習慣剛開始時什麼都不加，吃它的鮮味。還要注意的是，餃子盛到盤子里，過一會要翻動一下，免得在盤子里粘住，餃子破了就不好吃了。口味清淡的話吃素餡或者海鮮餡：胡蘿卜素、南瓜素、素三鮮、五彩素、菠菜素、鮁魚、蝦仁、扇貝丁等。
如果喜歡肥膩的就：韭菜豬肉、芹菜豬肉、茴香苗肉、豆角肉、蓮藕肉、茭白肉、胡蘿卜羊肉、牛肉、肉丸、香菇肉等。
喜歡健康家常味：青菜和肉比例3：1，即好吃又健康。最後祝你吃的開心~
⑶ 韭菜豬肉餃子好吃不好吃
韭菜豬肉水餃是最家常的餃子。記得有一部電視劇，劇里經常包餃子，慧芳媽媽有兩句台詞「誰誰，擇韭菜去」「大成，下班來大媽家吃餃子」。確實是那個年代的真實情景，夏天都在院子里吃飯，誰家包餃子都會給院子里的吃「百家飯」的孩子們盛一小碗餃子。回憶小時候的鄰里關系就像一家人，真的挺懷念的。
原料：韭菜、豬肉、麵粉、醬油、蔥、姜、味精、鹽、香油、蚝油。
做法步驟：
第9步、豬肉韭菜水餃。
來自 美食天下 綠野薄荷 的作品。
⑷ 雞胸肉可以包餃子吃嗎怎麼吃好吃
可以。雞胸肉餡餃子，最主要的特點是太素，吃起來不香，所以要多放點香油，讓餃子吃起來沒那麼素。
⑸ 韭菜餃子的做法，魷魚韭菜餃子怎麼做好吃
魷魚韭菜餃子的用料
豬肉 150克左右鹽 2茶匙半醬油 4湯匙魷魚 一條韭菜 適量麵粉 250克花生油 適量水 適量
魷魚韭菜餃子的做法步驟
步驟 1
在麵粉量加少量鹽，用水和好面團備用。
步驟 2
把豬肉切丁，肥肉切大丁，瘦肉切小丁，然後加入一茶匙鹽，一湯匙醬油，適量花生油拌勻。
步驟 3
魷魚剖洗干凈後切成小丁。
步驟 4
韭菜洗凈後切成小段。
步驟 5
豬肉、韭菜、魷魚放在一起，加入一茶匙半鹽、3湯匙醬油，適量花生油拌勻。
步驟 6
面團揉搓好後切成小劑子，擀成麵皮。
步驟 7
餃子包好了下鍋啰。
步驟 8
嘗一口帶湯的魷魚水餃，鮮極了。
二，魷魚韭菜餃子的做法
流程1：在小麥麵粉量加小量鹽，自來水合好麵糊預留。
流程2：把生豬肉滾刀塊，白肉切大丁，豬瘦肉切小傅，隨後添加一茶匙鹽，一湯匙生抽，適當食用油翻拌。
流程3：大魷魚剖洗干凈再切成小丁。
流程4：莧菜清洗後切割成小段。
流程5：生豬肉、莧菜、大魷魚放到一起，添加一茶匙半鹽、3湯勺生抽，適當食用油翻拌。
流程6：麵糊搓揉好後切割成小劑子，擀成擀麵皮。
流程7：水餃包好啦入鍋啰。
流程8：嘗一口帶湯的大魷魚餃子，鮮無比。
二、大魷魚的營養成分
1.大魷魚含有鈣、磷、含鐵，有利於骨骼生長和造血功能，能合理治療貧血；
2.大魷魚除含有蛋白和身體需要的碳水化合物外，大魷魚還帶有很多的牛黃酸，能抑制血液中的膽固醇成分，消除疲勞，提高視力，改進腎臟功能；
3.其所含活性多肽和硒有抗病毒治療、抗射線作用。
⑹ 魷魚包餃子好吃嗎
魷魚包餃子挺好吃的，味道鮮美，而且有嚼頭。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育等功效。下面來看看魷魚包餃子的做法：
魷魚三鮮餃子
准備：
魷魚，豬肉末一斤，九菜一把，鹽，雞精，生抽，老抽，料酒，蔥，姜粉，蚝油，香油，十三香。
第一步：
和面，和好後，放到一邊靜置一會兒。
第二步：
將魷魚切成小碎末，九菜，蔥都切碎備用。
第三步：
准備一個大盆，放入切好的魷魚碎，豬肉末，蔥和九菜碎，加入上面准備好的調料，腌制一會兒。
第四步：
取出面，揉光滑了，再切成小劑子，擀皮，包入調好的肉餡兒。
第五步：
鍋中加水，燒開了，放入包好的餃子，煮熟了即可食用。
這個三鮮餡兒的餃子，味道真的是讓人吃了還想吃，魷魚、九菜、豬肉每一種食材都是將這鮮得到了升華，升華到了極致，咬一口，那鮮香味兒直躥到你的各個敏感神經，讓人慾罷不能，久久不能回神兒。
營養價值
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
功效與作用
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
3.預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
⑺ 請問魷魚怎麼做能包餃子嗎我家有些魷魚不知道怎麼做。
你好！
如果包餃子，最好別用魷魚，因為魷魚口感發硬，除非剁成很碎的末，但是吃到嘴裡會咯吱，咯吱的，反正我覺得不適合做餃子餡啦，呵呵
下面說說怎麼收拾魷魚，和怎麼吃魷魚：
一： 怎麼收拾魷魚：
用把剪刀，從魷魚的口開始剪開，一手抓他的頭，一手拉住下面，撕開。
其實內臟除了那條黑線是都可以吃的。當然，有的可能有未消化的食物，也要扔掉， 這很簡單啦。
二： 魷魚適合爆炒，或者燴，這樣就保持魷魚的脆嫩。
推薦：韭菜炒魷魚：
http://www.3eat.cn/Files/File/2007-9/18/F4A4BDA6J9DIFFH6HF.jpg
主料：魷魚(鮮)450克,韭菜250克
調料：鹽5克,料酒10克,味精2克,醬油10克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克
做法：
1. 把魷魚切絲
2. 韭菜洗凈切成寸長；
3. 蔥姜蒜切沫備用；
4. 鍋內燒水，待水開後將魷魚放入焯一下；
5. 炒鍋內放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內煸出香味；
6. 將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；
7. 再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數下，淋明油出鍋就好了。
謝謝！
⑻ 韭菜肉餃子餡怎麼做好吃竅門
韭菜豬肉竅門
主要食材：豬肉餡、韭菜、花椒油、雞蛋
我買的是現打的豬肉餡，每次買回家都要再重新剁一剁，肉質會更細膩。（建議不要買現成的肉餡）
詳細製作步驟
1.剁好的豬肉餡放薑末、生抽、蚝油、白糖、鹽、香油、少許花椒粉、少許老抽調色、一個雞蛋進行調味。做韭菜餡不用放蔥，蔥和韭菜的味道容易相沖，我每次做韭菜豬肉餃子也從來不放料酒，因韭菜本身就具有去腥提香的作用。（料酒因人而定，我除了韭菜豬肉餃子，其他肉餡餃子都會放料酒）
2.將佐料和豬肉餡朝一個方向攪拌均勻，接著要進行「打水」的步驟，不「打水」的肉餡餃子不好吃，肉質太緊實，口感發柴。打水的目的是為了使肉質松軟，吃起來香嫩多汁不發柴。
打水的做法很簡單，有用花椒水和純凈水，做韭菜豬肉餃子用純凈水就可以，先在肉餡里加入30-40毫升的水進行攪拌，直到水分完全被吸收再加第二次水，一共加3-4次即可。每次都始終朝一個方向攪拌，使其上勁，直到肉餡看起來粘稠松軟就可以，肉餡做好之後放置一邊，讓其充分入味。
3.這一步是韭菜豬肉餃子好吃的重要步驟，許多人都不知道。自製花椒油：熱鍋涼油，放一小把花椒，直到花椒被炸得金黃，且能聞到濃濃的花椒香味就關火。花椒油是用來拌韭菜的，要提前做好，放涼才可用。
4.韭菜也要提前洗凈，充分瀝干水分，切碎丁，用花椒油拌一拌，不僅可鎖住水分，顏色也更加翠綠。還可用香油或熟油代替，但都沒有用現炸的花椒油吃得香，不妨試試。
5.准備包餃子的時候，再將拌過花椒油的韭菜和豬肉餡拌在一起，能聞得到的香味。