『壹』 玉米面餃子怎麼做
用料
新良玉米餃子粉 300克
溫水 165克
茴香 適量
豬肉餡 適量
調味料 詳見下面步驟4、5
玉米面餃子的做法
取出需要的玉米餃子粉稱量入盆中。
『貳』 怎麼做好吃，玉米面燙面蒸餃的家常做法
【主料】
玉米面150g、白面250g、開水110ml、溫水140ml、蘿卜80g、粉條50g、蝦皮2大勺、肉餡250g；
【輔料】
花生油適量、精鹽1小勺、雞精1小勺、五香粉1/2小勺、生抽醬油2大勺；
【步驟】
1.玉米面和白面放入盆中混合。
2.玉米面用110克的開始燙面，白面用140克的溫水和面。
3.2中面均勻的混合好後，揉成光溜的面團，蓋上蓋子醒20分鍾。
4.把青蘿卜老皮去掉，清洗干凈備用。
5.粉絲用溫水泡20分鍾。
6.蘿卜叉成細絲。
7.在盆中放入1大勺精鹽，用手揉搓，把蘿卜裡面的水分剎出來。
8.肉餡准備好。
9.把泡發好的粉絲放入案板上，用刀剁成細的粉頭。
10.肉餡和粉頭，蘿卜絲，蝦皮放入盆中。
11.調味，放入花生油，精鹽，五香粉，雞精，生抽醬油，然後順著一個方向攪拌均勻。
12.把醒好的玉米面團拿出來，放到案板上搓成條狀，然後揪成相等的面劑子。
13.把面劑子擀成餃子皮。
14.餃子皮上放入內餡包好。
15.把包好的餃子整齊的碼放到蒸連上，蒸連底部抹油，防粘。
16.鍋中放入足夠的水，大火燒開，水開後放入玉米面蒸餃，13分鍾之後關火，等2分鍾以後在揭鍋。
【小貼士】
1.玉米面一定要用熱水燙下，這樣吃的時候不影響口感。
2.不愛吃玉米面也可以直接用白麵包。
3.愛吃素餡的可以不放肉。