Ⅰ 香菇素菜水餃怎麼做
香菇油菜素餡餃子的做法：
備用食材：麵粉800克，清水500克，油菜500克，香菇10克，黑木耳10克，排叉200克，蔥姜油20克，鹽適量；
製作過程：第一步，首先按照家裡的人數來准備麵粉，將麵粉放入和面盆中，加上1克食鹽，分次少許的加入清水，將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，靜置醒30分鍾；
第二步，在這個過程中，准備餡料，黑木耳和香菇提前放在清水中泡發，然後將水分擠干，處理干凈後，放在案板上，切成細細的末，放在一個容器中備用；
第三步，油菜准備出來需要的量，擇洗干凈後，瀝干水分，切成碎末，加上一勺食鹽，攪拌均勻後，腌漬一會，會發現盛有油菜的盆中，有很多的湯汁，將湯汁倒掉；
第四步，處理好的油菜，放入在盛有香菇木耳的容器中，接著再加上排叉放入在一個保鮮袋中，用擀麵杖擀成碎末，也放入在盛菜的容器中，加上量少用蔥姜炸香的油，加上點食鹽調味；
第五步，攪拌均勻即成餃子餡，接著將醒好的面團，移至在案板上，擀成餃子皮後，放入適量的餡料，按照個人的喜好捏成餃子狀，逐個下入開水鍋中，煮熟後，即可撈出享用。
烹飪小技巧：1、這份餃子餡中，用到的食材雖然都是素的，但無論是口感還是價值都很豐富，首先香菇作為「菇中皇後」，是一種營養全面的保健食品，對於增強免疫力、健胃等都有一定的幫助，其次木耳適當吃，對於活血、益氣、疏通腸胃等也有著幫助；最後用到的油菜，更是可以起到寬腸通便的作用。所以這樣豐富的餡料，搭配起來做餃子，一家老少都非常適宜吃。
2、做香菇油菜餡餃子有技巧，首先和面的時候，夏天可以用涼水，冬天用溫水，這樣餃子皮才會柔軟不是韌勁；其次因為裡面有排叉的加入，排叉本身是過油的食品，所以無需再另外放油；最後，蔥姜油是用生薑和大蔥切碎，下入油鍋小火炸香的，用來調餃子餡可以提升口感。將這些技巧掌握好，素餡的餃子比肉餡的還要好吃，在秋天吃餃子，我家裡邊經常會做香菇油菜餡的，比韭菜白菜都要香。
Ⅱ 香菇素餃子餡做法大全
餃子是我們中國傳統的一道美食，餃子也是百姓最愛吃的麵食之一，如果在平時我們懶得做飯或者想要改善一下口味，那麼包個餃子什麼的都是很方便的事。包餃子的話用到最多的餡就是香菇餃子餡了，接下來就讓我們一起來學習一下香菇素餃子餡的做法吧!
素餃子材料：麵粉、雞蛋、鹽餃子餡：韭菜、豆腐、香菇、粉絲、雞蛋、蝦皮、大蔥、姜餃子餡做法：
1、韭菜洗干凈控干水分，切碎備用。
2、粉絲泡軟切碎備用;豆腐切小丁炸至金黃撈出瀝干油分備用;雞蛋打散加少許鹽炒熟切碎備用;蝦米切碎;香菇、大蔥、姜分別洗凈切碎備用。
3、鍋中加入適量油爆香花椒，撈出炸過的花椒，放入蔥姜碎爆香後放置片刻。待油稍許涼後放入韭菜碎拌勻，加入雞蛋碎、粉絲、香菇丁、豆腐丁、蝦皮碎，然後調入適量鹽、少許雞精和香油拌勻即可。
功效：香菇是一種高蛋白、低脂肪的高級營養蔬菜，也是一種具有奇妙葯效的葯物，因而被人們譽為「有百利而無一害」的食品。近幾年，營養學家和醫學界對香菇物質進行了分析，證明香菇體內有一種一般蔬菜缺乏的麥留醇，它經太陽紫外線照射後，會轉化為維生素D，這種物質被人們吸收後，對於增強人體抵抗疾病的能力，起著很大的功效。
香菇素餃子餡的做法就是上述介紹的這些，我們也知道，一般情況下，做餃子是比較方便的，但是它裡面的餡料是比較講究的，因此為了讓我們能夠嘗到美味的餃子，那麼我們不妨來學習一下上述香菇素餃子餡的做法吧!希望這道麵食能夠受到更多人的喜愛。
Ⅲ 香菇配什麼菜做素餃子
作為北方的主食之一，又美味有好吃的水餃，現在越來越受人們的喜愛，逐漸沒了地域的限制，南北方的美食逐漸的交匯，在全國各地都能吃到美味的水餃，那麼香菇配什麼菜做素餃子呢？
1、 可以娃娃菜切碎做餡料，甜滋滋的。
2、 可以放胡蘿卜剁成小丁丁，炒至斷生，放上配料，也是很不錯的。
3、 或者放酸菜，酸菜結合香菇也是可以的。
4、 可以配成香菇青菜，這樣做更清淡入味。
以上就是給各位帶來的關於香菇配什麼菜做素餃子的全部內容了。
Ⅳ 白菜香菇素餃子的做法
主料：高筋粉300克，雞蛋3個，干香菇4朵，白菜5片。
輔料：油適量，鹽適量，五香粉適量，胡椒粉適量，蘑菇粉適量，青椒半個，紅椒半個，毛蔥1個。
1、干香菇提前涼水泡發；
Ⅳ 香菇青菜餃子餡的做法大全
香菇青菜餃子的用料
小青菜一斤 香菇6朵
小香蔥適量 油適量
鹽適量 糖適量
濃縮雞汁一茶匙 花椒七八粒
普通麵粉適量 水適量
香菇青菜餃子的做法
步驟7
開水下入餃子，煮兩來就好啦！
Ⅵ 香菇青菜素餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
香菇青菜素餃子的做法
1、青菜、香菇分別洗凈切碎備用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）。
2、雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用；蝦米切碎備用。
3、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入干凈的籠屜布中，擠出水分。
4、將擠過水的青菜碎再剁碎一些，然後再擠出多餘的水分即可。
5、同樣的方法將香菇中的水分擠出（香菇中的水分主要是清洗的時候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇擠一次水即可。）
6、將准備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。
Ⅶ 香菇素餃子餡做法大全 香菇素餃子餡做法有哪些
1、做法一
用料：香菇適量、姜適量、蔥適量、油適量。
首先提前半個小時把香菇泡好，等待它泡好以後，切碎。把小青菜等菜切碎，放一勺鹽，拌勻，腌出多餘的菜汁，然後攪拌均勻。然後舀上兩勺蔥姜炸的油，再撒些鹽拌勻即可。
2、做法二
材料：油菜500g、泡發香菇10朵、泡發黑木耳10朵、排叉200g、蔥姜油20g、鹽適量、鹽適量。
油菜清洗干凈，瀝干水，泡發好的香菇、黑木耳剁碎末，油菜切碎，放一勺鹽，拌勻，腌出多餘的菜汁，排叉放在袋子里用擀麵杖碾碎。將攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中，再舀上兩勺蔥姜炸的油，根據口味再撒些鹽，充分拌勻，餃子餡拌好啦。
3、做法三
材料：鮮香菇適量、小青菜適量、鹽8克、雞精3克、蔥油5克、花椒油2克、白糖3克、香油5克。
鍋內加水，水開後把青菜汆一下水，汆水之前鍋內加一點植物油，讓青菜顏色更碧綠，先把青菜 根部燙3秒左右，然後整個下入，青菜變色嫩熟就可以撈出，然後用冷水快速沖涼，防止青菜變色和失去脆嫩口感。青菜撈出後，香菇也煮2分鍾，把香菇煮熟，煮熟的香菇也用冷水沖涼。青菜切成小一點的顆粒狀，然後放笊籬內用手輕輕的擠壓下，擠壓出多餘的水分。香菇用手抓一下，擠去多餘的水分，然後從中間片開，然後再切成絲，最後在切成小顆粒，如果切不好可以直接用刀剁碎。剁好的香菇、青菜餡里加入鹽，雞精，蔥油，花椒油，白糖，香油，把以上調料拌勻即可包餃子。