西紅柿炒豆腐皮的做法：
1、兩個西紅柿，去皮去芯，切成小塊
2、干豆腐皮一張，用水泡軟
3、豆腐皮切成條，抄水瀝干備用
4、鍋熱油，西紅柿與豆腐皮一起下鍋，大火翻炒幾分鍾，見著色均勻後，放入2小勺鹽，一小勺芝麻香油
5、繼續翻炒幾分鍾，加入一小碗熱水，蓋上鍋蓋燜一會
6。將水分燜干後出鍋裝盤
② 西紅柿豆皮湯的做法大全家常
西紅柿豆皮開胃湯：
主食材：西紅柿1個、金針菇150g、豆皮100g、干木耳5g
輔食材：大蒜10g、芹菜葉5g、青豌豆15g、食鹽3g、花生油10ml、芝麻香油3ml
製作過程：
1、首先我們來准備這款【西紅柿豆皮開胃湯】需要用到的食材：又大又紅的沙瓤西紅柿一個就夠了，喜歡喝酸湯的可以適當多放西紅柿或者直接加點兒番茄沙司；金針菇一包150g，能幫助促進新陳代謝，有利益於營養的吸收；豆皮一張，有易消化、吸收快的特點，放湯里和其他食材一起吃，比較容易產生飽腹感，更好地幫助減輕體重；木耳少許，大蒜一瓣炒西紅柿，芹菜葉代替小蔥和香菜提味兒。在家做飯相對隨意，調味類的冰箱有什麼就放什麼吧。
2、將干木耳提前用溫水泡發，木耳這種食材泡發後如果吃不完，隔夜就會產生毒素，所以建議吃多少泡發多少。豆皮清洗干凈後切成細絲，放湯里比較容易入味。大蒜剝皮拍成蒜末，芹菜葉洗干凈備用。
3、金針菇用刀切去根部，留潔白的傘狀部分，用手將成簇的金針菇順著紋路撕開，用清水淘洗干凈後放鹽水中浸泡幾分鍾。
4、湯鍋接適量清水後大火燒開，水至沸騰時將洗干凈的金針菇下鍋，焯水1分鍾左右撈出瀝水備用。沸水的高溫可以破壞金針菇中所含的秋水仙鹼，不僅能使金針菇的口感更鮮嫩，也更軟爛不塞牙。
5、將西紅柿清洗干凈，用菜刀在西紅柿頂部輕輕劃一刀「十字」，放到燒開水的鍋中燙一下，輕松剝皮後切成小塊備用。西紅柿無論生吃還是做菜，我都習慣焯水剝皮後食用，尤其是給孩子吃的，西紅柿皮不容易消化，煮到湯里漂浮的西紅柿皮也不那麼好看。
6、炒鍋大火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入適量花生油加熱，油溫六成熱時倒入蒜末煸炒出香味兒，然後倒入切好的西紅柿爆炒。將西紅柿翻炒出番茄醬質地的細沙，湯汁太干適當添加一些白開水。
7、將炒好的西紅柿倒入准備好的湯鍋內，根據家裡喝湯人數添加適量純凈水，水量不要超過湯鍋最高水位線。將西紅柿塊兒軟化至融入清湯中，鮮紅的番茄湯就變得湯味兒濃郁了。將泡發至舒展軟化的木耳用手撕成小朵，和金針菇、豆皮、青豌豆一起下鍋煮幾分鍾。
8、大火將鍋內食材煮開後小火慢燉5分鍾左右，等木耳和豌豆煮熟後根據個人口味加入適量的食鹽調味。出鍋前淋入少許芝麻香油提香，撒一把鮮嫩清香的芹菜葉，紅湯綠葉能令這款湯的口感更有層次更鮮美。
③ 豆皮炒什麼蔬菜好吃
豆皮在我們老家叫千張或千豆腐，是一種含水量較低的豆製品。千張可以搭配蔬菜一起炒制，涼拌，還可以打成結放入鹵水中鹵制，下火鍋也非常的好吃。
3.搭配的蔬菜要易熟，因為豆皮的炒制時間也不長，如果不容易成熟的蔬菜，那麼熟不到一起，影響菜品的味道。
④ 豆腐皮可以和西紅柿一起炒嗎
豆腐皮可以和西紅柿一起炒，做法如下：
食材准備：
豆腐皮100公克，蕃茄2顆，青蔥1枝，蒜頭2粒，高湯適量，太白粉水少許，鹽1/4小匙，雞粉少許，糖1/2小匙
具體步驟：
1.蕃茄洗凈切塊；青蔥切段；蒜頭拍扁；豆皮切塊，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法1的青蔥段，再放入蕃茄塊、豆腐皮塊，並加入高湯與所有調味料拌炒至入味，最後淋上太白粉水勾芡即可。
⑤ 西紅柿燉豆皮的家常做法竅門
主料：豆皮、西紅柿。
輔料：香菜、蝦皮、鹽、芝麻油、胡椒粉、糖。
方法步驟：
1、切好豆皮。
2、在鍋里放入花生油，並把水燒開。
3、將西紅柿放入碗中，澆入開水，把西紅柿皮燙開。
4、將剝好的西紅柿切成小塊放入碗中。
5、當鍋中水燒開後，倒入西紅柿塊，再放入豆皮，加入胡椒粉、鹽、糖、芝麻油。
6、煮兩分鍾後盛出，灑上香菜。
⑥ 西紅柿炒豆腐皮怎麼做好吃，西紅柿炒豆腐皮
主料
豆腐皮
250克
青椒
1個
西紅柿
半個
輔料
油
適量
生抽
1勺
蚝油
1大勺
雞精
少許
蔥薑末
適量
步驟
9.加雞精，增鮮，炒勻，即可出鍋。
小貼士
1、豆腐皮有鹹度，建議切好後再水中洗一洗，去掉一部分鹽分。
2、豆腐皮炒制時，容易粘鍋，因此，炒制時，可邊炒邊撒少許熱水。
3、豆腐皮、蚝油、生抽都有鹹度，因此，不需要另加鹽。
4、青椒建議臨出鍋前再加，可保持色澤和口感
5、西紅柿作為調味用的，半個即可。