首先放一些耗油 ，還有蝦皮
也可以放一些 專用餃子的醬油 味道更好
⑵ 雞蛋木耳韭菜餃子怎麼做
餃子是我們平時生活中經常能吃到的一種特色的食物，尤其是在中國有很多重大節日都有吃餃子的習俗，其中餃子餡的食材也特別的廣泛，可以用不同的食物製作成餃子餡，期中韭菜雞蛋木耳餃子餡就是特別鮮美而且營養價值又比較豐富的一種，下面一起了解一下韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法是怎樣的。
韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法
食材明細
韭菜半斤.雞蛋2個.木耳6個.香油適量.面碗半.薑末適量.胡椒粉適量.鹽適量.雞精適量
做法
1.取一碗半乾麵和溫水和成面團，包餃子的面團不要硬面。和好面蓋上蓋子醒一下。
2.提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切薑末備用。
3.打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。
4.把韭菜木耳薑末放到鍋里和雞蛋拌勻，放白鬍椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。
5.面醒好後，揉成團子，切成一塊塊的，切成劑子，擀皮。
6.素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子。
上面就是對韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道它的做法是非常的簡單，而且又能使餃子的營養價值變得更加的豐盛，而且親自動手製作餃子又能夠很好地釋放工作中的壓力，來分散我們的注意力，家人在一起食用餃子也能夠讓我們好的感受家庭的溫馨和幸福。
⑶ 韭菜配啥菜包餃子好吃
韭菜配啥菜做餡子好吃？
韭菜可以搭配的食材有很多
1、韭菜可以搭配木耳雞蛋做成素三鮮:，這種素三鮮餡非常好調，把韭菜洗凈切成小段，木耳泡發後切成末，雞蛋炒成碎末放涼，把這三種食材加到盆內，只要加入鹽和油攪拌均勻就可以，有的朋友喜歡加生抽，這是不對的，加了生抽後，菜餡容易變黑。
2、韭菜搭配雞蛋蝦仁：與素三鮮不同的是在調這種菜餡時，需要用料酒把新鮮的蝦仁腌制十分鍾，去除蝦仁的腥味。然後再加鹽，食用油，香油來調餡。
3、豬肉韭菜餡：大家一聽有肉，很多朋友就喜歡加「五香粉」，五香粉是由：八角，桂皮，小茴香，花椒，白芷等製作而成的，味道特別的濃。加五香粉後的菜餡只增加了一股調料味，菜餡原本的鮮味就沒有了，所以在調餡時不要加五香粉。
4、韭菜搭配豬肉、白菜：
1)豬肉洗凈，剁成肉末，加入姜粉、醬油、蚝油、花椒油、香油，均勻攪拌進行腌制。
2)白菜洗凈剁碎，放少許鹽，腌制10分鍾左右，洗凈瀝干備用。
3)韭菜切末放入小碗，加入香油均勻攪拌。
4)將碎白菜、韭菜末倒入豬肉餡裡面，加入少許鹽，均勻攪拌即可。
小貼士：
要想保持韭菜的翠綠，而且也不容易出水，需要先放入食用油，加入食用油之後才能夠裹住韭菜的水分，無論是在放什麼調料也不容易出現出水的現象了。
⑷ 餃子韭菜木耳餡好吃嗎
好吃啊，我家那位就喜歡吃，做法如下：
主料
豬肉餡300g
韭菜200g
黑木耳100g
麵粉500g
調料
花生油適量
食鹽適量
醬油適量
雞精適量
蔥適量
姜適量
調和油適量
雞蛋2個
芝麻油適量
胡椒粉2g
韭菜木耳水餃的做法
1.麵粉加入一個雞蛋和水揉成軟硬適度的面團餳至30分鍾。
2.肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 胡椒粉 糖 雞蛋
3. 攪打均勻至上勁。
4.木耳提前泡發並剁碎。
5.韭菜洗凈，控干水分。
6. 把剁碎的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。
7.再加入切碎的韭菜後加入食用油。攪拌均勻。【最後加入油可以封住韭菜的水分，不易出湯。】
8. 將餳好的面揉成條，切成小劑子。
9. 取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。
10.把餡料放在餃子皮中間。
11.包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
12.鍋中加入水燒開後加入1小勺鹽，入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次。撈出即可食用。
⑸ 韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法大全竅門竅門
把韭菜，木耳洗凈切碎，把雞蛋過油炒一下切碎。可以再加點兒粉絲和蝦皮兒。加入蔥姜鹽味精雞精十三香等調料調制入味兒。這個做法的竅門兒是加入豬大油。這樣的話，餡兒不容易散，更好吃。