㈠ 豆腐蘿卜怎麼炒好吃
平時，很多人都喜歡吃一些青菜，熱量很低，經常吃，可以讓人身材更苗條。豆腐蘿卜就是其中一種，它們的養很豐富，脂肪卻很少，就算吃多了，也不容易長胖。蘿卜是很常見的一種東西，生吃或煮熟了再吃，都可以。它裡面有很多粗纖維，可以讓人的消化能力更好，食慾更好。跟著來看看。
豆腐蘿卜怎麼炒好吃
首先，要准備好材料，適量的蘿卜、豆腐等，輔料耗油、醬油、小紅椒等。然後將所有材料洗干凈，去掉蘿卜的皮，再把它切成絲狀。把豆腐切成片狀，再將其它輔料剁碎，就可以放油進鍋里炒了。先炒調料，有香味出來時，再把蘿卜絲放進去，炒均勻，加點料酒、耗油、開水，大火煮開後轉小火。再把豆腐塊放進去，加點醬油、耗油，輕輕翻動它，避免炒碎。然後蓋上蓋子，燜20分鍾，熟了後，收汁就可以盛出來吃了。在做的過程中，要注意，要放兩次耗油一次料酒，可以不用加鹽，因為這些調料本來就是有味道的。在做的時候，可以放些蝦仁進去，口感會更好，營養也更豐富。
也可以放些面條或麵疙瘩進去，非常有營養，對身體更好。蛋白質很多，吃一點，飽腹感就很好，可以給人補充更多能量，讓人工作效率更高。如果喜歡吃辣，也可以加點辣椒一起炒。在炒的過程中，豆腐的兩面都要煎到，當它變成金黃色的時候，再和其它東西一起炒。
豆腐蘿卜可以一起吃嗎
一般都是可以搭配一起吃的，非常有營養，很容易消化。對腸胃都很好，很滋補。和鯽魚一起煲湯來喝，味道更好。它們裡面有很多膳食纖維、礦物質等，經常吃，可以讓人的免疫力更好，抵抗力更好，更少生病。要注意，在做的過程中，豆腐是不能和柿子一起吃的，對身體不好，很容易有結石，患上很多疾病。也不能和蜂蜜一起吃，雖然它們的營養都很好，但一起吃，對腸胃不好，很容易拉肚子。也不能和羊肉一起吃，很容易有腳氣。蘿卜是寒性的東西，而羊肉是溫性的，是相剋的，同時吃，會長很多痔瘡，還會便秘。也不能和竹筍一起吃，會生成一種草酸鈣的物質，影響吸收，很容易有結石。和橘子一起吃，對身體也是有害的，甲狀腺很容易變大，對皮膚也不好，容易過敏或發炎。
豆腐怎麼炒不會碎
在炒的時候，要注意，一般豆腐不是那麼好入味，有時還容易碎。所以，在做的時候，要用開水燙一下，最好放點鹽，大概一分鍾左右，這樣它就不會那麼容易碎了。切片時，要切厚一些，它也不會那麼容易散開。想讓豆腐更入味，在做之前，可以把它放入鍋里，放水進去，加點鹽。煮開之後再把它放進去，大概兩分鍾，撈出來瀝干水分。一般放鹽會讓它更入味，然後就可以放油進鍋里煎了。當豆腐變得有點金黃的時候，就要盛出來了。不要煎太久，如果時間很長，它就容易變老，會影響它的口感，很難吃。
蘿卜怎麼做入味
想讓它更入味，在煮的時候，先要把它放入開水裡煮一下，然後加點鹽進去，不要太多，一勺就可以了。還可以加點生抽，大概10分鍾，再撈出來瀝干水分，把它煎或炒來吃，就會更入味了。泡椒蘿卜，不僅入味，口感也很好。它是非常開胃的一道小吃，營養很好，一直以來都很受歡迎，人氣很高。在很多餐廳都可以看到，一般是當做前菜來吃。首先，做之前，要准備好材料蘿卜，輔料酸椒、醋、白糖等，然後將主要的材料洗干凈，切成塊狀，把蘿卜切成條狀，會很爽脆。全部切完後，把所有的輔料剁碎，都放進去腌，30分鍾後，把多餘的一些水分去掉。在做的時候，為了吃起來更干凈，最好戴上一次性的手套，用力擠壓，把多餘的水分擠出來。然後放一周左右，它就很入味了，就可以拿出來吃了。在腌的時候，最好把它放在陰涼的地方，才不會那麼容易發霉。
上面就是關於豆腐蘿卜的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃;經常吃，對身體很好，但不要一次吃太多，適量就可以了。它們都對腸胃很好，可以止咳、化痰等;對皮膚也很好，常吃，可以讓人變得更白。
㈡ 蘿卜豆腐的做法
主要材料：嫩豆腐250g ，紅蘿卜一個半 小蔥兩株。
輔材：豆瓣醬一勺 ，小紅椒2個 ，蔥蒜適當。
紅蘿卜燉豆腐的做法流程
1. 先把水豆腐切割成周長一到兩厘米的方形一小塊，放開水裡焯一下。或是用鍋子加冷水煮一分鍾，隨後撈出來。
2. 紅蘿卜切割成較碎的蘿卜丁。小辣椒剁碎，蔥蒜切完預留。
3.
麻辣干鍋加點油燒開，加蔥蒜和小辣椒進行爆香，倒進蘿卜丁，隨後添加小勺醬油，一勺郫縣豆瓣醬煸炒兩下至蘿卜丁七完善。添加適量水(由於是燉豆腐，放水能夠稍多一點)，加一勺子鹽。倒進水豆腐，文火燉五到八分鍾。
4. 小蔥剁碎預留。豆腐湯出鍋擺盤，撒上翠綠的小香蔥碎，混著湯吃豆腐，味兒很非常好。
小提示
之前做豆腐沒有焯開水都沒有煮，做出去總覺得生豆味殘余，而且口味有點硬。此次用冷水煮了一會再做就許多了。口味嫩滑，看起來還顫顫巍巍的。
豆腐煲的作法
原材料：雞蛋豆腐2盒高麗菜2/4顆菌類適當土豆1顆花菜1朵胡蘿卜少量鮮蝦適當大骨湯適當平菇素蠔油2-3一茶匙食鹽適當黑醋適當油適當
作法
1先將土豆切一小塊，放進電鍋蒸(以土豆替代綠豆澱粉)。
2花菜、菌類、胡蘿卜清洗放旁預留。
3高麗菜清洗放旁預留。
4鮮蝦清洗放旁預留(洗鮮蝦時我能天賦加點酒釀去腥味)。
5雞蛋豆腐切片，放進鍋中內煎至雙面金黃色(油我能略微放多一點)。
6雞蛋豆腐雙面必須煎到橙黃色。
7煎至橙黃色後，出鍋放旁預留。
8在不久的鍋中內放進花菜炒出香味。
9炒約3分鍾，依次添加胡蘿卜。
10及全部菌類。
11將鍋內的全部食物翻拌。
12添加大骨湯(由於不銹鋼鍋不足大，所以我轉到另一個大鍋內)，再次等它滾。
13滾了以後放進鮮蝦及土豆做水澱粉勾芡。
14添加2-3一茶匙的平菇素蠔油及食鹽和少量的黑醋調料，依本人愛好做調料，調料後可在使他燒煮個5-10分鍾上下會更進味。
㈢ 蘿卜豆腐的做法和配方 蘿卜豆腐怎麼做好吃
1、材料：蘿卜、老豆腐、青蒜。
2、調料：鹽、醬油、白糖、雞精。
3、蘿卜洗凈，切成片。老豆腐切成塊。青蒜去根洗凈，切成小段。
4、燒鍋倒油燒熱，下入豆腐煎至兩面金黃後，盛出。
5、接著，倒入蘿卜翻炒，再加點醬油炒至蘿卜上色後，倒入水煮開。
6、再下入煎好的豆腐，加點鹽、白糖調味後，繼續煮。
7、煮至蘿卜熟爛，湯汁快收幹了，再放點青蒜，加點雞精翻炒至青蒜斷生，即可。
㈣ 蘿卜燉豆腐怎麼做
原料：白蘿卜半個、豆腐1塊、蝦皮適量、食鹽1勺、小蔥2棵、雞精半勺。
1、白蘿卜洗干凈。
㈤ 紅蘿卜炒豆腐的做法
簡單美味又營養好吃的胡蘿卜炒豆腐絲的家常做法：
食材：豆腐絲1把、胡蘿卜1根、青椒1個、干紅辣椒2個、八角、花椒、姜絲、白糖1勺、蚝油半勺、生抽1大勺、油辣子1勺、食鹽1茶匙、食用油適量
做法：
1、將豆腐絲淘洗干凈，在沸水鍋中焯燙一下，撈出後過涼，控干水分，並切成兩段；
2、青椒洗凈，用刀拍扁，切成青椒絲；
3、胡蘿卜削皮，洗凈，切成絲；
4、准備好八角和花椒；干紅辣椒洗凈後切絲；生薑去皮，切成姜絲；
5、炒鍋中加入適量的食用油，放入花椒和八角，干紅辣椒絲和姜絲，爆炒出香味；
6、倒入胡蘿卜絲，炒出紅油，就是胡蘿卜炒軟，油的顏色發黃；
7、加入青椒絲，炒制斷生；
8、倒入豆腐絲，採用抖鍋和劃炒的方式，炒一分鍾左右；
9、加入不到一勺的白砂糖，入味增鮮，可以少放或者不加；
10、加入一勺半的生抽，劃炒均勻至入味，具體生抽的量根據豆腐絲的量來定，我是放了一整把的豆腐絲，相當於我們平常的普通豆腐皮兩張；
11、加入半勺的蚝油，快速翻炒均勻，有朋友問是否一定要加蚝油，這個要根據自家的口感，如果不喜歡蚝油的味道，可以不用添加的，畢竟只是一味增鮮的調味料；
12、放入一勺的油辣子，讓炒出來的豆腐絲更加的香辣；
13、將所有調味料與豆腐絲劃散炒勻；
14、最後調入適量的食鹽，炒勻後即可出鍋裝盤。
家常小炒胡蘿卜炒豆腐絲，嫩滑香軟，好吃美味，且做起來亦是相當的簡單快手，很是適合作為夏季餐桌上的當家菜。這道炒豆腐絲，又香又辣又軟嫩，不管是搭配饅頭還是米飯，吃起來都是一樣的爽口開胃下飯，大人孩子就沒有不愛吃的。而且，從准備食材到上桌，全程也不過十分鍾，對於趕時間的上班一族或學生黨來說，這道菜作為早餐也是合適不過。
胡蘿卜炒豆腐絲雖然做起來非常的簡單快手，哪怕廚房小白也能輕松做出，但是，再簡單的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的，就拿小編今天分享的這道快手家常小炒胡蘿卜炒豆腐絲來說，除了跟著上面的步驟操作外，還需要掌握以下三個方面的竅門。
首先，豆腐絲是我們最常吃的一種豆製品，經常下館子的人知道，飯店裡的涼拌豆腐絲吃起來軟嫩可口，相當的美味，但是為何自己做就容易口感發硬呢，其實，這就是我們今天分享的豆腐絲好吃的秘訣了，再簡單不過，回頭小夥伴們就可以嘗試下，就是在焯燙豆腐絲的水中，加入少許的食用小蘇打，口感立馬變個樣。
其次，豆腐絲焯水後，最好過涼一下，這樣豆腐絲不粘連，而且，炒之前務必要控干水分，當然，也可以在調味之前炒干水分，這樣才能讓各種調味均勻地裹在豆腐絲的表面。當然，有朋友可能會問了，為何飯店炒的豆腐絲感覺濕答答的，其實，那是調味後勾芡所致，為的是讓炒出來的豆腐絲顏色發亮更好看。
最後，豆腐絲本身的口感就非常的爽口，白糖和蚝油都是為了讓炒出來的菜品吃起來更鮮香，這兩步都可以省略，就是加，也是適量即可，可少不可多，否則過猶不及，吃起來反而會有一種怪怪的味道了。